Recepti s ječmenom kvasom s kvascem i bez njega
Glavni sastojci:
Kvass je drevno rusko piće, koje je već dugo poznato ne samo po svom ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Kvass je bio pijan umjesto alkohola, budući da je bio prilično pijan napitak. Oni su pili da bi ugasili žeđ u vrućem vremenu i da bi ih ugrijali na hladnom.
Ljekovita svojstva ovog napitka povezana su s činjenicom da sadrži veliku količinu zdravih prirodnih tvari i veliku rezervu vitamina. Dobar domaći kvass vrlo je hranjiv i zadovoljavajući napitak, pa ga možete piti tijekom prehrane. Uz to, izvor je zdrave energije i može ublažiti umor i vratiti snagu..
sastojci:
- Raženo brašno - 500 ml
- Ječmenov slad - 250 g
- Voda - 5 L
- Šećer - 200 g
- Suhi kvasac - 1 tsp
Jednostavan recept za kvas od ječma
Jednostavan recept za kvas od ječma svidjet će se svim ljubiteljima domaćeg pića. Ne treba puno vremena za kuhanje, a u nekoliko sati možete uživati u nevjerojatno ukusnom kvasu.
Od brašna, slada i vode morat ćete mijesiti ne baš cool tijesto. Rukama oblikujte malu kuglu i pecite je u pećnici. Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva i pustite da se tijesto malo osuši - držite na konstantnoj temperaturi 50-60 minuta. Nakon toga pećnicu je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva i kruh peći oko 40-45 minuta. Gotov kruh trebat će ohladiti, izrezati na tanke kriške i sušiti do zlatno smeđe boje još 30 minuta.
U staklenu posudu stavite pripremljene krekere, dodajte vodu, dodajte šećer i kvasac, pomiješajte i stavite na toplo mjesto preko noći. Najbolje je kvas ostaviti za jedan dan - za to vrijeme on će dobro fermentirati. Gotov napitak izlijte u staklenke ili boce i dobro zatvorite.
Ječmeni kvas najbolje je piti ohlađen i čuvati u hladnjaku.
Kuhanje ječmenog kvasa bez kvasca
Ječmen kvass lagano je aromatično piće koje ima iznenađujuće bogat okus..
- Ječam - staklenka od 500 ml
- Šećer - 1-2 žlice, l (po ukusu)
Prema ovom receptu priprema se ječmenov kvass bez kvasca..
Da biste pripremili napitak, žitarice dobro isperite i stavite u prikladnu staklenu teglu - 2-3 litre. Prva infuzija je slaba, gotovo bez ukusa, tako da je pogodna za pravljenje okroshke.
Za piće preporučljivo je upotrijebiti drugo punjenje.
U staklenku ulijte šećer i vodu, dobro promiješajte i ostavite za fermentaciju na toplom mjestu 3 dana. Gotovim napitkom prelijte gazu - prvi kvas za okroshku može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Pripremljenu kiselo tijesto prelijte svježom vodom, dodajte malo šećera i inzistirajte još 3 dana. Ovaj napitak ima ugodan blagi okus i idealan je za piće po vrućem vremenu. Ako volite kvass sa mrljicom, treći put ulijte kvas.
Ječmen kvasa bez kvasca izvrsna je za dijetu.