Vino asti i njegove osobine
Želite ovu večer provesti vedru i nezaboravnu? Čekate sastanak sa svojom djevojkom ili ste sami predstavnik lijepog spola, koji je pozvao djevojke u posjet?
Menu
Uljepšajte svoju degustacijsku večer pravim napitkom! Posebno napominjemo da mnoga pjenušava vina danas mogu pružiti dobro raspoloženje potrošačima, ali nijedno se od njih ne može usporediti s bojom boja koju skriva Astiino vino.
Ovo je jedinstveno piće, koje je ime dobilo u čast vinarije na sjeveru Italije. U njemu ćete pronaći fantastične gastronomske karakteristike koje su isprepletene nježnim aromama i nezaboravnim okusom..
Ovo pjenušce zajamčeno će osvojiti vaše srce od prvog gutljaja.
Ako vas zanima pitanje što Asti znači, zabilježite za sebe činjenicu da ovo nije baš šampanjac. Piće pripada potpuno zasebnoj vrsti pjenušca, jer se pravi šampanjac nikada ne pravi na bazi muškatnog oraščića..
Drugim riječima, ovo je posebna klasa pjenušava vina koja se proizvode na grožđu Bijelog muškat. Ova je sorta jedna od najstarijih na planeti, a odlikuje je visokom kiselošću i udjelom šećera..
Također primjećujemo da se bijeli muškatni oraščić uglavnom uzgaja u Europi, ali se pojavio na istoku, vjerojatno u Siriji, Arabiji ili Egiptu. Na popularnost ove sorte povoljno su utjecale venecijanske trgovačke tvrtke na istoku Sredozemlja..
boja
Vizualna izvedba pjenušava Asti temelji se na zlatnim, slamnatim i blijedim nijansama..
aroma
Aromatske ambicije izražene su kombinacijom muškatina s raznim voćnim obrisima. Svako piće ove klase jedinstveno je jer uključuje vlastiti poseban recept..
ukus
U gastronomskim pokazateljima, ekspresivno obilježje je osjetljiva slatkoća, u kojoj su motivi voća, cvijeta, a u nekim slučajevima i bobičasto motivi.
Tehnologija proizvodnje
Kao što je ranije napomenuto, Asti se izrađuje isključivo od bijelog mušketa prema klasičnoj tehnologiji šampanjca. Muškat se bere strogo ručno kada su bobice zrele.
Nakon berbe, grožđe se šalje na meko predenje i zatim se premješta u hermetički zatvorenu posudu za naknadno vrenje. Važno je napomenuti da se u tim spremnicima hladovina hladi do temperature od oko 0 stupnjeva.
Od malene važnosti je činjenica da se u proizvodnji nježnog alkohola koristi poboljšana metoda Sharma-Martinotti koja uključuje jednu fermentaciju u autoklavnim posudama izrađenim od čelika.
Da bi započela fermentacija, temperatura sladovine povećava se za najmanje 20 stupnjeva i dodaje se kvasac određenog sastava. Postupak pomno nadzire tehnologija, a čim produkt dostigne 7% čvrstoće, postupkom fermentacije prekida se hlađenjem. Zatim slijedi filtriranje pića i njegovo uklanjanje iz sedimenta.
Kako odabrati pravi napitak i razlikovati ga od lažnog
Prilikom odabira ukusnog i aromatičnog pića, budite oprezni jer tržište alkohola brzo nadopunjava krivotvorinu.
Ni vrhunsko pjenušavo vino Asti nije zaobišlo pozornost krivotvoritelja, a da ne spominjemo proizvode pristupačnog cjenovnog segmenta. U slučaju da ne želite pogrešno izračunati izbor proizvoda, obratite pažnju na:
- Dekoracija za boce. Moderne alkoholne tvrtke uključene u proizvodnju Asti odgovorne su za to što potrošači dobivaju kvalitetne proizvode i u smislu ukusa i dizajna. Iz tog razloga na markiranim bocama nikada nećete susresti kapljice ljepila, neravne šavove, deformirane kape i druge znakove tvorničkog braka.
- Mjesto stjecanja. Ne vjerujte trgovinama i malim prodajnim mjestima. Kvalitetnu Asti kupujte samo u specijaliziranim prodavaonicama gdje vam mogu pružiti sve odgovarajuće certifikate..
