Kako napraviti led - načine kako vodu pretvoriti u čvrsto stanje

Prije nego što završi sezona jagoda, požurite da napravite led od voća od jagoda. Vrlo je jednostavno, ali sladoled je nevjerojatno ukusan..

Kako napraviti voćni led?

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• 500 g jagoda
• 120 ml vode
• 120 g šećera za glazuru
• pola limuna

Jagode operite, izvadite stabljike i izmiksajte mikserom.

Dobiveni pire od jagoda dodatno se obriše kroz sito. Iscijedite sok od pola limuna u masu jagode (važno je samo da pazite da u njemu nema sjemenki).

Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer od glazure, dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Na laganoj vatri kuhamo dvije minute. Zatim maknite tavu s vatre, dodajte pire od jagoda, temeljito promiješajte i izlijte u kalupe.

Kad se masa u kalupima ohladila, izvadite ih u zamrzivač. Budućem sladoledu malo očvrsnemo, u svaki kalup ubacimo drveni štap i vratimo ga u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne..

Da biste lakše izvadili gotov voćni led iz kalupa, potopite ih u vruću vodu na nekoliko sekundi.

Ledeni voćni led

Mirisna i sočna pulpa lubenice savršena je za pravljenje voćnog leda. Za izradu voćnog leda od lubenice trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 4 žlice. kašu od lubenice izrezane na komade
• pola čaše šećera
• pola čaše vode
• 2 žlice. l. limunov sok

Ulijte vodu u malu tavu, dodajte šećer i zagrijte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte limunov sok, ponovo promiješajte. Samljeti lubenicu u blenderu, šećerni sirup pomiješajte s lubenjskim pireom, pomiješajte. Stavite smjesu na kalupe, umetnite štapiće i zamrznite.

Jagoda narančasta voćna leda

Ova varijanta domaćeg voćnog leda izrađena je od jagoda, jogurta od vanilije i soka od naranče.. Da bismo napravili domaći sladoled prema ovom receptu, trebat će nam:

• prirodni sok od naranče - 4 žlice.
• svježe ili smrznute jagode - 2 žlice.
• jogurt od vanilije - 1 šalica
• šećer - 3 žlice. l.

Ako su jagode svježe, očistite ih od repova i operite. Sve sastojke stavite u blender i miješajte dok ne postane glatko (ako želite desert s narezanim jagodama, ne možete previše mljeti). Izlijte u kalupe, umetnite štapiće i stavite u zamrzivač na četiri sata, a još bolje - noću.

Voćni led s jogurtom

Ovaj voćni led od jabuke i crne ribeze s jogurtom nije samo vrlo ukusan, već i lijepo izgleda: zahvaljujući postupnom zamrzavanju dobit ćete prugasti sladoled.

Da bismo ga pripremili, uzmemo:

• sok od jabuke - 500 ml
• sok od crnog ribiza - 250 ml
• prirodni jogurt - 125 ml

Jogurt stavite u veliku kašu i postepeno dodajte sok od jabuka, neprestano miješajući. Uzimamo 12 kalupa za voćni led s volumenom od 80 ml (može se zamijeniti papirnim šalicama) i na njih izlijemo polovicu voćne smjese. Zamrznimo malo.

Na sredinu svakog bloka zalijepimo štap za sladoled i vratimo ga u hladnjak dok se smjesa potpuno ne smrzne. Na vrh sipajte sloj soka od crnog ribiza, ponovo zamrznite. Na kraju dodajte preostali jogurt od jabuke i treći put zamrznite..

Želatinski voćni led

U nekim receptima voćni led se pravi s želatinom. Pa, zašto ne isprobati i ovu opciju. Proizvodi su nam potrebni:

• 400 ml vode
• 300 g šećera
• 250 g voćnog pirea
• 6 g želatine
• limunov sok po ukusu

Ulijte želatinu 3 žlice. l. hladne vode i ostavite pola sata.

U preostalu vodu dodajte šećer i dovedite do vrenja, ulijte otopljenu želatinu, brzo miješajući. Sirup kuhajte 2-3 minute, bez zaustavljanja miješanja.

Dodajte voćni kašu, ponovno promiješajte i filtrirajte kroz sir. Kad se smjesa ohladi, dodajte limunov sok, opet dobro promiješajte. Izlijte u kalupe i stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne.

Dobar apetit!

Metode smrzavanja

Kada pozivate prijatelje na zabavu, opuštate se u baru ili želite samo ohladiti željeni napitak, morate znati napraviti led. Postoji jako puno načina, kao i leda. Možete napraviti takav led da nitko od vaših prijatelja neće zaboraviti originalnost vaših pića.

Započnimo s najlakšim načinom smrzavanja leda.

Da biste to učinili, morate uzeti jednostavan obrazac za led, napuniti ga vodom i staviti u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne.

Međutim, ovdje postoji nekoliko tajni. Da bi led bio transparentan, kao u koktelima profesionalnih konobara, morate znati nekoliko tajni. Prije izlijevanja u obrazac trebate kuhati dva puta.

Štoviše, nakon prvog puta trebao bi se potpuno ohladiti. Sigurno možete kupiti ledenu mašinu u tu svrhu, kako se ne bi puno mučili, ali malo je vjerojatno da će vaša obitelj odobriti takvu kupnju, jer košta puno, ali je potrebna uglavnom u industrijskoj mjeri. Vrijedi se prisjetiti još jedne stvari. Led koji se dodaje koktelima koji se miješaju u shakeru procijedi se.

Za to postoji poseban nož. Usput, prilikom pravljenja leda ne zaboravite filtrirati vodu. Filter će ga spasiti od viška minerala i spasiti vas od mjehurića. Ako odlučite impresionirati goste nečim originalnim, trebali biste znati kako napraviti obojeni led .

