Najbolji recepti za manhattanski koktel - klasika i varijacija. Mix priča

Uvod Manhattanski koktel još uvijek je najtraženiji i najdraži. Iako se pojavio prije više od 100 godina. Mnogi barmeni savjetuju započinjanje poznanstva s koktel mješavinama upravo s Manhattana, jer je to klasik, tj. Primjer.

  • Prema jednoj verziji, ovo je poznato piće izumljeno kada je spisateljica i društvena osoba Jenny Churchill održala prijem u poznatom klubu Manhattan u New Yorku u čast guvernera, a potom i američkog predsjedničkog kandidata Samuela Tildona u jesen 1874. godine. Navodno je izvjesni liječnik Ian Marshall posebno pripremio koktel za taj događaj, miješajući viski, crveni vermut i gorku Angosturu. A piće je počelo dobivati ​​ime po ustanovi u kojoj se održavala večera..

    Međutim, ova verzija nije ništa drugo do legenda. Biografija Jenije Churchill ukazuje na to da je jesen i zimu 1874. godine provela u Velikoj Britaniji, rodivši prvo dijete.

  • Postoji još jedna teorija prema kojoj je sastav pića u 1860-ima izmislio barmen, koji je posjedovao restoran na uglu Houston Street i Broadwaya, a ovaj je na Manhattanu.
Prvo spominjanje koktela datira iz 1880. godine u novinama The Democrat. Uvrštena je u zbirku Međunarodnog udruženja barmena tek 1961. godine.

Klasičan recept

Kako bi koktel imao plemenit okus i aromu, važno je odabrati prave sastojke. Potreban je burbon, odnosno američki viski, po mogućnosti ražanj. Vermouth je crven, sladak, na primjer, Cinzanno Rosso. Prikladni su i drugi elitni vermuti iz talijanske obitelji. Idealna gorčina je Angostura.

Dugi, sočni završetak ovog napitka savršeno se stapa s okusom bobice. stoga za dekor je dobro koristiti trešnje ili druge bobice koje možete pojesti ispijajući koktel, čime se produžuje uživanje.

Zatim možete proučiti fotografiju, sastav i upute za izradu koktela prema klasičnom receptu.

Sastav i proporcije

  • Bourbon - 60 mililitara.
  • Crveni vermut (Rosso ili Martini) - 30 mililitara.
  • Angostura - 2-3 kapi.
  • Led - 150 grama.
  • Trešnja - 1 sitnica.

priprema

Trebat će vam sljedeći inventar:

  • staklo za miješanje;
  • koktel žlica (možete uzeti žličicu);
  • cjedilo (ako ne, cjedilo će učiniti);
  • jigger (možete uzeti mjernu šalicu);
  • koktel čaša (nalikuje na obrnuti konus).

Proces:

  1. Stavite čašu u zamrzivač da se ohladi.
  2. U čašu za miješanje dodajte led i žestok alkohol, odmjeravajući potrebnu količinu žlicom.
  3. Sadržaj promiješajte žlicom.
  4. Filtrirajte piće u čašu za koktel kroz cjedilo.
  5. Gotovu smjesu ukrasite trešnjom.

Klasični "Manhattan" priprema se samo Stir metodom, odnosno miješanjem.

  1. Prvo se pića sa nižim udjelom alkohola prelije u čašu, a potom s velikom.
  2. Led bi trebao kliziti duž zidova čaše.
  3. Kombinirane komponente se miješaju 20 sekundi..

Ova metoda omogućuje vam pripremu savršeno prozirnih koktela..

varijacije

Vrijeme prolazi. Stari se recept ovog napitka mijenja, stječući nove mogućnosti okusa i aroma.

Uz recepte i fotografije najpopularnijih i najuspješnijih varijacija klasičnog "Manhattana" možete potražiti dalje.

suho

Izmisle barmen za one koji vole kiselost u jakom piću, a također ne pozdravljaju slatki okus u alkoholu. Koktel ima nevjerojatnu biljnu aromu i prilično blag okus., malo gorčine i kiselosti.

sastojci:

  • raženi viski - 65 mililitara;
  • suhi vermut - 15 mililitara;
  • Angostur gorka - 2-3 kapi;
  • led - 100 grama;
  • trešnja ili limunova korica - za ukras.

Kuhajte na sljedeći način:

  1. Stavite led u čašu za miješanje.
  2. Prvo ulijte viski, a potom vermuta.
  3. Zatim dodajte kapi gorke Angostur.
  4. Sadržaj promiješajte koktel žlicom.
  5. Pomoću cjedila ulijte koktel u ohlađenu čašu.
  6. Gotov napitak ukrasimo trešnjom ili spiralom limunove kore. Nikada nemojte dodavati led.
  7. Uživajte u ugodnom okusu suhog Manhattana.

crna

Ovaj se napitak razlikuje po tome što ne sadrži crveni vermuta, a tu je i talijanski desertni liker Amaro Ramazotti. Koktel daje tamnu bordo boju i bogat začinski, gorko-slatki okus..

Esencijalni sastojci:

  • burbon - 60 ml;
  • Talijanski liker Ramazotti - 35 ml;
  • Angostur gorka - 6 kapi;
  • led - 160 -180 grama;
  • trešnja ili limunova korica - za ukras.

