Što se služi za šampanjac - izbor jela i recepata

Nova godina se bliži i niti jedan svečani stol nije potpun bez šampanjca.

Odakle možemo uzeti tu tradiciju!
Naravno, pjenušava vina koja stoje na našem stolu u većini se slučajeva ne mogu nazvati šampanjcem..

Pravi šampanjac pravi se samo u francuskoj provinciji Champagne od posebnog grožđa. Šampanjci dolaze u mnogim sortama i, nažalost, prilično su skupi..

Međutim, prisutnost na stolu čak i najjednostavnijeg pjenušca obvezuje nas na određena pravila posluživanja i pijenja..
Zaustavite se, nemojte ispružiti vilicu prema olivieru ili dimljenoj slanini nakon čaše šampanjca - za plemenito piće potrebna je dobra zakuska.

Znate li što primijeniti za šampanjac kako bi istakli njegov okus i aromu?
Čokolada? - Bez obzira na to! Jagode? - Ovisi o kojoj ocjeni. Pogledajmo bliže.

Što prijaviti za šampanjac

Šampanjci pripadaju aperitivima, odnosno poslužuju se prije jela.
Glavno pravilo: nakon šampanjca možete piti jača pića, ali nakon njih je bolje ne piti šampanjac.

Naravno, znate da, ovisno o sadržaju šećera, šampanjac može biti nekoliko vrsta:

• Brut - 0,3%
• najsuše - 0,8%
• suha - 3%
• polusuha - 5%
• poluslatko - 6%
• slatko - od 8% i više

a svaki razred ima svoju užinu.

Što poslužiti sa suhim šampanjcem

Salate od morskih plodova, suši, paste. Glavno pravilo: salate bi trebale biti bez octa, a u posluživanju su isključeni limun i drugo kiselo voće. U kombinaciji sa suhim vinom daju neugodan učinak..
Klasični su mali sendviči s crvenim i crnim kavijarom, kao i tanjur od sira (kamembert, parmezan, gouda).

Polusuhe grickalice za šampanjac

Za ovu sortu pjenušca relevantni su sir, kavijar, morski plodovi. Amerikanci poslužuju puretinu za takav šampanjac, dok Talijani poslužuju pizzu. Bilo kakve salate bez majoneze neće. Kombinacija majoneze i šampanjca kobno je za želudac.

Ako se tijekom deserta koristi polusuhi šampanjac, tada će voćna salata od ananasa, kruške i breskve biti dobro rješenje. Želite li ukusan desert - napravite ohlađene kuglice od dinje .

Salata od kruške i škampi

Trebat će vam:

• kraljeve kozice - 10
• kruške - 1-2
• grejp - 1
• limun - 1/2
• med - 1 tsp
• maslinovo ulje - 1 žlica
• sol, papar, kopar - po ukusu

Priprema:

Ogulite i pržite škampe na malo ulja. Brzo - nekoliko minuta sa svake strane.

Kruška nasjeckajte na tanke kriške. Odvojite grejp i pažljivo ogulite svaku koru.

Salatu pravimo na ravnom tanjuru. Škampi u sredini, kruške okrugle i kriške grejpa.

Priprema preljeva: pomiješajte sok od pola limuna s medom i maslinovim uljem, dodajte sol i papar. Posolite dok ne postane glatko i dodajte u salatu. Ukrasite grančicama kopra.

Uzmite čašu, procijenite rezultat.

Što prijaviti za šampanjac 6%

Poluslatki šampanjac dobro se slaže s karfiolom, peradom, divljači.
Ako ga koristite za desert, onda, naravno, klasika žanra su jagode s vrhnjem, kolači s bobicama i voćem.

Salata sa šparogama i prepelice

Trebat će vam:

• prepelica jaja - 8 kom.
• šparoge - 400 gr
• sol po ukusu
• sjemenke senfa - 1-2 tsp
• ocat - 2 žlice
• maslinovo ulje - 2 žlice
• Dijon senf - 1 žličica
• luk - šalotka - 1
• katran (tarragon) - 2 tsp
• lišće celera - 3 žlice

Priprema:

Jaja kuhajte 5 minuta, ogulite, narežite na četvrtine. Šparoge izrežite naklono na komade duge pet centimetara. Kuhajte 3-4 minute i odmah stavite u hladnu vodu sa ledom. Ohlađen, stavite na papirnati ručnik da se osuši.

Pripremite preljev: dobro izmiješajte ocat, senf i ulje. Dodajte luk, pekmez, sol i papar.

Šparoge pomiješajte sa svježim lišćem celera, prelijte s pola preljeva. Premažite jaja, lagano pospite peradom i pospite preostalim začinom.

Kako popiti slatki šampanjac

Ovo desertno pjenušce poslužuje se sa kolačima od sira, sladoledom bez preliva, sorbetima, voćnim pudingima, kolačima i pecivima..
No, tu postoji tajna: jela koja poslužuju ne bi trebala imati svijetli okus, ne bi smjela sadržavati, na primjer, kavu, agrume i ne bi trebala biti slatko slatka.

Creme brulee za slatki šampanjac

Trebat će vam:

• vrhnje 35% - 250 ml
• jaja - 2 žumanjka
• mahune vanilije - 1 kom.
• šećer - 1 žlica s vrhom

Priprema:

Lagano zagrijte kremu s vanilijom.
Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok ne postanu bijeli, dodajte dio kreme, dobro promiješajte i brzo. Ulijte ovu smjesu u preostalu kremu. Procijedite i izlijte u kalupe. Pecite na temperaturi od 140-150 stupnjeva oko 40 minuta. Pod kalupe stavite posudu s vodom.

https://youtube.com/embed/hWFB5PffShk

Spremnost za provjeru na ovaj način: ako se sredina deserta u kalupu tresla kad se trese poput želatine, krema za brule je spremna. Nakon hlađenja, desert stavite u hladnjak na nekoliko sati ili samo noću. Sljedeći dan pospite šećerom odozgo, smeđu boju u pećnici dok ne karamelizira, ili koristite plamenik za to .

I malo o ružičastom šampanjcu..

Ružičasti šampanjac smatra se najboljim vinom. Idealan zalogaj za ružičasti šampanjac su meso i mesna jela - oni se međusobno savršeno nadopunjuju. Gurmansko predjelo za skup ružičasti šampanjac - jastoge, tartufe, losos, divljač.

Neka vam ovi jednostavni savjeti pomognu da osjetite cijelu aromu pjenušca, a pitanje što prijaviti za šampanjac neće vam donijeti teškoće u odabiru.

Povijest pića, kako ga otvoriti

Što poslužiti sa šampanjcem na stolu? Ideja šampanjca prilično je površna. U Rusiji se koriste za otvaranje boce šampanjca za Novu godinu i druge značajne događaje: vjenčanje, rođendan, 8. ožujka. Najčešće grickam šampanjac sa slatkišima ili kriškom čokolade.

Povijest šampanjca

Povijest šampanjca seže više od 350 godina, upravo se u to vrijeme pojavio prvi opis vina s mjehurićima. Pojava mjehurića pripisala se mjesečevom ciklusu u vinskoj tinkturi, nepravilnoj fermentaciji i lošim sortama grožđa..

