Fanagoria
Vrhunska boca konjaka Fanagoria privlači pažnju neobičnim dizajnom: kao da je isklesana iz komada sljude. Stručnjaci JSC APF "Fanagoria" pokušavaju napraviti piće po ukusu najboljem francuskom konjaku. Konjak Fanagoria isporučuje se u 60 regija Rusije.
Povijesna referenca. Agroindustrijska tvrtka "Fanagoria" nalazi se u selu Sennoy, okrug Temryuk, Krasnodarski teritorij. Tvrtka je naslijedila proizvodne zgrade, zemlje i tradiciju vinarstva od tvornice vina i sokova izgrađene ovdje 1963. godine..
Početkom 21. stoljeća tvrtka je proizvodila vina nagrađena na međunarodnim natjecanjima. No, nakon ponovne opreme, odlučeno je proširiti asortiman poduzeća na štetu konjaka. Uprava je timu postavila ambiciozan zadatak: pripremiti vrhunsku rakiju isključivo od lokalnih alkoholnih pića, bez upotrebe francuskog.
Prema receptu koji su kreirali tehnolozi, destilati triju sorti grožđa koriste se za proizvodnju konjaka Fanagoria: Aligote, Rizling i Rkatsiteli. Sorta rizling najzahtjevnija je agronomima: nije joj se svidjela kolovoška magla i vlaga koja karakterizira tamansko vrijeme. Umjesto sazrijevanja, grozdovi bijelog grožđa često počinju trunuti..
Drugi je problem bio taj što su destilati imali drugačiji okus od njihovih francuskih kolega. Ispostavilo se da je razlog previše plodno tlo i plodna klima: prinos grožđa u Krasnodarskom teritoriju mnogo je veći nego u Francuskoj. Sada svake godine, 2 mjeseca prije sazrijevanja grozdova, agronomi izračunavaju procijenjenu veličinu berbe grožđa i uspoređuju ih s optimalnim. Nakon toga radnici su ručno odrezali višak grozdova kako bi preostali dobili više sunčeve svjetlosti i hranjivih sastojaka iz tla..
2013. godine u prodaju su punjeni konjaci Fanagoria s 3-, 5- i 10-godišnjim odležavanjem. Alkoholi se destiliraju u bakrenom alambu i drže u bačvama od kavkaskog hrasta. No pravo remek-djelo bila je rakija Fanagoria Grand puštena 2017. godine, stvorena od destilata koji su u bačvama od hrasta Limousin odležavali 25 godina..
Nagrade za konjak Fanagoria:
- Fanagoria, 10 godina - zlatna medalja na međunarodnom natjecanju "Južna Rusija - 2017";
- Fanagoria Grand, 25 godina - zlatne medalje na južnoruskom natjecanju 2017–2018.
Vrste konjaka Fanagoria
Snaga rakije Fanagoria - 40%.
Proizvode se 4 vrste konjaka:
- Fanagoria, stara 3 godine - konjak zlatno jantarne boje blagog okusa, mirisni s vanilijom i suhim voćem;
- Fanagoria, stara 5 godina - konjak sa smokvom, sušenom marelicom, aromom suhe šljive i orašasto-čokoladnim okusom;
- Fanagoria, stara 10 godina - konjak s medeno-cvjetnim mirisom i orašasto-smolastim okusom;
- Fanagoria Grand, 25 godina - konjak, čija aroma skladno kombinira note orašastih plodova, čokolade, suhog voća. Baršunasti okus glatko se pretvara u orašasto-voćni okus.
