Kako napraviti bezalkoholno kuhano vino
Gazirano vino je ukusno piće s dodatkom očaravajućih začinskih i voćnih nota. Na prvi pogled izraz "bezalkoholno kuhano vino" zvuči nekako smiješno, jer prijevod riječi "kuhano vino" s njemačkog na ruski znači "vruće, plameno vino". Ime je potpuno opravdano, jer je glavni sastojak klasičnog kuhanog vina crno vino. Sam po sebi, ovo je piće vrlo ukusno, ali nemaju svi priliku ili želju piti alkohol, na primjer, zbog starosti, zdravstvenih problema ili jednostavno zbog ne volje za alkoholnim pićima. Iskusni vinari uspjeli su riješiti ovu dilemu stvorivši divno, vrlo mirisno bezalkoholno kuhano vino u kojem je glavna komponenta zamijenjena sokom.
Osim toga, ovaj napitak ima izvrstan učinak zagrijavanja, ima ljekovita svojstva usmjerena na poboljšanje imuniteta i sprečavanje prehlade. Odlikuje ga neopisivo bogata aroma i ukusan okus koji će se svidjeti i maloj djeci.
Dakle, kako kuhati svoje bezalkoholno kuhano vino?
- emajlirana tava;
- prostrani spremnici različitih dubina;
- drvena dugačka žlica;
- mjerna čaša i kuhinjska vaga;
- oštar nož i daska za rezanje;
- rešetka s malim zubima;
- sitno sito ili gaza.
Potrebne komponente
| komponente | broj |
| sok od višnje | 980-1100 ml |
| voda | 180-210 ml |
| limunova korica | 18-22 g |
| sočna naranča | 1 kom. |
| zrela jabuka | 1 kom. |
| svježi đumbir | 8-10 g |
| karanfil | 3-4 kom. |
| cimet | 2 štapa |
| crni papar od paprike | 3-4 graška |
| kardamom | 1-1,5 pinča |
| fino granulirani šećer | po ukusu |
Korak kuhanja
Priprema komponenata
- U maloj posudi pomiješajte začine: 3-4 klinčića, 3-4 graška papra, 2 štapića cimeta i 1-1,5 prstopa kardamoma.
- Od svježeg đumbira izrežite mali komad težak oko 8-10 g, zatim ga ogulite i narežite na tanke ploške. Preostale začine pošaljite nasjeckanim začinima.
- Jabuku temeljito isperemo, obrišemo papirnatim ručnicima, a zatim je prerežemo na pola i uklonimo jezgru, sjemenke. Voće narežite na tanke kriške.
- Moja narančasta, izrezana na dva identična dijela i narezana na četvrtine, bez uklanjanja kore.
- Stavite narezanu jabuku i naranču u zasebnu zdjelu i stavite na stranu.
- Svježi limun se također temeljito opere, osuši i nariba na sitno narezanu limunovu koricu bez bijele kaše. Trebat će nam negdje 18-22 g.
Postupak kuhanja
- Ulijte 180-210 ml čiste hladne vode u posudu i zagrijte tekućinu do vruće, ali ne kuhajte.
- Sve prethodno pripremljene začine prelijte vrućom vodom, zagrijte ih dok se ne pojave prvi mjehurići.
- Odmah u posudu ulijte 980-1100 ml višnjevog soka. Tamo širimo jabuke, četvrtine limuna i limunove korice..
- Zagrijte smjesu na umjerenoj vatri oko 10-15 minuta.
- Vrijeme je da prilagodite slatkoću pića. U vruću tekućinu dodajte šećer, usredotočujući se na individualne preferencije okusa. Miješajte masu dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Na najmanji savjet mjehurića, odmah uklonite tavu s vatre, pokrijte je poklopcem i ostavite da kuhano vino kuha oko 10-15 minuta.
- Filtrirajte vrući napitak kroz nekoliko slojeva gaze ili vrlo fino sito. Gazirano vino treba piti toplo ili vruće.
Video zapis o receptu bezalkoholnog pića
Kako biste bolje razumjeli i razumjeli detaljnije kako kuhati bezalkoholno kuhano vino, koje će zadiviti svakoga svojim očaravajućom bogatom aromom i nenadmašnim ukusom, kao i zadržati sve njegove funkcije ozdravljenja i zagrijavanja, pogledajte u videu. Video prikazuje kompletni postupak pripreme ovog pića, iskusni vinar dijeli svoje iskustvo i neke nijanse koje će vam pomoći da ne radite uobičajene pogreške u procesu.
Osnovne istine
- U procesu pripreme bezalkoholnog kuhanog vina bilo koja konzervirana ili može igrati ulogu vina svježeg domaćeg voćnog ili bobičastog soka. Ako vam to nije bilo pri ruci, trgovina će učiniti. Ukusna aroma i bogat okus dobivaju se kuhano vino od grožđa, brusničnog soka ili na bazi trešnje ili ribizle.
