Xenta (xenta)

Absinthe je tajanstveni alkohol koji sve luđa, od vojnika i pjesnika do mladih djevica. Tako pamtimo ovo piće prema platnima francuskih umjetnika 19. - početka 20. stoljeća. No, nećemo zaviriti u povijest procvata, zabrane i renesanse „zelene vještice“, već ćemo pažljivo razmotriti modernu talijansku verziju apsinta pod markom Xenta Absenta. Štoviše, stanovnici Rusije i zemalja ZND-a bili su prvi koji su ga isprobali, privučen misterioznim oreolom napitka i njegovom prekrasnom prozirnom zelenkastom bojom u pravokutnoj boci. Da, i kako da se ne umiješate u alkohol, na čijoj etiketi vijori natpis "Sav život je san"?!

tvrđava

Odsutna Xenta odnosi se na prirodni apsint proizveden klasičnom tehnologijom. Snaga mu je 70 stupnjeva. Stoga on zauzima srednji položaj između velikog apsinta (od 55% alkohola) i ekstremne čvrstoće (do 85% alkohola).

Visoka čvrstoća pića ublažena je njegovim okusom, gdje se ne čuju samo pelin i anis, već i lagane note slatkiša. Sadržaj alkohola u čaši možete dodatno smanjiti upotrebom apsinta ne u njegovom čistom obliku, već prema jednom od rituala (razrjeđivanje ledenom vodom ili šećernim sirupom).

struktura

Izvorni recept za piće nije se mijenjao više od 200 godina. Sljedeći sastojci su navedeni na etiketi: etil alkohol “lux”, thujone, destilirana voda, ekstrakti aromatičnog bilja (pelin, anis, korijander).

Gorko bilje daje ovom apstentu specifičan svijetli okus s razigranim naznakama svježe lipe, jabuke i proljetne trave. Također koristi pelin, raste na nadmorskoj visini od 2 tisuće metara u alpskim planinama na sjeveru Italije. Koriste se samo listovi gornjeg dijela biljke sakupljeni u posljednjoj fazi cvatnje. Ovaj je odabir dizajniran za postizanje trajne arome i smanjene gorčine krajnjeg proizvoda. Tinktura pelina pomiješana je s anisom i korijanderom, a potom očvrsne visokokvalitetnim alkoholom.

Thujon je odgovoran za halucinogenu slavu pića. No nedavne studije nisu potvrdile snažan psihoaktivni učinak ove tvari u onim omjerima prihvatljivim modernim međunarodnim standardima. Međutim, thujone je u stanju pojačati alkoholni učinak dodajući opojne note nekontrolirane agresije. Njegov sadržaj u Xenti je 10 mg po litri pića..

vrste

Pod brandom Xenta, Torino Distillati proizvodi 3 vrste apsinta s različitim nijansama i ukusom:

1. Xenta s izvrsnom prozirnom nijansom bujne trave. Njenim okusom dominiraju gorčina pelina, jedinstvena aroma anisa i lagana slatkoća sladića.
2. Xenta Superior je tamnozelene boje. U vrhunskom apsintu nema umjetnih sastojaka, njegova prekrasna duboka boja sačuvana je zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji filtracije. U astringenciji napitka osebujne note anisa jedva su primjetne, okus pelin-meda i bogata biljna aroma dolaze do izražaja. Dostupno i kao poklon: u dekantiru za boce elegantnog dizajna nalazi se grančica pelina.
3. Xenta Distilated je bezbojni apsint. Klorofil u piću izostaje zbog postupka destilacije. Ali tu je i miris anisa i začina, bogatog toplog ukusa s notama korijandera. Tvrđava - 50 stupnjeva, za razliku od prethodnih sorti sa 70% alkohola.

Popij povijest

Prije nego što počnete kušati jednu od vrsta apsinta Xenta, trebali biste se upoznati s kratkom poviješću pojave ovog pića. Nije ni čudo što je talijanska zemlja postala njegova domovina. Odavno je dobar sudac mirisnih vermuta koji su inzistirali na mirisnom bilju s alpskih padina. U 19. stoljeću vinari iz Pijemonta posudili su iz susjedne Švicarske recept za jak napitak na bazi gorkog pelina - apsint. Eksperiment je uspio, talijanska varijacija nije bila inferiorna u odnosu na izvornu.

Absinthe Xenta, uvezena u našu zemlju, najviše proizvodi Torino Distillati. Sadašnji vlasnik tvrtke, Carlo Vernano, kupio je postrojenje od kanadske korporacije Seagram, koja nije bila zainteresirana za razvoj poslovanja s alkoholom. Tako je rodom iz Pijemonta spasio destileriju u blizini grada Moncalieri, blizu Torina, od zatvaranja i donio je na međunarodnu razinu.

Vlasnik proizvodnje i njegova supruga Pierre strogo nadziru poštivanje drevne tehnologije koju su postavili prvi vlasnici - trgovci iz stare obitelji Piedmontese Fratelli Ferrero di Ricardo. Nakon što se Carlo Vernagno povuče, uzde će preći na njegovu kćer Ritu. To daje obožavateljima Xenta nadu da lijepa tradicija neće završiti, a kvaliteta pića ostati će na istoj visokoj razini..

Pravila pijenja

Xenta - apsint, koji se može piti i u čistom obliku i koristiti kao sastojak za koktele. Navodimo najpopularnije načine pijenja "zelene vještice", kako je apsint dobio nadimak u eri zanosa za ovim pićem i nedostatak normi za sadržaj thujonea u njemu.

1. Arsonizacijom ili "kristalnom češkom". Jednostavno, ali za najupornije. Ulijte apsint u čašu s debelim zidovima, on se zapali, izgori - morate ga ispuhati i popiti u jednom gutljaju, bez grickalica.
2. "Francuski", koristeći žlicu s rupama. Odsutni proizvođač Xenta čak ima poklon košare gdje posebna žlica za ljubitelje upravo takve posluživanja dolazi s bocom. Zbog nedostatka ovog uređaja možete koristiti konvencionalni utikač. Dakle, u čašu ulite apsint, a na vrh stavite žlicu i komad šećera. Procijedite ledenu vodu kroz šećer u omjeru 3: 1 prema apsintu. Onog trenutka kada piće postane zamućeno, dogodi se najveće oslobađanje esencijalnih ulja iz bilja, okus se znatno omekšava i poboljšava. Šećer bi se trebao otopiti u vodi i stvoriti sirup, koji uvelike omekšava snagu izvornog alkohola.
3. "Češko" - i sa žlicom, ali "vruće". Kroz kocku šećera instaliranu na čaši prolazimo 1 dio apsinte. Zatim zapalimo šećer i pustimo rezultirajući karamel u čašu. Dodajte 3 dijela vode.
4. „Ruska”. Posebno pripremamo sirup, miješajući šećer i vodu, a zatim ga razrijedimo apsintom. Omjer je isti: ima 3 puta više vode od zelene "zmije", točnije "vještice". Međutim, uvijek možete eksperimentirati s dijelovima, odabirom najprikladnije opcije za sebe, na primjer, 1: 5.
5. S sokom, međunarodno. Absinthe dobro ide uz ananas, sok od naranče i limunadu.
6. U koktelima: s mlijekom, s viskijem, šampanjcem, likerima, sokovima od citrusa i tako dalje.