2 Gotovo isti koktel kir i kir-royal

Koktel Kir-Royal - sofisticirani bordo aperitiv male snage i mekog, neobičnog ukusa. Ovaj crvenkasti, pjenušavi alkoholni dvojac sastoji se od samo dvije komponente, ali ima desetak varijacija.

Povijesni esej

Rodno mjesto koktela Cyrus francuski je grad Dijon. U jeku Drugog svjetskog rata, u nedostatku crnih vina, poduzetni svećenik (i gradonačelnik grada u kombinaciji) Felix Cyrus predložio je miješanje bijelih suhih vina koje su nacisti ostavili s likerom od crne ribizle. Obratio je "novoopremljeni" sastav predstavnika svih delegacija koje su posjetile grad. Učinak je bio neočekivano lijep i već 1952. godine naziv „Cyrus“ patentirao je lokalni producent Crema de Cassis, Rogero Damidot.

Pitam se je li svećenik sumnjao da će njegovo prezime ući u ruski žargon, kao sinonim za zlouporabu alkohola („kiselo krastavo“)?

Cyrus Royal pojavio se nešto kasnije, kad su se Francuzi oporavili od nedaća njemačke okupacije i počeli ulijevati šampanjac u čaše s likerom od crne ribizle umjesto jeftinijim Aligoteom.

Značajke koktela

Popularni bobica mješavina nije prošla pored Međunarodne udruge barmena. Koktel Cyrus označen je na svojoj listi kao moderno piće. Jednostavno se miješa, čak i kada gosti neočekivano dođu.

Da bi Cyrus koktel bio besprijekoran, osvježavajući i okrepljujući, nije potrebno mnogo:

• liker se prelije u čašu prije vina, a pritom ne bi trebao činiti više od 10% ukupne količine koktela (međutim, ponekad se dodaje kao peti ili čak treći dio);
• čašu za posluživanje i vino treba ohladiti, alkohol ne bi smio (bolje je kad prvi put stane na stol i postane tečniji od ovoga);
• klasično piće pravi se od suhog vina, poput Aligotéa, ali dobro će se igrati s manje kiselog chardonnaya, kao i vina s Brut oznakom (kreativno putovanje omogućuje vam miješanje tradicionalne Crème de Cassis s crvenim vinima, šampanjcem, jabučicom ili pivom);
• Liker od crne ribeze trebao bi biti kvalitetan, prirodan, eventualno domaći (likeri od kupine, maline, breskve nisu manje ukusni).

Način miješanja - izgraditi - žlicom koktela izravno u čaši. Kir ukrasite bobicama ili listom metvice.

Sa Ćiru se led ne dodaje u čašu!

Piju Cyrus Royal prije jela, u malim gutljajima - posluženim - u čaši sa šampanjcem (flautom). Predjelo se obično ne traži, ali gostima ipak možete ponuditi narezan sir i voće.

Recept za koktel od Cyrus

Ova verzija pića smatra se klasičnom. Ona se upisala na IBA listu.

Uzmi:

• 90 ml suhog bijelog vina;
• 10 ml tekućina Creme de Cassis.

Proporcije se po želji mogu mijenjati unošenjem 20, 30 ili čak 40% tekućine u sastav. Količina vina treba varirati u skladu s receptom..

Zatim postupamo kako slijedi: u visoku čašu vina s tankim zidom (ne nužno kristalnom) ulijte liker od crnog ribiza i vino na vrh. Lagano promiješajte žlicom šipke.

Vrste i sorte

Jednostavnost Cyrusovih komponenata omogućila je stvaranje brojnih verzija koktela. Svi su oni povezani s zamjenom jednog od sastojaka. Možda će vam se neki od njih činiti zanimljivijim od glavne verzije.

I Am upozorenje! U svakom nazivu donjih koktela nalazi se prefiks “Kir” (Kir Royal), ali kako se ne bi ponavljalo iznova i iznova, dali smo samo drugi dio imena.

Bijelo vino se može zamijeniti:

• Šampanjac - Kir Royal;
• pjenušava vina - Pétillant;
• vodka - Korn;
• jabukovača i Calvados, Uzeto 1k1 - Cidre Royal;
• jabukovača - Breton / Normand;
• suho crvena - Communard;
• crveni slatki - kardinal Royal;
• lak ale / kamp - Tarantino / Bière;
• bijeli vermut (slatki) - Bianco;
• mlijeko - ružičasto rusko.

Creme de Cassis koristite za zamjenu:

• kupina - Berrichon;
• Malina - Imperijalna;
• grejp - Pamplemousse;
• breskvast - Pêche.
• malina i breskva (u jednakim udjelima) - Hibiscus Royal;

Osim toga, možete koristiti i druge voćne likere - jagoda, trešnja, borovnica, naranča, brusnica, limun itd..

Varijacije s raznim alkoholnim pićima postaju kraljevske (Cyrus Royal), ako se šampanjac ne uzme kao osnova. Istovremeno, "Sovetskoye" nije najbolji izbor, francuski "bruts" "zvuči" mnogo zanimljivije u piću.