Recepti za pravljenje mjesečine od meda

U pripremi mjesečine od meda postoje mnogi aspekti i poteškoće povezane sa svojstvima meda. Međutim, rezultat koji ćete dobiti slijedeći upute u našem članku nadmašit će sva vaša očekivanja. Piće se dobiva ugodnog okusa meda i pije se lako i ugodno..

Medena mjesečina razlikuje se od medovine, to su dva potpuno različita pića. Moonshine napravljen od meda ne samo da se razlikuje po snazi, njegov je okus također vrlo različit i od njega ćete dobiti potpuno drugačije zadovoljstvo..

Glavna stvar pri pravljenju mjesečine od meda je da med fermentira. To nije lak zadatak, kao što može izgledati na prvi pogled. Kako to učiniti možete saznati iz našeg članka. Prikupili smo za vas veliki broj metoda za pripremu ovog pića, od kojih možete odabrati onu koja vam odgovara i po složenosti postupka i u ukusu konačnog proizvoda.

Povijest proizvodnje meda

Riječ kaša postala je naziv jednog od prirodnih procesa - procesa fermentacije.

1. Umjetnost kuhanja i kaše pravi je domaći proizvod, poznata je još od starih egipatskih vremena. Vjeruje se da je svjetska povijest alkohola započela upravo s domaćim pivom..
2. Tko ne zna pivo, ne poznaje sreću, rekli su naši preci, a pivovare (žene koje su u antici kuhale pivo) bile su nemilosrdno pogubljene jer su pivo razrjeđivale vodom.
3. Rafinirajući proizvodni proces piva, njegovi su proizvođači neprestano tražili nove komponente za njegovu proizvodnju. Sve je korišteno: žitarice, ječam, bobice, voće bile su posebno popularne.

Za potrebe liječenja testiran je med. Prve informacije o proizvodnji meda u Rusiji počinju u 12. stoljeću. U 16. stoljeću Kremlj je bio prepun svih vrsta pivovara koje su pivale med i sve vrste piva.

Tajna okusa

Strani gosti koji su u to vrijeme posjećivali Rusiju bili su oprezni prema proizvodima pivovara s medom, ali nakon što su probali piće, tvrdili su da nikada nisu pili ništa ukusnije. Okus i začinjenost pića dali su začine.

• Putnički trgovci učvrstili su položaj piva u Europi, distribuirajući ovo piće na cijelom svom području. Ovo je piće u Europi bilo skupo i švercovano.
• Rascjep meda i piva dogodio se usvajanjem zakona o čistoći piva. Otada je Europa počela proizvoditi pivo samo iz jedinih sastavnih dijelova zakona. Rusija je nastavila kuhati mednu kašu.
• Plaćali su poreze medom, mnogima je postao izvor prihoda, postupno se pretvarajući u nacionalno piće koje se svakodnevno konzumira u bogatim i siromašnim krugovima društva..

Možda bi postojalo do danas, ali to je spriječilo krštenje Rusije, koje je izviralo ne samo ruske bogove, već i njihovo tradicionalno kultno piće, namećući u zamjenu strano vino crveno, simbolizirajući Kristovu krv.

Međutim, izvan kneževine Kijevi nastavili su piti i kuhati med, čuvajući recept i prenosijući ga generacijama..

O prednostima meda

Prednosti meda su aksiom, što nema potrebe dokazivati, jer je to dokazano u praksi tisućama puta. Osoba koja koristi med za liječenje ili sprječavanje bolesti ne treba lijekove u višku koji proizvodi naša farmakološka industrija.

1. Zbog prisutnosti određenih sastojaka u medu izvrstan je antibakterijski, protuupalni, antifungalni i antivirusni lijek.
2. Bogata je fruktozom i preporučuje se čak i osobama oboljelim od dijabetesa. Poboljšava probavu, ispunjava tijelo kalcijem i zadržava ga u tijelu, poboljšavajući tako stanje zuba i kostiju.
3. Med se koristi i kao afrodizijak, budući da se pod njegovim utjecajem aktivnost spermatozoida značajno povećava, što mnogim parovima omogućava bebu. Nisu uzalud to što su je naši preci koristili na svadbenim gozbama, a mladi su za svadbu dobivali vrč meda.
4. Aktivno ga koristite u kozmetologiji. Poznat po svojim prednostima i sportašima. Ergogene komponente sadržane u njegovom sastavu povećavaju radnu snagu i izdržljivost te na taj način povećavaju rezultate u sportu.