- dosljednost. U kvalitetnom pjenušcu nikad neće biti novotvorina. Primijetili talog ili oblačnost? Vratite bocu na policu, jer je autentičnost u pitanju.
Kako poslužiti
Da biste dobili što ugodnije iskustvo od kušanja pjenušava, svakako obratite pozornost na klasična načela posluživanja.
Prije svega, imajte na umu da Asti ne voli visoke temperature. Mora se poslužiti izuzetno ohlađeno. Općenito je preporučljivo staviti bocu u kantu s ledom.
Također obratite pažnju na izbor naočala. Iako ovo vino nije šampanjac, poslužuje se u istim visokim čašama, na tankoj nozi.
Proizvod treba piti u malim gutljajima, njušeći aromu i neprestano gledajući strukturu mjehurića.
S čime se proizvodi kombiniraju
Kupnjom pjenušca Asti za večernju degustaciju vodite računa o kvalitetnoj pratnji ovog proizvoda..
Čokolada, sladoled i drugi deserti savršeno će se slagati za slatku pjenušavu.
Bolje je potpuno odbiti začinjena ili slana jela, jer mogu ozbiljno utjecati na gastronomske ambicije pića, iskrivljavajući ih do prepoznavanja.
Ostale uporabe
Želite li osjetiti punu boju boja istražujući Asti, obratite pažnju na koktele koji se pripremaju na temelju pjenušava vina. Te mješavine uključuju Mimozu, Tintoretto, Sjeverno svjetlo, Hladnu patku, Airmail, Cyrus Royal, Cyrus Imperial, Chicago, Breskvu maglu, Bellini.
Svaki od gore navedenih recepata pružit će vam svoje jedinstveno iskustvo kušanja mirisnog pića..
Koje su vrste ovog pića
Pjenušava Asti danas je predstavljena u prilično širokoj mogućnosti. Proizvodnju ovog vina obavljaju vodeće tvrtke na tržištu, koje u svoj recept ulažu svoje izvorno znanje..
Istovremeno, najpopularnije sorte pjenušavog muškatu trebaju obuhvaćati:
- "Asti Chinzano." Dokazuje sjajnu svijetlo zlatnu boju i okus, a dominiraju note zrele breskve, kadulje, meda, mirisnog bilja i krušaka. U aromatičnim pokazateljima čuje se simbioza breskve, vanilije, dinje i cvijeta.
- Asti Santero. Slano žuti alkohol sa slatko uravnoteženim ukusom. Njegova je aroma puna tragova grožđa, kadulje i voća.
- "Asti Martini ..." Lagana slama, s nježnim zlatnim nijansama. Njenom aromom dominira mješavina grožđa i zrelog egzotičnog voća, dok je okus uravnotežen između jabuke, breskve, meda i naranče.
- Asti Mondoro. Mekani zlatni ansambl s nježnim mednim notama u aromi. Ambicije okusa otkrivaju nijanse ananasa, kruške i breskve.
Povijesna pozadina
Povijest Asti seže u 1865. godinu, kada je Talijan Carlo Gancha, koji je u Francuskoj proučavao metode šampanjca, odlučio ih primijeniti na grožđe muskat. I tako se ispostavilo prvi muškatni oraščić zvan Moscato Spumante.
Dugo vremena su mnogi proizvođači stvarali ovo piće koristeći klasičnu tehnologiju šampanjca, ali sredinom 20. stoljeća proizvodni proces poboljšao je Federico Martinotti, koji je osigurao kontrolirani fermentacijski sustav u velikim spremnicima autoklava koji imaju zapečaćenu bazu.
Tako se pojavila poznata Asti koja se danas može naći u bilo kojem supermarketu.
Uživajte u izuzetnom šarmu pravog talijanskog pjenušca.
Samo su Talijani mogli stvoriti tako osjetljiv i svilenkast napitak koji omota svaki okusni pupoljak na jeziku.
Bez obzira kojem proizvođaču Asti dajete prednost, zasigurno vas čeka piće ispunjeno zlatnom bojom i referentna slatkoća. Štoviše, svaki proizvođač dodaje u recept svoje vlastite dodatne sastojke koji obogaćuju teksturu novim aromama i ukusom..