Zanimljive činjenice o viskiju santori: sorte i značajke proizvodnje

Začudo, mnogi Japanci vole viski, preferirajući ovo piće tradicionalnim jelima. Japanski viski sličan je poznatijem škotskom, ali istovremeno ima blaži okus i skladnu aromu. Najpopularnija marka je Suntory, koja čini 70% japanskog tržišta ovog pića..

Nakon nekoliko desetljeća, Tori je odlučila promijeniti asortiman i temeljito se uključiti u proizvodnju viskija, za što su izgradili tvornicu škotske tehnologije, a glavni tehnolog bio je obučen u Škotskoj. 1929. lansirana je prva boca, koja je dobila ime Suntory ("Tory Sun").

Međutim, viski Santori nije imao veliku popularnost. Prije rata, tvrtka je puštala nove sorte Suntory Kakubin i Suntory Old., što je malo povećalo potražnju, ali tada je proizvodnja obustavljena.

Prestankom neprijateljstava u tvrtki se pojavio znanstveno istraživački centar, a 1962. tvrtku je vodio sin njezina osnivača Keizo Saji. Nakon uvođenja novih tehnologija, proizvodnja se značajno proširila, asortiman proizvoda se povećavao, a postupno je ovo piće ne samo osvojilo japansko tržište, već i steklo popularnost u svijetu.

proizvodnja

Od samog početka viski se proizvodio prema škotskim tradicijama., destiliranje pića dva puta u destilacijskim kockama. Korištena sirovina bio je slad doveden iz Škotske, a kukuruz je korišten za stvaranje mješavina..

Danas se tehnologija nije puno promijenila, iako je tvrtka postala ogromna korporacija, čija se prodaja kreće u milijunima dolara. Kao i prije, osnova zrna je kukuruz i slad, a za zrenje se koriste bačve iz klasičnih vrsta drveta.

Vrste alkoholnih pića Suntory

Viski Suntory ima mnogo sorti koje se razlikuju po sastavu, okusu, aromi, boja i razdoblje zrenja, međutim, snaga gotovo svih sorti ostaje nepromijenjena - 43 stupnja.

stari

Objavljena je 1940. godine. Ima bogatu jantarnu boju, sofisticiran slatkast i blag je okus s notama oraha.

Kakubin

Najpopularnija sorta u Japanu, proizvodi se od 1937. godine, udio alkohola od 40 stupnjeva. Kakubin svojstvo - dozrijeva u bačvama od burbona, što rezultira svijetlom jantarnom bojom, lagana aroma vanilije i blagog okusa u kojem možete razlikovati okus meda i dima.

kraljevski

Za razliku od prethodne dvije sorte, sorta Royal ima svijetlo zlatnu boju. Ima aromu vanilije i skladan okus s notama dima i suhog voća..

Yamazaki

  • 12 godina - bogate jantarne boje, voćne arome i karakterističnog mirisa meda. Mekoća okusa objašnjava se upotrebom artezijske vode i dvanaestogodišnjim starenjem u hrastovim bačvama..
  • 18 godina - duboku bakrenu boju i aromu pekmeza od trešanja, jer se starenje odvijalo u višnjama.
  • 25 godina - objavljen 1999. godine u čast stogodišnjice tvrtke. Ima bogatu jantarnu boju s vatreno crvenim nijansom, voćnom aromom i okusom s nježnim notama čokolade i meda.
  • Rezerva za destilaciju - ima zlatnu boju i posebnu aromu maline i cimeta.
    Ova kombinacija nastala je kao rezultat zrenja u bačvama sherry. Ima drveni okus i note vanilije, cimeta i grožđica..

HIBIKI

  • 12 godina - jantarna boja, aroma badema i trešanja. Okus ima izražene drvene note..
  • 17 godina - boja meda, začinjeno-dimljiva aroma, miris grožđica i jabuka.
  • 21 godina - bogate jantarne boje s crvenkastim nijansom, nenametljivom voćnom aromom. Starenje u bazgama od trešnje dobilo je piće dašak voća i karamele.
  • 30 godina - tamna boja meda, dimna slatka aroma. Višeslojni okus ima različite note voća, cimeta i vanilije..

Hakushu

  • 12 godina - jantarna boja, aroma bourbona i dima, mekog okusa s tragovima voća.
  • Rezerva za destilaciju - svijetlo zlatne boje, neobične arome svježe zelene jabuke i proljetnog bilja. Ima širok raspon okusa, u kojima prevladavaju citrusne nijanse i razlikuje se nota dima.

šeri

Suntory Sherry Cask 2016 Edition, udio alkohola od 48 stupnjeva, izdano u ograničenom izdanju od 5 tisuća boca. Starao u posebnim bačvama španjolskog šerija. Ima boju mahagonija i voćnu aromu vanilije. Okus je bogat i skladan, u njemu se nalaze note orašastih plodova, meda i čokolade..

Zanimljive činjenice: značajke japanske marke

Suntory je prva tvrtka na azijskom tržištu koja je pozvala holivudske umjetnike da sudjeluju u njegovom oglašavanju. međutim ova je tvrtka poznata ne samo po proizvodnji, već i po ulaganjima u kulturu, znanost, sport. Dakle, uz potporu Suntoryja stvorena su dva muzeja umjetnosti, fond za razvoj glazbe i centar za istraživanje medicine i biologije.

Pored toga, tvrtka je organizirala najbolji ragbi klub u Japanu. Ona također sponzorira godišnje profesionalno natjecanje u golfu u Londonu. Suntory ima svog izdavača i mrežu fitness klubova..

Što se tiče samog viskija, ovdje također možete istaknuti neke značajke. Škoti su mnogo toga povijesno usvojili, na primjer:

  • Sve miješane sorte sadrže alkohol koji se kupuje kod Škota ili ih proizvodi sam, ali opet u Škotskoj.
  • Treset, potreban za filtriranje pića, kupuje se i od Škota, jer u Japanu gotovo nema treseta..
  • Sazrijevanje u drvenim bačvama odvija se najmanje tri godine, što je tradicionalno bilo u Škotskoj.

Ako govorimo o značajkama proizvodnje, treba napomenuti da:

  • Manje alkohola se koristi za mješavine, jer je izbor uvezenih pića ograničen, a malo je vlastitih destilerija.
  • Slad koji treba fermentirati stavlja se u drvene posude, a ne u metalne, kako je to uobičajeno kod škotskih proizvođača.
  • Kocke za destilaciju za destilaciju napravljene su u jedinstvenom obliku, stvorene posebno za ovu sortu.

Kultura japanskog viskija također je malo drugačija.

  1. Prvo, ovaj alkohol pije tokom ručka, u vezi s tim pokušavaju stvoriti piće tako da se uklapa u određena jela. Na primjer, Suntory Hakushu koji ima dimne note obično se poslužuje s ribom ili morskim plodovima..
  2. Drugo, Japanci ne vole oštre mirise, pa najčešće koriste viski vrlo razrijeđen, ponekad čak i u omjeru 1: 9 (1 dio viskija i 9 dijelova vode).

Više od stotinu godina, Suntory je prešao iz male vinoteke u ogromnu korporaciju., čiji je viski vrlo popularan ne samo u Japanu, već u cijelom svijetu. Ljubitelji ovog plemenitog napitka zasigurno će cijeniti bogatu paletu okusa, mirisa i boja koje su svojstvene raznim sortama Suntory..

Zanimljiv video

Nudimo vam da pogledate video o viskiju Suntory:

Povezan

Izbornik