Tajlandski rum i njegove karakteristike
Poznato je od čega se proizvodi tajlandski rum - od otpada proizvodnje šećerne trske (sirup od trske, melasa - melasa). Tajland je četvrti najveći proizvođač šećerne trske u svijetu nakon Kine, Indije i Brazila. Raste više od 300 svojih vrsta. Naravno, zemlja s tako bogatim resursima trsnih sirovina nije mogla zanemariti proizvodnju ovog egzotičnog pića. Ispričat ću vam o značajkama proizvodnje i uporabe najpoznatijih i najpopularnijih brandova..
Tehnologija proizvodnje
Koja je tajna uspjeha Tajlanda broj jedan s pićem, koji čini više od 70 posto njegovog tržišta alkohola? Najviše nagrada dobio je na izložbama u Madridu 1982., u Düsseldorfu 1983. i Barceloni 2006. Zbog toga jedan od njegovih brendova nosi naziv "Sang Som Rianthong" (mjesečeve zlatne medalje).
Njegova tvorka Chula Kanchanakaksha, poznata na Tajlandu kao "genij od pića", razvila je jedinstvenu tehnologiju za industrijsku proizvodnju proizvoda. Za njegovu izradu koriste se visokokvalitetne melase proizvedene od posebno uzgajane lokalne šećerne trske. Tako dobiveni alkohol se destilira i ostari na određenoj temperaturi u hrastovim bačvama oko 4 godine. Nakon toga piće se vrlo pažljivo filtrira, dodaju se začini i ekstrakti biljaka. Konačni proizvod ima tamnu boju meda i vrlo jaku aromu voćnog buketa s blagim okusom kore naranče, melase, komorača, eukaliptusa i cimeta.
Kako se pije
Što pije rum?? Svatko ga bira za sebe. Da biste osjetili pravi okus napitka, bolje je popiti ga s ledom u čistom obliku. Tajlandski rum Sang Som odličan je sastojak za pravljenje raznih koktela uz dodatak kola, sokova i sirupa, preporučuje se jesti ga s plodovima mora ili egzotičnim voćem.
Kada i kako piti tajlandski rum? Može se piti prije, za vrijeme i nakon obroka iz čaše rakije ili votke s čašom voćke, okusiti u malim dozama.
Sorte pića
Sang Som rum proizvodi se u staklenim bocama zapremine 0,7 i 0,3 litre. Vjerojatno vas zanima pitanje: koliko stupnjeva u rumu? Jedna od karakteristika ovog jakog napitka je i to što se pravi snagom od samo 40%. Kalorijski rum prilično visok (oko 220 - 230 kcal po 100 grama), pa ga trebate piti u umjerenim dozama. Moderne marke Sung Som imaju četiri vrste starenja: Gold Medallion (3 godine), Superior (5 godina), Similan (8 godina) i Premium (8 godina) s ekstraktom bilja.
Izvrsne ukusne karakteristike i najveća kvaliteta ovog ugodnog alkohola donijeli su mu znatnu slavu i popularnost ne samo među lokalnim stanovnicima, već i među mnogim turistima koji ovdje dolaze plivati u čistom moru i sunčati se na čistim plažama poznatih letovališta Pattaya, Phuket, Samui i drugih. Proizvodnja se većim dijelom usmjerava na domaće tržište, a samo jedan posto se izvozi u više od 20 zemalja..
Hong tanng
Na Tajlandu se proizvode i mnoge druge marke alkohola i velike su potražnje domaćeg stanovništva i posjetitelja. Prije svega, to se odnosi na piće, koje se nalazi na drugom mjestu među stranim turistima nakon Sang Som Gold - Hong Thong ruma proizvođača Sura Bangyikhan Co., Ltd.
Teško je nedvosmisleno utvrditi da je to viski ili rum, najvjerojatnije ni jedno ni drugo. Izrađena od melase i riže, ima čvrstoću od samo 35%. Boja pića više je nalik laganom karipskom rumu, ali inače s njim nema sličnosti. Mnogi ga zovu tajlandski viski, ali to je i netočno, jer viski ima snagu od 40 do 60%.
U njegovoj proizvodnji koriste se klijana i osušena zrna pšenice ili kukuruza, kao i mala količina ječma i raži. Hong Thong nalikuje sirovom sirovom alkoholnom proizvodu s aromatičnim dodacima. Prije upotrebe, razrjeđuje se ledom, energijom ili kola. Ako netko voli egzotična pića, onda je ovo vrijedno probati..
Uvala Chalong
Zaljev Chalong - bijeli rum, koji u svojoj nominaciji ima nekoliko visokih nagrada, a jednom je nagrađen zlatnom medaljom na Svjetskom natjecanju alkoholnih pića koje se održalo u San Franciscu.
Ovo je piće dobilo ime po mjestu na kojem se proizvodi - maloj istoimenoj tvornici u Chalongu - istočnoj regiji Phuketa. Vlasnici poduzeća su dva imigranta iz Francuske. Chalong Bay je napravljen od tajlandske šećerne trske samo jedne posebne vrste. U ovom se slučaju koriste isključivo prirodni sastojci i koriste se francuski antički bakar, stari tajlandski recepti i tradicionalne francuske metode destilacije. Tvornica je postigla odličan rezultat, piće koje su dobili ima bogatu biljnu i cvjetnu aromu, kao i prekrasan voćni okus..
Ovaj se brend uglavnom izvozi u inozemstvu, pa ga je prilično teško kupiti na Tajlandu, osim u nekim skupim supermarketima ili tvornici za degustacijske ture..
Čarobni alambski
Čini mi se da za cjelovitost moram barem malo porazgovarati o maloj tvornici destilerije Magic Alambic Rum, koju je francuski par otvorio 2003. godine na Koh Samui.
Pomoću aparata za destilaciju iz Francuske, prirodnih prirodnih sirovina i njihovih tajnih obiteljskih recepata, ti su ljudi dobili alkoholne proizvode izvrsne kvalitete. Zanimljivo je da se ovdje ne koriste posebne nečistoće, melasa i kvasac. Sok od šećerne trske nalazi se u velikoj posudi, gdje se podvrgava prirodnoj fermentaciji. Nakon toga se destilira i dalje inzistira u posebnim posudama od nehrđajućeg čelika. Rezultat je piće s blagim i jedinstvenim ukusom. Nakon toga se flašira i ostari oko 6 mjeseci.
Asortiman ovog proizvoda od 40 stupnjeva ima pet vrsta - jedna klasična prirodna, bez aditiva i četiri voća: agrumi, limeta, ananas i kokos. Piće je popularno i među domaćim i turistima, možete ga pronaći u trgovinama Pattaya, a možete ga kupiti i kušati u tvornici tijekom obilaska.