Redovnik Perignon postao je najpoznatiji od onih koji su pokušali napraviti pjenušac pravilno, te stekao titulu oca vina od šampanjca. Imao je vrlo dobar ukus i stvorio je nove sorte vina od raznog grožđa. Upravo je ovaj redovnik pronašao pravi način za začepljenje boca pjenušca vilicom od kore hrasta lužnjaka..

Još jedna slavna osoba u proizvodnji pjenušava vina bio je Philippe Clicquot, koji je 1772. osnovao svoju tvrtku za proizvodnju vina od šampanjca. Nakon Filipeove smrti, njegov slučaj je nastavio sin Francois, ali je vrlo kratko vrijeme nadzirao proizvodnju i umro 1805. godine, tvrtku je prepustio svojoj supruzi. Clementine je s 28 godina vodila produkciju, a sve bi bilo prekrasno da nije bilo rata s Rusijom 1812. godine. Kako bi spasila barem dio pjenušca, Clementine je poslala šampanjac u Rusiju. Stranka koja je prodana donijela je veliko bogatstvo udovici. Tim novcem Madame Clicquot bila je u stanju daljnje razvijati proizvodnju.

Husari i plemići toliko su voljeli vino s mjehurićima da je tvrtka Clicquot dugo vremena bila glavni dobavljač šampanjca u Rusiju.

Kako otvoriti šampanjac i iz čega piti?

Ako gledate domaće filmove, često možete vidjeti da se šampanjac otvara "pucanjem". Profesionalni barmeni savjetuju otvaranje ovog pića u skladu sa svim pravilima kako ne bi izgubili okus vinskog buketa.

Šampanjac se prethodno ohladi na 7-9 ° C, a zatim se otvori izravno u posudi za led. Lagana maglica prilikom otvaranja boce neće pokvariti okus. Istovremeno, pluta se ne može zakretati, potrebno je okrenuti bocu u kanti.

Šampanjac se nikad ne otvara, usmjeravajući vrat prema prisutnima.

Šampanjac se također ne ulijeva u čaše, već nakon pričekanja 2-3 minute. U visokim čašama s uskim vratom uobičajeno je sipati pjenušavo vino na zid tako da se ne formira velika količina pjene. Oni piju vino, držeći se za dugačkoj čaši vinske čaše, prelaze iz ruke u ruku na potpuno isti način..

Sorte šampanjca

Postoje dvije vrste pjenušca - berba i ne berba. Berba se proizvodi od jedne sorte grožđa, kako kažu za "uspješnu" godinu. Nije berba - to je mješavina različitih sorti. Većina šampanjca proizvodi se od samo tri sorte grožđa - to su Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Less. Ostale su sorte izuzetno rijetke..

Vina šampanjca dijele se na:

• slatko;
• slatko;
• polusuha;
• ekstra vlažan;
• vinski;
• Extra Brut / Brut Cuvée.

Sve se vrste međusobno razlikuju u količini dodanog šećera. Slatki šampanjac ima visoki udio šećera, a u obliku kao što je ekstra brut, šećer ili alkoholna pića uopće se ne dodaju.

Koje grickalice treba poslužiti uz šampanjac?

Kao što je već spomenuto, mnogi vjeruju da su najbolji zalogaj za šampanjac slatkiši, čokolada i voće. No, šampanjac je aperitiv i samo pobuđuje apetit, zbog čega se pije prije jela. Osim toga, čokolada odiše okusom vina i ne dopušta vam da potpuno osjetite buket. Osnovno pravilo za posluživanje grickalica je: što je boca skuplja, to je i snack lakši. Što prijaviti za šampanjac?

Možete piti šampanjac dok jedete prilično tešku hranu:

1. Orašasti plodovi. Vrlo zgodan međuobrok, ako u uredu poslužujete suhi ili polusuhi šampanjac, slaveći mali praznik.
2. Voće i bobice. Treba isključiti samo vrlo slatke, jer će pokvariti okus napitka.
3. Sir. Jedan od najboljih zalogaja za ovo piće. Vrijedno je pridržavati se samo jednog pravila: što je slađe piće, to je snažniji i bogatiji okus grickalica. Suhe i polusuhe vrste poslužuju najjednostavniji sir.
4. Plodovi mora. Talijani radije koriste meso rakova i škampe kao međuobrok, prikladna je kuhana riba ili škampi.
5. Meso. Za ružičaste sorte pjenušca prikladne su mesne grickalice od janjetine ili teletine. Meso treba biti lagano i bez masnoće..
6. Ptica. Kuhano pileće meso (bijelo meso s prsa) poslužuje se sa suhim i polusuhim sortama vina, patka od patke s jabukama može biti prikladna za vino od šampanjca od ruže.
7. Sushi. Možete ih probati sa suhim pjenušcima..
8. Pizza. Koliko god to čudno zvučalo, povrće sa zelenilom na okrugloj tortilji napravljenoj od grube pšenice odličan je obrok za šampanjac.
9. Salate. Svako povrće, nasjeckano i začinjeno maslacem, pogodno je kao zalogaj za piće iz Šampanjca.
10. Sendviči. Kavijar na bijelom kruhu ili hljebu pogodan je za šampanjac brut tipa. Za ostale vrste pića možete poslužiti kruh pečen s ananasom i kriškom sira..
11. Sladoled. Idealan je kao prilog slatkom i poluslatkom šampanjcu.
12. Čokolada. Preporučuje se bijela čokolada.
13. Piće. Uz šampanjac možete piti samo sokove, po mogućnosti svježe cijeđene.

Što je šampanjac grickalica, sada je jasno, ali kako piti šampanjac, još uvijek vrijedi shvatiti.

Kako i kada piti šampanjac?

Prisutnost ugljičnog dioksida u šampanjcu potiče brzu apsorpciju alkohola u stijenke želuca. Opijenost bocom šampanjca dolazi mnogo ranije od iste količine mirnog vina.

Povećanje kiselosti od pijenja šampanjca štetno djeluje na organizam, tako da ne biste trebali misliti da se ovaj napitak može piti na prazan želudac. Prije konzumiranja velike količine šampanjca obavezno zalogaj.

Kao i svako slabo vino, šampanjac dobro utječe na kardiovaskularni sustav. Stoga čaša šampanjca prije srdačne večere neće naštetiti, pa čak ni poboljšati stanje bilo koje osobe.

Od davnina je bilo poznato da je bolje započeti slavlje sa slabim pićima, postupno prelazeći na jača. U slučaju šampanjca vrijedi i ovo pravilo..

Dođite dočeka Nove godine uz slabo vino ili bocu šampanjca, a zatim ispod sata zvona možete otvoriti još jednu bocu kako biste proslavili praznik i poželili želju.

Tada se 1. siječnja ne morate baviti glavoboljom i simptomima povlačenja.

Nevjerojatne činjenice povezane sa šampanjcem

Pjenušava vina imaju svoj praznik - rođendan, koji se svake godine slavi 4. kolovoza. Brzina kojom puca pluta iz boce iznosi 50 km / h.

