Osvježavajući đumbir ale - značajke i najbolji recepti za kuhanje
Danas postoji bezbroj alkoholnih i bezalkoholnih pića s bogatom rasponom ukusa i mirisa. Posebno je popularan Đumbir Ale (Ginger Ale). Ovo je visoko gazirano piće s izraženim okusom đumbira i začina..
Tradicionalno, maloalkoholni aleji đumbira i možete ga kupiti u Moskvi i drugim gradovima Rusije, ali njegove bezalkoholne opcije možete kuhati i kod kuće.
Piće se dobiva vrhunskom fermentacijom alkohola pod utjecajem visokih temperatura.
informacije! Glavna komponenta u sastavu je korijen đumbira, koji se miješa s granuliranim šećerom, kvascem, limunovim sokom i vodom. Nekoliko dana kasnije započinje proces fermentacije, nakon čega se dobiva ukusno đumbir pivo.
Gurmani u piće dodaju narančinu koricu, med, cimet, mentu i čak lišće čajevca..
Značajke i korisna svojstva:
- Vrući napitak od đumbira učinkovit je u liječenju prehlade i gripe. Ima svojstva zagrijavanja i dezinfekcije..
- Prema tradiciji, uobičajeno je koristiti ale u vrlo ohlađenom obliku, jer je u stanju savršeno utažiti žeđ.
- Savršeno tonira i poboljšava raspoloženje..
- Đumbir sadrži mnogo korisnih minerala, vitamin C, kalcij, magnezij, silicij, fosfor, kalij.
- Đumbir ima analgetska svojstva, ublažava stres i umiruje..
- Piće na bazi đumbira korisno je za probavni sustav, ubrzava metaboličke procese i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, pa je djelotvorno tijekom različitih dijeta.
- Umjereno konzumiranje pića od đumbira može smanjiti kolesterol i ublažiti disbiozu.
- Đumbir Ale ublažava mučninu i pojačava apetit.
Važno je! Postoje dvije vrste Đumbirskog Aleja: tamni (izrađen od crnog korijena đumbira) i svijetli (mora iz svježeg svijetlo smeđeg đumbira). Lagani napitak je češći, jer ima uravnotežen okus i blago izraženu aromu.
Đumbir Ale široko se koristi u bar zanatu. Izvrsno se otkriva u raznim koktelima na bazi votke, džina i ruma.
Ne preporučuje se uporaba Ginger Ale:
- Uz čir na želucu.
- S niskim krvnim tlakom.
- Uz pogoršanje žučne bolesti.
Domaći recepti
Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućuju kuhanje Đumbir Aleja lako i brzo kod kuće..
U napitak možete dodati naranču, med, cimet, klinčić, vaniliju, muškatni oraščić i čak grožđice kako biste stvorili složen okus i začinjenu aromu.
Klasičan način
Da biste pripremili tradicionalni malo alkoholni Aleji đumbira kod kuće, morate imati:
- Voda u boci - 300 ml.
- Suhi kvasac bez aditiva - 5 g.
- Smeđi ili bijeli granulirani šećer - 3-10 žlica.
- Limun - 2 kom. srednje veličine.
- Svježi korijen đumbira svijetlo zlatne boje - 5 cm.
Ako koristite tamni korijen đumbira, naučit ćete napitak dublje boje s izraženom aromom đumbira.
Korak po korak kuhanja:
- Đumbir temeljno isperite, ogulite i naribajte.
- Potom se voda dovede do vrenja, dodaju joj se mutni đumbir i granulirani šećer i cijela smjesa dobro promiješa.
- Od limuna je potrebno iscijediti sok na sokovniku ili ručno i razrijediti suhi kvasac prema uputama. Nakon čega se slatka otopina s đumbirom ohladi na sobnu temperaturu, dodaju se svježi limun i razrijeđeni kvas.
- Dobivena smjesa izlije se u plastičnu posudu (možete koristiti 2-litarsku plastičnu bocu), koja se na vratu napuni vodom (ulomak od 3 centimetra od kraja). Spremnik za pivo čvrsto je zavijen poklopcem ili čepom.
- Posuda s otopinom se postavlja na hladno tamno mjesto (temperatura zraka treba biti od 18 do 25 stupnjeva) i ostavlja se 2 dana.
- Ako je plastična boca postala kruta, tada je proces karboniranja unutra završio i spremnik se može prenijeti u hladnjak za naknadno izlaganje (4-5 dana).
- Nakon 5 dana, napitak od đumbira pažljivo se otvori i filtrira gazom (u nekoliko slojeva) ili sito, te se zatim flašira ili staklenku za daljnje čuvanje.
- 3 sata nakon punjenja u zasebnim bocama tvrđava Ginger El 25 je spremna za piće, možete bez problema nastaviti s degustacijom!
Važno je! Rok trajanja otvorenog aleja u hladnjaku nije veći od 10 dana.
Kako pripremiti osvježavajući napitak na klasičan način opisano je u videu:
Komplicirana opcija
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu Đumbir Ale s dodatkom dodatnih sastojaka. U tom slučaju možete dobiti voćni čaj ili slatku vruću limunadu.
