Kako odabrati prave čaše za rakiju - savjeti za sommelier
Menu
Jaka alkoholna pića - konjak ima ne samo bogat okus, već i bogatu, stoljetnu povijest. Odmah je stekao popularnost među europskom elitom i inteligencijom. Ništa manje popularan, postao je u Rusiji. Danas se konjak također voli i poštuje u društvu. Višestruka aroma i nevjerojatan okus napitka otkrivaju se samo ako se pravilno koriste. Tu ključnu ulogu igraju jela u kojima se poslužuje konjak..
Vinska čaša za konjak je čaša širokog okruglog oblika na dnu sa suženim rubovima na vrhu. Prava široka čaša odredit će dob i kvalitetu pića.
Zahvaljujući posebnim jelima, pravi poznavatelji ovog pića moći će uživati u aromi u nekoliko faza:
- 1. faza omogućit će vam da osjetite prve note konjaka, često su to vanilije. Da biste to učinili, držite čašu s pićem na udaljenosti od 5-10 cm od lica;
- 2 faza donijet će obožavateljima cvjetne i voćne note;
- 3 pozornica otkriva složene note pića, koje se nalaze izravno u čaši.
Široko dno čaše omogućava da tekućina održava optimalnu sobnu temperaturu, zbog topline iz ruke osobe.
informacije. Pogrešno je pretpostaviti da napitak treba piti prije pijenja. S povećanjem temperature, alkohol se isparava iz konjaka, što radikalno mijenja sav ukus. Štoviše, zagrijavanje prije upotrebe smatra se lošom formom.
Iz kojih čaša pravilno piti konjak, naučit ćete iz ovog videa:
Nazivi i vrste čaša za alkoholna pića
Konjak je čvrsto piće bogatih gospoda i ozbiljnih muškaraca. Pijete ga "u pokretu" iz plastičnih šalica, zagrizite nepretencioznu hranu "ono što je bilo u hladnjaku" - sabotirate samu ideju elitnog alkohola i lišite se lavova udjela užitka. Stoga je vrlo važno odabrati prave čaše za konjak.
Rakija (a sjećamo se da konjak pripada ovoj klasifikaciji alkoholnih pića) pojavila se davno - davno prije srednjeg vijeka, a zatim su ga pili iz čašica čupavog trbuha. Navodno su čak i tada naši preci znali što danas znaju svi sommelieri i poznavatelji sezonskih alkoholnih pića: upravo taj oblik najbolje pomaže otkriti aromu konjaka.
Za rakiju
Nema previše vrsta čaša konjaka. Najčešći su: snifter, tulipan, kolebanje i balon.
mala količina viskija
Najpopularnija vrsta čaše za rakiju je snifter. To je ime preuzeto od engleske riječi "sniff", koja je na ruski prevedena kao "njuškati". Snifteri su se pojavili u 16. stoljeću i danas ne gube važnost. Spremnik ima okrugli, kanonski oblik i kratku nogu, a zapremina mu je 170 ili 240 ml.
Naočale su izrađene od stakla ili kristala, mogu imati različite boje i graviranje. Debljina stijenke treba biti tanka, što će omogućiti da piće stekne sobnu temperaturu. Takvu čašu možete napuniti samo do njenog najšireg dijela, ostavljajući priliku miješati piće i uživati u njegovim aromama. Najbolje je uliti tekućinu u samo dvije trećine kapaciteta, što će je obogatiti kisikom.
Pros:
- udobno se uklapa u ruku;
- brzo prenosi toplinu iz ruke na piće;
- zadržava višestruki buket aroma iznutra zbog suženih zidova;
- obrazac ne dopušta da se tekućina prolije čak i ako čaša padne.
kontra:
- pogoršavaju aromu mladog konjaka. Oštar miris koncentriran unutar njuška može uništiti prvi dojam pića. Čaša vina pogodnija je za jake, začinjene vrste alkohola.
Mali nedostatak ove vrste jela ne sprječava istinske poznavatelje uživanja u ukusu i aromi konjaka.
Važno je! Prilikom odabira sniftera treba obratiti pažnju na kvalitetu čaše od koje je izrađena. Najmanji čips ili pukotina mogu narušiti okus rakije.
lala
Tulipino vinsko staklo brzo dobiva na popularnosti među poznavateljima plemenitog napitka. Volumen tulipana je 140 ml. Čaša podsjeća na cvjetajući cvjetni pupoljak, a tanka dugačka noga čini ga elegantnim. Drugo ime ovog jela je konjak.
