Smokva vino - popularni recepti, tehnologija kuhanja

Domaće smokve vino ima čarobni okus i vrlo originalnu aromu. Recept za ovo zanimljivo piće ne uključuje sastojke koje je teško dobiti. Alkohol je obično vrlo ugodan i hranjiv..

Smokve uključuju mnoge tvari koje su izuzetno korisne za ljudsko tijelo. Na primjer, to su pektin i vlakna, bjelančevine i vitamini, kalcij i kalij.

Plod sadrži prilično malo saharoze, ali u njemu u izobilju ima takvih tvari poput glukoze i fruktoze. Zbog toga su proizvodi od smokve dijetalni. Smokva vino pomaže u borbi protiv bolesti grla, kao i protiv kašlja. A ovo voće savršeno snižava kolesterol u tijelu..

Recept za smokva vina

Trebat će nam:

• suhe smokve - 1,5 kg;
• čista voda - 4 litre;
• granulirani šećer - 1 kg;
• poseban kvasac za vino - 10 gr.

Osušeno voće mora se izrezati na vrlo male sastojke. Komade stavite u staklenu bocu. Kapacitet je najbolje uzeti na osam litara. Može biti malo više, ali ne preporučuje se uzimati manje.

Sada je red za pravljenje granuliranog šećernog sirupa. Da biste to učinili, uzmite šećer i čistu vodu, pažljivo prenesite dobivenu masu. Zatim posudu sa smjesom stavite na polaganu vatru.

Nakon što masa proključa, plamen treba učiniti još manjim. Sirup treba kuhati oko pet minuta. U ovom će se slučaju ispostaviti srednja gustoća. Ne trebate ga duže kuhati jer vam ne treba previše viskozna tekućina.

Nakon kuhanja ohladite masu i filtrirajte..

U staklenku u kojoj leže prethodno pripremljene suhe smokve dodajte šećerni sirup. Nakon toga u smjesu pažljivo dodajte vinski kvas. Boca mora biti prekrivena slojem pergamentnog papira. Na vrhu napravite nekoliko rupa.

Nakon ovog postupka posudu stavite na tamno i prilično toplo mjesto. Bit će glavna fermentacija sladovine. Kad bocu stavite na njeno mjesto, ostavite je da odmara mjesec dana. Trenutno je strogo zabranjeno dodirivati ​​spremnik ili ga premještati..

U sobi morate održavati konstantnu temperaturu.

Vino od smokava bit će spremno kada se svi komadi voća naslone na dno. Kad to vidite, piće pažljivo filtrirajte nekoliko puta. Ova se manipulacija može provesti kroz gazu, koja se prvo mora presaviti u nekoliko slojeva. Zatim se napitak flašira u čaši i pažljivo ispeče. Očistite posude na tamnom mjestu gdje je dovoljno hladno.

Smokva vino - originalan recept

Trebat će nam:

• 1 kg smokava;
• 3,5 litre vode;
• 20 borovnica ili borovnica;
• 10 g običnog kvasca;
• 10 g vinskog kvasca;
• 1 kg grudnog šećera.

Upravo se u ovom receptu radi domaće vino s grudim šećerom. Obično se to ne prakticira u vinarstvu, ali upotrebom ove tehnologije najviše su slatkog i ugodnog okusa vina.

Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, kuhajte šećer vodom. U ohlađeni sirup dodajte sitno sjeckane smokve, borovnice i sav kvasac. Sve ove smjese stavite u duboku posudu. Vrlo čvrsto namotajte vrat debelom krpom.

U tom stanju pustite sovicu dva tjedna. Nakon toga pripremite novu šaržu sirupa, prelijte u bocu. Ovo pivo ne smije se miješati sa sirupom. Nakon 14 dana, temeljito promiješajte svu tekućinu, a zatim pustite da alkohol fermentira 2 tjedna.

Filtrirajte vino od smokava i stavite je u tamni podrum..

Opće karakteristike pića

Smokve (vinska bobica) pravo su skladište minerala, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Sadrži veliki broj vitamina skupine B, askorbinske, nikotinske, folne kiseline, beta-karotena, biotina. Također, smokve su bogate kalcijem, kalijem, željezom, bakrom, magnezijem, fosforom, vlaknima, pektinom i taninima..

