Značajke, vrste i sorte irskog piva

Pivo je važan dio irske kulture. Pjenasto piće čini gotovo polovicu svih konzumiranih alkohola u zemlji, 60% proizvodnje piva je lager, 34% - čvrsti i 6% - irski ale. Irska je na petom mjestu u svijetu po potrošnji piva, a na drugom mjestu su Češka, Austrija, Njemačka i Estonija.

Priča

Irci su više voljeli nepušani ale, ali u 18. stoljeću Britanci su u zemlju donijeli hmelj, i od tog trenutka započela je proizvodnja modernog piva. Pored toga, Engleska je aktivno uvozila svoje vlastito pivo uglavnom u Irsku porter.

Irski parlament je u 18. stoljeću donio zakon o snižavanju poreza za pivovare povećanjem poreza na proizvođače viskija, a 1760. godine Kraljevsko dublinsko društvo uvelo je posebne nagrade za najbolje uzorke irskog piva.

Do 1814. Irska je izvezla više piva nego što je uvozila. Početkom 19. stoljeća u zemlji je bilo više od 200 pivovara, od kojih 55 u Dublinu. Do sredine stoljeća njihov se broj smanjio četverostruko, a 2007. pivo u Irskoj proizvedeno je u samo 12 tvornica (od tada se otvorilo još nekoliko mikro pivovara i njihov je broj dosegao 19).

Ova tendencija povezana je s činjenicom da su, najprije, u 19. stoljeću crno pivo čvrsto uspostavljena na tržištu, istiskujući većinu svojih konkurenata. Drugo, male pivovare na kraju su se spojile u veće proizvodne pogone..

Sorte irskog piva

jako pivo

Godine 1756. Arthur Guinness osnovao je pivovaru, o kojoj danas samo osoba potpuno udaljena od svijeta alkoholnih pića nije čula. Godine 1759. proizvodnja se preselila u Dublin. Guinness je prvotno uzgajao ale, ali se na kraju prebacio na londonski porter, a potom na stout.

Guinness pivo dugo je lider u prodaji na domaćem tržištu, ima gustu „kremastu“ strukturu, bogat ukus i sjajan okus.

Guinness je najpoznatiji, ali ne i jedini proizvođač stout-a. Ovo tamno irsko pivo nalazi se u asortimanu zanatskih pivovara poput Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Crveni ale

Većina alesa proizvedenih u Irskoj odnosi se na upravo ovaj stil. Piće ima crvenkastu nijansu i ima jačinu od 3,8-4,4%, iako su izvozne verzije možda jače. Najpoznatija marka je Smithwick`s iz Diageo Brewery. Ostali popularni brendovi: Rebel Red, O`Hara`s Irish Red, Messrs Maguire Rusty, Copper Coast.

zrelo pivo

Prva pivovara specijalizirana za ovaj stil pojavila se u Dublinu još 1891. godine, ali nije dugo trajala. Tada je lager ušao u liniju Pivovare Regal, a od 1968. - Guinness.

Danas lavovski dio irskog tržišta zauzimaju uvozni brendovi poput Heinekena i Amstela.

Craft pivo

Zanatsko pivarstvo razvija se u Irskoj od 1990-ih. Poznati proizvođači: Porterhouse, Hilden Brewery, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Dungarvan Brewing Company, itd. Mnogi od njih dobivaju državne potpore i financiranje, jer zemlja aktivno podržava pivsku industriju.

Izgledi za irsku pivaru

Unatoč izrazu „pije poput Irca“ u Engleskoj, količina proizvodnje alkohola u zemlji opada. Prvo, to je zbog mode zdravog načina života, a drugo, još nije jasno kako će izlazak Britanije iz Europske unije utjecati na tržište piva.

U isto vrijeme poboljšava se kvaliteta piva: Irci piju manje, ali sve više vole premium proizvode. Lider domaćeg tržišta Pivovara Diageo.

Kako popiti irsko pivo

Kao iu susjednoj Engleskoj, pub kultura je u Irskoj vrlo razvijena. Pivski objekti pravi su centri društvenog života, ovdje slave bilo koje značajne događaje, provode vrijeme s prijateljima i obitelji, okupljaju se prije i poslije posla, navijaju za svoje omiljene sportske timove.

Pubovi imaju svoja pravila ponašanja koja se razlikuju od naših..

1. „Krugovi”. Ako svi plaćaju svoje piće s nama, onda je u Irskoj uobičajeno odmah uzeti pivo za cijelu tvrtku. Zatim se slijedeći "pričvrsti", a zatim drugi. I tako zauzvrat, sve dok svi ne tretiraju sve ostale. Nemoguće je otići bez čekanja na svoj "krug", odnosno, što je veća kompanija, više pijanih sudionika na kraju zabave.

Ljubavni par smatra se dvjema odvojenim osobama, a ne jednom cjelinom, trebali bi spustiti dva kruga.

1. Tipping. U pubovima je to vrlo rijetko i samo ako posjetitelj naruči hranu, a konobar posluži njegov stol. Veličina savjeta ne prelazi 5% računa.
2. Djeca. Opet, za razliku od Rusije i većine europskih zemalja, u Irskoj i Velikoj Britaniji možete doći u pubove s djecom i kućnim ljubimcima.
3. Radno vrijeme. Ogromna većina irskih pabova zatvara se u 23.30 radnim danima, u petak i subotu u 00.30 i u nedjelju u 23.00. Neki licencirani pubovi i noćni klubovi zatvaraju se u 2.30, ali ništa ne radi cijelu noć. Međutim, mnogi vlasnici pabova dopuštaju redovnim posjetiteljima da ostanu i nakon zatvaranja - iza zatvorenih vrata, s isključenim svjetlima i zavjesama, tako da se s ulice objekt čini prazan.

1920. ministar pravde Kevin O`Higgins u nedjelju je uveo takozvani "sveti sat" - pauzu od 14:00 do 16:00, kad je pubovima bilo zabranjeno puštati posjetitelje. Tako se gospodin O`Higgins borio protiv pijanstva radničke klase i pokušao Irce barem popiti ujutro. Zakon je stavljen van snage 2000. godine nakon što je na snagu stupio Zakon o opojnom opojnom alkoholu. Međutim, Irci su "sveti sat" promatrali sasvim formalno - samo su zatvorili vrata objekata, a gosti koji su uspjeli ući prije odmora mogli su ostati i nastaviti piti.

1. Opijenosti. Pijenje u Irskoj nije zabranjeno, ali piti na javnom mjestu - da, suočava se s novčanom kaznom, tako da neiskusni kušači trebaju pažljivo razmotriti njihovu snagu.