Kako napraviti kvas od pirea kod kuće - 3 jednostavna načina

Kako napraviti kvas od pirea kod kuće

Kvass je tradicionalno rusko bezalkoholno piće osvježavajućeg i okrepljujućeg ukusa. Posebno je popularan u vrućoj sezoni. Ne može se samo piti, već se koristi i kao osnova za pripremu raznih hladnih juha.

Ali potrebno je dosta vremena da se dobije pravi kvass, a pomoću posebnog koncentrata brzo možete dobiti željeno piće.

Kvass iz gotove sladovine je koncentrirani i kuhani slad koji samo trebate razrijediti vodom i ponekad dodati malo kvasca. Kao rezultat toga, za nekoliko dana možete uživati ​​u omiljenom kvasu.

fotografija 1

Klasičan način

Piće pripremljeno prema ovom receptu praktički se ne razlikuje od standardnog kvasa pripremljenog na tradicionalan način. Aroma i okus su što prirodniji..

fotografija 2

Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • grožđice - 50 g;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • kvas mora - 90 g;
  • voda - 3 l;
  • kvasac - pola žličice.

Postupak kuhanja:

  1. Potrebno je pripremiti staklenu staklenku kapaciteta oko 5 l s poklopcem. u kojima ima rupa. To je preduvjet!
  2. Prokuhajte vodu i maknite s vatre.
  3. Kad se temperatura tekućine ohladila na 40 stupnjeva, dodajte je sok i sve dobro promiješajte.
  4. U otopinu dodajte šećer i kvasac i sve ponovo promiješajte.
  5. Stavite staklenku na toplo mjesto 10 sati. Nekoliko puta kvass treba provjeriti slatkoće, ako nije dovoljno, možete dodati do 100 g šećera.
  6. U svaku bocu stavite nekoliko grožđica.
  7. Dan nakon početka kuhanja, izlijte tekućinu u boce i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
  8. Zatim spremnike stavite u hladnjak na 5 sati.

Nakon hlađenja, kvas iz pripremljene tjestenine spreman je za upotrebu.

informacije! Količina grožđica može se varirati po vašoj želji. Da biste dobili pikantniji i osvježavajući okus, u svaku bocu možete dodati po jedan list metvice ili melem limuna..

Pogledajte videozapis koji pokazuje postupak pripreme kvasa iz piva:

Jednostavna metoda

Priprema se od:

  • 60 g pripremljene sladovine;
  • 250 ml vode;
  • 20 g suhog kvasca;
  • 2 kriške crnog kruha, veličine dlana;
  • 150 g šećera.

informacije! U ovom receptu grožđice se zamjenjuju klasičnim krekerovima od smeđeg kruha..

Zato je gotov napitak što je više moguće u svom izgledu i ukusu tradicionalnom kruhu od kruha.

fotografija 3

Proces kuhanja odvija se u nekoliko faza:

  1. Zagrijte vodu na 70 stupnjeva i otopite u šećeru. ostavite sirup da se ohladi na 40 stepeni.
  2. Za to vrijeme kruh narežite na male kvadrate i napravite ih krekere u pećnici.
  3. U ohlađenu slatku vodu dodajte mošt i sve promiješajte..
  4. U tekućinu dodajte kruh, kvasac i ponovo promiješajte.
  5. Pokrijte spremnik gazom i ostavite u toploj sobi 24 sata.
  6. Nakon tog vremena, provjerite tekućinu na okus i slatkoću. Ako je uzeti uzorak zadovoljavajući, tada se kvas flašira i uklanja za hlađenje u hladnjaku. Ako se doda više šećera, napitak se ostavi na toplom još jedan dan.

Oprez! Pri pripremi krekera važno je da se kriške kruha u potpunosti osuše. Ali istodobno, trebate paziti da ne izgori, inače će gotov napitak imati užareni okus. Dodajte ih u staklenku mora biti u obliku topline.

Jednostavan način spravljanja kvasa iz pirea prikazan je u videu:

Staro rusko piće

Ima oštar okus i utažuje žeđ.

Priprema se od takvih proizvoda:

  • šaka sušenog hmelja;
  • 300 g tekućeg meda;
  • 4 l vode;
  • 20 l crne ribizle;
  • 3 šalice suhih žitarica pšenice;
  • 125 g sladovine.

Postupak kuhanja:

  1. Žitarice se moraju namočiti u hladnoj vodi 12 sati, zatim odliti tekućinu i preliti ih čistom vodom još 48 sati kako bi klijale. Voda treba mijenjati nekoliko puta dnevno..
  2. Kad pšenica klija, ona mora proći kroz mlin za meso.
  3. U lonac vode dodajte lišće hmelja i ribizle i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta. Zatim uklonite lišće.
  4. U toplu vodu dodajte med, mošt i pšeničnu kašu. Sve dobro promiješajte.
  5. Stavite na toplo mjesto 48 sati.
  6. Procijedite kvass kroz gazu i bocu.

Gotov napitak mora se prije konzumiranja ohladiti..

fotografija 4

Gotova jela od kvasca omogućuju vam da brzo pripremite svoj omiljeni bezalkoholni napitak, a uz njegovu pomoć možete isprobati i kvas, pripremljen u stara vremena.

Za i protiv koncentrata kvase

Glavni prednosti Takvi poluproizvodi su:

  1. Jednostavan za upotrebu.
  2. Povoljan trošak.
  3. Mogućnost pripreme nekoliko sorti pića.
  4. brzo primanje gotovog proizvoda.

Ali on ima neke nedostaci:

  • sastav sladovine može sadržavati umjetne aditive, uključujući pojačivače ukusa i arome, kao i konzervanse;
  • tijekom pripreme napitka stvaraju se mliječna kiselina i ugljični dioksid, koji u višku mogu naštetiti zdravlju.

Pogledajte video pregled koncentrata kvasovine sladovine:

Iz ovoga možemo zaključiti da je za izradu kvasa moguće koristiti gotovu mješavinu, ali prije kupnje potrebno je pažljivo proučiti sastav kupljenog proizvoda, a ne koristiti ga prečesto.

Povezan

Izbornik