Pregled vrsta i marki japanskog viskija
Prepoznavanje japanskog viskija širom svijeta počelo je u XX stoljeću. Veliki broj ljudi prvi je put čuo da su u Japanu takvi alkohol pravili iz filma iz 2003. "Teškoće u prevođenju" Sofije Coppole. U proteklih deset godina nekoliko japanskih marki primilo je najviše priznanja na međunarodnim natjecanjima u alkoholnim pićima..
Menu
Kako odabrati i razlikovati od lažnog
- Piće treba kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama.
- Na boci mora biti neoštećena trošarinska oznaka.
- Proizvod mora imati certifikat kvalitete.
- Obavezno se upoznajte s izgledom vaše marke alkohola na web mjestu proizvođača jer boca i etiketa mogu imati prepoznatljive značajke. To će vam omogućiti da razumijete lažni ili originalni pred sobom.
- Obratite pažnju na cjelovitost naljepnice, njezinu lokaciju, tragove ljepila.
- Pregledajte poklopac. Obično je izrađen od dobrog materijala i ima natpise koji znače naziv tvrtke i same marke.
- Provjerite sastav. Ako sadrži okuse i nečistoće, takav alkohol ne treba uzimati.
- Tekućina mora biti čista, bez pahuljica i sedimenata..
- Kada otkopčavate bocu, ne bi trebao postojati oštar miris alkohola. Japanski alkohol ima blag miris, s cvjetnim i voćnim notama. Poslije je lagano, a okus je dug i bogat.
Japanska tehnologija proizvodnje viskija
Unatoč činjenici da je tehnologija izrade alkohola prilično slična škotskoj, ona ima svoj jedinstveni šarm i smatra se potpuno neovisnim pićem..
U proizvodnji se koristi treset iz škotskih močvara, ali u samom je duhu mnogo manje od karakteristične dimne nijanse. Voda koja se koristi za proizvodnju alkohola je mekša. Sadrži manje minerala i nečistoće, tako da je okus mekan i „svilenkast“. Izrazita karakteristika je upotreba destilacijskih kockica raznih oblika i volumena..
Ova značajka omogućuje vam široku paletu aromatika i okusa. Isječak se odvija u hrastovim bačvama odozdo šeri ili burbon, poput čuvenog "kanadskog kluba", kao i u bačvama od lokalnog hrasta.
Za razliku od škotskih tradicija, japanske destilerije ne razmjenjuju sorte za miješanje. Obično koriste isključivo vlasničke materijale..
Kako poslužiti i konzumirati viski iz Japana
Kultura konzumacije ima svoje karakteristike.
- Nije prihvaćeno piti alkohol u svom čistom obliku..
- Mizuwari - takozvana upotreba pića s vodom u Japanu, kada stupanj od 40 padne na 15. Omjer alkohola u vodi obično je 1: 4 ili 1: 6.
- Oyuvari - piće se razrjeđuje vrućom vodom i pije se na način saka.
- Alkohol razrijeđen vodom može se piti ne samo navečer, već i poslužiti kao aperitiv.
- Kao čaše koriste se stijene ili male porculanske šalice..
- Uživajte u okruženju ugodne jednostavnosti.
predjelo
Naravno, domaća kuhinja - suši, peciva, meso s rakovima, riba, bit će izvrstan zalogaj. Dobro je poslužiti meso s izrazitom dimnom aromom i tresetnim okusom - govedina, puretina, puretina, meso divljači, kao i tvrdi sirevi i šunka. Ako pijete piće prema japanskoj tradiciji, tada možete pojesti bilo koje jelo.
kokteli
Kokteli japanskog viskija jednako su sofisticirani i lijepi kao i sam Japan. Njihova su imena poetična, a okus nezaboravan.
- Koktel "Geisha" jako voli dame. Kombinira snagu viskija i sake, laganu kiselost limuna i slatkoću šećernog sirupa.
- "Vrijeme je da procvjetaš." Koktel duguje svoje ime cvjetovima trešnje Kirakira. Okus je ugodno slatkast s blagom gorčinom. Osnova je Hibiki.