Može biti ne samo različitih boja, već i imati određeni ukus, jer za takav led morate zamrznuti voćne i bobičate sokove. U svaku kocku prije zamrzavanja možete dodati i malu bobicu ili komadiće voća. Usput, moderni proizvođači kalupa smislili su razne kovrčave oblike za ljepotu i estetski užitak.

Osmislili su ne samo dizajn, već i praktičnost. Sada su kalupe izrađene od takvih materijala da je vađenje leda iz kalupa apsolutno jednostavno i ne zahtijeva mnogo napora.

Ako ste već isprobali predložene metode, a vas muči pitanje kako napraviti led na neobičan način - za vas je "pržena" opcija. Malo čudna fraza, zar ne?

Napraviti takav led je jednostavno. Da biste ga pripremili, trebat ćete unaprijed obložiti komade leda s komadima voća. Dalje nam treba jajašca, koja se moraju pobijediti u bijelu masu, od koje trebamo napraviti malu kuglu. U ovu kuglicu istisnite komad voćnog leda koji je unaprijed smrznut, ulijte vrući konjak i zapalite ga.

Konjak se brzo izgori, ali led se nema vremena rastopiti. Kao rezultat, dobivamo pečene meringe s ledenom kockom iznutra. Vrlo originalan način iznenađenja prijatelja, a priprema se prilično jednostavno.

Dakle, sada samo trebate odabrati koji od predloženih načina da vam postane led, a gosti nikada neće zaboraviti vašu gostoljubivost i originalnost.

Kako vodu pretvoriti u čvrsto stanje?

Temperatura smrzavanja vode je nula 0 stupnjeva Celzijusa. Pretpostavimo da vam treba led za neku svrhu bez odgađanja. Kako brzo napraviti led? Činilo bi se lako - samo trebate posudu s vodom staviti u hladnjak.

No tekućina se zbog velikog specifičnog toplinskog kapaciteta polako hladi, a proizvodnja leda možda neće biti brza..

Voda u smislu kemije, tvar je vrlo jednostavna. 2 molekule vodika i 1 molekula kisika. Voda može postojati u različitim agregatnim stanjima tvrdog leda, plinovitih para i u uobičajenim uvjetima u glavnom tekućem stanju.

Nakon hipotermije voda može preći u kruto stanje, a gustoća postaje manja nego u običnom stanju, inače bi se svi rezervoari smrznuli od dna do površine.

Na kraju, o tome kako pretvoriti vodu u čvrsto stanje.

Korištenje natrijevog acetata.

Postoji kemijska tvar natrij acetat, poznata i kao konzervans serije E262. Koristeći ovu tvar, uvjetno možete brzo napraviti dobar led..

U te svrhe potrebno je uzeti određenu količinu opisanog lijeka (na primjer, s kemijskog jastuka za grijanje, također se široko koristi u prehrambenoj industriji - natrijev acetat je također lako napraviti kod kuće pomoću octa i sode bikarbone) i otopiti ga u kipućoj vodi.

Ova se operacija mora izvesti sve dok ne ispadne ostatak. Zatim otopinu trebate uliti u plastičnu posudu i staviti u zamrzivač nekoliko sati. Kao rezultat toga, dobivamo hladnu i tekuću smjesu.

Tada počinje najfascinantnije. U dobivenu otopinu dodajte malo (zrna) netopljenog natrijevog acetata. Led će se odmah početi stvarati oko natrijevog acetata, a to iznenađuje velikom količinom topline (na ovom ledu možete čak i izgorjeti). Proces stvaranja topline trajat će nekoliko sati, što će vam omogućiti da pokažete svima ovu neobičnu pojavu.

Pomoću vakuuma.

Razumijevanje zakona fizike, mnogi od njih mogu se primijeniti gotovo u osobnim interesima. Dakle, za brzo pravljenje leda možete primijeniti ... vakuum. Trebate samo uliti tekućinu u jednostavnu vrećicu, ispumpati zrak iz nje (pomoću pumpe) i staviti vrećicu u zamrzivač. Voda u nedostatku zraka smrzava se vrlo brzo.

Korištenje tekućeg dušika.

Ovaj postupak, za izvođenje kod kuće, prilično je dugotrajna metoda, međutim, unatoč svemu navedenom, vrlo je jednostavan i vrlo učinkovit. Samo trebate negdje pronaći tekući dušik.

Kao što znate, tekući dušik ima vrlo nisku točku ključanja i, zahvaljujući ovom svojstvu, ima kriogena svojstva, to jest, uz pomoć tekućeg dušika, možete praktično sve zamrznuti. Uključujući - i vodu.

U prisutnosti ove tvari pretvorba vode u led je vrlo jednostavna, samo stavite spremnik s tekućinom u tekući dušik, a voda će se gotovo odmah smrznuti. Ali tako važna tvar zahtijeva posebno rukovanje, a nije je tako lako kupiti, pa se ova metoda očito ne koristi kod kuće.

Kako napraviti ukusan domaći voćni led?

Maline, ribizle, borovnice, jagode, kupine ... Uz poteškoće i njegu, uzgojeni usjev se mora ne samo sakupljati, već i pravilno skladištiti kako ne bi izgubili ukus, aromu i najvažnije vitamine. Najpoznatiji, zdrav i najlakši način skladištenja bobica i voća je njihovo smrzavanje..

Kako napraviti voćni led: metode kuhanja

Lako možete sami pripremiti poslasticu poput voćnog leda., što će vas spasiti od vrućine dajući malo hlađenja. Osim toga, voćni led prvak je u niskim kalorijskim sadržajima, ne sadrži ni masti ni bjelančevine, a uz poslasticu ćete dobiti korisne vitamine A, D, E, P, grupu B, kao i minerale.