Postupak kuhanja:

  1. Prvo čašu, u kojoj ćemo kuhati, napunimo ledom.
  2. Ostavite tako 10 minuta. U ovom trenutku uklanjamo alkohol u hladnjaku.
  3. Oslobodite čašu od leda i u nju ulijte burbon.
  4. Zatim Ramazotti liker i na kraju kapljemo gorku Angosturu.
  5. Promiješajte s kratkom slamkom.
  6. Dekoraciju pravimo tako da na rub čaše stavimo koru trešnje ili limuna.

ananas

Vrlo zanimljivo piće, radikalno različito od klasičnog "Manhattana" po ukusu i sastojcima.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • ananas sok - 15 mililitara;
  • Irski viski (Jameson) - 25 mililitara;
  • slatki vermuta - 50 mililitara;
  • Angostur gorka - 3 kapi;
  • Grenadinski sirup - 200 mililitara;
  • kaša od ananasa - 200 grama;
  • led - 200 grama.

priprema:

  1. Nožem za sužavanje izrežite kuglice iz pulpe ananasa i spustite ih u Grenadin na jedan dan, možete ih pritisnuti teretom.
  2. Ulijte alkohol i sok u čašu ili miješalicu napunjenu ledom duže od polovice, protresite 10 - 15 sekundi.
  3. Procijedite napitak preko ohlađene Rox čaše.
  4. U gotov koktel stavite infuzirane kuglice od ananasa.

savršeno

Njegov recept u jednakim omjerima uključuje suhi i slatki vermuta. Okus napitka je ukusan, simpatičan. Zašto je ime dobio savršenim ili savršenim može se reći samo kušanjem pića.

Pravi sastojci:

  • raženi viski - 50 ml;
  • suhi vermut - 25 ml;
  • crveni slatki vermut - 25 ml;
  • Angostur gorka - 4 kapi;
  • koktel trešnja - 1 komad;
  • led - 150 grama.

Postupak radnja:

  1. Prvo ohladite čašu za posluživanje.
  2. U čašu za miješanje ulijte viski i dvije vrste vermuta.
  3. Stavite led tamo i miješajte 30 sekundi.
  4. Filtrirajte dobivenu tekućinu kroz cjedilo u ohlađenu čašu.
  5. Po želji ukrasite višnjom. Možete i bez ukrasa.

go

Piće će se svidjeti ljubiteljima jakih koktela. Odsutnost vermuta u njemu povećava stupanj.

Sastojci:

  • raženi viski - 100 ml;
  • Angostur gorka - 4 kapi;
  • led - 3 kocke;
  • trešnja - 2 komada.

Postupak kuhanja:

  1. Staklo tipa "Rocks" uklanjamo u zamrzivač radi hlađenja.
  2. U čašu ili shaker ulijte viski i gorko.
  3. Protresite 10 sekundi.
  4. Ulijte koktel u čašu, stavite led i ukrasite trešnjom.

rum

Ovo je piće izumio kubanski barmen. Sudeći po imenu, nije teško pogoditi da se umjesto viskija ili burbona u koktelu koristi rum. Važno je zadržati točne proporcije kako biste doživjeli šik okus i aromu ovog miksa..

Potrebne komponente:

  • bijeli rum - 110 mililitara;
  • Angostura - 4 kapi;
  • crveni vermut - 60 mililitara;
  • trešnja - 1 sitnica;
  • led - 200 grama.

Postupak kuhanja:

  1. Pomiješajte led i alkohol u čaši.
  2. Smjesu filtriramo kroz cjedilo u čašu za dovod.
  3. Ukrasite trešnjom.

Martinez

Ova verzija klasičnog "Manhattana" svidjet će se ženskoj polovici. Koktel se lako pije, ima osnažujući i osvježavajući okus, što je posebno dobro u ljetnim vrućinama.

Sastojci:

  • bijeli vermut - 85 mililitara;
  • gin - 85 mililitara;
  • višnja liker - 40 mililitara;
  • narančasta tekućina - 40 mililitara;
  • led - 200 grama.

Redoslijed kuhanja:

  1. U tresalici ili čaši miješajte led i ostale komponente 45 -50 sekundi.
  2. Dobiveni napitak procijedite kroz cjedilo ili cjedilo u čašu za posluživanje.
  3. Uživajte u okusu i aromi izvrsnog miksa.

Predlažemo da pogledate video o tome kako napraviti Martinez koktel:

S rakijom

U ovom koktelu umjesto rakije koristi se rakija ili rakija.

S trakom

Također isključuje burbon, koji je zamijenjen škotskom trakom ječma.

S apsintom

Koktel s absintom pod nazivom "Manhattan Soul". Vermouth je zamijenjen apsintom, inače sve ostaje kao u klasičnom receptu.

poseban

Umjesto gorkog Angostura, koristi se aperitiv Camparija talijanskog proizvoda..

Pedro

Sastav pića uključuje šerpu Pedro Jimenez, burbon i gorki Peschaux.

Unatoč činjenici da takav popularni i poznati koktel ima puno sorti, ovisno o državi ili instituciji, klasični Manhattan uvijek ostaje isti i pravi. Uostalom, nije ni čudo što ga zovu kraljem svijeta koktela.

Korisni video

Nudimo vam pogledati video o Manhattanskom koktelu i načinu njegove pripreme:

Povezan

Izbornik