Likovi od smokve i bobica
Menu
Glavni sastojci:
Smokve su ukusno i zdravo voće bogato vitaminima, željezom i kumarinom. Ima iscrpljujuće, antipiretsko i umirujuće djelovanje na tijelo, može povećati apetit, poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i dišnog sustava. Koristi se u medicini za liječenje bolesnika s anemijom nedostatka željeza, distrofijom i zatvorom.
sastojci:
- 1 kg zrelih smokava;
- 1 litra alkohola;
- 1 kg šećera;
- 4 gr. Čl. voda.
Klasična smokva liker kod kuće
Skup takvih svojstava sugerira da je jesti ovo voće češće. Na primjer, likeri se dobivaju od smokava koje su vrlo ukusne i zdrave. U nastavku su predstavljene tri mogućnosti kuhanja.
Klasični liker od svježih smokava ima vrlo neobičan okus i aromu, visoko ovisi o zrelosti bobica i njihovoj kvaliteti.
Bobice sortirajte, berite samo zrele i očistite, operite, osušite i pirjajte u blenderu. Pire od smokava prelijte vodom, poklopite od insekata i ostavite hladiti i potamniti 4-5 dana.
5. dana filtrirajte tekućinu, pažljivo cijedeći pulpu, dodajte šećer i alkohol budućem piću, promiješajte i ostavite još 7 dana.
Ponovno filtrirajte gotovu tekućinu, prelijte je u sterilne boce, zapečatite i čuvajte na hladnom.
Začinjena domaća liker od svježih smokva bobica
Obogatiti okus smokve likera kod kuće moguće je dodavanjem đumbira i klinčića. Dobivate začinjeno aromatično i jako piće, čija slatkoća ovisi samo o vašim željama (dodajte šećer, usredotočujući se na vaš ukus). Tvrđava konačnog rezultata bit će otprilike 35 stupnjeva.
Za pripremu začinjene domaće tekućine iz smokve bobice možete uzeti bilo koju, jedini uvjet je da su neokržene. Kao alkoholnu bazu možete koristiti sve što vam je pri ruci: alkohol, votku, mjesečinu ili konjak. Spremna tinktura može se čuvati do 3 godine.
- 500 g alkohola;
- 150 g šećera;
- 150 g vode;
- 5 svježih plodova smokava (ili 3 suhe);
- 20 g korijena đumbira;
- 1 čep klinčića.
Smokve i đumbir pažljivo operite i po potrebi očistite. Nasjeckajte ih na kockice i zajedno s klinčićima stavite na dno staklene posude pripremljene za infuziju. Nalijte votku na vrh, promiješajte, zatvorite spremnik i ostavite da stoji u mraku na sobnoj temperaturi do 2 tjedna, protresući ga svake noći.
Nakon tog vremena, filtrirajte tinkturu pažljivim cijeđenjem pulpe, zasladite šećerom po želji, pomiješajte i ostavite da se ohladi još 5 dana.
Nakon konačne stabilizacije okusa, izlijte gotovu tekućinu u sterilne boce, zatvorite ih i pošaljite na čuvanje.
Likva od smokve lišća
Postoji stara priča o tome kako su Nizozemci, boraveći u Južnoj Africi, inzistirali na tome da dinovo lišće smokve dobiva nevjerojatnu aromatičnu alkoholnu piće. Mi, naravno, nismo u Africi, ali ako su na raspolaganju listovi smokve, požurite s pokušajem: s ledom ili u koktel.
- 2 litre gina;
- 2 l čiste vode;
- 1,5 kg šećera;
- 40 mladih listova smokve.
Operite listove tekućom vodom i osušite ih, podijeleći na otprilike tri jednaka dijela. Dva dijela lišća napunite džinom, pomiješajte, zatvorite spremnik i inzistirajte na mraku i hladite jedan dan. Zatim je ocijedite, filtrirajte i pomiješajte u čistoj posudi s 1 litrom vode.
Pomiješajte drugu litru vode sa šećerom, dovedite do vrenja i ohladite - ovo je sirup.
Ostatak trećine listova samljeti u blenderu, sipati sirup i inzistirati isti dan kao i prva porcija. Zatim filtrirajte tinkturu, ugrijte na štednjaku do gotovo ključanja, a zatim ohladite i pomiješajte s ginom (prva porcija). Smjesu namočite 14 dana na tamnom i hladnom. Spremni za piće.