1. Postoji nekoliko načina da sami napravite voćni led.. Najjednostavnije je priprema delicija iz soka, koji se smrzava u posebnom kalupu. Nakon što se tekućina malo smrznula, u kalup možete umetnuti drveni štap.
2. Druga metoda uključuje pripremu voćnog leda iz bobica s dodatkom šećera po ukusu ako se koriste kisele bobice. Dobivena masa se izlije u kalupe, a zatim zamrzne.
3. Postoji još jedna opcija kuhanja, ali je malo složenija od prethodnih.. Potrebno je samljeti 0,5 kg bobica u blenderu, ili mijesiti žlicom. U dobivenu masu dodajte 2 žličice limunovog soka. U tavu s vodom dodajte 100 g šećera (po vašem nahođenju), dovedite do vrenja, pa ohladite i dodajte bobičastoj masi. Dobivena smjesa mora se sipati u posebne kalupe, hladiti, smrznuti u zamrzivaču..
4. Osim toga voćni led, Možete napraviti mliječni voćni led. Da biste to učinili, trebat će vam prirodni jogurt i 0,5 litara jabučnog soka. Umutite 140 ml jogurta i dodajte mu sok. Dobivena smjesa mora se zamrznuti. Zatim na sloj jogurta, koji se već otvrdnuo, sipajte sok od crnog ribiza i ponovo zamrznite. Sličan princip može se koristiti za pripremu poznatog semafora: za to se na svaki očvrsli sloj nanosi novi sloj i tako dalje dok ne dobijete pravu dugu voćni led.
5. Također, pomoću blendera, pire od krumpira možete napraviti od velikog broja svježeg voća.. Temeljito ih isperite, a zatim narežite na male komade, ponovo isperite. Dobiveni voćni kašu izlijte u kalupe ili šalice, stavite štapiće i stavite u zamrzivač na 4 sata, nakon čega je voćni led spreman i lako se odvaja od kalupa.

Ovaj članak ne navodi sve načine kako napraviti voćni led, eksperimentirati, probati i pronaći ćete svoj vlastiti pojedinačni recept..

Ipak, na kraju, evo nekoliko korisnih savjeta kako kuhati. voćni led.

• Odaberite kvalitetne i svježe sastojke. Sok bi trebao biti prirodan i malo razrijeđen vodom. Najukusnije voćni led dobiven iz soka s pulpom visoke koncentracije.
• Voćni led Izvrsna je zamjena za razne kozmetičke maske za vrat, lice i umorne kapke. Prepustite se sebi i svojoj koži sjednicama kriomasaže, ne napuštajući dom!
• Da bi vaš voćni led uvijek bio lijep i ukusan, sjetite se nekih pravila. Ako se poslastica dugo čuva u zamrzivaču, tada se može pretvrdo očvrsnuti, pa kuhajte za budućnost voćni led ne vrijedi.
• Pripremite sok i pire krumpir od bobica i voća neposredno prije zamrzavanja, ne bi se trebali tako dugo čuvati. Obavezno temeljito isperite sve sastojke. Možete koristiti gotove voćne sokove i pire krumpir.
• Ljepši i ledeniji led dobiva se ako se napravi u dva sloja, na primjer, jedna od marelica, a druga od jagoda, izlijevajući ih naizmjenično u oblike.
• Voćni led mogu biti kava i čaj. Ako se pire ili sok u receptu zamijeni jakom crnom infuzijom od kave ili čaja, tada možete dobiti kavu i čaj od leda. Možete dodati sok od limuna po vašem ukusu..

Kuhajte s užitkom!

Što je suhi led i kako se primjenjuje?

Pored "klasičnog" leda (kruta faza vode), koji je zajednički svim kućama, postoji i suhi led. Može se kupiti u specijalnoj trgovini. Svrha običnog leda svima je poznata: hlađenje pića i proizvoda, upotreba u medicinske svrhe i kozmetičke postupke itd. Suhi led izgleda čudno i tajanstveno..

U ovom ćete članku naučiti što je suhi led i kako se koristi, kao i kako ga napraviti kod kuće..

Suhi led je čvrsti ugljični dioksid s formulom CO₂.

Na sobnoj temperaturi ova tvar ima zanimljivo svojstvo: led se ne topi, već isparava. Dakle, suhi led potpuno zaobilazi tekuće stanje.

Ime čvrstog ugljičnog dioksida dobio je zbog sličnosti s običnim ledom. Temperatura suhog leda tijekom prijelaza iz čvrstog u plinovit je -78,5 stupnjeva Celzijusovih.

Stoga je potrebno raditi s takvom tvari vrlo pažljivo, u posebnim rukavicama i zaštitnom odijelu..

Suhi led dobiva se u posebno opremljenim poduzećima, ali ako je potrebno, lako se može napraviti i kod kuće..

Primjena suhog leda

Suhi led je prirodna, ekološka i sigurna tvar koja ima sve funkcije svojstvene običnom ledu. Međutim, kako suhi led nema tekuće stanje, praktičnije ga je koristiti, primjerice, za prijevoz hrane ili lijekova.

U trgovinama se ta tvar koristi za skladištenje sladoleda i hlađenje piva. No neke su ljubavnice pronašle suhi led i druge namjene te ga koriste kao sastojak u pjenušavoj vodi. Da biste to učinili, uzmite mali komad suhog leda i bacite ga u staklenku ili bocu s vodom.

Zatim čvrsto zatvorite spremnik poklopcem i protresite ga - počet će evolucija plina. Također, suh led može biti potreban za prozračivanje kvase. Sjetite se pravila opreza i pokušajte ne pretjerivati: nemojte puno koristiti ovu tvar jer će spremnik eksplodirati od puno suhog leda u boci.

Također se koristi kada je hrana zamrznuta, na primjer, meso ili riba. Ugljični dioksid često se koristi u domaće svrhe, na primjer, kako bi se lako riješili starih keramičkih pločica.

Postupak sublimacije suhog leda daje lijep efekt, pa se često koristi prilikom stvaranja fotografija, kao i na koncertima, diskotekama i drugim događajima, izvodeći dekorativnu funkciju.

