Recept za đumbir
Đumbirski ale - što je to? Đumbirski ale uglavnom se naziva niskoalkoholno, visoko gazirano piće, u kojem dominira bogata aroma đumbira..
Menu
Po izgledu, teško ga je razlikovati od pravog piva, zbog čega se često koristi u filmskoj industriji kao vizualna zamjena pijanom piću, kako se glumci ne napije i nastave igru na najvišoj razini.
Osim toga, ovo će piće pomoći onima koji ne uživaju jak alkohol, ali žele podržati prijateljsku tvrtku. Najčešće se đumbir ale konzumira u svom čistom obliku bez ikakvih zalogaja, međutim, postoje slučajevi kada on postane sastavni dio chic koktela, izglađujući visoki stupanj i specifičnu aromu jakog alkohola.
Dakle, kako kuhati alelu od đumbira kod kuće?
Postoje dvije vrste aleje đumbira koje se prema ovom receptu mogu pripremiti kod kuće - tamno i svijetlo..
Tamna verzija ima crvenkasto-smeđu nijansu i izrazito opipljivu aromu specifičnog začina.
Lagani izgled pića, za razliku od prvog, ima slamnati nijansu s jantarnim nijansama i blaži okus s dugotrajnim, toplim đumbirskim okusom.
Koristeći crni korijen đumbira, dobivate tamnu raznolikost alkohola, a zahvaljujući svijetlom korijenu - zlatnu verziju. Gotov alkohol ima snagu 2-3 okreta i može se čuvati u hladnjaku ne više od dva tjedna.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| korijen đumbira | 5 cm |
| pročišćena voda | 1,5-1,8 L |
| srednji limun | 2 kom. |
| granulirani šećer | 200 g |
| suhi kvasac | 5 g |
Postupak kuhanja
- Ogulite korijen i temeljito isperite tekućom vodom.
- Začinite mljeveni začin sve dok ne postane gladak.
- U tavi prokuhamo 300 ml pročišćene vode, nakon čega je uklonimo s vatre i dodamo đumbir i granulirani šećer.
- Sastojke temeljito promiješajte dok se zrna potonjeg ne otope.
- Ohladite smjesu na temperaturu od najmanje 30 stupnjeva.
- Iscijedite sok iz agruma bilo kojom pogodnom metodom, nakon čega ga u preostalu komponentu dodamo u tavu.
- Suhi kvasac uzgajamo prema uputama na pakiranju i također ga šaljemo u pripremljenu smjesu.
- Dobivena slastica se izlije u plastičnu bocu od dvije litre. Bolje je ne koristiti staklenu posudu kako ne bi došlo do eksplozije ako nešto pođe po zlu.
- Preostali slobodni prostor ispunjava se pročišćenom vodom, ostavljajući samo 2-3 cm slobodnog prostora od vrata.
- Bocu čvrsto zatvorimo i prebacimo na tamno mjesto s temperaturnim režimom od najmanje 19 stupnjeva.
- Inzistiramo na pivu dan ili dva.
- Jednom kada je boca jako tvrda, premjestite ale u hladnjak na konačno starenje na 3-5 dana.
- Nježno i polako otvorite spremnik i filtrirajte gotovi alkohol kroz filter gaze.
- Izlijte oguljeni ale u boce i ostavite ga na hladnom mjestu još par sati.
Recept za đumbir bez alkohola
Priprema ovog osvježavajućeg pića oduzima puno manje vremena nego u prethodnoj verziji i ne zahtijeva aktiviranje procesa fermentacije. Gotov ale je aromatizirana soda s izraženom aromom korištenih začina.
Limuni se mogu zamijeniti narančastom ili limetom, oni će dati soda izvorni okus citrusa. Upotreba crnog papra nije opcionalna, ali odbacivanje začinjene začinjene note piće će pretvoriti u redovitu limunadu.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| korijen đumbira | 7 cm |
| grašak crni papar | 15 kom. |
| srednji limun | 6 kom. |
| granulirani šećer | 500 g |
| pročišćena voda | 2 l |
| mineralna pjenušava voda | 2-2,5 l |
Postupak kuhanja
- Korijen ogulite, operite i narežite na sitne komade.
- Ulijte litru pročišćene vode u emajlirane posude i dodajte joj sjeckani đumbir i biber.
- Dovedite tekućinu do vrenja, a zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte smjesu 7-10 minuta.
- Gotovu juhu filtriramo kroz tkaninu od gaze presavijenu u 3-4 sloja.
- Ulijte preostalu vodu u filtriranu tekućinu, a zatim ponovno prokuhajte i kuhajte smjesu 7-10 minuta.
- Ponovite postupak filtracije i dodajte granulirani šećer.
- Luk dobro promiješajte dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
- Iscijedite sok iz limuna, filtrirajte ga, kako biste se oslobodili sitnih komada kaše, a zatim ga pomiješajte s dekocijom.
- Prije neposrednog posluživanja pića, razrijedite ga mineralnom pjenušava vodom u omjeru 1: 1.