Stoga ne čudi da se ogroman broj različitih proizvoda, uključujući vino, pravi od tako zdravog voća. Plemeniti napitak izlazi rafiniran i originalan, s neobičnim okusom i aromom.

Njegova priprema nije teška, a rezultat će vas zaista impresionirati. Alkohol će se pokazati slatkim, savršen je kao ugodna pratnja desertnim jelima.

Preporučuje se korištenje ove upute za pravljenje vina od smokava:

• Prvo trebamo 1,5 kg osušenih vinskih bobica. Osušeno suho voće sadrži veliku količinu šećera, pa će napitak izaći slatko, gotovo liker. Smokve treba nasjeckati. Možete to učiniti ručno, ali preporučuje se korištenje posebne mlinice za voće, bobice i povrće.
• Dalje, obrađeno voće treba staviti u staklenu posudu od osam litara, po mogućnosti od tamnog materijala, jer prekomjerno svjetlo negativno utječe na kvalitetu kaše..
• Zatim trebate zasebno pripremiti slatki sirup. Da biste to učinili, uzmite 1 kg šećera i 4 litre vode. Sve promiješajte i stavite na vatru. Nakon što sirup prokuha, treba ga sipati u bocu sa smokvama.
• Dalje, morate uzeti 20 g vinskog kvasca i otopiti ih u maloj količini vode. Pričekajte oko 15-30 minuta da mikroorganizmi postanu aktivni, a zatim sve sipajte u sok. Po želji, kvascu se može dodati aktivator (omjer - 1: 1), koji sadrži puno korisnih tvari.
• Tada se otvor spremnika mora zatvoriti vodenom brtvom i ostaviti kašu na tamnom toplom mjestu (25-28 ° C). U takvim je uvjetima razdoblje fermentacije najefikasnije..
• Kad se vino taloži, možemo pretpostaviti da je spremno. Maksimalna čvrstoća krajnjeg proizvoda u pravilu je 18 °, a veća - umiru kvasci. Važno je da mikroorganizmi nemaju vremena prerađivati ​​sav šećer, jer će se u protivnom vino isušiti. Piće će postati desert ako umjetno povećate jačinu alkohola ako napravite infuziju etilnog alkohola.
• Dalje morate stabilizirati sladovinu. Čišćenje i pročišćavanje mogu se izvršiti filtrirnom prešom ili bentonitom. Ne preporučuje se često provoditi ove postupke, jer pretjerano lijepljenje doprinosi gubitku ukusa i aromatičnih kvaliteta pića.
• Tada je potrebno provesti transfuziju alkohola u boci. U tu svrhu su savršeni posebni strojevi za raspodjelu, koji vam omogućuju da ovaj postupak provedete što je brže i preciznije..

Domaće vino od smokava treba stariti oko tjedan dana. Tada možete uživati ​​u njenom zadivljujućem ukusu. Vaša rodbina i prijatelji bit će oduševljeni neobičnim napitkom, pripremljenim samostalno. Stoga će ovo vino biti pravi hit svečane gozbe..

Važno je zapamtiti da alkohol od smokava ne mogu konzumirati svi ljudi. Na primjer, ne preporučuje se dijabetičarima zbog previše šećera u piću, kao ni onima koji pate od gihta, jer je oksalna kiselina, koja se nalazi u višku vinske bobice, u njoj kontraindicirana..

Kako napraviti vino od bobica kod kuće

Dobre sirovine za pravljenje domaćih bobičanih vina su: trešnje, šljive, ribizla, maline, jagode, borovnice itd. Da biste napravili vina, bobice moraju biti zrele.

Prezreo sok fermentira još gore, slabo ili nimalo ne može biti svijetliji. Vino od prezrelog voća sadrži povećanu količinu nezdravog metilnog alkohola. Bobice trebaju biti bez truleži i plijesni..

Ispod je nekoliko recepata za pravljenje domaćeg vina od bobica.

Vino od jagoda, borovnica, ribizle, koprive ili maline

Za pripremu će vam trebati:

• bobice - 3 kg
• šećer - 2 kg
• voda - 3 l.

Poredajte bobice, a zatim prođite kroz mlin za meso i stavite u veliku bocu.