Od suhog leda možete napraviti i praktične i eksperimentalne svrhe, jer uz pomoć ove tvari možete izvesti razne zanimljive kemijske eksperimente. Ugljični dioksid možete napraviti kod kuće, ali ipak je suhi led najbolje raditi na otvorenom, a ne u zatvorenom prostoru.

Slijedi popis onoga što će vam trebati za eksperiment:

• aparat za gašenje požara s ugljičnim dioksidom (ako ga namjeravate kupiti, onda budite oprezni: nisu svi uređaji za gašenje požara napunjeni ugljičnim dioksidom, tako da uređaji za gašenje požara s pjenom i prahom neće raditi);
• rukavice od tkanine (gumeni ovaj put neće raditi, sjajna je mogućnost nositi tople vunene rukavice ili rukavice);
• stara i nepotrebna jastučnica;
• sigurnosne naočale;
• kaput laboratorija.

Tijekom provođenja ovog eksperimenta, morate biti odgovorni za opremu. To se posebno odnosi na ruke: ne možete raditi bez zaštite, jer ćete u najboljem slučaju dobiti opekotinu od suhog leda. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, zatražite pomoć iskusne i dobro poznate osobe. Ovdje se mogu naći živopisni i sigurni eksperimenti s drugim plinovima..

Za početak uzmite aparat za gašenje požara i umetnite zvono u jastučnicu, čarapu ili debeli ručnik. Pazite da nema praznina, jer će u protivnom plin lako izaći.

Zatim oštro pritisnite okidač. Kad CO₂ leti vrlo brzo, on se nema vremena pretvoriti u plin i kao rezultat dobivamo tvar sličnu snijegu. Ovako izgleda suhi led. Dodajući li komade suhog leda u vodu, vidjet ćete snježno bijelu maglu koja nastaje kao rezultat isparavanja leda.

Koristeći suhi led, djeci su prikazani zanimljivi trikovi, na primjer, dodajte deterdžent u vodu sa suhim ledom. Iz spremnika će se stvoriti velika pjena i ako pukne, iz mjehurića će nastati magla.

Kako napraviti tekući led?

Vrlo brz, zanimljiv i realan način pretvaranja tekućine u led. Ovaj trik može zaista iznenaditi vaše prijatelje i poznanike. Doslovno pred vašim očima, u nekoliko sekundi, tekućina se pretvara u led.

Upute: Da bismo napravili tekući led kod kuće, potreban nam je natrijev acetat koji se može kupiti u posebnim trgovinama koje prodaju kemijske reagense i sastave. Može se dobiti kod kuće s običnim ocatom i soda..

Pomiješajte soda i ocat.

Čekamo prekid reakcije. Zatim, dobivenu smjesu treba ohladiti i ispariti. U tom procesu trebali biste dobiti kruti komad (odliti preostalu tekućinu). Dakle, dobili smo kristalni hidrat natrijevog acetata, a koji se preporučuje odmah koristiti.

Stavite posudu s vodom na vatru i dovedite do vrenja, sprečavajući da tekućina bubri. Dodajte natrijev acetat u kipuću vodu. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokušajte pažljivo sipati tekućinu sa miješanim natrijevim acetatom u tanjur ili čašu i staviti u hladnjak..

Nakon što se dobiveni proizvod ohladi, na raspolaganju će vam biti pravi tekući led koji se u kontaktu s bilo kojim predmetom, bilo da su to mrvice kruha ili prst, odmah pretvara u led.

Postoji još jedan način da napravite tekući led. Morate preko noći staviti vodu, po mogućnosti destiliranu, u zamrzivač. Imajte na umu da se takva voda neće smrznuti, nego će ostati u tekućem obliku. Ali, ako se ta destilirana voda ulije u bilo koje drugo posudu, ona će se odmah smrznuti..

Kako napraviti natrij?

Natrij je vrlo aktivan alkalni metal. Brzo oksidira na zraku, često uz vatru, snažno reagira s vodom oslobađanjem zapaljivog vodika i stvaranjem otopine kaustične sode.

Zbog toga se ne može naći u prirodi u svom čistom obliku, a natrij se nalazi u spojevima. U industriji se natrij proizvodi primjenom složenih elektrokemijskih procesa kojima se podvrgava rastvaranje natrijeve soli..

No, mala količina ovog čudesnog metala može se dobiti na zanat način..

Trebat će vam: Čaša od grafita, grafitna šipka, natrijev hidroksid, ulje, snažni izvor istosmjerne struje.

Upute: Uzmi šalicu napravljenu od grafita (šalica od plemenitog metala bila bi idealna). U nju stavite mali komad natrijevog hidroksida (kaustična soda), treba ga malo navlažiti.

Zatim ulijte malo dehidriranog ulja oko komada natrijevog hidroksida, ali tako da vrh komada nije prekriven njime. Nakon toga uzmite snažni istosmjerni izvor i spojite njegovu negativnu žicu na šalicu, a grafitnu šipku povežite s pozitivnom.

Sada uključite napajanje i potopite šipku u navlažen natrijev hidroksid. Vlaga prisutna u tvari povećavat će električnu vodljivost, ali neće biti dovoljna da u potpunosti reagira s natrijom. Pri velikoj strujskoj struji metalni natrij će se osloboditi na negativnoj elektrodi (grafitna čaša), a sloj ulja spriječit će da dodiruje zrak.

Jednostavni, korak po korak recepti

Voćni led je odličan tretman za hlađenje tijekom vruće sezone. Može biti izvrsna zamjena za sladoled, dok dugo utažuje žeđ.

Možete ga s lakoćom kuhati kod kuće, za to će vam trebati voćni sok i posebni obrasci za zamrzavanje. Ispada da je vrlo korisno, jer u pripremi se ne koriste konzervansi ili masti, što može negativno utjecati na lik.