U 19. stoljeću se moglo ući u podrum u kojem se čuvao šampanjac samo noseći posebnu željeznu masku za zaštitu lica, jer je 80% čepova izlazilo iz boca pod pritiskom plina u njima.

Netko je procijenio da u boci šampanjca ima 49 milijuna mjehurića.

Najpoznatiji kokteli od šampanjca

Iako kažu da je bolje ne miješati šampanjac s drugim pićima kako ne bi ubili okus jednog od najskupljih pjenušava vina, postoji nekoliko recepata za koktele u kojima je šampanjac postao sastojak. Pa s čime pijete šampanjac? Što pije i kako ga miješati da biste dobili ugodan koktel?

Prilikom izrade koktela sjetite se malih pravila. Kokteli od šampanjca se ne trese. Veličina čaše za koktel trebala bi biti za trećinu više od volumena sastojaka pomiješanih u njoj. Što je bolji šampanjac, ukusnije je piće..

Recepti domaćeg koktela:

1. „Mimoza”. Za ukrašavanje čaše trebat će vam žlica granuliranog šećera i 10 ml tekućine od naranče. U jedan tanjur ulijte tekućinu, u drugu ulite šećer. Čašu okrenite naopako i nježno je umočite prvo u tekućinu, a zatim u granulirani šećer. Dobijate bijeli okvir sličan snijegu. Za koktel se pomiješa 10 ml tekućine od naranče, 150 ml šampanjca i 50 ml soka od naranče. Lagano promiješajte i piće je spremno.
2. "Bellini". Za piće će vam trebati 100 ml pjenušca, 1 breskva i 1 žličica šećera. Od breskve trebate oguliti i ukloniti kamen, a zatim miješati dok pire masa sa šećerom u blenderu. Zatim stavite 50 g dobivenog pire u čašu i prelijte vrlo hladnim pjenušcem. Piće možete ukrasiti breskvom..
3. "Ice". Jagode narežite na velike komade, listove metvice vrlo sitno nasjeckajte. Pomiješajte komade jagoda s mentom i 100 g sladoleda i prelijte šampanjcem. Pije se piće s slamom i žlicom za desert, koje kasnije jedu bobice. Djeca mogu zamijeniti šampanjac sokom od grožđa.
4. Martini koktel. Za piće trebat će vam kriška limuna, metvice, led, bijeli martini (Bianco) i pjenušavo vino u jednakim omjerima. Led se prelije u čašu, otprilike polovica, ulijte šampanjac i martini, iscijedite sok od kriške limuna i ukrasite listom metvice.
5. „Kava”. U hladnu čašu ulijte tekućinu, dodajte šampanjac i ukrasite zrnima kave.
6. Zlatni baršun. Najčudniji degustacijski vinski koktel od šampanjca. U veliku čašu piva ulijte šampanjac, sok od ananasa i pivo. Pivo i šampanjac - po 100 ml, a sok - samo 25 ml. Nježno pomiješajte žlicom i pijte koristeći slamku. Ali ne biste trebali piti više od jedne čaše kako biste sljedeći dan izbjegli neugodne simptome mamurluka.
7. "Nova godina" ili "Sjeverno svjetlo." Obično se u prvoj noći nove godine votka i šampanjac jednostavno miješaju za stolom, ali za ispravnu pripremu koktela trebat će vam granulirani šećer, limunov sok i šejker. U njemu se pomiješa 50 ml votke i soka uz dodatak 1 žlice pijeska. Dobivenu smjesu izlijte u čašu s ledom iz shakera i dodajte šampanjac. Pijenje se preporučuje putem slame.
8. "Breskva" s rakijom. U blenderu se jedna breskva s 25 ml soka od naranče i jednakom količinom rakije umutiti, oguliti i narezati na kriške. Dalje, izlijte ovu smjesu u čašu i dodajte 50 ml šampanjca.
9. "Ružičasta izmaglica." U čašu ulite 120 ml šampanjca, 30 ml soka od šipak i 10 ml šećernog sirupa. Sve pažljivo promiješajte žlicom, a koktel je spreman.

Bilo koji koktel treba piti s oprezom i ne smije se zloupotrijebiti ona pića koja sadrže još jedan alkoholni sastojak, osim šampanjca.

Pjenušava vina i grickalice. 12 savršenih parova

Nekoliko je pravila koja se slijede pri odabiru pristojne vinske pratnje jela. Što je jelo slađe, vino mora biti slađe. Stoga su za deserte prikladna posebna desertna vina..

Vino mora biti odabrano za najtežu i najbogatiju komponentu jela, odnosno ako se poslužuje meso i povrće, tada za meso odabiremo vino. I što je složenije i sofisticiranije jelo koje stoji na stolu, to složenije i skuplje mora biti vino koje jelo prati.

Odnosno, posluživanje sovjetskog šampanjca crnom kavijaru je nepoželjno.

I na kraju najvažnije pravilo - uvijek se trebate fokusirati samo na svoj ukus. Ako vam se ne sviđa tradicionalna kombinacija, onda morate odabrati drugi par i uživati.

Da vidimo koji je šampanjac najbolje ne piti. S vrlo slanom ribom - ovo je smrt za šampanjac. Obično se šampanjac ne poslužuje za juhe, crveno meso, kobasice i šunku. Iako postoje iznimke, na primjer, talijansko crveno pjenušavo vino ponekad se kombinira s kobasicama. Ovčetina odreska dobro oboji ružičasto pjenušavo vino.

Izvrsna kombinacija su morski plodovi i suhe pjenušave sorte. Ovdje je izbor kombinacija vrlo velik, poslužite se koktelima od škampa, salatama s kavijarom, dagnjama i hobotnicama za šampanjac.

Dobra su i dobra vina s laganim ribljim zalogajima, pa čak i vruća pečena riba..

Samo trebate uzeti u obzir da li se umak poslužuje s morskim plodovima i ribom, onda to može promijeniti okus jela i, možda, brut mu neće uspjeti, ali morate odabrati nešto slađe.

Sir je još jedan klasični "prijatelj" bilo kojeg vina. Pjenušava nije iznimka. Ovdje vrijedi isto pravilo kao i za "mirna" vina: što je sir i bogatiji i složeniji okus, to zrelije i bogatije mora biti vino.

U našem slučaju sezonski sirevi pogodni su za slatke sorte šampanjca.

Šampanjac se tradicionalno poslužuje uz deserte i voće..

Ali imajte na umu da će slatka i poluslatka vina biti dobra za kolače i peciva, ali orasi i bobice "obožavaju" brut.

Ne miješajte pjenušac s citrusima. Stoga je odabrati par pjenušava mandarina vrlo teško. Ali ako uzmete slatke mandarine i kombinirate sa poluslatkim vinom - možete dobiti zanimljivu kombinaciju.

Anton Pavlov, sommelier iz restorana Blue Cat:

„Pjenušava vina s preostalim šećerom, poluslatko ili polusuho mogu savršeno nadopuniti azijska jela, posebno ona koja koriste slatko-kiseli umak. Meso i riba kuhani s takvim umakom vrlo su prikladni za pjenušce. Možete poslužiti i polu-suhi šampanjac sa sušijem ".