Dodajte prethodno pripremljeni šećerni sirup, promiješajte sve i smjesu ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi. Sadržaj boce mora se svakodnevno miješati da se spriječi fermentacija plijesni i octa..

Imajte na umu da se boca ne može napuniti do vrha, otprilike 1/10 bi trebala biti besplatna jer se volumen vina povećava tijekom fermentacije.

Nakon tjedan dana iscijedite sok iz boce tako da se bobičasta masa ne digne i prelijte u drugu bocu za daljnju fermentaciju.

Ova fermentacija također traje tjedan dana, ali ovaj put boca je začepljena čepom s rupom kroz koju gumena cijev prolazi u posudu s vodom. Tijekom tog vremena, sediment će pasti na dno boce i vino će postati prozirno.

Nakon toga se vino mora flaširati, začepiti i ostariti najmanje dva mjeseca. Nakon toga je vino spremno.

Vino od crvenog ribizla

Za proizvodnju vina trebat će vam:

• sok od ribizle - 2 šalice
• šećer - 2 šalice - voda - 4 šalice

Operite crvenu ribizlu, izvadite grančice, drvenom žlicom ih utrljajte u duboku zdjelu i dobro iscijedite sok.

Sok od ribizle ulije se u staklenku, dodaju se šećer i voda i stave fermentirati 3-4 tjedna. Za to vrijeme sadržaj staklenke nekoliko puta pomiješa se čistom drvenom žlicom..

Kad se sok očisti, filtrira se kroz debelu krpu ili filtrirani papir, prelije u boce i čvrsto zatvori za daljnje čuvanje.

Vino od crnog ribiza

Za kuhanje trebat će vam:

• crna ribizla - 3 kg za sirup:
• šećer - 1 kg
• voda - 3 l

Bobice crnog ribiza odvajaju se od grana, razvrstavaju, uklanjaju nečistoće, isperu ohlađenom prokuhanom vodom, drobe se i izlije u bocu kapaciteta najmanje 8 litara. Sirup se priprema u zasebnoj zdjeli: za to se dodaje šećer u vodu i smjesa se grije dok se šećer potpuno ne otopi..

Sirup se hladi na 22 ° C i izlije u posudu sa ribizlom. Ostavite na fermentaciji 5-6 dana, nakon čega se vino filtrira kroz krpu, zatim filtrira kroz pamučnu vunu i izlije u čiste, suhe boce..

Boce su začepljene plutama, isprane i natopljene vinom i spremljene na hladnom i suhom mjestu..

Vino od trešnje

Za pripremu će vam trebati:

• trešnje - 3 kg
• voda - 4 l
• šećer - 1,5 kg
• kvas - 1 žlica. žlica.

Rasporedite bobice trešanja, odvojite od nogu i ostale krhotine, isperite. Zatim prelijte vrućom kipućom vodom i pustite da se kuha ispod preše 4 dana. Nakon filtriranja dodajte šećer, kvas, limunov sok i stavite na toplo mjesto za fermentaciju na 2 do 3 tjedna. Nakon tog razdoblja dobro promiješajte i ostavite da stoji 5 mjeseci. Zatim bocu, ne zaboravite ih dobro zatvoriti.

Vino od breskve

Za pripremu će vam trebati:

• breskve - 3 kg
• voda - 3 l
• alkohol - 1l
• šećer -1,5 kg
• muškatni oraščić - 10 g
• cimet - 10 g
• vanilin - 5 g.

Na početku temeljno operite breskve, izvadite sjeme, protrljajte i stavite u bocu. Ulijte tu vodu, dodajte malo meda i ostavite 2 do 3 tjedna da fermentira. Zatim procijedite dobivenu tekućinu, dodajte šećer, začine, alkohol i inzistirajte 3 tjedna. Flaširano vino i ostavljeno na hladnom mjestu 2 mjeseca.

Smokva vino

Za pripremu jela trebat će vam:

• suhe smokve - 1,5 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 4 l
• vinski kvasac - 10 g.

Smokve se izrezuju na male komade i izlije u bocu od 8 litara.

Zasebno se priprema sirup od šećera i vode, ohladi, filtrira, prelije u bocu i doda se vinski kvas. Otvori boca prekriveni su pergamentnim papirom, nekoliko rupa je probušeno iglom.