Sastav će sadržavati samo zdrave vitamine, minerale, koji su obično dio voćnog ili bobičastog soka. Ali prije nego što počnete pripremati domaći slatki led, sigurno morate naučiti osnovne principe njegove pripreme.

Tehnologija i značajke kuhanja

Prije nego što počnete s pravljenjem leda, vrijedno je razmotriti značajke tehnologije izrade ovog hladnog deserta. Zapravo, kuhanje ne zahtijeva mnogo napora, sve se obavlja prilično jednostavno i lako.

Glavna stvar na zalihi mora biti sok od prirodnih bobica, voća. Također, dodaju se razni začini, granulirani šećer..

No, prije nego što nastavite s njegovom pripremom, vrijedno je pažljivo proučiti neke važne značajke:

• Izrada leda sa svježim voćem. Ova poslastica može se napraviti od svježeg sezonskog ili smrznutog voća. Ali prije nego što počnete kuhati, svakako temeljito isperite sve komponente od prašine i prljavštine. Čim se plodovi operu, preporučuje se obrisati ih i nakon toga možete početi pripremati led;
• Sok na bazi leda. Ovo je najčešća tehnologija hladnog deserta. U ovoj se verziji kuha vrlo brzo. Da biste to učinili, iscijedite sok iz voća ili bobica. Tada se može miješati sa mljevenim mesom. Tekuća smjesa se izlije u kalupe i odloži na neko vrijeme u zamrzivač. Čim se na površini formira ledena kora, u svaki kalup se ubacuje štapić i ponovo se stavlja u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne;
• Ledeni šećerni sirup. Tehnologija pripreme ovog leda prilično je jednostavna. Za pripremu je potreban sok od voća, bobica, granuliranog šećera i vode. U posudu se ulije voda, šećer se sve promiješa. Zatim se bobice ili plodovi meljeju u kašastu masu. Zatim se pire od bobica ili voća stavi u šećerni sirup i pomiješa. Gotov sastav se izlije u kalupe koji se čiste u zamrzivaču.

Najlakši recept

Da biste napravili led po jednostavnom receptu, trebat će vam:

• svježe iscijeđeni sok iz bilo kojeg voća ili bobica;
• nekoliko bobica ribizle;
• plijesni za zamrzavanje.

Vrijeme kuhanja - 3-4 sata.

Sadržaj kalorija - 110 kcal.

Za kuhanje možete koristiti bilo koji kalup. Limenke od jogurta su sjajne. Sok se preporučuje koristiti samo svježe. Možete iscijediti bobice ili voće ili proći kroz sokovnik. Naravno, možete sok zamrznuti i pohraniti, ali okus neće biti isti.

Možete dodati malo kaše voćnom ili bobičastom soku, to će led učiniti mnogo ukusnijim, a po svojoj strukturi sličit će se sladoledu. Izlijte tekućinu u kalupe i izvadite neko vrijeme u zamrzivač.

Čim se smjesa počne smrzavati, a na vrhu je prekrivena kore leda, u kalupe treba umetnuti štapove. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.

Kako od voća napraviti led od jabuke i kruške

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• pola svježeg limuna;
• svježa kruška - 300 grama;
• dvije jabuke;
• 200 grama granuliranog šećera;
• čaša čiste pitke vode;
• vrećica vanilije.

Vrijeme kuhanja - 3-4 sata.

Sadržaj kalorija - 120 kcal.

Kako napraviti voćni led kod kuće:

• Kruške i jabuke temeljito operite od prašine i prljavštine;
• Zatim izrezati kruške s jabukama na 4 dijela, izrezati rozete sa sjemenkama;

• Izrežite pulpu voća na male komade;
• Stavite kriške voća u zdjelu blendera;
• Mažite kruške s jabukama dok ne porumeni;
• Ulijte vodu u emajliranu tavu ili kuhanje, dodajte šećer, dodajte vanilin;
• Stavite na vatru i ostavite da kuha dok ne prokuha. Čim se prvi mjehurići pojave na površini, spremnik treba ukloniti s vatre;
• Voćni pire širimo u vrući sirup, miješamo dok ne postane glatko;
• Čim smjesa postane topla, provjeravamo spremnost, ako su plodovi tvrdi, spremnik se može staviti na vatru i prokuhati do vrenja;
• Ulijte limunov sok, ohladite i ulijte u kalupe;
• Izvadimo obrasce u zamrzivač i ostavimo da se smrznu;
• Čim se na površini formira kora leda, umetnite štapove;
• Zamrznite dok se ne formira led..

Kako napraviti voćne kockice leda od sirupa od jagoda

Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 500 grama svježih jagoda;
• 250 grama šećera u prahu;
• 170 ml kuhane vode.

Period kuhanja - 4-5 sati.

Sadržaj kalorija - 115 kcal.

Postupak kuhanja:

• Zrela jagoda mora se dobro oprati od prašine, prljavštine, obavezno očistite stabljike;
• Dalje, izrezati svaku bobicu na 3-4 dijela;
• Nakon toga treba ga pire od jagoda. Da biste to učinili, možete bobicu izmrviti guračem ili mljeti miješalicom;

• Kao rezultat, treba dobiti gustu masu, ali da bi smjesa bila homogena, treba je obrisati kroz sito;
• Pri trljanju kroz sito, bolje je koristiti žlicu;
• Ulijte vodu u malu posudu, dodajte šećer u prahu i stavite na vatru;
• Smjesu je potrebno miješati dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. Dovedite do vrenja i maknite s vatre;
• U sirup raširite pire od jagoda i dobro promiješajte;
• U posebne kalupe koji su dizajnirani za zamrzavanje kockica, sipajte smjesu od jagoda;
• Stavimo u zamrzivač i ostavimo dok se potpuno ne smrzne;
• Led će biti spreman za oko 4-5 sati.