U tim čašama piće može slobodno dodirnuti zidove, prenoseći svoj mirisni buket degustatoru. "Tulipani" se najčešće koriste za prehranu mladog klizača. Otvoreni rubovi omogućuju piću osjetljiviji okus..
Vobbl
Neobično staklo s nestalom nogom. Ime mu uzima od engleske riječi "wobble", što u prijevodu znači "zamah". Oblik ponavlja klasični snafter oblik, koji ima izgled bačve sa širokim zidovima i suženim vrhom. Takva čaša počiva na trokutastom šiljku, što dodaje svojstva svom izgledu.
Nemoguće je staviti čašu, pa se naslanja na jedan od njegovih zidova, ljuljajući piće u sebi. Zbog ljuljanja, ova vrsta posuđa također savršeno otkriva aromu i okus konjaka.
balon
Ova vrsta jela poslužuje se na degustacijama, njen volumen doseže 700 ml.
Cilindar se smatra profesionalnom čašom za kušače, odnosno, nemoguće ga je sresti u restoranu ili baru, osim ako, naravno, ne postoji poseban događaj.
informacije. Sommelieri skupljaju čaše za rakiju, među kojima ima čak i hrpe. Profesionalci tvrde da i najmanja promjena oblika ili debljine stijenke posude može utjecati na okus i izobličiti aromu konjaka.
Za rakiju
Rakija je jak alkoholni napitak (od 40 do 60 stupnjeva), koji se dobiva obradom fermentiranog voćnog soka. Neki ljudi nazivaju rakiju rakijom, a neki kažu da je rakija proizvodna tehnologija, a ne zasebno alkoholno piće..
Rakija se pravi od soka od grožđa ili od bobica koje se podvrgavaju fermentacijskom procesu. Okus ovog napitka je višestruk, da biste ih uživali, piće trebate koristiti iz posebnih čaša.
Kao i rakija, rakija se može piti iz klasične čaše. Omogućit će vam da osjetite svu draž bogatog ukusa ovog pića. Optimalna temperatura za rakiju je 18-22 stupnja.
informacije. Nedavno se snifter može prodati zajedno s posebnim uređajem za zagrijavanje pića u čaši. Takvi se uređaji mogu naći u prodaji i zasebno. Treba imati na umu da bogatstvo okusa grijanog pića može postati previše oštro. Kada se zagrije, alkohol isparava, ispijanje pića će biti neugodno. Štoviše, okus napitka će se promijeniti.
Stara moda i dvostruka stara moda
Ni rakija u čaši „Stara moda“ nije lošeg ukusa. Čaša ima okrugli, ponekad kvadratni oblik, glatke zidove i debelo dno. U klasičnoj verziji takva čaša sadrži 180 ml, ali postoji i inačica - "Double Old Fashion" koja sadrži 470 ml.
Rakija se pije u malim gutljajima, pokušavajući u potpunosti otkriti svoj okus. Čaša tulipana savršena je za ležerno uživanje u okusu pića.
Nouzing
Pogodno za rakiju i čašu za mazanje.. Zapremina mu je samo 100 ml, oblikom podsjeća na malu krušku - zaobljenu prema dolje i suženu na vrh.
Čašu možete napuniti samo do pola, ostavljajući prostora za koncentraciju cijele gomile buketa pića.
foto
Na donjim fotografijama vidjet ćete čaše poput "cijevnih" čaša, pušaka, čaša i drugih, u kojima se mogu poslužiti i rakije:
Preporuke za odabir jela
- Prije kupnje proizvod treba pažljivo razmotriti kako bi se uklonili nedostaci..
- Prilikom odabira treba se usredotočiti na materijal od kojeg je izrađena posuda. Staklo je savršeno za svakodnevnu upotrebu. Kristal je skup materijal. Ne podnosi temperaturne ekstreme i osjetljiv je na ogrebotine. Kristalno staklo idealan je materijal jer izgleda sofisticirano i ne boji se ogrebotina..
- Staklo može imati drugačiju boju i dekor. Ovdje morate odlučiti u koje se svrhe kupuju čaše za vino. Višebojno staklo pogodno je samo za "slijepe degustacije", njuškice s graviranjem ili ukrasom mogu odvratiti uživanje u konzistenciji pića.
Izbor posuđa za pića raznolik je. Za potpuno uživanje u rakiji ili rakiji treba odabrati posebne čaše za vino. Najvažnije je uživati u okusu i širokoj paleti aroma koje će piće otvoriti.