- Bogat i svijetao okus napitka ovisi o broju korištenih vrsta voća. Nemojte se previše zamarati i miješajte sve što mi je zapelo za oko. Iskusni vinari preporučuju miješanje 3-5 vrsta različitog voća i bobičastog voća, kako ne bi zasitili i ne pokvarili okus pića. Kao dodatni sastojci savršeni su agrumi, šljive, jabuke, kruške, svježe bobice. Zimi će suho voće pomoći obogaćivanju okusa i aromatičnih svojstava kuhanog vina. Suhe marelice, grožđice i suhe šljive također su sjajne..
- Potpuno odbijte pripremiti piće u aluminijskim spremnicima - aluminij se oksidira, oksidacijski proizvodi preći će u pripremljenu tekućinu, što će dovesti do pogoršanja ukusa napitka. Koristite isključivo nehrđajuće ili emajlirane posude, po mogućnosti s debelim dnom.
- Zapamtite da tijekom zagrijavanja soka temperatura tekućine ne smije prelaziti 70 stupnjeva. Inače će sva ljekovita i korisna svojstva napitka ispariti. Također, ni u kojem slučaju piće ne dovodite do vrenja, jer će u suprotnom okus ispasti ne previše izražen.
- Savjetujem vam da odustanete od mljevenih začina, jer ih je teško riješiti se tijekom filtriranja tekućine, a oni će u budućnosti moći podsjećati na sebe kad ih uhvate u kušanju.
- Prilikom odabira začina usredotočite se na vlastiti ukus. Možete eksperimentirati i dodati bilo koje začine, ali ni u kojem slučaju ne isključujte cimet i klinčiće iz začinjenog buketa - to su glavne komponente, tvoreći karakterističnu aromu i okus kuhanog vina. Često se koriste začini poput muškatnog oraščića, đumbira, crnog papra, šafrana i zvjezdanog anisa..
- Ako pripremite kuhano vino u ljekovite svrhe, onda začinjenom sastavu dodajte mentu, timijan i melisu.
- Neki vinari tvrde da će kuhano vino ispasti mirisnije ako se začini ne kuhaju u soku, već dodaju na kraju, nakon zagrijavanja i nakon što piće ostavi kuhati 13-15 minuta.
- Također savjetujem zaslađivanje kuhanog vina nakon što ga prelijte u čaše. Neka kušači odluče je li piće dovoljno slatko.
- Neki vinari umjesto šećera koriste med. U tom slučaju, nemojte ga dodavati u tavu s napitkom za pripremu, već samo u šalicu s već pripremljenim guljenim vinom - tijekom zagrijavanja tekućine izgubit će svoja korisna svojstva.
- Ako koristite kupljeno citrusno voće i voće, tada ih prethodno napunite toplom vodom šest minuta kako biste se riješili konzervansa koji obrađuje površinu voća kako bi povećali njihov rok trajanja..
- Pogrijavanje gotovog kuhanog vina prihvatljivo je, ali nepoželjno, jer će napitak izgubiti dio svoje bogate arome. Savjetujem vam da prethodno pripremite potrebnu količinu kuhanog vina.
Korisne informacije
- Nema ničeg jednostavnijeg i jednostavnijeg od kuhanja "kuhanog vina u polaganom štednjaku". Osim izvrsnog okusa pića i štedeći svoje slobodno vrijeme, takvo glineno vino može ostati vruće onoliko koliko vam treba. Možete ga kuhati mnogo prije dolaska gostiju, a zatim stajati u zdjelici s više kuhala s zatvorenim poklopcem.
- Nudim i klasični „recept za kuhano vino“, čiji je temelj crno vino. Zašto ne iznenaditi voljene osobe ukusnim i aromatičnim domaćim alkoholom?
- Da biste u potpunosti uživali i dali pristojnu ocjenu alkohola, morate se pažljivo pripremiti i naučiti osnovna pravila kako piti kuhano vino..
- Mislim da će mnoge biti zainteresirane za detaljnije informacije o „kuhanom vinu za prehlade“..
- Na kraju želim preporučiti jednostavan recept - domaće vino - koji će vam se također svidjeti..
Sada znate kako napraviti bezalkoholno kuhano vino. Ovaj božanski okus i nezaboravna aroma bit će vam dobra pomoć za lošeg jesenskog ili zimskog dana. Savršen je za druženja s prijateljima, romantičnu večeru ili zagrijavanje cijele obitelji i pomaže izbjeći prehladu..
komentari
Matej: Ako se više nema kamo požuriti, preporučujem vam pripremu kuhanog vina u polaganom štednjaku. Taj je postupak duži nego u tavi, ali u sporijem štednjaku dolazi do sporijeg i ujednačenijeg zagrijavanja tekućine, što vam omogućava otvaranje cijelog aromatičnog začinjenog buketa kuhanog vina. Štoviše, vaše sudjelovanje u procesu ostaje čisto simbolično.
Catherine: Nekako sam kuhao bezalkoholno kuhano vino od svježe cijeđenog soka od grožđa, ništa se dobro nije dogodilo. Bolje je koristiti sok od jabuke ili trešnje.