Kako napraviti sok od voćnog leda od ananasa kod kuće

Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• sok od konzerviranog ananasa - 1 šalica;
• konzervirani ananas - 500 grama;
• pitka voda - 1 šalica;
• granulirani šećer - 180 grama;
• sok od limuna - 80 ml.

Vrijeme kuhanja - 3,5-4 sata.

Kalorije - 125 kcal.

Počinjemo kuhati:

1. U malu posudu ulite čašu ananasovog sirupa i čašu vode za piće;
2. Ulijte granulirani šećer u tekućinu i zapalite;
3. Smjesu zagrijavamo, dok je treba neprestano miješati da se sva zrna šećera potpuno otope;
4. Čim sirup prokuha, mora se ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi;
5. Dok se sirup hladi, stavljamo konzervirane ananas u posudu blendera i mljevemo ga do stanja kaše;
6. U ohlađeni sirup ulijte limunov sok i pospite pire od ananasa. Dobro promiješajte;
7. Izlijte smjesu u kalupe, stavite ih u zamrzivač i ostavite da se smrzne;
8. Čim se na vrhu formira ledena kora, umetnite štapove;
9. Izvadite ponovo u zamrzivač i ostavite dok led.

Smrznuti desert od lubenice

Koji će sastojci biti potrebni:

• meso lubenice svijetle boje - 400 grama;
• granulirani šećer - 170 grama;
• jedan limun srednje veličine;
• kivi - 2 komada;
• borovnice - 100 grama;
• ohlađena voda - 150 ml.

Trebat će vam 4-5 sati kuhanja.

Kalorije - 118 kcal.

Kako napraviti voćni led od lubenice:

• Šećer treba podijeliti u tri dijela, jer je ovaj led napravljen od tri sloja;
• Stavite meso lubenice bez kamenčića u blender, napunite treći dio granuliranog šećera;
• Izrežite limun na dva dijela, iscijedite sok s polovice i ulijte u blender u lubenicu sa šećerom;
• Sve samljeti dok ne postane pire;

• Ulijte smjesu lubenice u kalupe;
• Umočite borovnice u mješavinu lubenice, one će biti sjemenke lubenice;
• Izvadimo obrasce u zamrzivač i ostavimo neko vrijeme;
• Čim se smjesa malo smrzne, umetnite štapić u svaki oblik;
• Ponovo očistimo u zamrzivaču;
• U spremniku napravimo drugi sloj. Ulijte vodu, sok od pola limuna i treći dio šećera;
• Temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
• Izvadimo kalupe i ulijemo drugi sloj;
• Nakon toga, napravimo treći sloj kivija. Oguliti voće, izrezati na srednje komade i raširiti u zdjeli blender;
• Ulijte šećer, dodajte malo vode i gnječite u blenderu dok ne porumeni;
• Stavite zadnji sloj kivija u kalupe;
• Poslano u zamrzivač nekoliko sati dok se potpuno ne smrzne.

Kako napraviti malin voćni led

Za led će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 3 šalice svježe maline;
• granulirani šećer - 100 grama;
• 100 ml vode ili limunade.

Trebat će vam -3-4 sata za pripremu.

Kalorije - 118 kcal.

Postupak kuhanja:

• Za početak, maline treba oguliti od stabljike, lista;
• Nježno isperite bobicu hladnom vodom;
• Rasprostiramo maline u posudi, u nju ulijemo šećer;
• Obrišite bobicu sa šećerom do homogene smjese;

• Budući da postoje sjemenke sa bobičastom smjesom koje mogu pokvariti okus leda, bolje je proći masu kroz sito;
• Zatim dodajte vodu ili limunadu. Sve dobro promiješajte;
• Uz to se u smjesu može dodati i nekoliko kapi limunovog soka;
• Izlijte smjesu u kalupe, oblici ispod jogurta savršeni su;
• Čišćimo u zamrzivaču neko vrijeme;
• Čim se smjesa malo stavi i na njenoj se površini pojavi korica leda, u svaki oblik umetnite štapove ili naboje;
• Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne.

Kako napraviti voćni led kod kuće od kivija s jogurtom

Koje će komponente trebati:

• 200 ml običnog kremastog jogurta;
• kivi - 2 komada;
• sok od jabuka - čaša;
• granulirani šećer - 100 grama.

Trebat će vam 3-4 sata kuhanja.

Sadržaj kalorija - 135 kcal.

Počinjemo kuhati:

1. Kivi oguljen, izrezan na komade;
2. Stavite u zdjelu blendera i gnječite dok ne porumeni;
3. U kivi ulijte šećer i dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
4. U kalupe za zamrzavanje možete ga koristiti iz ispod jogurta, širiti smjesu kivija, trebao bi popuniti svaki obrazac 1/3 dijela;
5. Na vrh kivija širimo sloj jogurta, u svaki oblik umetnemo štapić;
6. Izvadite na neko vrijeme u zamrzivač kako bi se smjesa smrznula;
7. Čim se slojevi smrznu, izvadite kalupe, ulijte sok od jabuka;
8. Stavili smo ga u zamrzivač na 4 sata, za to vrijeme led se formira iz tri sloja.

Kako napraviti sladoled od sladoleda od dječjeg pirea

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• 310 grama voćnog dječjeg pirea bilo kojeg ukusa;
• 300 grama granuliranog šećera;
• vrećica želatine za 10-15 grama;
• sok od limuna ili grejpa - 30 grama;
• dvije čaše čiste vode.

Kuhanje traje 3-4 sata.

Kalorije - 129 kcal.