Ostavite fermentaciju na mjesec dana na konstantnoj temperaturi. Boca se ne otrgava ili preuređuje mjesec dana.

Spremnost vina određuje se taloženjem smokava na dno. Nakon toga vino se filtrira, flašira i čuva na hladnom mjestu..

Vino od grožđa

Za pripremu jela trebat će vam:

• grožđe - 5 kg
• šećer - 3 kg
• voda (kuhana) - 12 l.

Bobice grožđa (bolje od tamnih sorti, na primjer, Isabella) odvajaju se od grana, drobe se rukama ili drvenim peteljkama, dodaju šećer i ostave stajati tjedan dana. Nakon toga, dobiveno vino se filtrira kroz gazu i flašira..

Korisna svojstva voća

Smokve su mnogima omiljena i zdrava delicija, ali ne znaju svi da od nje možete napraviti ukusno vino. Zato se u nekim zemljama ovo voće naziva „vinska bobica“. Činjenica je da smokve imaju dovoljnu količinu elemenata u tragovima, krutih tvari.

Omogućuju vam izradu pića s debelom aromom i živim ukusnim karakteristikama. Vino od smokava lako je napraviti sami, a sve potrebne komponente za njegovo stvaranje lako je dobiti. Rezultat je ugodno alkoholno piće koje je ujedno i hranjivo..

Tajne izrade vina od smokve plodova

U pripremi vinskog napitka od smokve plodova postoje tajne kojih se treba zapamtiti i koristiti ih u procesu vinarstva kako bi napravili ukusan proizvod s njegovim korisnim svojstvima. Svi znaju da su smokve hranjivo voće koje sadrži minerale i tvari važne za ljudsko tijelo..

Jedna od glavnih komponenti ovog voća su:

• pektin.
• glukoza.
• protein.
• fruktoza.
• kalcijum.
• Vitamini (A, C, skupina B).
• kalij.

Kako bi se maksimalno očuvale sve ove korisne komponente, treba imati na umu da se sav pribor koji se koristi za vino od smokava treba sterilizirati, što će pomoći smanjiti vjerojatnost rasta plijesni. To se može učiniti tretiranjem spremnika s parom ili kipućom vodom. Treba raditi i čistim rukama kako bi se spriječilo da neželjeni mikroorganizmi uđu u vinski proizvod..

Zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze u ovom voću, u procesu izrade vina ne treba dodati više šećera nego što je navedeno u receptu, jer pivo možda neće fermentirati. Ako više volite vinske napitke slatkog okusa, onda je bolje dodati ovu komponentu neposredno prije posluživanja.

Još jedna važna stvar koju treba zapamtiti je uporaba posebnog vinskog kvasca. Za domaće vino od datulja ne upotrebljavajte proizvod kvasnih pekmeza (osim ako u receptu nije drugačije određeno). Kao rezultat njihove upotrebe, vjerojatno ćete dobiti kašu.

Učinite to ovako:

1. Uzmite grožđice i svježe pire bobice (neoprane).
2. Složeni u staklenku.
3. Dodajte 1 žličicu. granulirani šećer.
4. Zalijte vodom (150 ml.)

Spremnik treba prekriti gazom i ostaviti oko 3 dana na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi. Čim se pojavi pjena i lagana fermentacija, proizvod se isušuje i koristi za pravljenje domaćeg vina.

Smokva vino s medom

Ovaj recept za kućno vinarstvo zahtijevat će znatno više vremena za kuhanje, ali krajnji rezultat je alkoholni proizvod lijepe jantarne boje i karamel-duhanskog okusa. Prije nego što napravite ukusno domaće vino od smokava, po 1 kg glavnog proizvoda pripremite:

• 1,1 kg šećera.
• 5 l voda.
• 300 ml meda.
• 1 velika naranča i limun.
• Vinski kvas.

Prvo pripremite sirup od meda tako što ćete med uliti u kipuću vodu i miješati dok se potpuno ne otopi. Ako se razvije pjena, to se mora ukloniti. Nakon hlađenja, sirup se izlije u posudu u kojoj će probava nastaviti fermentirati.

