Etilni alkohol: formula koju trebate znati

Postoji li razlika između etanola i etanola

Ne. Zapravo, to su 2 sinonima koji označavaju istu tvar. Iako se etanol često koristi kao općenitiji naziv, pod njegovim zastavama kombinira etil, vinski alkohol, i prehrambeni i medicinski. Ali tvrdnja "etanol = etanol" je istinita.

Vrste etanola koji se koristi u proizvodnji hrane

Alkohol dobiven nakon čišćenja u posebnoj instalaciji sadrži 95,6% etanola. Ovisno o prisutnosti stranih nečistoća u njemu, razlikuje se nekoliko kategorija tvari (navedene u redoslijedu od veće do niže kvalitete):

1. alfa

   Napravljen od pšenice i raži koji se koristi za proizvodnju elitnih votki.

2. luksuz

   Izrađene su od žitarica i krumpira (potonji - ne više od 35%), podvrgnuti temeljitom čišćenju, a koriste se za proizvodnju votki premium kategorije..

3. Dodatni i osnova

   Napravljen od žitarica i krumpira, koji se koriste za alkohol srednje cjenovne kategorije.

4. Veće pročišćavanje

   Dobiva se iz mješavine krumpira, žitarica, repe i crne melase (u različitim omjerima), minimalno oguljene, koristi se u proizvodnji tinkture, likera, votke ekonomskog razreda.

5. 1 razred

   U industriji alkohola ne koriste.

Gdje se koristi etanol, osim proizvodnje alkohola?

U medicini se etilni alkohol koristi kao zastarjela vrsta antiseptika, kao osnova za proizvodnju tinktura, kompresa itd..

Također je pronašao primjenu u industriji, posebice u kemijskoj i gorivima. Znakovito je da je prvi automobil koji je stvorio Henry Ford 1880. godine radio na etanolu..

Danas se tvar koristi kao gorivo za rakete i motore s unutarnjim izgaranjem. Etanol je također dio mnogih kozmetika i deterdženata..

Je li moguće koristiti u čistom obliku

Nema šanse. Ako se uzima oralno u čistom obliku, etilni alkohol izaziva opekline na sluznici i tešku intoksikaciju..

Možete ga piti samo u razrijeđenom obliku i u razumnim dozama..

Optimalna i maksimalna doza

Sigurna stopa upotrebe za određenu osobu može se izračunati pomoću posebne formule: 1,5 ml čistog alkohola na 1 kg težine. Potrebno ga je prilagoditi ovisno o sadržaju etanola u piću..

Na primjer, potrošnja votke, uključujući 40% alkohola, bit će 3,75 ml na 1 kg tjelesne težine. Ako se unos alkohola s vremenom produži za nekoliko sati, dopušteno je lagano povećanje doze, ali ne više od 25% (ako vam je vaše zdravlje drago).

Smrtonosna pojedinačna doza je 4-12 g etanola na 1 kg težine. Zanimljivo je da suprotno uvriježenom mišljenju etilni alkohol uopće nije панаkeja za loše raspoloženje. Taj je učinak kratkotrajan, ali općenito se tvar smatra depresivom koji deprimira živčani sustav, a da ne spominjemo ostale posljedice zlouporabe (ciroza jetre, gastrointestinalni problemi, razne vrste raka i još mnogo toga).

Zašto je metilni alkohol toliko zastrašujući i kako ga razlikovati od etilnog alkohola

Sve vrste alkohola ako se koriste u svom čistom obliku su opasne. Ali metanol izaziva najgore posljedice.

U najboljem slučaju, kad se koristi, osoba može zaslijepiti, u najgorem slučaju - umrijeti. Štoviše, metanol djeluje munjevitom brzinom.

Kako ne biste nadopunili popis žrtava surogatnog alkohola, bolje je suzdržati se od kupovine na upitnim mjestima i pažljivo odabrati alkohol.

Ako imate sumnje u kvalitetu kupljenog (ili darovanog) pića, možete ga provjeriti na jedan od tri načina:

1. Zapaliti

   Dobar proizvod koji sadrži etanol imat će plavkast plamen, dok loš proizvod (s metanolom) ima zelenu boju.

2. U piće umočite krišku svježeg krumpira

   Ako u alkoholu ima metanola, povrće će postati ružičasto.

3. Ulijte otopinu kalijevog permanganata u čašu

   Tvar ne reagira na etanol ni na koji način, a pri interakciji s metanolom isijavat će i pjenati.

Važno je napomenuti da je protuotrov u slučaju trovanja metilnim alkoholom etil, koji se daje intravenski ili se uzima oralno u određenoj dozi.

Metode proizvodnje

Klasičan način proizvodnje etanola je dobra fermentacija. Kao sirovine koriste se razne biljne tvari: voće s visokim sadržajem ugljikohidrata, krumpir, žito, riža, kukuruz itd..

Piće dobiveno kao rezultat fermentacije sadrži samo 15% etanola i treba ga daljnja obrada (destilacija, pročišćavanje).

Za industrijske svrhe etanol se izolira sintetički (primjenom hidratacije etilena ili hidrolizom celuloze).

Uz pomoć posebnih reakcija možete dobiti apsolutni alkohol, praktično bez vode.

Koja hrana sadrži, osim alkohola

U nekim pićima koja se dobiju kao rezultat fermentacije: u kvasu, kefiru, takozvanom "bezalkoholnom" pivu. Sadržaj etanola u njima može varirati od 0,01 do 0,05%.

Kemijska karakteristika etanola

1. Bezbojna, isparljiva
2. Monoatomska tekuća tvar
3. Lakše od vode
4. Talište = -114,1 ° C
5. Tačka ključanja = 78,39 ° C
6. Temperatura samozapaljenja = 400 ° C
7. Zapaljivo (na 18 ° C)
8. Dobro otapalo