- Koktel Little Tokyo pogodan je i za muškarce i za žene. Sastav je prilično "alkoholni". Osim japanskog pića, ovo uključuje "Jim Beam Double hrast", Crveni vermut, liker "Angostura" i masline.
Popularne marke japanskog viskija
- Rezervat Yamazaki Distilera - meki japanski single malt viski. Vođa broja u Japanu. Uspješno u 35 zemalja. Starao u bačvama "Minzunara". Ima dubok okus s dozom maline, breskve. Ima okus začina, ribizle i kokosa. Jačina napitka 43 °.
- Suntory Royal - premium mješavina. "Suntory"Uravnotežen, sa svijetlim nijansama treseta i čvrstoćom od 43 °.
- Rezerva destilatora Hakushu je jedni slad. Starenje u bačvama iz bijelog američkog hrasta. Aroma je lagana, citrusna s notama timijana, krastavca i metvice. Tvrđava je 43 °.
- Hibiki japanske harmonije - standard umjetnosti japanskog viskija. HIBIKI kombinira različite marke s jednim sladom iz različitih vrsta bačvi. Prilično suha s mednim notama, dozom kruške, grožđica i cimeta. Zalogaj sadrži nijanse dima. Tvrđava - 43 °.
- "Nikka »Crna bistra mješavina - japanski viski koji je teško pronaći. Ima crveno-smeđu boju i miris karamele s notama breskve. "Nikka Black»U njemu se osjeća meko i medno, pralin. Završetak je sladast i svjež. Manje jaki - 37 °.
- Miyagikyo. Jači od ostalih - 45 °. Jedinstven s voćnim notama. Osjećaju se i kakao, orasi, metvica i tamjan. Dobro ide uz voće i cigare..
- Taketsuru, 45 °. Stajalo je u hrastovim bačvama od šerija najmanje 10 godina. Piće je ispunjeno svježinom i voćem, karakteristične dimne nijanse.
- Tokinoka, 40 °. Smjesa se sastoji od uravnotežene smjese destilata zrna i jednog slada, koji se ostare u različitim vrstama bačvi. Okus je voćan, s notama hrasta, medenim nijansama, darom smokve, vanilije i karamele.
- SS Izvrsna blaga mješavina, 43 °. Ima izražen slatko drveni okus koji je nadopunjen notama svježeg voća. Miris je vanilije, kruške, gorućeg hrasta, slada i svježeg ulja.
- Ginkgo miješani japanski viski iz slada, 46 °. Izradio Ichiro Akuto - poznata tvornica za miješanje viskija "Hanyu". Njegova osobitost leži u činjenici da je spoj duhova iz raznih biljaka u Japanu. Sama ta činjenica čini piće vrlo zanimljivim. "Ginkgo" se naziva "pravi okus Japana".
Znate li?? U Japanu se sladni viski smatra izvrsnim napitkom, dok miješani viski nije baš cijenjen..
Priča
Godine 1917. Šef alkoholne tvrtke Seittsu Shuuu odlučio je započeti s proizvodnjom žestokih alkoholnih pića, ali za to mu nije nedostajalo znanja i vještina. Stoga je 1919. godine Masataka Taketsuru, sin lokalnog proizvođača mesa, poslan u Škotsku..
Dvije godine proveo je radeći u škotskim destilerijama Hazelburn i Longmorn. Na sveučilištu je studirao kemiju, a 1921. vratio se kući, posjedujući potrebna znanja. Ali Seitsu Shuza odbio je provesti ovaj plan..
Tvrtka Kotobukiya, sada poznata svim Suntoryjem, uspjela je provesti svoj plan. Šinjiro Tori, voditelj tvrtke, izgradio je prvu destileriju u gradu Yamazaki 1923. godine, a 1929. napokon je puštena prva marka japanskog viskija - Suntory shirofuda. Masataka Taketsuru odustao je 1934. godine i osnovao vlastitu tvrtku Dainipponkaju. Sada je poznata kao Nikka..
Proizvodnja se nalazila u blizini Hokkaida. Aktivni razvoj alkohola počeo je nakon Drugog svjetskog rata, a 60-ih je cijeli svijet o njemu počeo govoriti. Sada je ovo peti viski na svijetu..