Da biste pripremili vino od svježih smokava prema ovom receptu, plodovi se režu i preliju s malo više od 1 litre kipuće vode i ostave da se kuha oko 12 sati. Nakon tog vremena namočene smokve se ocijede. Plodovi se kombiniraju s medenim sirupom i dodaju se svi ostali sastojci. Limun i naranča izrezati na pola prstena s kožom.

Prva 4 dana vino treba miješati dva puta dnevno. Nakon filtriranja dobivene tekućine i postavite vodenom brtvom 1,5 mjeseci. Ovaj postupak se ponavlja tri puta s razmakom od 12 tjedana. Nakon otprilike godinu dana dobiveni napitak se flašira, zatvara i čuva na hladnom, tamnom mjestu..

Nakon još 12 mjeseci, domaće vino od svježih smokava prema ovom receptu bit će spremno i može se poslužiti za stolom..

Recept za pravljenje domaćeg vina od svježih smokava, grožđa ili grožđica bez kvasca

Vinski napitak prema ovom receptu priprema se dovoljno brzo. Ispada da je slatka i vesela, idealna za mesna jela ili neke vrste deserta.

Takvo domaće vino od svježih smokava priprema se prema receptu bez kvasca, a količina potrebnih sastojaka je minimalna..

Dakle, za 10 litara vode treba vam samo 1 kg svježeg ili osušenog ploda smokve i oko 20 bobica suhih borovnica (grožđe ili grožđice). Faze kuhanja:

1. Smokve sortirati i narezati dovoljno sitno.
2. Stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom.
3. Dodajte borovnice (grožđe ili grožđice).
4. Zatvorite spremnik i ostavite ga 10 dana..

Nakon tog razdoblja, dobivenu smjesu treba filtrirati i flaširati, začepiti. Dajte vino od svježih ili suhih smokava, kuhano kod kuće, stajati još 30 dana na tamnom, hladnom mjestu.

Prema istom receptu, vinski proizvod može se pripremiti koristeći grožđe ili grožđice umjesto borovnica. U ovom će slučaju proces fermentacije ići malo brže. To mu olakšava grožđe, koje u sebi ima potrebne tvari za ovaj postupak..

Ali ovdje se preporuča koristiti vodenu brtvu za spremnik. Za vino od grožđa sa smokvama potrebno je 0,5 kg svijetlog ili tamnog grožđa za gornju količinu glavnog proizvoda. Ovisno o tome koju boju odaberete bobice, ovom sjenom dobivate konačni proizvod.

Tamno grožđe dat će vinu ružičastu ili crvenkastu boju.

Fermentirano smokvo vino sa grožđicama

Vino od fermentiranih smokava s dodatkom grožđica također se pokazuje prilično ukusno s bogatim okusom.

Da biste ga pripremili za 3,5 litre vode, morate uzeti druge komponente u takvoj količini:

1. 1 kg svježih smokava.
2. 20-30 kom. suho grožđe.
3. 10 g običnog i vinskog kvasca.
4. 1 kg rafiniranog šećera.

Šećerni sirup priprema se od pola količine vode i šećera navedene u receptu, koje se ohladi. Zatim mu se dodaju sitno sjeckane smokve, grožđice i potrebna količina kvasca. Vrat spremnika sa svim tim sadržajem prekriven je gustom krpom i zavezan. Ostavite pivo da luči na tamnom, ali toplom mjestu 14 dana.

Zatim se vino od fermentiranih smokava i grožđica kod kuće priprema na sljedeći način:

1. Sirup se pravi od drugog dijela šećera i vode.
2. Hladi se.
3. Prelijte fermentiranom smjesom.
4. Nije miješano.
5. Ostavljeno 14 dana.

Nakon 2 tjedna spremnik s fermentiranom tekućinom treba pomiješati i ostaviti još jedno vrijeme. Nakon posljednjih 14 dana, proizvod treba filtrirati, flaširati i čuvati na hladnom tamnom mjestu. Takav vinski proizvod trebao bi još biti star oko 1 mjesec..

Sok od mjesečina

Netko kupuje toplije pivo ili piće poput viskija ili rakije u trgovini, dok netko više voli pivo.

