Opis i vrste alkoholnih pića

Nekoliko uspješnih recepata za jaka alkoholna pića, koja su rađena u antici, stigla je do nas, sačuvajući svoju bogatu povijest i originalan način kuhanja.

Jedno od takvih neobičnih pića je poznati francuski liker Chartreuse (Chartreuse) - pikantna tajna kartuzijanskog samostana, koji je zadnja 4 stoljeća revnosno čuvao tajnu pripreme i ne planira ga dijeliti.

alkoholno piće

Ljekoviti okus ljekovitog napitka nije prikladan za sve. Ako ne sudite o tome žurno, buket je tijekom upotrebe ispunjen s novim nijansama okusa na prvi pogled nezaboravnim, ostavljajući ugodan okus.

Na okus utječe i temperatura alkohola. Chartres zelena ohlađena tekućina bolje otvara buket, dok topli liker s jakom mirisnom aromom.

Često se balzam poslužuje nakon jela u čašama ili čašama srednje veličine. Pijte alkohol polako, u malim gutljajima bez dodataka ili s kockicama leda.

Zahvaljujući bogatim ukusima, Chartreuseu ne treba zalogaj. Piće je dovoljno jako. Jačina alkohola može se kretati od 40 do 70 vol.%, Pa bi osoba koja planira popiti više od jedne čaše, osigurala da na stolu postoji pratnja za piće u obliku voća ili deserta..

liker1

Proizvođač i proizvodna tehnologija

Unatoč činjenici da je kartuzijanski samostanski red jedini proizvođač originalnih Chartreusea, a recept za alkoholna pića do danas nije otkriven, nešto je objavljeno iz proizvodne tehnologije. Redovni izleti održavaju se u proizvodnim prostorijama i podrumima tvornice, gdje razgovaraju o pojedinim fazama pripreme..

Sve komponente proizvoda natopljene su u visokokvalitetnim vinskim alkoholima s jačinom većom od 90 vol. Limunovom medu i šećeru dodaje se ostarjeli alkohol, nakon čega oni nastavljaju izdržati smjesu u hrastovim bačvama narednih 5 godina.

Dominantna biljka koja se koristi za izradu Chartreuse je Hyssop officinalis. Osim njega, sastav uključuje sjemenke klinčića, angeliku, kantarion, limun, đumbir, travu za navodnjavanje, černobil iz Alpa, muškatni oraščić i papar jamajčke sorte. Nije bilo moguće riješiti svih 130 predmeta..

Zelena i žuta charteruse sadrže samo prirodne sastojke. Nisu dopušteni umjetni dodaci.

Jedna od faza pripreme je destilacija tekućine tijekom koje se tekućina zagrijava 8 sati, nakon čega se tinkture filtriraju i miješaju.

Vrste alkoholnih pića Chartreuse

Danas su proizvodi Chartreuse predstavljeni u 3 linije i 3 ograničene serije koje su objavljene u značajnim datumima.

Glavna područja uključuju:

  1. Zeleni Kartuza. Najčešća i najpopularnija verzija pića, s jačinom od 55 vol. Proizvodi proizvedeni od daleke 1764. godine, postali su simbol kartezijanskog reda i donijeli svjetsku slavu kompaniji "Chartreuse". Na nepcu, zelena tekućina ima izražene biljne note i odgovarajuću ljekovitu aromu. Piće je postalo popularno ne samo u svom čistom obliku, već i kao sastavni dio brojnih koktela..
  2. Žuta Kartuza. Mlađa sorta alkohola koja se proizvodi od 1838. Okus je nježniji u usporedbi s prethodnikom. Buket osjeća začinjen poslijeratni okus. Šafran je značajan dio sastava, zbog čega alkohol ima atraktivnu limun-žutu boju. Jačina alkohola je oko 40 vol.liker2
  3. Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse ("biljni ekstrakt Grand Chartreuse"). Piće ponavlja prvi drevni recept, koji se razlikovao od modernih sorti po visokoj čvrstoći - 69-71 vol. Piti alkohol u čistom obliku gotovo je nemoguće. Koristi se kao osnova za ljekovite tinkture i koktele..
  4. Bijeli Kartuza. Proizvod se proizvodio od 1860. do 1900. godine. Jačina pića kretala se u rasponu od 37 do 43 vol. isto tako čuvar lovišta. Iz nepoznatih razloga, njegova se proizvodnja neopozivo prekida..

Ograničene stranke u Chartreuseu izdate na posebne datume:

  1. Chartreuse 900 objavljen je 1984. godine u čast 900. obljetnice samostana Grand Chartres. Ima slađi okus i čvrstoću od 47 vol..
  2. Chartreuse 1605 je ograničeno izdanje proizvedeno 2005. godine i posvećeno 400. obljetnici recepta Chartreuse. Okus pića bio je što je moguće bliži izvornom alkoholnom piću, međutim, ova verzija bila je lošija u tvrđavi i iznosila je 56%.
  3. U nekim rijetkim slučajevima zelena i žuta vrste alkohola izloženi duljoj izloženosti - od 10 godina, tako da proizvod postaje jači i dobije oznaku V.E.P.

Kako kuhati kod kuće?

Izvorni recept kartezijanskog samostana nalazi se pod naslovom "tajna", ali obrtnici su pripremili analognu glasovitu Kartrezu kod kuće, ali samo zelenu Kartuzu.

Za to su potrebne takve komponente: 0,5 g ulja cimeta, muškatnog oraščića, limuna i klinčića, 2,5 g angelike, melem limuna ili metvice. Sirup se kuha u omjeru 5 kg šećera u 5 litara vode.

Kuhanje započinje sa tinkture. Potrebno je pomiješati ulja i etilni alkohol. Zatim pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, šećer se ulije alkoholom i polako zagrijava dok se ne otopi.

Nakon hlađenja pomiješa se s uljima, filtrira i izlije u staklene posude za kasnije skladištenje nekoliko mjeseci. Rezultat je proizvod jačine 40-45 vol. Koji neće biti točna kopija izvorne alkoholne piće, već će postati zamjena na bilo kojem blagdanskom stolu.

Povezan

Izbornik