Grickalica sa šampanjcem?

Šampanjci su odličan aperitiv. Asortiman grickalica je vrlo raznolik: voće, sendviči s kavijarom, dobar sir, salate, jela od bijelog mesa, divljač, keksi s voćem i bobicama.

Istodobno je bolje zagristi ga sitnim komadićima ovčjeg sira, maslina, školjki. Glavno je da predjelo treba nadopuniti vrhunski okus vina, a ne ometati ga. U današnje vrijeme, kada etiketa nije tako stroga kao prije, dopušteno je kombinirati šampanjac s raznim morskim plodovima, nježnim i oštrim sirevima, bijelim mesom i peradom.

Izvrsna kombinacija postiže se s šampanjcem i crnim kavijarom. Polusuho pjenušavo vino dobro se slaže s desertom i voćem. Ne preporučuje se jesti šampanjac s čokoladom i čokoladama, jer aroma čokolade začepljuje tanak buket vina.

Uživajte u uživanju u dobrom i kvalitetnom piću jer samo šapat šampanjca stvara očaravajući osjećaj odmora.

Ne ometajte čašu žicom kako biste zaustavili dodjelu mjehurića, jer su vinari uložili toliko posla u ovu pjenušavu igru! Ne pusti se to pjenušavo vino - to je kao da koketira s vama, poziva vas da pobjegnete od briga i vreve i osjetite svu radost i punoću života.

Što se ne može jesti?

Šampanjci su piće s karakterom. Osim činjenice da ga treba poslužiti ohlađeno i sipati u visoke uske čaše, potrebna je i specijalna grickalica. No neki se “esteti” ne žele odreći svojih gastronomskih navika i nastavljaju kombinirati ovaj izvrsni pjenušavi napitak s kiselim gljivama i klasičnim salatama začinjenima majonezom.

Nepotrebno je reći da je takva osebujna kombinacija kršenje svih pravila stolnog etiketa, ali ipak vrijedi primijetiti nepredvidivu reakciju tijela i potpuni nedostatak mogućnosti uživanja i u jelima i u samom piću. Zato predlažemo da više ne eksperimentiramo, već pripremimo provjerene i savršeno prikladne grickalice od šampanjca.

Osnovna pravila

Najbolje predjelo za pjenušavo vino su morski plodovi, kavijar i riba. No, to nije najpovoljnija opcija, pogotovo kada je riječ o velikom broju gostiju. Kao alternativa, sirevi bez plijesni su savršeni, koji će upotpuniti i upotpuniti okus šampanjca.

Voće će, osim grožđa, učiniti i šampanjac vrijednim parom. Jedna od najpopularnijih opcija je ananas. Može se poslužiti s škampima ili napraviti laganu salatu od lososa s ananasom, posloženu prije posluživanja u porcioniranim šalicama. Tako će jelo izgledati više stila.

plodovi mora

Budući da govorimo o ribi i morskim plodovima, nastavit ćemo naš pregled s receptom za vrlo nježno predjelo od tikvica s sirom i škampima. Tikvice nemaju izražen okus, što znači da će postati izvrsna baza za predjela, čiji je glavni naglasak škampi.

Još jedna zanimljiva opcija škampi su jaja punjena umakom od limuna senfa i ukrašena ovim zdravim plodovima mora. Unatoč činjenici da ideja punjenih jaja uopće nije nova, osnovni recept za ovaj međuobrok može se mijenjati ovisno o konceptu događaja i glavnom jelovniku, koji vam danas demonstriramo, prilagođavajući ga večernjem napitku - šampanjcu.

Bruschettas, jastrebovi i tartleti

Odvojeni blok su grickalice koje se poslužuju na kriške kruha ili prethodno pečenih tartletima i volovcima lisnatog tijesta. Imajte na umu da šampanjac nije kompatibilan sa svježim kruhom, pa ga morate pržiti u tosteru ili pećnici.

Dakle, prva opcija je bruschetta s mascarponeom i patlidžanom. Mascarpone se obično koristi za izradu slatkih brusketa, ali u ovom slučaju dobro ide uz pjenušavo vino..

Još jedan recept koji vam želimo ponuditi su tartleti s mascarponeom i crvenim kavijarom. Neka vam se ova opcija učini malo banalnom, ali maskarpone i šalotke dodati će tartletima posebnu nježnost i pikantnost. Pored toga, to su domaće tartlete, koje se ne kupuju u trgovini.

Unatoč činjenici da je volovany nova riječ za mnoge, u stvari su to male košarice izrađene od lisnatog tijesta. Koriste se za izradu hladnih i toplih grickalica, kao i za deserte. U ovom slučaju najbolje odgovara vulkan s krem ​​sirom, koji savršeno nadopunjuju čašu šampanjca..

Nastavljajući temu sira, savjetujemo vam da obratite pažnju na vrlo jednostavnu i pristupačnu verziju kanapea sa sirom feta. Kao zalogaj nije uobičajeno služiti salate, osim ako se ne stave u porcijene šalice ili nanizaju na nareske, kao u ovom slučaju. Pogledajte, jer to su glavni sastojci grčke salate.

Vruće grickalice

Nisu sve domaćice pripremile tople zalogaje, pa ćemo se ovdje ograničiti na jedan recept, ali svakako podijelite neka pravila koja će vam omogućiti da pravilno kombinirate šampanjac s njima.

Za početak, vrući zalogaji glatki su prijelaz na glavno jelo. I iako se šampanjac ne poslužuje s vrućim jelima, u novogodišnjoj noći možete napraviti izuzetak, jer ovo je glavno piće večeri.

Ovdje vrijede isti principi koji vrijede i za hladna predjela. Stoga je najbolje kuhati ili ribu, poput pastrve ili bakalara, ili nježnu perad. Turska i pileći file su savršeni kao glavno jelo, ako se ipak odlučite cijelu večer piti samo pjenušavo vino.

Kako biste napravili kompetentan prijelaz s predjela na vruće jelo, pripremite šampinjone punjene rikotom i sušenim rajčicama. Ovo je vrlo izvrsno jelo koje ipak možete poslužiti samo sa suhim šampanjcem ili brutom. Poluslatka pjenušava vina s gljivama ne kombiniraju se.

Izbor jela ovisno o vrsti pića

Kakav odmor bez šampanjca ?! Ovo piće zagarantirano je pružiti iščekivanje čarolije čak i najobičnijeg dana. Kakve grickalice se poslužuju uz šampanjac? Za šampanjac trebate nešto za jedan "zalogaj", jer glavna stvar nije hrana, već piće.

Kao i bilo koji drugi alkoholni napitak, i Bosco Champagne je apetit, pa ga je najbolje služiti prije jela..

