Klasifikacija konjaka

Trenutno supermarketi susreću kupca s obiljem konjaka u raznim bocama raznih proizvođača. I cijene konjaka su također različite. Temelje se prvenstveno na klasifikaciji pića. Konjak se može uvjetno podijeliti na francuski i zemlje bivšeg Sovjetskog Saveza (budući da se sva ostala pića proizvode konjačkom tehnologijom, ali se u drugim regijama nazivaju "rakija"). U tom će slučaju, ako pogledamo naljepnicu bliže, postati jasno da su latinična slova u raznim kombinacijama ukrašena na francuskom konjaku, a zlatne zvijezde na „domaćem”. Ali oboje su samo klasifikacija prema izloženosti. Iskustvo, znanje i dugoročni troškovi starenja pića čine osnovu njegove cijene.

Francusko markiranje izrađuje se posebnim oznakama: posebno - posebno, fino - izvrsno, vrlo - vrlo, staro - staro, superiorno - izvrsno, blijedo - blijedo, ekstra - ekstra. Štoviše, riječi poput rezervata Grande, Napoleon, Royal ili Trois Etoiles ne označavaju naziv pića, već njegovu dob.

Konjak dolazi iz Francuske:

ako je njegova izloženost dvije godine, tada će biti obilježena V.Š. (Vrlo poseban) ili Trois Etoiles

ako je njegova izloženost tri godine, to je ikona superioran

ako je njegova izloženost četiri godine - ikona V.S.O.P. (Vrlo superiorno. Staro. Blijedo.) Ili V.O. (Vrlo staro.), Ili - Vieux, rezervat

ako je njegova izloženost pet godina - V.V.S.O.P. (Vrlo. Vrlo superiorno. Staro. Blijedo.) Ili rezervat Grande

ako je njegova izloženost šest ili više godina - naljepnica je označena s X.O. (Extra Old) Extra, bilo Napoleon ili Royal, može biti i Tres Vieux ili Vieille Reserve.

Kad se rakija ostari više od šest godina, obično se više ne klasificira..

Na području bivšeg Sovjetskog Saveza do danas, godine starenja plemenitog pića označene su zvjezdicama. Njihov broj ukazuje na broj godina provedenih u podrumima u kontaktu s hrastom. Ako je vrijeme starenja konjaka duže od 5 godina, tada je na etiketi KV, tj. "Starani konjak", a zvijezde se uopće ne stavljaju.

Tijekom proizvodnje konjaka u Francuskoj zabranjeno mu je dodavanje aditiva, šećera, karamele ili infuzije na hrastove strugotine; strogo su propisane sorte konjaka grožđa (ukupno ih je 9). drobljenje sjemenki tijekom ekstrakcije nije dopušteno, a jačina napitka je iznad 72% pri temperaturi od 15 stupnjeva. Pri prodaji postotak alkohola u konjaku ne smije prelaziti 40 posto.

Kad odaberete konjak, obratite pažnju na kuće konjaka "Remy Martan", "Hennessy" ili "Gauthier" od "naših" - nećete izgubiti, pokušavajući kušati konjake Armenije ili Gruzije.