Kako napraviti kvas od piva kod kuće

piti: pivo
Kako poslužiti: ohlađeno

Glavni sastojci:

voda, kvass, hmelj, kvas
Pripadnost: Rusija
Vrijeme kuhanja: do 7 dana
Snaga: do 9 °
Poteškoće s kuhanjem: 4

Pivo i kvas stara su pića koja su naši preci pripremali stoljećima. U stara vremena, čak su djeca pila pivo, pa se nije smatralo štetnim i nije uvršteno na popis alkoholnih pića. Postupak proizvodnje piva i kvase uglavnom je sličan, jer su oba ova pića izrađena od gotovo identičnih proizvoda. Stoga uopće nije iznenađujuće da su neki ljubitelji kvalitetnih domaćih pića s malim alkoholnim pićima došli na ideju da pivo izrađuju na bazi kvasa, odnosno fermenta od kvase. Kako napraviti pivo od kvase kako bi napravili ukusno lagano alkoholno piće? U nastavku će vam pomoći recepti i savjeti..

Fotografija recepta

sastojci:

  • 10 l vode;
  • limenka od kvasine pivo;
  • 3 žlice. žlice hmelja;
  • 1 kg šećera;
  • 100-150 g kvasca.

Kvass pivo po starom receptu

Prema starom receptu, kvasno pivo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Ne morate ga ni kuhati, pa ga možete kuhati ni tijekom odmora, na primjer, u seoskoj kući.

Postupak kuhanja:

Ulijte vodu u veliku emajliranu posudu (spremnik ili tavu) i stavite na vatru, dovedite do vrenja i ulijte u fermentirano pivo, temeljito promiješajte.

Dodajte hmelj i šećer, ponovno promiješajte i maknite s vatre.

Pokrijte tavu i ostavite na toplom mjestu za sporo i postupno hlađenje.

Nakon što se smjesa ohladila na sobnu temperaturu, dodajte joj kvas, promiješajte i ostavite 3 sata za fermentaciju.

Nakon toga piće treba filtrirati i ohladiti, nakon čega možete kušati.

Optimalno vrijeme za sazrijevanje ove vrste piva je tri dana. Mora se čuvati u hladnjaku najviše 3 dana nakon sazrijevanja.

Kvass pivo s cikorijom

Tamno pivo od kvase možete napraviti i kod kuće, što će se sigurno svidjeti ljubiteljima domaćeg alkohola..

sastojci:

  • 10 l vode;
  • 500 g mješavine zrna (pšenica, raž, zob i ječam);
  • 40 g radiča;
  • 50 g suhog hmelja;
  • 800 g šećera;
  • limunova korica.

Postupak kuhanja:

Pržiti mješavinu žitarica uzetih u jednakim dijelovima, pržiti u suhoj tavi do zasićene smeđe boje, malo ohladiti i mlatiti u brašno pomoću mlinca za kavu.

Dodajte cikoriju, pomiješajte i razrijedite dobivenu smjesu s 1/3 vode i prokuhajte.

Dodajte ostatak vode (2 3), dodajte hmelj, šećer i gustin, pomiješajte i isključite toplotu.

Ostavite posudu s budućim pivom nekoliko sati, a zatim je procijedite kroz gazu (3-4 sloja).

Boca i poslana na hladno mjesto 2-3 dana.

Čuvajte ne više od 5 dana nakon infuzije na hladnom mjestu.

Kvass pivo s vanilijom

Ne znate kako od domaćeg kvasa napraviti osvježavajuće pivo i bojite li se da to neće uspjeti? Pokušajte s receptu u nastavku..

sastojci:

  • 3 litre vode;
  • odlicno;
  • 750 g šećera;
  • paket kvasca;
  • vreća vanilina;
  • čaša kvasca;
  • smeđa korica kruha.

Postupak kuhanja:

Stavite gomilu metvice u tavu, prelijte kipućom vodom, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 150-60 minuta.

U zasebnoj zdjeli promiješajte kvasac, pospite ih šećerom i pustite da provri.

Procijedite infuziju peperminte, dodajte joj kvasac sa šećerom, kvascem i koricom kruha.

Ostavite smjesu da fermentira dok se na njenoj površini ne pojavi pjena..

Ulijte vanilin šećer, pomiješajte, stavite u bocu i stavite na čuvanje.

Kako napraviti pivo od suhog kvasa

Vrlo ukusno i aromatično dobiva se pivo iz suhe kvase.

sastojci:

  • 2 kruha od raženog kruha (1,5-1,6 kg);
  • pakiranje suhe kvase;
  • 250 g raženog slada;
  • 350 g hmelja;
  • 2 šalice šećera;
  • 0,25 žličica soli i papra;
  • pakiranje kvasca.

Postupak kuhanja:

Kruh narežite na tanke kriške i temeljito osušite.

Dobiveni krekeri pomiješani su s sladom, biberom, solju, biberom, suhim kvasom, čašom šećera i kvasom razrijeđenim u čaši tople vode.

Hmelj prelijte kipućom vodom i dodajte u smjesu za kruh.

Dodajte vodu, miješajte dok ne postane kremasto, prekrijte čistim ručnikom i ostavite preko noći za fermentaciju..

U deset litara čiste vode razrijedite preostalu čašu šećera, dodajte fermentiranu smjesu i dobivenu tekućinu pošaljite 24 sata na toplo mjesto za zrenje.

Nakon toga trebate ocijediti tekućinu iz taloga, dodati 1,5 litre kipuće vode u gušće, pomiješati, ohladiti na sobnu temperaturu i opet preliti taloženu tekućinu iz taloga do prve šarije dreniranog piva.

Sve promiješajte i ponovno prokuhajte, uklonite dobivenu pjenu, ohladite, procijedite kroz 5 slojeva gaze, prelijte u boce.

Izlijte dobiveni napitak i ostavite da stoji na hladnom mjestu 2 tjedna.

Povezan

Izbornik