Kako to učiniti:

• Želatinu treba preliti s malom količinom vruće vode i ostaviti neko vrijeme. Za oko pola sata nabubrit će;
• Ulijte vodu u posudu za jelo ili kuhanje, u nju ulijte granulirani šećer;

• Spremnik stavljamo na vatru, zagrijavamo ga, uz stalno miješanje;
• U zagrijani sirup ulijte natečenu želatinu i dobro promiješajte;
• Zatim uklonite kriške i ostavite da se ohlade;
• Čim smjesa postane topla, u nju stavite voćni pire i dobro promiješajte;
• Zatim dodajte 30 ml limunovog soka ili grejpa;
• Zatvorite poklopac i ostavite stajati oko 15 minuta;
• Izlijemo masu u kalupe i stavimo je u zamrzivač;
• Ostavite da se smrzne dok se led ne formira..

Kako napraviti domaći sladoled od trešnje sa želatinom

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• voda - 420 ml;
• pire od višnje - 1 čaša;
• šećer od trske - jedna i pol šalica;
• želatina - 7 grama;
• sok od limete ili limuna.

Vrijeme kuhanja - 3-4 sata.

Kalorije - 124 kcal.

Postupak kuhanja:

• Želatinu stavite u zdjelu i napunite s tri žlice kuhane vode. Ostavite da odstoji oko 30 minuta;
• Ulijte vodu u gulaš, dodajte granulirani šećer i stavite na vatru;

• Zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi i napunite natečenu želatinu;
• Prokuhajte par minuta i uklonite s vatre;
• Širite pire od višnje u toploj masi od želatine i šećernog sirupa. Pire se može napraviti od svježih bobica, za to ih treba oguliti i mljeti u blenderu;
• Dodajte sok od limete ili limuna;
• Filtriramo masu kroz sito;
• Izlijte u kalupe i stavite u zamrzivač;
• Čim se masa malo smrzne, u nju treba umetnuti štapiće;
• Poslano u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne, oko 4 sata.

Korisni savjeti

• Za kuhanje možete koristiti ne samo sok od voća ili bobica, već i pulpu. Meso će učiniti da led izgleda poput sladoleda;
• ako se led napravi sa slojevima jogurta, izgledat će i kao domaći sladoled;
• osim toga, sirupu se može dodati vanilin ili cimet, te će komponente dati ugodan okus i aromu.

Voćni ili bobičasti led odličan je način da ohladite ili utažite žeđ tijekom vruće sezone..

Domaća delicija ispada da je vrlo ukusna, posebno za djecu.

Iz tog razloga, svaka majka mora imati nekoliko recepata za ovo ljetno poslastice u svojim zalihama, jer će se od djece tražiti da ih kuhaju iznova i iznova, a domaći je led puno ukusniji i zdraviji od skladištenja sladoleda.

Još jedan recept za pravljenje voćnog leda - u sljedećem videu.

Mogućnosti kuhanja

Za svaku prigodu želim iznenaditi goste i napraviti jela, pića ne samo ukusna, nego i lijepa. A najlakša i najpovoljnija opcija za njihovo ukrašavanje je posluživanje originalnog leda.

Može se razlikovati po obliku, boji, veličini, ali najvažnija nijansa u tako naoko jednostavnoj stvari je uzeti kvalitetnu vodu i pravilno je pripremiti.

Potom će biti osigurana prekrasna prezentacija jela, piće - lako možete iznenaditi goste ili samo ljude koji su vam bliski, a oni će vam zahvaliti svojim entuzijastičnim riječima zahvalnosti. Kako napraviti prozirni led kod kuće isti kao u bilo kojem baru? Razmotrite dolje navedene opcije..

Kako doći do prozirnog leda?

U stvari je sve jednostavno - obična fizika:

• Ako u zamrznutoj vodi nema mjehurića zraka - bit će prozirno.
• Ako u vodi ima puno mjehurića, ona će se zamrznuti kad se smrzne..

Zašto se to događa? Pri zamrzavanju tekućina se stvrdnjava neravnomjerno, i započinje s ruba. Stoga, sloj po sloj, voda akumulira sav zrak u središtu. A kad zrak nema kamo izaći, a središte počne smrzavati, pojavljuje se vrlo mutna sredina. Stoga, da bi led bio proziran, trebate ukloniti zrak iz njega. Postoji nekoliko mogućnosti za to..

Aparat za led - Profesionalni

Uvijek možete kupiti poseban uređaj za zamrzavanje vode, koji se koristi u većini barova. Danas postoji mnogo različitih opcija za izradu leda - od jednostavnih kućnih modela do velikih profesionalnih.

Suština uređaja je u tome što voda u njemu stvrdne u slojevima, ne pružajući priliku zraku da uđe unutra. Ali ovaj je uređaj prilično skup.
zabava, a ako vam ne treba puno leda, možete to učiniti improviziranim sredstvima.

Kućni putevi

Iskusni barmeni točno znaju kako napraviti prozirni led kod kuće, bez korištenja posebne opreme. Za to postoji nekoliko jednostavnih metoda..

Prva metoda

Za ovu opciju morat ćete se pripremiti:

• čista voda koja je prošla kroz filter ili je kupljena u trgovini, ali bez plina;
• posuda s vrelom, poput lonca;
• plijesni za zamrzavanje.

Stvaranje leda ovom metodom uključuje nekoliko koraka:

• Za čišćenje vode od viška soli i suspenzija ili za uzimanje već očišćenih.
• Ulijte tekućinu u spremnik i prokuhajte.

• Ohladite na sobnoj temperaturi.
• Ponovo prokuhajte vodu - ovo će vam oduzeti više zraka.
• Vodu ohladite, prođite kroz filter.
• Ulijte vodu ohlađenu na sobnu temperaturu u kalupe i zamrznite.

Postoji i metoda u kojoj ne trebate kuhati vodu.

Druga metoda

Da biste napravili prozirni led kod kuće bez vrenja, trebat će vam:

• čista voda (bolje je filtrirati nekoliko puta ili je kupiti);
• veliki kapacitet za zamrzavanje;
• kalupe za led.