Izbor grickalica najbolje određuje vrsta pića koje se poslužuje, naime: ovisno o količini šećera u njemu i raznolikosti korištenog grožđa.

sir

Zauzima časno prvo mjesto na listi najboljih zalogaja. Na stolu mogu biti različite vrste sira, ali što je slađe piće, to bi sir morao biti zasićeniji. Ako je Bosco suhi šampanjac - tada će mu odgovarati najjednostavnije vrste. Univerzalni izbor su sorte Gouda i Cheddar, a Eddam će izvrsno upotpuniti poluslatko pjenušavo vino.

plodovi mora

Pržena riba i suši, na primjer, izvrsni su. Važno je da u kuhanom jelu nema octa, jer se u protivnom neće kombinirati po ukusu sa šampanjcem. Za brut šampanjca prikladna je crvena riba ili kavijar.

meso

Piletina je najprikladnija za suhe vrste, ali ako se za njezino kuhanje koristilo voće, goste možete počastiti poluslatkim vrstama pića. Patka, govedina i svinjetina dobro se slažu s ružičastim šampanjcem.

sendviči

Dobro rješenje je samo ako su za pripremu korišteni gore navedeni proizvodi: sir, meso, morski plodovi.

pizza

Odličan izbor za suhe i polusuhe vrste šampanjca, samo što ih je najbolje poslužiti hladno.

deserti

Najbolji način da otkrijete okus pjenušca je pomoć desertu na bazi jabuka i jagoda, a možete poslužiti i razne slastice s voćem. Orasi mogu biti varijanta zalogaja, a sladoled, pita ili puding najbolje je poslužiti uz slatku vrstu pića..

čokolada

Malo ljudi zna da čokolada ubija okus Boscovog šampanjca, ali izuzetak je bijela čokolada koja dobro naglašava buket pića. Općenito, postoji pravilo: što je piće skuplje, to je lakši međuobrok.

voće

Već postanite tradicionalni međuobrok. Najčešće su to grožđe, jabuke, ananas, banane, jagode, breskve, kruške. Voćna salata je odlična. Samo nemojte odabrati previše slatko voće, jer su srodni čokoladi - oni će prekinuti okus.

Gastronomske kombinacije

Da biste stvorili malo remek-djelo, uopće nije potrebno biti certificirani kuhar. Vaš vlastiti ukus i naši savjeti pomoći će vam da se popnete na vrh gastronomskog užitka. Pjenušava i vina od šampanjca danas postavljaju ton. Što se može poslužiti s predstavnicima ove ogromne vinske obitelji?

Glavna pravila

Prije sastavljanja jelovnika pogledajte naš cheat list. Slijedeći samo nekoliko pravila učinit će vaš obrok sofisticiranijim.

• Za slatke pjenušava slatka okusa, odnosno što je slađe jelo, to je veći udio šećera u vašem vinu.
• Najviše srdačno i hranjivo jelo na stolu određuje izbor vina. Ako na jelovniku imate patku u jabukama, odaberite šampanjac za patku, a ne jabuke. Naprotiv, ako je vaš bar polu-slatki pjenušav, tada planirajte za njega foie gras ili patku, a ne povrća.
• Složeni buket šampanjca zahtijeva složen okus jela. Primjenjuje se i suprotno pravilo: što je okus pjenušca jednostavniji, vaš jelovnik mora biti manje zamršen.

Šampanjce nazivamo Champagne wine, sve ostalo je samo pjenušac.

Od općeg do posebnog

Ništa nije neugodnije od općih pravila bez praktičnih savjeta, zar ne? Stoga prijeđimo na specifičnosti. Što staviti na stol za šampanjac?

Deserti, orašasti plodovi i voće

Voće se oduvijek smatralo savršenim dodatkom pjenušava vina. Igor Severyanin prije gotovo 100 godina napisao je:

"Ananas u šampanjcu!" Šampanjac Ananas!

Izvrsno ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

Nije čudno što je pjesnik toliko volio neobičan buket. Za suhe i polusuhe pjenušave je potreban izrazit, ali ne previše sladak okus.

Idealno za suho pjenušavo vino:

Polusuha pjenušava usluga služi:

• s bobicama i orasima, osim slatkog (pinjoli i bademi),
• s jabukama i desertima od njih.

Polu slatka pjenušava vina stavljaju se na stol sa:

• jagode i deserti od nje (posebno uspješno kombinirani s ružičastim vinima),
• bijela čokolada,
• lubenica,
• Panacotta i drugi lagani kremasti deserti.

Uobičajeno je piti slatka pjenušava vina sa:

• kolači,
• žele,
• kolači,
• bademi,
• mango.

Agrumi se teško kombiniraju s pjenušcima i šampanjacima. Samo vrlo slatke sorte mandarina ili grčke naranče mogu napraviti dobar par s poluslatkim bijelim šampanjcem.

Šampanjski sir

• Zreli i zreli sirevi - polusuhi šampanjac.
• Plavi sirevi - poluslatki.
• Meki kozji ili ovčiji sir - brut.

Pravila kombiniranja pjenušavih vina sa sirevima ista su kao i za mirna: što je svjetliji i izraženiji okus sira, slađe mora biti vino. Meke i mlade sireve ostavljamo za suhe napitke.

Imajte na umu da je sir univerzalno predjelo za svako vino..

plodovi mora

Suha i polusuha pjenušava vina pogodna su za:

• škampi,
• dagnje,
• kavijar,
• hobotnica,
• Jakobove kapice,
• salate od morskih plodova i kokteli,
• pečena, grilovana, pržena i čak dimljena riba.

Uz ovaj popis, polusuho pjenušavo vino dobro se slaže sa sušijem i sashimijem.

Polu slatka vina od ruža mogu se poslužiti:

• s ribom u umaku u slatkom i kiselom azijskom stilu,
• s prženom ili pečenom crvenom ribom.

Izbjegavajte previše slanu hranu..

Mesna jela za pjenušava vina

Ne može se samo riba uključiti u jelovnik uz šampanjac. Pjenušava vina dobro idu uz ptice.

• Pileća ili pureća prsa pečena sa začinima odgovarat će bijelom i ružičastom suhom šampanjcu.
• Brut i suha pjenušca mogu se poslužiti s prepelicama.
• Ružičasta poluslatka pjenušava - za foie gras ili jetrenu paštetu s pečenim jabukama.
• Polusuha ružičasta ili poluslatka dobro se slaže s patkom na žaru.

Crveno meso, kobasice, šunka i kotlete obično se ne služe za šampanjac, ali neki gurmani smatraju da je dobra kombinacija kotleta od divljači ili ovčetine na kosti s ružičastim šampanjcem.

Glavne zabrane

Pjenušava vina su možda najviše raspoložena u cijeloj obitelji alkohola. Ima nekoliko gastronomskih "kontraindikacija" s kojima se treba susresti.

Što ne služe šampanjac i pjenušac?

• Limune, kisele naranče, jela s ocatom. Kiselost jela "gasi" buket vina, pa su zabranjeni i kiseli preljevi za salatu.
• Tamna čokolada.
• svinjetina.
• Gljive i jela od njih. Izuzetak su crni tartufi koji se poslužuju uz bijeli vintage šampanjac.
• Jela s masnim umacima, majoneza.

Sada imate sve potrebno znanje kako biste uredili najfiniraniji i elegantan obrok za sebe, voljene ili prijatelje. Želimo vam ugodan apetit, očaravajuće osjetljivosti okusa i puno sreće u odabiru pića!

