Tajlandski viski - destilirani rum i riža s velom
Govoreći o viskiju na Tajlandu, odmah biste trebali rezervirati da domaći stanovnici pod tim pojmom uopće nisu isti kao Europljani ili čak Japanci. Iako je viski diljem svijeta destilat zrna odležao u bačvi na bazi ječmenog, raženog, pšeničnog ili kukuruznog slada, tajlandski je primjerak izrađen od melase i tehnički je vrsta ruma. Izraz "viski" jednostavno je posuđen iz engleskog jezika zbog ljepote zvuka, ali Tajlanđani su u to unijeli svoje značenje..
Povijest
Prije pojave manje-više modernog viskija u Kraljevini Siam, kako su tada zvali ovu zemlju, pili su rižin destilat lao khao. Preživjelo je do danas, i unatoč činjenici da je do 2003. mjesečina bila zabranjena u zemlji, "bijeli alkohol" (prijevod naziva s tajlandskog) mogao se naći u bilo kojoj seoskoj kući.
Najstarija proizvodnja destilata započela je 1780-ih i zvala se destilerija Bangyikhan. Isprva je to bila privatna tvrtka, ali 1914. godine prešla je pod državnu kontrolu. 1929. destilerija je počela proizvoditi Chiang Choon - vrlo oštar alkohol jačine 28% alkohola na bazi melase - a 1940-ih se pojavio prvi tajlandski "viski" - Mekhong.
Danas je glavni igrač na lokalnom tržištu alkohola Thai Beverage, Inc. - velika korporacija koja se sastoji od mnogih privatnih tvrtki.
Tajlandske marke viskija
Na tržištu se mogu naći sljedeće marke tajlandskog viskija:
Mekhong (Mekong) je najjeftiniji lokalni destilat osim lao khao. Ovo je prvo jako piće (35%) sa začinima, koje su Tajlanđani počeli proizvoditi za prodaju na domaćem tržištu, a uspjeli su se ravnopravno natjecati s europskim markama koje su zemlju preplavile dvadesetih i tridesetih godina prošlog stoljeća. Orijentacija prema lokalnim ukusima objašnjava osebujni buket pića: u njegovoj aromi možete osjetiti note đumbira, rabarbare, korijandera, kurkume, cimeta, sladića (korijen sladića), klinčića, čili papričice, limunske trave i mnogih drugih biljaka, a alkohol je 95 posto šećerne trske i 5% riže.
Tehnički, ovo je, naravno, začinjeni rum, ali da bi službeno ušao u ovu kategoriju, piću nedostaje 5% snage. Europski kušači jednoglasno se žale na preoštar okus "viskija", opipljiv alkoholni alkohol i nesnosan mamurluk ujutro, ali sami Tajlanđani vole Mekhong i smatraju ga dobrom alternativom skupim zapadnim markama.
Sang Som (Sang Som) - još jedan predstavnik "viskija", koji je zapravo bliži rumu. Najskuplji među analogima, jačina pića je 40%.
Hong Tong i Mješavina285 (Hong Tong i Blend285) - obje marke proizvodi jedan proizvođač - ThaiBev. Unatoč činjenici da ovaj tajlandski viski sadrži malu količinu melase, još uvijek sadrži znatno više žitnog slada. Mekong se smatra legendarnim viskijem, ali ove su marke najpopularnije. Otprilike su pet puta skuplji od Mekonga, a za isto toliko su mekši i aromatičniji. Oba pića imaju jačinu od 35%.
Lao Khao (Lao Cao) - i opet ne viski, već samo destilat riže. Proizveden u industriji i kod kuće, važan je dio života zajednice - upravo se ovaj vrlo jeftin i oštar alkohol obično stavlja na stol tijekom bilo kakvih proslava. Tvrđava je oko 30% vol. To također može uvjetno uključivati začinjenu raznolikost rižinog destilata Ya Dong (Ja sam Dong). Viski se zovu isključivo u marketinške svrhe, zapravo nemaju nikakve veze ni s viskijem ni s burbonom..
Naravno, osim čisto tajlandskih proizvoda, na lokalnom su tržištu zastupljene i međunarodne marke, od kojih je najpopularnija Johnnie Walker Red Label (ostatak ove linije jednostavno nije pristupačan većini kupaca).
Kako piti tajlandski viski
Tajlandske marke su preoštre i nekvalitetne da bi se uredno pile. Stručnjaci savjetuju da ih razrijedite ledenom sodom, kolom ili dodajte koktelima.
Općenito, Tajland nema svoju izraženu kulturu pijenja, kao u Francuskoj, Njemačkoj ili Japanu. Lokalno stanovništvo odlikuje se najčešće skromnim prihodima, pa Tajlanđani u pićima cijene snagu i pristupačnu cijenu kako bi se što jeftinije i brže mogli napiti. Stoga, kada idu u klub ili restoran s prijateljima, radije kupuju bocu alkohola za sve, umjesto za pojedinačne narudžbe - to je puno isplativije..
Tajlanđani jakim pićima dodaju puno leda..