Kako kuhati tinkturu kupina kod kuće
Dugo se vrijeme kupus smatrao „kraljevskom bobicom“ i služio je na stolovima monarha zajedno s konzumacijom običnih ljudi. Tinktura na temelju njega ne samo da ima karakterističan kiseli okus, već ima i ljekovita i jačajuća svojstva.
Napraviti takav alkohol prilično je jednostavno, slijedeći detaljne upute ili savjete iz videozapisa. I o tome, kao i o gotovim tvorničkim tinkturama od smreke i drugih sličnih alkoholnih pića detaljnije detaljnije.
Klasična tinktura od oblaka
Ovo alkoholno piće tradicionalno je za Kareliju i druge sjeverne regije, jer bobica raste svugdje na sjevernoj hemisferi između 78 ° N i 55 ° S u močvarama. Alkohol na bazi oblaka ima kiseo, osnažujući okus i prekrasan medeno-zlatni ton, dok aromatične kvalitete nisu tako izražene kao okus. Približna jakost pića kreće se između 30 i 35%.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| bobice močvarna jagoda | 500 g |
| Vodka 40%, razrijeđeni alkohol ili konjak | 1000 ml |
| Šećer i / ili ekvivalent u medu | od 100 do 150 g |
Da biste pripremili punjenje oblaka, morate slijediti jednostavnu detaljnu upute:
- Prvo, oprane bobice treba staviti u posudu s dobrim poklopcem i zdrobiti drobljenje bez previše fanatizma.
- Zatim na isto mjesto ulijte šećer i, zatvorivši poklopac, dobro protresti tako da se raspodijeli među bobicama.
- Odložite spremnik na dva do tri sata kako bobice daju sok, a zatim ulijte isti alkohol. Kada koristite med, dodajte zajedno s alkoholom.
- Sada morate ponovo zatvoriti poklopac i sve dobro protresti. Nadalje, alkohol treba infuzirati 7-10 dana u sobi sa sobnom temperaturom, ali zaštićenom od izravnog sunčevog svjetla, na primjer, u smočnici ili ormaru. Istovremeno, sadržaj treba svakodnevno protresti..
- Nakon isteka tekućine mora se filtrirati kroz gazu, a bolje je filtrirati kroz pamučnu vunu. Preostali kolač treba pažljivo iscijediti, čvrsti ostatak se ne koristi dalje.
- U posljednjoj fazi alkohol se puni tijesnom kapicom ili plutom. Držite piće na tamnom mjestu ne više od 4-5 godina.
Tinktura oblaka s mentom
U klasični recept, koji se sastoji samo od bobica, alkohola i šećera, mogu se dodati dodatni sastojci. Dizajnirane su tako da raznovrse okus i aromu, unose nove, poželjne note. U ovom slučaju, menta, koja ima svijetli specifični organoleptik, posebno aromatično, djeluje kao nova varijabla, jer cloudberry daje blago izražen miris alkoholu.
Osim toga, metvica se dobro razlikuje od kiselih bobica i voća koje sadrže velike količine vitamina C, kao u ovom slučaju. Približna jakost pića je od 18 do 23%.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| bobice močvarna jagoda | 250 g |
| Vodka 40%, razrijeđeni alkohol ili konjak | 500 ml |
| Šećer ili ekvivalent u medu | od 100 do 250 g |
| Osušena metvica ili svježe grančice | 10g ili 1-2 grane |
Postupak pripreme tinkture na oblačicama ide prema ovom scenariju:
- Prvo, bobice je potrebno presaviti u gazu ili gustu krpu i iscijediti sok iz njih.
- Nakon toga iscijeđeni sok izlije se u staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem i stavi u hladnjak.
- Torta preostala nakon cijeđenja soka prebacuje se u staklenu teglu, tamo se stavlja i metvica, šećer ili med. Sastojci se prelivaju odabranim alkoholom, a spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem. Smjesa treba da se taloži 14 dana u sobi sa sobnom temperaturom, a mora se svakodnevno protresti.
- Na kraju razdoblja infuzije, tekućina mora biti filtrirana kroz gazu, a zatim pažljivo iscijediti preostalu pulpu u nju. Konačna masa se više ne koristi..
- Zatim trebate pomiješati sok stavljen u hladnjak i dobivenu tinkturu. Okusite slatkoću i dodajte šećer ili med po želji..
- Zatim smjesu temeljito izmiješajte i nakon punjenja tijesnom kapicom ili plutom dobro zatvorite.
- Ubuduće se alkohol treba unositi 14 dana u podrum ili hladnjak kako bi se normalizirao okus. Ako se pojavi talog koji ne utječe na organoleptik pića, mora se filtrirati kroz pamučnu vunu.
- Spremite gotov napitak u prostoriju bez izravne sunčeve svjetlosti ne više od tri godine.
Kuhajući video
Recept za tinkturu od kupinove jabuke prema pojednostavljenoj finskoj metodi. Kao alkohol koristi se 40% mjesečina. Osim toga, uključena je mala količina šećera. Detaljna uputa detaljno govori o svakoj fazi izrade i brojnim fazama filtriranja gotovog proizvoda.
Recept za tinkturu kupina po klasičnom finskom receptu u novom tumačenju. Sastojci i detaljni vodič, činjenice o prednostima bobica i iz povijesti likera na njima. Opis autorova filtracijskog sustava koji pomaže postići punu transparentnost alkohola.
Ostala slična pića
- Još jedno tradicionalno alkoholno piće sjevernih zemljopisnih širina je tinktura od brusnice, koja poput oblaka raste u močvarama. Alkohol od brusnice ima zanimljiv izraženo-kiseli okus i karakterističnu aromu, idealan za zagrijavanje nakon jakog mraza.
- U sibirskoj regiji vrlo je česta tinktura borovih orašastih plodova, visoko cijenjena u mnogim zemljama svijeta, uključujući Rusiju. Okus pića uvelike će ovisiti o alkoholu na temelju kojeg je proizveden. Dakle, obična vodka postat će više poput konjaka, iako mekša od svoje kolege.
- Ako želite egzotičniji okus i aromu, pomoći će vam tinktura od cimeta. Ovaj južni začin dat će alkoholu specifičan, neusporediv organoleptik, koji je prikladno kombinirati s glavnim jelima i sa slatkim stolom. Važna poanta je da pravi cejlonski cimet ima finiji okus i aromu od uobičajenije kore kineskog cimeta - kasije. Prvi je bolji za stvaranje rafiniranijeg alkohola na bazi konjaka ili konjaka, drugi - za izradu svijetleg i aromatičnog pića na bazi votke ili razrijeđenog alkohola.
- Posljednje, ali ne i najgore tinktura od šipak. Orijentalno voće dat će alkoholu prekrasan krvavo-rubinski nijansu i karakterističan svijetlo kiseli okus. Glavna prednost šipak je jedinstveni antioksidans punicalagin koji jača zidove krvnih žila i srčani mišić, a također smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i slobodnih radikala.