Preporuke i savjeti pri odabiru jela

Šampanjce se pije na velike blagdane, vjenčanja, rođendane i Novu godinu. Sam naziv šampanjca u našim mislima izjednačava se s riječi odmor. Ali čemu poslužiti uz šampanjac i kako zagristi ovo piće, čitati dalje.

Što prijaviti za šampanjac?

Grickalice za alkohol poslužuju se na različite načine: voće, sendviči s kavijarom, dobar sir, salate, jela od bijelog mesa, divljač, keksi s voćem i bobicama. U isto vrijeme, mnogi preporučuju grickalice s malim komadićima sira, maslina i morskih plodova..

Novogodišnji ili bilo koji drugi svečani stol dovršen je bez tradicionalnog gaziranog pića - šampanjca. Uz čašu pjenušca susrećemo prve minute Nove godine.

Šampanjci su odavno postali poznati novogodišnji stol, koji se malo tko pita koja jela i grickalice poslužuju i uz koji bi ga trebali pratiti..

Predjelo, kao što znate, mora odgovarati ukusu i plemenitosti samog pića.

Dugo se drži mišljenja da je najprikladnija grickalica od šampanjca čokolada. Ova tradicija je velika pogreška.

Snack šampanjac s čokoladom, tradicija isključivo sovjetska i najveća greška. Zapravo, šampanjac i čokolada potpuno su nespojivi, ni po ukusu, ni iz drugih razloga.

Čokolada će samo pokvariti okus šampanjcu, a vaše tijelo će brže osjetiti alkohol.

Ako želite piti šampanjac pravilno, nemojte poslužiti čokoladu s šampanjcem. Naravno, ne biste ga trebali pratiti uz salatu od majoneze. Takvo predjelo jednostavno će ubiti piće i naštetiti želucu..

Što se poslužuje pod šampanjac? Preporuča se kombinirati pjenušav napitak s voćem, bobicama, orijentalnim slatkišima. Sir se može poslužiti uz šampanjac narezan od različitih sorti sira.

Znate li to? Šampanjci su savršeni za japanska jela. Kao snack šampanjac, preporučujemo posluživanje sushija.

Ova je moda stigla na sushi sa šampanjcem iz samog Japana prije samo nekoliko godina i proširila se po cijelom svijetu..

Uživajte u uživanju u dobrom i kvalitetnom piću jer samo šapat šampanjca stvara očaravajući osjećaj odmora.

Francuzi kažu da je najbolje poljubiti se šampanjcem. To je, naravno, šala, ali u svakoj je šali nešto istine. Zapravo, najoptimalniji zalogaj za Francuze je to su kiseli krastavci, kumarice i masline. Nikad nam ne bi palo na pamet da grickamo šampanjac s krastavcima, a francuski.

Savjeti "Kako zagristi šampanjac"

• Svježe voće
• Sendviči s crvenim ili crnim kavijarom (po mogućnosti bez maslaca, bolje je zamijeniti ga s pastoznim krem ​​sirom)
• Rezanje ribe
• Rezanje sira
• masline
• Svježe slatko tijesto
• Šlag i njihovi deserti

Šampanjcu i glavobolji

Vrlo često, nakon pijenja šampanjca, glava počinje boljeti. Ako ste odabrali šampanjac na pravom mjestu i sigurni ste u njegovu kvalitetu, onda je vjerovatnije predjelo. Imajte na umu da vas glava počinje boljeti ako zagrizete pjenušavo vino:

• kobasice
• Dimljene mesne delicije
• bombon
• Masne salate od majoneze
• Vruća riba ili mesna jela

I još - šampanjac se ne smije jesti s gljivama, posebno kiselim. U kombinaciji s njima, šampanjac će organizirati u vaš želudac nasilne plesove. Što će vas izvesti iz redova onih koji slave jako dugo.

Pijete šampanjac ispravno, ukusno popijte i pobrinite se za sebe!

Glavni proizvodi za posluživanje

Takav trenutak dolazi kod svake domaćice, kad joj se povjeri održavanje nekog odmora, s jedne strane, takvo samopouzdanje ne može samo radovati. A s druge strane, odgovornost za pravilno ukrašavanje stola odmah pada na ramena žene.

Štoviše, to znači ne samo posluživanje dobro ukrašenih jela, kao i raznih zalogaja, za svečanim stolom, već i njihovu kombinaciju s nekim specifičnim alkoholnim pićima.

Najčešće je situacija takva da je stol obložen svim vrstama svečanih jela, tradicionalnim Olivierom ili tortama, a središte je postavljeno bocu dobrog šampanjca.

Uvidjevši to, poznavatelji dobrih napitaka jednostavno tužno odmahuju glavom, a zatim započinju svoju dugu priču o kulturi pijenja alkohola..

Dakle, za one koji se žele kompetentno pripremiti za nadolazeću proslavu, potrebno je saznati kakve zalogaje i jela treba poslužiti za šampanjac određene vrste, samo u ovom slučaju moguće je očekivati ​​da će svečana večer biti elegantna, a ne pretvoriti se u običan zalogaj.

Što trebate znati?

Za početak, šampanjac bilo koje vrste spada u kategoriju alkoholnih pića koja su dizajnirana da potaknu apetit.

Ako govorimo o odabiru grickalica za takva alkoholna pića, tada morate obratiti veliku pažnju na stolno sortu grožđa iz koje je proizvedeno pjenušavo vino.

Treba uzeti u obzir i količinu šećera koja je dodana takvom svečanom alkoholnom piću..

Važno je odabrati pravo predjelo i jela iz određenih sastojaka, jer šampanjac ne samo da izaziva apetit, već i naglašava okus hrane. Ujedno, grickalice također ističu okus i buket samog šampanjca.

Grickalice sa šampanjcem - sirevi

Najčešća, svestrana i lagana grickalica ovog aperitiva su sirevi, štoviše, za određenu vrstu šampanjca odabran je određeni proizvod.

Tako su, na primjer, kada je riječ o suhim vrstama šampanjca, sirevi poput mladog kamemberta, kozjeg sira ili mekog brasna najprikladniji.

Za lagana i slatka pjenušava vina bolje je poslužiti sir gorgonzola, koji se smatra najidealnijim parom za takva pića..

Za šampanjac s laganim orašastim okusom i vrlo nježnom aromom, bolje je poslužiti Edam sir koji ima gotovo jednaku notu poput oraha.

Što se tiče pjenušca s bogatijim ukusom, ovdje će mladi Cheddar sir biti najbolja opcija za užinu..

Grickalice sa šampanjcem - šunka i morski plodovi

Unatoč činjenici da su sirevi za pjenušava vina najidealnija zabava, ne smijete gostima nuditi samo takve zalogaje, jer ljudi za stolom također trebaju zadovoljiti svoje gastronomske potrebe.

Stoga se u društvu sireva preporučuje posluživanje zadovoljnijih jela za užinu. sa šunkom ili morskim plodovima, ili bolje, oboje.

Dakle, ako su za praznik kupljeni polusuhi ili suhi šampanjac, tada će suši i jela od pržene ribe biti odličan dodatak ovom aperitivu. Istina, treba imati na umu da na ispravnu percepciju pjenušavih vina najviše negativno utječu komponente poput svježe cijeđenog limunovog soka i bilo kojeg octa, tako da će hranu trebati kuhati bez njih.