Ostale verzije Ginger Ale
S narančastom
Neće svima pasti na pamet da se đumbir i naranča mogu savršeno kombinirati. Predstavljeni recept omogućit će vam uživanje u iznenađujuće ukusnom napitku koji ima osnažujući, osvježavajući učinak i može postati dostojan ukras bilo kojeg obiteljskog slavlja.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| korijen đumbira | 3 cm |
| granulirani šećer | 200 g |
| suhi kvasac | 7 g |
| narančasta | 1 kom. |
| pročišćena voda | 3 l |
Postupak kuhanja
- Korjen očistimo i narežemo na sitnu rernu.
- Dobivena masa se spušta u bocu.
- Iscijedite sok od naranče i dodajte mu đumbir.
- U nju ulijte šećer i sastojke dobro samljejte..
- Dobivenu smjesu prelijte vodom i miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija..
- Kvas kvaremo prema uputama i šaljemo ih ostalim komponentama.
- Stavimo medicinsku rukavicu na bocu i prebacimo kiselo tijelo na tamno toplo mjesto oko par dana.
- Čim rukavica postane stegnuta, filtriramo tekućinu kroz gazu i flaširamo je.
- Stavili smo ale u hladnjak, dopuštajući da sazrijeva 3-4 dana.
S medom
Đumbir ale ima prekrasan svijetlo jantarni nijansu i zasigurno će se svidjeti ljubiteljima slatkih začinskih pića. Soda može brzo osvježiti i nadoknaditi izgubljenu snagu nakon napornog fizičkog rada.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| korijen đumbira | 2 cm |
| med | 30 g |
| mineralna pjenušava voda | 1 litra |
| limun | 1 kom. |
Postupak kuhanja
- Pažljivo uklonite koricu citrusa, nastojeći da ne dodirnete bijelo meso, a zatim narežite na vrlo male komade.
- Iscijedite sok od oguljenog limuna na bilo koji prikladan način.
- Korijen ogulite i naribajte na sitno rernu.
- U maloj posudi raširite nasjeckani začin i koricu citrusa.
- Tamo ulite svježe iscijeđeni sok i stavite med.
- Miješajte sastojke dok se slatka komponenta potpuno ne otopi u tekućini..
- Stavite pripremljenu kašu na toplo mjesto i inzistirajte 15-20 minuta, nakon što je prekrite gazom, kako ne bi došlo do insekata i prašine.
- Ulijte mineralnu vodu u infuziju i dobro promiješajte smjesu.
- Spremnik čvrsto zatvorimo i stavimo u hladnjak na najmanje 3-4 sata.
- Filtrirajte aleju i poslužite je na stolu..
Uz grožđice
Ovaj je recept zanimljiv jer se umjesto umjetnog kvasca koriste neoprane grožđice, na čijoj površini se nalaze divlji, prirodni kvasci koji uzrokuju aktivnu fermentaciju. Lagano gazirani đumbir ale ima ugodan, blag okus s neopisivo zanimljivom aromom i često se koristi za prevenciju prehlade..
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| korijen đumbira | 200 g |
| pročišćena voda | 4 l |
| limun | 3 kom. |
| granulirani šećer | 500 g |
| grožđice | 100 g |
Postupak kuhanja
- U staklenkastu staklenku stavite grožđice, 10 g nasjeckanog đumbira i 20 g granuliranog šećera.
- Tamo dodamo svježe iscijeđeni sok jednog limuna zajedno s pulpom.
- Pomiješajte sastojke i napunite ih sa 300 ml vode.
- Pokrijte smjesu gazom i inzistirajte na toplom mjestu 3 dana.
- Nakon tog razdoblja masa će početi fermentirati i mora se nježno hraniti 10 dana, dodajući 20 g šećera i 10 g sjeckanog đumbira svaki dan.
- U malu zdjelu ulijte 600 ml vode i dovedite do vrenja, a zatim dodajte preostali šećer i prokuhajte sirup.
- Ohladite sirup i ulijte ga u infuziju jedanaestog dana fermentacije.
- Iz preostalih agruma iscijedite sok i dodajte ga pripremljenoj smjesi.
- Dobivenu smjesu dobro promiješajte i filtrirajte kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva.
- Pročišćenu tekućinu ulijte u veliku staklenu posudu i u nju ulijte preostalu količinu vode.
- Posudu šaljemo u hladnjak na konačno sazrijevanje otprilike 4-5 dana.
Video za recept za đumbir
Savjetujem vam da svakako pogledate videozapis u kojem je detaljno prikazan čitav postupak izrade đumbira ale kod kuće. Profesionalac bez daljnjeg truda istaknut će jednostavnu tehnologiju pripreme gaziranog pića, tijekom koje će ispričati sve tajne i podijeliti korisne savjete.
Korisne informacije
- Za početak, preporučujem vam detaljne i vrlo korisne informacije, što je pivo i kako „razlikovati pivsko piće od pravog piva“.
- Možda će mnoge zanimati odgovor na vrlo goruće pitanje, je li moguće kombinirati antibiotike i pivo. Također savjetujem da otkrijete možete li piti - bezalkoholno pivo s antibioticima -.
Samo što možete skuhati ukusni gazirani đumbir, koji će u vaš život donijeti ne samo radost i zadovoljstvo, već i poboljšati zdravlje.