Med prirodno ublažava upalu tkiva u tijelu i pomaže u smanjenju kašlja, ublažava nazofaringealnu kongestiju, uklanja grlobolju. Uz stalnu upotrebu, med značajno jača imunitet čovjeka.

Preciznost u korištenju meda potrebna je za osobe s alergijom. U nekim su slučajevima moguća individualna netolerancija, gušenje i druge ozbiljne zdravstvene komplikacije, uključujući smrt.

Med za kuhanje od mjesečine

Nemoguće je brkati meaš s mjesečinom na medu. Ova pića su potpuno različita. Osnova mjesečine je kaša od meda koju je vrlo jednostavno napraviti..

Koristiti tako vrijedan proizvod za proizvodnju mjesečine vrlo je šteta. Međutim, pčelari na kraju sezone nakupljaju određenu količinu lošijeg meda iz kojeg je sasvim moguće napraviti dobru kašu.

Postoji mišljenje da med nema sposobnost fermentacije, jer pčele u njega dodaju poseban enzim koji sprečava fermentaciju. Inače bi pravo lutao po košnicama. Međutim, promatrajući određene razmjere, još uvijek možete napraviti kašu od nje.

Najjednostavniji recept za mjesečinu na medu

U 20 litara tople vode dodajte 3 kg šećera i 3 kg meda, dobro promiješajte. Dodajte 300 gr. zdrobljeni alkoholni kvasac i ponovo pomiješajte. Zamotajte posudu koja sadrži kašu u toplu deku i ostavite da luta na toplom mjestu tjedan dana. gotova kaša može se poslati na destilaciju mjesečine.

Recept za kuhani med od mjeseca

U zdjeli pomiješamo 10 litara vode i 3 kg meda, dovedemo do vrenja i kuhamo 10 minuta. Cijelo vrijeme miješajte napitak i uklonite pjenu. Prije dodavanja kvasca u kašu ohladite, dodajte 200 grama kvasca. Izlijte kašu u bocu i stavite na luk, pa nadjenite.

Recept za med od mjeseca šećera bez šećera

Upotreba šećera nije obvezna, možete upotrijebiti takav recept.

Otopite 1 litru meda u 4 litre vode (ne dodajemo šećer) dodajte 30 g suhog kvasca. Pomiješamo sve sastojke, ulijemo u bocu bez dodavanja šećera i ugradimo vodenu brtvu, nakon čega je ostavimo na toplom mjestu. Ovaj recept je ubrzan, vrijeme fermentacije oko 5 dana.

Želim reći nekoliko riječi o općim načelima pravljenja mjesečine na medu. Ni u kojem slučaju ne smijete dopustiti da temperatura u proizvodnji kaše padne ispod 18 stupnjeva ili da se podigne iznad 45 stupnjeva. Ne pretjerujte s kvascem, jer će to utjecati na okus mjesečine.

Svaki recept za pravljenje kaše od meda zanimljiv je i originalan na svoj način, ako su tehnologija i recept trajni, okus mjesečine će se pokazati izvrsnim uz lagani medni okus!

samogoniche.ru

Kakav bi trebao biti med?

Za proizvodnju kaše koristite med, koji je dostupan: cvijet, djetelina, lipa, malter, heljda, djetelina i bilo koji drugi. Možete uzeti svježe, stare kandirane, pa čak i fermentirane proizvode, to neće utjecati na kvalitetu mjesečine. Glavni je zahtjev da se pridržavate proporcija i recepata, iako čak i to s vremenom nestaje u pozadini, jer stečeno iskustvo čini proizvodnju mjesečine zanimljivim zanimljivim postupkom..

Klasični Mash recept

Mash se priprema na razne načine, ali najčešći je klasični recept.

Priprema kaše koristeći med je dovoljno jednostavna, glavna stvar je osigurati da vam potrebni proizvodi budu pri ruci:

• 3 kg medna masa
• 3 kg šećer
• 15-20 l. čista voda
• 300 gr kvasac

Faze kuhanja:

Destilacija kaše drugi put

1. U zagrijanoj vodi pomiješajte šećer i med.
2. Kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode i dodaje se većem dijelu tekućine..
3. Spremnik s tekućinom prekriven je krpom..
4. Stavlja se na toplo mjesto, nakon tjedan dana proizvod je spreman za destilaciju.
5. Tekućina se pažljivo ocijedi kako bi se ostatak ostao na dnu limenke.
6. Drugi put da kašu provedete kroz bilo koji filter možete koristiti aktivni ugljen.