Posluživanje pjenušava rozé vina preporučuje se uz talijanski pršut nazvan pršut, usput, grickalice s ovom komponentom mogu se staviti na stol i u polusuhi šampanjac.

Za pjenušava poluslatka vina možete poslužiti jela od kuhane nježne piletine, kao i patku napunjenu voćem.

Predjela od foie gras

Nije tajna da se šampanjac može kombinirati s osjetljivim mesom. Mnogi stručnjaci preporučuju posluživanje boce dobrog šampanjca s foie grasom, odnosno masnom gusjom jetrom. Može se kupiti u obliku konzervirane hrane, malo pržiti kriške i poslužiti na stolu s šampanjcem.

Slatki i nježni zalogaji šampanjca

Voće se vrlo često koristi za slatki ili poluslatki šampanjac. Pokušajte kombinirati šampanjac s jagodama prekrivenim jagodama. Možete poslužiti i piće samo s čokoladom, koja mora imati najmanje 60% kakaa.

Koristite slatko-kiselo voće sa šampanjcem, to će sigurno iznenaditi goste. Uz to, ova kombinacija proizvoda izgleda prilično romantično i može djelovati kao afrodizijak.

Recepti i postupak kuhanja

Snack šampanjac je posebna vrsta hrane koja je stvorena prvenstveno kako bi naglasila okus ovog plemenitog alkoholnog pića.

Također, svaka domaćica trebala bi znati da su svi grickalice sa šampanjcem podijeljeni u nekoliko vrsta, i to: kanapei, tartleti, mini sendviči. Kao što praksa pokazuje, vrlo često se za pripremu zalogaja koristi kombinacija slatke i slane hrane. Kao, recimo, sir s grožđem.

Prava grickalica od šampanjca prava je umjetnost. U tom je pitanju vrlo važno ne samo postizanje izvrsnog ukusa, već i poštivanje svih pravila za dizajn grickalica. Mora imati neprimjeran izgled, koji se mora održavati najmanje nekoliko sati.

Pripremajući takav prilog šampanjcu, možete biti sigurni da će ovaj plemeniti napitak imati još rafiniraniji okus. Osim toga, takvo predjelo značajno će smanjiti vjerojatnost opijenosti.

sastojci:

• Veliki čips - 80 gr.
• Zeleno - 1 hrpa
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Rajčica - 1 kom..
• Majoneza - po ukusu

Priprema:

Moje zelje, sušeno i sitno sjeckani. Tri sira na sitnoj rerni. Rajčice narežite na male komade.

Mi kombiniramo zelje, sir, rajčicu i majonezu u jednoj posudi, pomiješamo i nježno rasporedimo na čips. Dobar apetit!

Takvi zalogaji jedno su od najljekovitijih jela europske kuhinje. Poslužuju ih u najskupljim restoranima u Francuskoj uz šampanjac..

sastojci:

• Raženi kruh - 10 kriški;
• Avokado - 1 kom..
• Dimljeni losos - 300 gr.
• Crveni kavijar - 3 žlice. l.
• Cilantro - 1 hrpa
• Limunov sok, papar - po ukusu

Priprema:

Moja cilantro, sušena i sitno sjeckana. Moj avokado, ukloni kamen s njega i nježno izvadi meso. Tada se pulpa treba izrezati na kockice. Losos s kockicama s istim kockicama..

U jednu posudu kombiniramo losos, avokado, cilantro, limunov sok i papar te pomiješamo. Na raženi kruh širimo pripremljenu riblju masu, a na vrhu malo crvenog kavijara.

Svi znaju da se voće jednostavno nevjerojatno kombinira s okusom šampanjca, a posebno s poluslatkim šampanjcem. Ako odaberete pravu kombinaciju voća, tada će banket sa šampanjcem biti potpuno nezaboravan.

sastojci:

• Narančasta - 2 kom..
• Kivi - 2 kom..
• Trešnja - 200 gr.

Priprema:

Moje naranče i izrezati na tanke krugove. Na plitko široko jelo stavite srce od naranči. Kivi očistite i narežite na kolutiće. Dalje, krugovi kivija treba biti položeni poput naranče, samo s unutarnjim slojem. Moje trešnje, riješimo se sjemenki i oblikujemo od njih unutarnji dio našeg srca.

Škampi s umakom od limuna senfa u jajetu

Ovo predjelo ima vrlo osjetljiv i pikantan okus. Ona ne samo da ne prekida okus šampanjca, već ga i naglašava.

sastojci:

• Pileća jaja - 5 kom..
• Oguljene kozice - 60 gr.
• Prirodni jogurt - 30 gr.
• Senf - 1,5 tsp.
• Stabljika celera - 20 gr.
• Sol, papar, korica limuna - po ukusu

Priprema:

Jaja skuhajte, ohladite, očistite i prerežite na dvije polovice. Izvadimo žumanjke. U dubokoj posudi sjedinimo žumanjke, kuhane škampe, jogurt, senf, sitno sjeckanu stabljiku celera, sol, papar i limunovu koricu. Sve temeljito promiješajte i napunite dobivenom masom od pola jaja. Dobar apetit!

Šampanjac s mocarelom

Šampanjac se oduvijek smatrao plemenitim napitkom. Prirodno je da predjelo za njega treba biti neobično, poput kanapea s mocarelom.

sastojci:

• Kuglice od mocarele - 10 kom..
• Cherry Tomatoes - 10 kom..
• Kriške bijelog kruha - 10 kom..
• Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
• Limun - ½ kom.
• Skuta - 100 gr.
• Začini po ukusu

Priprema:

U dubokoj posudi kombiniramo maslinovo ulje, nasjeckani limun i omiljene začine. Sada u dobivenu masu spuštamo kuglice mozzarelle, sve pomiješamo i ostavimo marinirane kuglice 30 minuta. Iz kriške kruha rezali smo figure po vlastitom nahođenju. To mogu biti kvadrati, pravokutnici, krugovi sa zvjezdicama itd..

Skuti sir narežite na tanke kriške. Svaki komad sira širimo na osušenu krišku kruha. Pranje rajčice.

Na kulinarski ražnju naribamo ukiseljenu kuglu mocarele, jednu rajčicu i krišku kruha s sirom. Kanape za šampanjac spremni.

Ovo predjelo u kulinarskim krugovima često se naziva i svadbom. Vrlo je lagan, svjež i blagog je okusa..

sastojci:

• Tartlets - 6 kom..
• Dor plavi sir - 80 gr.
• Bijelo grožđe - 8 kom..
• Orah - 2 kom..

Priprema:

Tartlete su punjene sirom dorblu. Na vrh sira posipamo jedno grožđe i četvrtinu orahovih koštica.

Ovaj recept koristi marshmallows. Ovaj slatki proizvod može se zamijeniti žvakaćim marshmallows..

sastojci:

• Banane - 2 kom..
• Jagode - 100 gr.
• Marshmallow - 100 gr.
• Grožđe - 100 gr.