Ogromne prednosti domaćeg kuhanja su prirodni sastojci koji se koriste za stvaranje pića i njegova svestranost. Popis komponenti od kojih možete napraviti mjesečinu je beskrajan.

U receptu se mogu koristiti klasične žitarice (pšenica, ječam, raž). Moonshine iz zrna najduži je i najteži postupak pripreme pića, ali je istovremeno najkvalitetniji, odlikuje ga visoka čvrstoća i čistoća. Također možete pripremiti kašu od raznog voća i povrća ili inzistirati na bazi drugih alkoholnih pića poput piva ili vina..

U narodu su popularni recepti za pravljenje mjesečina od voća i bobica. Jabuke, kruške, šljive, banane, trešnje, marelice - sve će uspjeti što se uspjelo malo pokvariti.

Treba spomenuti i recept od smokava. Ovo je jedna od najstarijih voćnih kultura. Nazivaju je drugačije: smokva, vinska bobica ili smokva. Do danas poznata sorta smokava prelazi marku od 1000 vrsta. Svaka sorta je individualna - ima svoju veličinu, boju, ukus i period zrenja..

Smokve imaju puno korisnih svojstava. Koristi se kao antipiretik. Plodovi biljke pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav, bubrege i želudac.

U kuhanju smokve su izvrsne za izradu pastila, džema, slatkiša, sladoleda. Plodovi se kombiniraju s mesnim proizvodima, jajima, sirom i orasima. Smokva vino lako se priprema kod kuće i ima ugodan mekani oblik..

Najčešće sorte smokava koje se koriste u mjesečevoj proizvodnji: Kalimirna, Krimska crna, Komuna, Randino, Dalmatinska itd. Riječ je o vrstama smokava ranih ili srednje zrenja otpornih na mraz..

Opća tehnologija

Recept za smokvu mjesečinu ne razlikuje se puno od opće sheme izrade napitka od voća i bobica. Bez obzira na to što se piće vari, karakteristično za svaku vrstu bit će samo njegov jedinstveni okus.

Mash se uzgaja po principu šećerne mjesečine s jedinom razlikom što je razina šećera u svakom voću ili bobicama različita i to se mora uzeti u obzir.

Prvi korak je sjeckanje bobica. U većini slučajeva stručnjaci ne savjetuju njihovo pranje. To je zbog činjenice da su na površini bobica "divlji" kvasac, koji će sami pokrenuti proces fermentacije..

U pravilu fermentacija traje oko dva dana. Ako kaša nije kuhana do kraja, tada joj možete dodati malo šećera. Možete dodati i vodu ako je otopina previše gusta..

Da biste znali koliko „slatkog zlata“ trebate dodati koncentratu, možete koristiti tablice za kuhanje na kojima je prikazan postotak šećera u sastojku.

U svim voćima i bobicama značenja su potpuno različita. Ima hrane s niskim, srednjim i visokim šećerom. Smokve pripadaju posljednjoj skupini - prosječno 20 g šećera na 100 g proizvoda. U sušenom obliku volumen može doseći i do 40 g, ovisno o konzistenciji.

U Bragi količina šećera ne smije biti manja ili veća od 25%! Ovo je najtanja točka - ako pretjerate s koncentracijom, sladovina će loše krenuti. Preostalih 75% je za bobičasto pire.

Proces destilacije mjesečine je standard, koji se sastoji od dva stupnja. Na prvom - proizvod se u potpunosti destilira pod utjecajem temperature. Na drugom - glavni dijelovi alkohola su filtrirani: "glave", "tijelo", "repovi". Konačne frakcije mogu se upotrijebiti za daljnju destilaciju mjeseca.

Kako ne bi izgorjeli na štednjaku tijekom destilacije, mnogi preporučuju pripremanje pića u vodenoj kupelji ili korištenje generatora pare.

Postoji još jedan opći recept za kuhanje. Sastav uključuje:

• 2,5 kg bobica;
• 1,5 kg šećera;
• 30 g limunovog soka;
• kvasac.

Prije kuhanja bobice treba temeljito oprati. Ako su velike i tvrde, tada, tako da školjka postane mekana, plodovi se moraju rezati, preliti vodom i staviti na vatru. Kad voda počne ključati, u posudu dodajte šećer (u pravom omjeru) i limunov sok. Držite smjesu na vatri neko vrijeme, a zatim je uklonite iz plamenika..

