Neuhvatljivi tom collins. Povijest koktela i recepti

Svježi kiselo-slatki i tiho opijajući koktel Tom Collins u SAD-u poznat je kao tradicionalno ljetno piće. Pa čak i ako je ljeto već prošlo, njegova aroma limuna neće vas ostaviti ravnodušnim u bilo koje doba godine. "Tom Collins" je toliko poznat da su u njegovu čast, poput "Martinija", imenovali čašu.

Jedna od tajni popularnosti ovog klasičnog koktela je jednostavnost pripreme i dostupni sastojci: džin, limun, sirup i pjenušava voda. Genijalna kombinacija komponenti daje piću jedinstvenu lakoću, a snaga džina se u potpunosti ne osjeća.

U barovima su svi koji su pitali: "Gdje je Tom Collins?" Barmen se ponudio da popije poznati koktel. Na kraju je žrtva skupa, već dovoljno opijena, otkrila da nikad nije postojao čovjek po imenu Tom Collins. Ovaj skup je postao toliko popularan u cijeloj zemlji da su čak i novine počele izvještavati o kretanju Toma Collinsa po Americi. Šteta što je ova smiješna priča samo legenda.

Većina autora publikacija za barmene pridržava se engleske verzije podrijetla koktela. Vjeruje se da je ovo ikonično piće izumljeno u restoranu londonskog hotela Limmer`s Old House i ime je dobilo po glavnom konobaru Johnu Collinsu. I, iako Collins nije sam izmislio ovaj koktel, vlasnici hotela toliko su voljeli upravitelja da su piće imenovali u njegovu čast.

Zapravo, recept za koktel je toliko star da nema službenu povijest podrijetla.

"Tom Collins" - varijanta koktela "John Collins", službenog u kategoriji "Nezaboravno" Međunarodne udruge barmena "IBA". Koktel spada u kategoriju pića Long Drink, jer bi njegov volumen trebao biti najmanje 300 ml (uključujući količinu leda koja se postupno rastopi u čaši). Služi se u visokoj uskoj Collinsovoj čaši s obaveznim ukrasom..

Ovo je koktel s vagonom, koji uključuje jak alkohol. U početku se piću dodavao londonski suhi džin, a potom je prebačen na slađi Old Tom.

Načini kuhanja

1896. recept

Recept, koji je prvi put objavljen u priručniku Stewarda i Barkera 1869:

  • žličica šećera u prahu;
  • sok od pola limuna;
  • čaša gina Old Tom;
  • boca obične pjenušave vode.

Pomiješajte u čaši sa ledom. Dodajte curl limunovu koricu.

klasik

U službeno odobrenom receptu Međunarodnog udruženja barmena, koji promiče bar-kulturu, Za pripremu koktela koriste se sljedeći sastojci:

  • 45 ml gina;
  • 30 ml limuna svježeg;
  • 15 ml šećernog sirupa;
  • 60 ml pjenušave vode;
  • 2-3 kapi angosture;
  • kriške vapna;
  • koktel trešnja.

Možete kuhati na dva načina: izravno u čaši ili pomoću shakera. Prva metoda sasvim je pogodna za kuhanje kod kuće:

  1. Stavite velike kockice leda u čašu.
  2. Dodajte gin, sirup i limunov sok.
  3. Preostalu količinu čaše napunite pjenušava voda.
  4. bacanje.
  5. Dodajte 2-3 kapi angosture.
  6. Ponovo promiješajte.
  7. Na čašu stavite krišku limete ili limuna i višnju.
  8. Umetnite koktel.

Druga metoda se često koristi od profesionalnih barmena:

  1. Džin, limunov sok i šećerni sirup uliju se u shaker..
  2. Dodajte 300 grama leda.
  3. Tuku 30 sekundi.
  4. Velike kockice leda stavljaju se u ohlađenu Collinsovu čašu, a sadržaj mućkalice filtrira se kroz stolnjak..
  5. Preostali volumen čaše napunjen je gaziranom ili gaziranom vodom, malo pomiješan.
  6. Dodajte jednu crticu (4-5 kapi) gorke Angosture, ponovo promiješajte.

Ostale mogućnosti

Collinsov recept je mnogo varijacija.. U osnovi, to je svako miješano piće, koje uključuje:

  • jak alkohol u količini od 8% ukupnog koktela;
  • sok od limuna;
  • šećer (ili šećerni sirup);
  • pjenušava voda.

Priprema se pomoću metode sastavljanja (izravno u čaši za posluživanje) ili u tresalici.

Barmeni, želeći dati koktel identitet marke, često mijenjaju recept. Na primjer:

  1. limunov sok i sirup dodaju se u jednakim omjerima - svaki po 25 ml;
  2. zamijenite limun narančastim;
  3. povećati volumen vode;
  4. umjesto gina dodajte rum ili drugo jako piće.

Postoji cijela obitelj Collinsovih koktela:

  • Ron Collins dodajte soda ananasa.
  • John Collins - lišće burbona i svježi bosiljak.
  • Mike Collins - Irski viski i cimet.
  • Phil Collins - votku, sok od brusnice i krišku krastavca.
Vrijedno je isprobati sve verzije klasičnog recepta kako biste shvatili koji član poznate obitelji koktela vam se najviše sviđa..

Tom Collins je osvježavajući koktel savršen za vruće ljetne dane. Izgleda iz velike čaše hladne limunade iz djetinjstva, a džin ga pretvara u sofisticirani napitak za odrasle. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovaj koktel, poput pravog klasika, nikada ne smeta.

Korisni video

Nudimo vam pogledati video recept za izradu koktela Tom Collins, također govorio o podrijetlu koktela:

Povezan

Izbornik