Priprema:

Prvo pripremite sve sastojke. Banane očistimo i narežemo na krugove debljine oko 5 mm. Moje grožđe i odvajamo svako grožđe od grančica. Jagode operite, osušite i uklonite stabljiku s nje. Sada na skele namotavamo proizvode ovim redoslijedom. Prvo grožđe, zatim banana, zatim jagode, a potom i marshmallows. Predjelo je spremno.

Tartlete s crvenim kavijarom i filadelfijskim sirom

Ovaj recept koristi sir Philadelphia. Ako ga iz bilo kojeg razloga nije moguće dobiti, onda je sasvim moguće zamijeniti ga maslacem. Bit će i vrlo ukusno!

sastojci:

• Crveni kavijar - 7 tsp.
• Tartlets - 5 kom..
• Philadelphia sir - 50 gr.
• Kopar - po ukusu

Priprema:

Na dno tartleta stavite sir Philadelphia. Na vrh stavite crveni kavijar i ukrasite tartlets grančicama čistog kopra.

Takvi se kanapi pripremaju koristeći svježe krastavce, što je u hladnoj sezoni prilično jeftin užitak. U vezi s tim, svježi krastavac može se zamijeniti konzerviranim.

sastojci:

• Kobasica od salame - 30 gr.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Krastavac - ¼ kom.
• Masline - 6 kom..
• Peršin - po ukusu

Priprema:

Sir narežite na 6 kockica. Kobasicu očistimo i narežemo na krugove. Trebate dobiti 6 krugova. Baš poput kobasice, režemo svježi krastavac. Također bi trebalo ispasti 6 krugova. Moj peršin i sušio.

Na čačkalicu narežemo jednu maslinu, jednu krišku kobasice salame, komad peršina, krug krastavca i krišku sira.

Odavno je poznato da orasi dobro idu uz sir. Ali ne znaju svi kako će se ti proizvodi kombinirati s okusom šampanjca..

sastojci:

• Bijeli kruh - 2 velike kriške
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Orah - 4 kom..
• Grožđe - 8 bobica

Priprema:

Iz 2 kriške bijelog kruha izrežite 8 kvadrata ili krugova. Sir narežemo na kriške istog oblika kao i kruh. Očistimo matice od ljuske, a jezgre podijelimo na dva dijela. Moje grožđe i sušilo.

Na grožđicu za kuhanje stavljamo grožđe, zatim sir, pa kruh. Na vrh sira pažljivo stavite orahe. Predjelo spremno za posluživanje.

Ako želite iznenaditi svoje goste izvrsnim stolom, onda je najbolja opcija boca dobrog šampanjca za tartlete s škampima i avokadom.

sastojci:

• Tartlets - 20 kom..
• Škampi - 20 kom..
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Češnjak - 2 češnja
• Majoneza - 2 žlice. l.
• Pileća jaja - 3 kom..
• Avokado - 1 kom..

Priprema:

Škampe očistite i pržite u maslinovom ulju s češnjakom 2 minute. Moj avokado, prerezan na pola, uklonite kamen s njega i žlicom uklonite sve meso. Zatim meso avokada treba izgnječiti vilicom. Tri sira na krupnoj rerni. Jaja prokuhajte, ohladite, očistite i sitno nasjeckajte.

U jednom spremniku kombiniramo avokado, sir i jaja i promiješamo. Tamo iscijedimo jedan češanj češnjaka, dodamo majonezu i opet sve promiješamo. Pripremljenim nadjevom napunimo tartlete. Na vrh punjenja stavite jednu kozicu..

Na prvi pogled, ovo može izgledati kao ludo, komplicirano jelo. Zapravo, vrijedi ga nekoliko puta pokušati kuhati, a takav će predjelo izgledati kao jedno od najobičnijih i najjednostavnijih.

sastojci:

• Šampinjoni - 250 gr.
• Ricotta - 100 gr.
• Sušena sušena rajčica - 8 kom..
• Tvrdi sir - 2 žlice. l.
• Sol, papar, bilje, limunska korica - po ukusu

Priprema:

Gljive ih čistimo. Uklanjamo im noge. Dalje, noge gljiva treba sitno nasjeckati, staviti u duboku zdjelu i dodati im zdrobljene sušene rajčice, rikotu, sol, papar i limunovu koricu. Sve dobro promiješajte.

Dobivenu masu rasporedimo u kapule od gljiva, posipamo sirom i prelijemo maslinovim uljem. Punjene gljive šalju se u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva 15 minuta.

Nakon tog vremena, treba ih izvaditi iz pećnice, ukrasiti biljem, ohladiti i poslužiti šampanjcem do stola.

Tartlete sa lososom i sirom

Ovo predjelo upravo je savršeno za polusuhi šampanjac. Dimljeni losos, kao i nijedan drugi proizvod, može naglasiti okus ove vrste šampanjca.

sastojci:

• Kopar - 1 hrpa
• Majoneza - 120 gr.
• Prerađeni sir - 2 kom..
• Pileća jaja - 3 kom..
• Dimljeni losos - 200 gr.
• Tartlets - 20 kom..
• Sol, papar - po ukusu

Priprema:

Jaja skuhajte, ohladite, očistite i narežite na velike komade. U blenderu prekidamo majonezu, topljeni sir i jaja do homogene mase. Moj kopar i sitno nasjeckati. Zatim kombiniramo zelje s masom od jaja i promiješamo. Losos narežite na tanke kriške.

U svaku tartlet stavite 1 žličicu jajne mase, a na vrh stavite komad lososa.

Nekima kombinacija prženih tikvica i šampanjca nije kompatibilna, ali postoji samo za one koji nikada nisu probali takvo jelo. Najvažnije je tikvice pržiti u maslinovom ulju i tikvice položiti papirnatim ručnicima odmah nakon prženja..

sastojci:

• Tikvice - 1 kom..
• Kremni sir - 300 gr.
• Kuhana i oguljena kozica - 300 gr.
• Svježi krastavac - 1 kom..
• Limunov sok, sol, papar, omiljeno bilje - po ukusu

Priprema:

Moje tikvice, izrezane na krugove srednje debljine, pržite na maslinovom ulju s obje strane i ostavite da se ohlade. U dubokoj zdjeli kombiniramo krem ​​sir, sol, papar, limunov sok, sjeckano bilje. Sve miješamo. Operite i narežite krastavac na male kocke.

Na svaki krug tikvica rasporedite sloj sirne mase, na vrh položite nekoliko komada krastavca i par škampi. Predjelo je spremno!

Predjelo za rajčicu od šampanjca

Pripremiti takvo predjelo vrlo je jednostavno, a trebat će vam dosta vremena. Takav obrok idealan je kada nepozvani gosti dođu u kuću s bocom šampanjca.

sastojci:

• Svježa rajčica - 2 kom..
• Sir sir - 100 gr.
• Kuhane i oguljene škampe - 100 gr.

Priprema:

Moje rajčice, izvadimo mjesto pričvršćivanja stabljike, narežemo na kriške i uklonimo jezgru. Iznutra pospite kriške rajčice s sirom, a na vrh stavite par škampi. Prije posluživanja, snack se može ukrasiti grančicama peršina.