Fernet (fernet)

Liker fernet (Fernet) odnosi se na pijenje gorak, to jest alkoholna pića, uglavnom jaka, gorkog okusa. Njegova misterija je u tajnom sastavu, koji kombinira posebno odabrano bilje iz različitih dijelova našeg planeta. Jeste li zaintrigirani? Nažalost, recept za piće nećemo vam otkriti, a kod kuće ga nije moguće ponoviti. To nije ništa: bolje je jednostavno uživati ​​u stvaranju ljudskih ruku, koje su se jednom spojile u skladan buket bilja ekspresivnog ukusa i sačuvale se do danas u obliku napitka zvanog Fernet.

Vrste likera

Moramo odmah razjasniti da su sorte Fernetovih likera po sastavu i ukusu prilično različite. Povezuje ih baza - alkohol od grožđa, u koji se ulijeva začinjeno bilje i korijen, kao i starenje u hrastovim bačvama od 6 do 12 mjeseci. Najpoznatije su dvije vrste, a obje imaju tvrđavu od 40 stupnjeva:

1. Talijanski Fernet Branca. Proizvodi ga u Milanu Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Ima bogatu tamno smeđu boju s narančastim tonom. Upravo taj Fernet inzistira na 27 (prema drugim izvorima - 40) biljkama prikupljenim na 5 kontinenata. Među njima znamo za aloju iz Južne Afrike, rabarbaru iz Kine, gallande iz Indije, encijan iz Francuske, kamilicu iz Italije. Osim toga, sastav uključuje šafran, mirtu, cvjetove borovnice. O preostalim komponentama Furnet Branca možemo nagađati samo po nijansama ukusa i mirisa, u kojima se mogu vidjeti tragovi mentola s gorkim okusom bilja i začina..
2. Fernet dionica, proizvodi se uglavnom u Češkoj i tamo uživa ne manje popularnost od legendarne Becherovke. Sastav ovog pića je nešto manje ljekovitog bilja - 14, ali ih se prikuplja i širom svijeta, a proporcije i točna imena čuvaju se u tajnosti. Među njima su korijen encijana, rimska kamilica i kentaur. Fernet Stoke je tamne boje konjaka i ugodnog je ukusa s karakterističnom travnatom gorčinom koja ostavlja snažan aftertast. Češki liker Fernet ima mekše sorte agruma zvane Citrus i Orange, s okusima limuna i naranče, respektivno..

Povijest stvaranja

Fernet je piće s poviješću koje je započelo prije više od stoljeća i pol. Godine 1845. ljekarnik Bernardino Branca izumio je, prema njemu, eliksir za sve bolesti temeljen na infuzijama ljekovitog bilja. Bolesti, nažalost, nisu napustile čovječanstvo, ali je steklo novi zanimljiv način liječenja i zabave u jednoj bočici. Bernardino i njegova supruga Carolina osnovali su tvrtku Fratelli Branca, koja je s užitkom i profitom prodavala divne lijekove. Naziv pića označavao je ime pratioca obitelji Branca - švedskog dugovječnog liječnika, koji je svoje zdravlje i energiju dugovao samo lijeku. Kasnije se pokazalo da je gospodin Fernet pametan izum za povećanje prodaje balzama.

Ipak, slavni Fernet stvarno je utjecao na procese probave za bolje i brzo stekao popularnost među lokalnim stanovnicima. 1884. austrijski državljanin Lionello Stock osnovao je proizvodnju biljnih alkoholnih pića u gradu Trstu. Kasnije je biljka preseljena u Bohemiju - povijesno područje na teritoriju moderne Češke.

Godine 1997. obitelj čeških alkoholnih pića Fernet Stok obogatila je mlađeg brata, koji je nazvan Fernet Citrus zbog ukusa zaslađenih limuna. Snaga mu je 30 stupnjeva. 2002. godine opet je stigla pukovnica za tinkturu, ovoga puta Fernet Orange s notama naranče.

Danas je Fernet među 100 najprodavanijih alkoholnih pića na svijetu. Samo u Argentini, gdje su ga doveli talijanski iseljenici, konzumiraju najmanje 25 milijuna litara ovog alkohola. Liker se voli u Danskoj, u američkoj Kaliforniji, gdje se kombinira s pivom od đumbira i, naravno, u Češkoj, gdje je Fernet postao jedan od amblema zemlje..

Načini upotrebe

Okus i aroma pića najbolje se otkrivaju na sobnoj temperaturi, što omogućava oslobađanje esencijalnih ulja iz biljaka. U svom čistom obliku dobro se slaže s agrumima..

Fernet se pozicionira kao probava, to jest alkohol konzumiran nakon obroka. Međutim, možete ga piti prije jela. U oba slučaja čista tekućina potiče apsorpciju hranjivih sastojaka iz hrane, jer sadrži ljekovito bilje koje poboljšava probavni trakt.

Isto bilje daje Bitteru njezin gorak okus koji, iako ugodan, podsjeća na neki lijek ili djeluje previše izmučeno i suho. Za njih su izumljeni drugi načini pijenja:

• u kombinaciji s sokom: jabuka, grejpfrut ili bilo koji drugi;
• u duetu s Cokeom, kako to vole u Argentini;
• s sodom ili mineralnom vodom;
• kao dodatak čaju ili kavi.

Fernett je dobar i za koktele, gdje može zamijeniti angosturu (Manhattan, Mali princ, Bourbon) ili biti jedinstveni sastojak (Hankey Pankey, Apple Stoke). Za koktel Hanky ​​Panky trebate samo nekoliko kapi biljne tekućine, jedan dio džina i vermuta. Apple Stock je mješavina ferneta (1 dio), soka od jabuke (3 dijela), leda i mljevenog cimeta. Za Beach koktel trebate miješati alkoholni napitak citrusnog mlijeka s tonikom i luda kockicama..

Još jedan način pijenja Ferneta je ispijanjem piva. Čaša jake alkoholne piće dizajnirana je za privremeno otrezivanje obožavatelja pjenastih pića tijekom duge libacije. Tako vole gorko piti u Češkoj i SAD-u. Radi li ova tehnika samo u tim zemljama? Bolje je da to sami potvrdite, jer koliko ljudi ima toliko mišljenja, toliko načina za piće.