Gravitap od plastičnih boca za bržu fermentaciju

Grozdasti grejp se pojavio prije nekoliko godina nakon što je dokazano pozitivno djelovanje mramora na fermentaciju i kiselost sladovine. No, izvlačenje mramora iz kaše prije destilacije nije zgodno, zato su destilerije razvile posebne uređaje za uranjanje.

Princip rada. Gravizap kaše je spremnik u čijem dnu se nalaze otvori za ulazak kaše, a gornji dio ima stožast oblik za normalan izlaz smjese vode i plina pod pritiskom. Unutar spremnika ispunjen je komadima mramornog šljunka. Nakon dodira s degrom na površini šljunka, oslobađa se ugljični dioksid.

Zahvaljujući aktivnom stvaranju plina, dobiva se crpka iz gravitsap-a, koja radi bez crpki i vanjskih izvora energije, zamijenivši sličan akvarij, koji neki destilerije koriste za ubrzanu fermentaciju.

Prednosti gravitacijskog grejdera:

• povećava brzinu fermentacije - u prosjeku će kaša dobiti povratak u roku od 2-3 dana na pecivo ili alkoholni kvas;
• smanjuje kiselost kaše;
• označava kraj fermentacije točnije od nedostatka plina iz vodene brtve, a ponekad i mjerača šećera.

Što se tiče posljednje prednosti. Na primjer, zbog pogreške u mjerenju, mjerač šećera može pokazati 0% šećera, no ako kaša nastavi plivati ​​preko gravicap ili je lagano lupkanje, to znači da je ostalo još malo šećera i trebate prilagoditi.

Nedostaci gravitacijskih čepova:

• pogodno samo za tekuće pivo u kojima nema krupnih čestica pulpe ili zrna koje se mogu zaglaviti u mramoru, uređaj se uglavnom koristi za šećernu kašu;
• hidromodula 1: 5 poželjno.

Kako napraviti gravitsapu za kašu

Trebat će vam:

• mramorni šljunak (drobljeni kamen) - 1 kg (približno);
• plastična boca od 1,5 litara s stožastim vrhom - 1 komad;
• vezice od najlonskih kabela - 9 komada;
• duljina čipke - za uranjanje gravitsapa u kašu;
• bušilica - za izradu rupa.

Prikladna je bilo koja PET boca mineralne vode s konusnim vrhom. Optimalna težina komada mramornog šljunka je 40-80 grama, otprilike veličine prepelice. Ako su komadi premali, to će zakomplicirati kretanje kaše unutar gravitsapa i blagotvorni učinak uređaja bit će manji. Preveliki komadi mramora smanjuju korisno područje kontakta mramora i kaše.

Tehnologija izrade:

1. Uklonite naljepnicu iz boce i uklonite preostalo ljepilo - najlakši način je obrisati ljepilo biljnim uljem, a zatim isprati deterdžentom za pranje posuđa.

2. Podijelite bocu na 2 dijela. Rez se vrši oko trećine dužine, računajući od vrata.

3. Na dnu boce, u donjem dijelu svakog izbočenja, napravite rupu s bušilicom promjera 12-14 mm. Zatim kroz rupu 8-10 mm udubljenja bliže sredini dna.

4. Na vrhu boce izbušite 3 para rupa nakon otprilike 120 stupnjeva svakog para. Ukupno treba dobiti 6 komada promjera 8-10 mm.

5. Umetnite vrh boce u dno tako da se obje polovice čvrsto drže. Na dnu označite krajnju liniju preklapanja..

6. Na dnu boce ispod linije preklapanja također napravite 3 para rupa kroz 120 stupnjeva.

7. U svaki par bočnih rupa umetnite 1 kablovsku kravatu, zategnite je, a zatim obrežite suvišne krajeve kravate. Ispasti će se petlje, zahvaljujući kojima će tada biti moguće povezati oba dijela gravitape.

8. Dno boce napunite mramorom.

9. Stavite vrh boce na dno. Oba dijela čvrsto pričvrstite kabelskim vezicama petlje (izrađenim u 7. stupnju). Odrežite krajeve kravata.

10. Pričvrstite žicu na vrat boce radi prikladnog uranjanja i vađenja gravitacijskih čepova.

Više detalja pogledajte u videu.

Kako se koristi gravitacijski zahvat

Upute:

1. Stavite kašu po stopi od 5 litara vode na 1 kg šećera. Napravite kvasac.

2. Nakon početka aktivne fermentacije (pušta se puno pjene), ugradite gravitap. Zatvorite kašu vodenom brtvom (po mogućnosti).

Oprez! Kada koristite gravitap za pranje, s vremenom se masa mramora smanjuje zbog dodira kiselog okoliša kaše. Također, tijekom fermentacije, zrnca pijeska se odvajaju, što također smanjuje težinu. Ovaj fenomen ne utječe na kvalitetu kaše i sigurnost mjesečine..