Za sjeckanje bobica možete koristiti prešu ili blender.

Zatim trebate pričekati dok se borovni kaše ohladi. Kad stupanj spusti na sobnu temperaturu, pire će trebati sipati u drugu posudu. Spremnik mora biti napunjen vodom tri četvrtine.

Budući da je sva "korisna" prljavština isprana na početku kuhanja, da biste započeli fermentaciju, u posudu morate dodati kvas i lagano umiješati dobivenu kašu.

Dalje je kanta prekrivena plastičnim omotačem, u kojem je napravljeno nekoliko malih rupa. Potrebni su im tako da ugljični dioksid postupno napušta spremnik.

Grozd se unosi 3 dana. Tada se film uklanja i nepotrebni sloj kaše uklanja se s površine vode. Smjesa se ponovno miješa i prekriva „nepropusnim“ filmom.

Nakon par dana postupak se ponavlja. Prođe još nekoliko dana - kaša je gotova i može se koristiti za destilaciju mjesečine. Daljnja shema je ista kao u prethodnom receptu..

Popularna pića od smokve

Među poznatim pićima od plodova smokava izdvaja se jako piće. Ovo je alkoholno piće koje se gajilo na drevnom Istoku i u Maloj Aziji. Recept je bio poznat i Židovima i Arapima koji su ga koristili u ranom srednjem vijeku. Biblija se spominje i u Bibliji.

Poznato je da je jako piće po svom ukusu imalo hrapav nijansu i pomalo je podsjećalo na konjak. "Divlja priroda" pića nastaje zbog činjenice da je kaša napravljena od surovih plodova smokava, a ne od soka. No, prednosti tekućine dobivene na izlazu su aromatični prirodni okus voća i odsutnost dodatne obrade proizvoda.

Piće nije bilo potrebno čistiti, jer su plodovi uvijek bili svježi, bez raznih nečistoća koje sadrže fruktozu. Osim toga, kada fermentiraju iz slada pod utjecajem mikroorganizama, svi nusproizvodi.

Zato se i pijelac, kao i mnoga druga voćna vina, nazivao „vodom života“ - imao je blagotvoran tonik na tijelo i nije uzrokovao bol.

Danas se recept za pripremu napitka nije sačuvao..

Buha, najpopularnije tunizijsko alkoholno piće, nacionalni ponos zemlje. Ova mjesečina priprema se od plodova smokve, što je čini jedinstvenom u svojoj vrsti, jer su smokve jedna od najstarijih biljaka na zemlji..

Proizvodnja napitka stavila je na transportni uređaj 1880. godine Abrahama Bokobsa. Od tada je Buha glavna vrsta alkohola u Tunisu..

U prijevodu s arapskog jezika, "buh" znači "alkoholne pare". Recept uključuje dvije vrste smokava: zapravo, tunisku smokvu ili tursku smokvu. Plodovi se fermentiraju i zatim destiliraju destilacijom.

Izlaz je alkoholno piće od 36 posto s nježnim okusom od smokava. Piti bukh je zadovoljstvo, okus je mekan, ali bogat. Može se koristiti kao aperitiv ili konzumirati u svom čistom obliku (po mogućnosti ohlađen).

Fig boo koristi se u mnogim receptima za koktele i voćne salate kako bi se poboljšao okus jela.

Stanovnici malog grčkog grada Nissirosa također se bave uzgojem doma. Tamo lokalno stanovništvo raste uz tradicionalne masline - bademe, kapre i smokve. Na posljednjem se uzgaja prekrasno piće zvano "kukuruz". Recept se čuva u tajnosti. Snaga pijenja je 40%.

Skupni alkohol dosegao je i industriju vina i votke. U industrijskom smislu, smokva votku proizvodi američka tvrtka za brendiranje Phillips Design Group. Proizvod se zove Crna smokva vodica..

Recept za piće razvili su vlasnici jednog od američkih restorana. Služili su votku od smokava, miješajući je s raznim koktelima. Malt za kašu mljeve se iz zrna pšenice, a zatim se inzistira na smokvama kalimirne.

Piće se proizvodi u malim serijama, jer se punjenje obavlja ručno.