Cjedilo: vrste i opis
Cjedilo je pribor koji se nalazi u bilo kojem baru i bez kojeg nijedan barmen ne može učiniti, profesionalni ili početnik. Zahvaljujući cjedilo možete odvojiti pjenu ili led kako ne bi ušli u čašu.
Cjednica Hawthorne
Jedan od najvažnijih alata barske opreme, koji se mora nalaziti u bilo kojem baru. Fotografija ove cjedilo iznad.
Cjedilo Havrton sastoji se od metalne ploče (baze), opruge pričvršćene na njega i dva ušiju. Opruga pruža čvrsto prileganje zidovima tresalice ili šalice za miješanje tijekom transfuzije, a uši služe za pouzdaniju fiksaciju. Zahvaljujući cedilu hawthorne, barmen eliminira velike sastojke (komade voća, leda itd.) Kad u koktel ulije čašu.
Julep cjedilo
Ovo je sito male veličine, koje se koristi i pri izlijevanju koktela u čašu. Za razliku od svog brata (oraha cjedilu), julep se najbolje koristi za prosijavanje biljaka poput metvice, ružmarina, limunske trave itd., Jer se u proljeće lako mogu zaplesti u glog. Ali da bi naučio kako ga koristiti, barmen će trebati potrošiti neko vrijeme svladavajući određene profesionalne vještine.