Što učiniti sa svim tim:

1. Otprilike dvije litre čiste vode smrznute su u velikoj posudi, nakon čega izvade smrznute kvržice (najlakši je način da zdjelu natopite u toplu vodu i okrenete je ručnikom bez ručka).
2. Tada možete odvojiti led s rubova s ​​nečim oštrim, postupno dospijevajući do blatne sredine, što nije potrebno. Postoji i opcija kada se sredina sa zrakom ispere vodom.
   Zatim mljevene nasjeckane komade ponovno rasporedite u obrasce, pričekajte da se otopi, i ponovo pošalje da se smrznu dok ne budu gotova.

Treća metoda

Ako funkcije zamrzivača dopuštaju, možete upotrijebiti sporo zamrzavanje. Da biste to učinili, postavite temperaturu u komori na -1, pričekajte da je kamera podigne i stavite pripremljenu vodu u zamrzivač. U tom je slučaju bolje obložiti obrasce ljepljivim filmom.

Četvrta metoda

Ova opcija uključuje stvaranje slanog okruženja. Prvo morate pripremiti fiziološku otopinu od morske ili obične stolne soli.

Koraci za izradu prozirnog leda:

• U posudu se ulije voda, dodaje se sol - potrebna eksperimentacija otopine postiže se eksperimentalno, jer su uvjeti smrzavanja različiti.

• Sol bi se trebala potpuno otopiti u vodi.
• Zatim se kapacitet stavi u zamrzivač na temperaturu od -1 ili -2 stupnja, ali ne niže.
• Nakon - trebali biste pričekati desetak minuta, stavite obrasce slane otopine napunjene vodom.
• Takvo smrzavanje dogodit će se oko 12 sati.

Ove metode pomoći će vam da pripremite kristalno čist i lijep led za pića, bez mjehurića. I definitivno neće biti gore nego u najsladjim barovima. Ako nemate kalupu za led, nemojte brinuti, to možete učiniti i samostalno, kod kuće.

Izrada kalupa za led

Postoji puno načina da napravite led bez plijesni, sve ovisi o vašem
fantazija. Evo nekoliko zanimljivih opcija:

• Ako se pretpostavlja da će se piće konzumirati bez miješanja u smjese ili koktele, postoji mogućnost da odmah zamrznete vodu u spremniku za posluživanje pića. Istodobno, imajte na umu da posuđe treba biti otporno na temperaturne krajnosti i kompresije od hladnoće. Također, njegovi zidovi moraju biti apsolutno suhi. Za takvo smrzavanje količina čiste vode izlije se na dno posuđa i stavi u zamrzivač na dan na temperaturi ne višoj od minus dva stupnja. Posluživanje pića u prozirnom tanjuru, osim potrebnog hlađenja, također je vrlo neobično.
• Da biste dobili zamrznutu vodu u obliku okruglih komada, možete uzeti plastične čaše raznih veličina. Voda se mora sipati samo na dno, visine 0,5-1 cm i smrznuti. Ako dno položite na pola ili 4 dijela plastikom, možete dobiti led u obliku polovice ili četvrtine kruga,.
• Plastične kapice za boce ili metalne kapice također su zanimljiva opcija koja može zamijeniti okrugle ledene posude. Istina, možda će vam biti teško da ga izvadite iz kapka..

• Ako vam isti led nije potreban, možete poslužiti tanjur raznih slatkiša. Odaberite podloge koje se ne skupljaju i ne propuštaju. Kao rezultat toga, dobit ćete zanimljive oblike slatkiša.
• Također postoji mogućnost korištenja dječjeg dizajnera kao oblika ili kalupa za pijesak. Ne zaboravite dobro isprati, odmastiti i očistiti bilo koji oblik prije upotrebe..
• Obična plastična vrećica lako se pretvara u kalup za zamrzavanje. Samo ulijte malo vode u nju, zavežite čvor, ulijte više vode, vežite još jedan čvor i tako dalje, sve dok vrećica ne potroši. Naravno, oblik zamrzavanja na ovaj način neće biti gladak, ali ako slijedite pravila pripreme, tada su zagarantovani transparentnost i odsutnost mjehurića.

Možete koristiti bilo koju opciju koja vam se sviđa ili stvoriti vlastitu za izradu prozirnog leda i oblika za njega..

preporuke

Za pripremu prozirnog i čistog leda potrebno vam je vrlo malo, ali ne zaboravite na dodatne preporuke:

1. Voda dobro upija mirise, pa pri kuhanju obratite pažnju da u blizini nema snažno mirisne hrane.
2. Za zamrzavanje možete koristiti i termalnu vrećicu. Samo stavite kalupe u vrećicu i stavite u zamrzivač na temperaturu od oko minus 8 stupnjeva. Voda će se smrzavati na suprotni način, od vrha do dna, što znači da će zrak iz nje različito izlaziti. Takav led može biti malo zamućen odozgo, ali ne i u sredini. Dakle - ako nakratko ostavite led u posudi na sobnoj temperaturi, mutna voda će se rastopiti.
3. Kada koristite kuhanje, bolje je uzeti posuđe od nehrđajućeg čelika. Aluminijske posude nisu prikladne za ovu metodu..
4. Ne ulijte vruću vodu u plastične kalupe i nemojte stavljati neohlađenu vodu u zamrzivač. Inače se plijesan može rastopiti, a hladnjak može procuriti..
5. Ako želite iznenaditi goste, napravite voćni led: voće pomiješajte mikserom i dodajte im sok, šećer ili sirup. Nakon toga - izlijte masu u kalupe i zamrznite.
6. Prilikom posluživanja leda bez pića, najbolja opcija bila bi upotreba posebne kante - hladnjaka.
7. Pogodnije je uzimati led pincetama, tako da se ne topi prije vremena.

Upotrijebite sve savjete i trikove, pravilno pripremite vodu i sigurno ćete iznenaditi svoje najmilije prekrasnom posluživanjem bezalkoholnih pića.