Uz grožđice
Za pripremu malo alkoholne limunove đumbira trebat će vam:
- Đumbir korijen - 200 g.
- Voda bez plina - 4 l.
- Limun - 3 kom..
- Koprive - 100 g.
- Šećer - 500 g.
Recept za izradu domaćeg napitka traje malo duže od stvaranja klasičnog aleja..
Priprema:
- Prvo morate pripremiti kiselo tijesto s grožđicama. Da biste to učinili, sok se iscijedi iz 1 limuna, pulpa se zgnječi i sve se to zajedno s grožđicama stavi u staklenu posudu. U smjesu se dodaju 2 žličice granuliranog šećera i 1 žličica sitno naribanog đumbira.
- Dobivena smjesa se prelije s 0,3 l vode i ostavi na toplom mjestu za fermentaciju 3 dana.
- Počevši od 4 dana, u čajnu otopinu svaki dan tijekom tjedna treba dodavati 2 žličice granuliranog šećera i 1 žličicu. mutni đumbir.
- Nakon 10 dana ulijte u posudu 0,6 l vode i dovedite do vrenja, nakon čega u otopinu dodajte 0,5 kg šećera.
- Čim se šećer potpuno otopi u vodi, u smjesu se dodaje sok iscijeđen iz drugog limuna.
- Dobiveni sok od limuna izlije se u zasebnu posudu, doda se kiselo tijesto od grožđica, cijela smjesa se ostavi 4 dana na tamnom, hladnom mjestu.
- Nakon 4 dana, napitak se filtrira i prebaci u hladnjak na čuvanje. Đumbir Ale s grožđicama!
Video pokazuje kako poboljšati proces fermentacije đumbira ale:
S narančom i medom
Za pripremu osvježavajućeg narančastog đumbira Ale potrebni su sljedeći sastojci:
- Korijen đumbira - 5-7 cm.
- Šećer - 0,2 kg.
- Suhi kvasac - 1 žličica.
- Naranča - 1 kom..
- Prokuhana voda - 3 l.
Priprema:
- Korijen đumbira mora se temeljito oprati, oguliti, naribati i staviti u praznu staklenku od 3 litre.
- Sok se iscijeđuje iz naranče pomoću sokovnika ili ručno, koji se zajedno s 200 g šećera dodaje u celulozu đumbira.
- Zatim je potrebno sipati prokuhanu vodu u staklenku, dobro miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Staklenku s dobivenim kvascem treba staviti na tamno mjesto, staviti na vrat gumenu rukavicu (ili poseban poklopac za fermentaciju) i ostaviti 3 dana.
- Kad gumena rukavica prestane da se naduvava zbog procesa unutarnje fermentacije, staklenku treba otvoriti i smjesu filtrirati kroz gazu ili sito..
- Dobiveni napitak mora se nekoliko sati staviti u hladnjak, nakon čega možete započeti s degustacijom.
Važno je! Prije posluživanja u đumbirovoj limunadi možete dodati malo meda, metvice, anisa, cimeta i klinčića..
Ispostavit će se bogat ljetni okus đumbira Ale s pikantnim i eksplozivnim notama.
Bezalkoholni
Najlakši recept za pravljenje domaćeg napitka od đumbira.
sastojci:
- Đumbir - 7 cm.
- 6 srednje limuna ili limete.
- Crne paprike - 1 žličica (neobavezno).
- Flaširana voda bez plina - 2 l.
- Mineralni soda - 2 L.
- Šećer - 500 g (šećer se može zamijeniti drugim zaslađivačima, na primjer, fruktozom ili sorbitom).
Rezultat bi trebao biti slatka i mirisna soda.
Postupak kuhanja:
- U tavu ulijte 1 litru obične vode, operite đumbir, operite i dodajte u tavu s paprom.
- Otopina se temeljito pomiješa i dovede do vrenja, nakon čega se kuha na laganoj vatri 5 minuta..
- Dobivena juha se filtrira kroz sito i gazu (u nekoliko slojeva), dodaje se 1 l obične vode, nakon čega se cijela smjesa kuha na vatri još 5 minuta.
- Juha se uklanja s vatre i ponovno filtrira. U smjesu se dodaje šećer, nakon čega se otopina temeljito miješa..
- Sok se iscijedi iz limete ili limuna i doda u juhu, nakon čega se dobro promiješa.
- Piće se hladi, nakon čega se može flaširati. Smjesa je razrijeđena soda u omjeru 1: 1. Prije posluživanja u čašama ili čašama, Đumbir Ale možete ukrasiti kriškama limete, grančicom metvice i nasjeckanim kriškama đumbira..
Postupak izrade bezalkoholnog aleje đumbira prikazan je u videu:
Đumbir Ale je uobičajeno koristiti i u vrućem (bez dodatka sode) i u ohlađenom obliku..
U prvom slučaju dobiti vitamin čaj koji pomaže kod prehlade i obnavlja snagu, i u drugom - limunova đumbir.
Koktel možete ukrasiti narančinom štapićem, štapićem cimeta ili grančicom metvice. Đumbir Ale savršen je za domaću zabavu, a bit će i nezamjenjiv u vrućim ljetnim danima..