Recept bez šećera

Gotova kaša bez šećera u čaši na stolu

• 3 kg med
• 5 l čista voda
• 200 gr kvasca

Faze kuhanja:

1. Uzmite lonac ili staklenku, čija je zapremina 10 ili više litara.
2. Voda i med pomiješaju se i dovede do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, uklanjajući pjenu.
3. Ohladiti na 30 stepeni i dodati kvasac..
4. Ulijte tekućinu u boce, stavite na toplo mjesto.
5. Nakon završetka fermentacije, proizvod je spreman za daljnju obradu pomoću mjesečine.

Da biste izbjegli probleme, posebno ako prvi put kuhate kašu, pokušajte strogo slijediti recept.

Recept za kvasac bez kvasca

Izrada domaće kaše bez kvasca

Da biste napravili kašu, bez upotrebe kvasca, trebate:

• 7 l čista voda
• 1 kg oprane pšenice
• 1,5 kg meda

Faze kuhanja:

1. Pomiješajte 200 gr. meda i 1 litre voda
2. Ulijte tekućinu u posudu s pšenicom. U ovom slučaju, tekućina je bila iznad površine pšenice, oko 2-3 cm.
3. Nakon 3-4 dana oblikuje se pjena, a zatim dodajte preostale proizvode - med i vodu. Na staklenku smo stavili rukavicu, što će vam pomoći u nadziranju procesa.
4. Promatrajte fermentaciju 10 dana, sjećajući se da promiješajte i uklonite pjenu.
5. Nakon tog razdoblja, tekućinu ispustite i pošaljite na daljnju obradu.

Kako posvijetliti kašu?

Uklanjanje bentonita nepotrebnog mulja

Kad je kaša spremna, morate voditi računa da se riješite taloga, koji samo ometa destilaciju. Ako jednostavno isparite tekućinu, ostat će male čestice suspenzije. Recept za uklanjanje nepotrebnog mulja bentonitom poznat je već duže vrijeme i široko se koristi..

Bentonit je vrlo jednostavan za upotrebu. Razrijedite 1 dio materijala u 3-5 dijelova vode, pričekajte 3-4 sata, za to vrijeme će nabubriti. Zatim se višak vode ocijedi, a doda se mala količina kaše. Masa se temeljito miješa i izlije u glavni spremnik s pivom.

Nakon nekoliko minuta, bentonit će se taložiti, uvlačeći čestice sedimenta. Nakon toga, nježno ocijedite tekućinu. Sve, kaša je spremna za destilaciju.

Ovo nije jedini recept za osvjetljavanje kaše, ali najučinkovitiji je, međutim, da kaša postane lagana, bez nečistoće, možete koristiti i mnoge druge opcije. Postoje svjetlosni recepti u kojima se koristi vapno, želatina, jaka infuzija hibiskusa, aktivnog ugljena, niske temperature. Ostaje nam odabrati najdraži recept i uzeti u obzir polovicu obavljenog posla.

Izrada mjesečine

Gotova mjesečina od medene kaše

Kad je kaša gotova, možete započeti s proizvodnjom mjesečine.

• Često, slušajući riječ mjesečina, zamišljamo mutnu tekućinu s neugodnim mirisom u velikoj boci. U stvari, to govori o nekvalitetnom proizvodu, lošem čišćenju.
• Da bi piće bilo prozirno poput suza, blagog ukusa i ugodnog mirisa, samo mu trebate posvetiti više pažnje i potrošiti više energije na njegovu preradu.
• Preporuča se destilirati 2-3 puta, naravno, volumen tekućine se značajno smanjuje, ali kvaliteta proizvoda znatno raste.

Da biste uklonili lakirana ulja iz mjesečine koja također ne poboljšavaju kvalitetu mjesečine, potrebna je filtracija. Bilo koja poznata metoda učinit će vam. Istodobno, piće se oslobađa neugodnog mirisa, ostaje samo lagana aroma meda.

Da biste obogatili jak napitak, dali mu različite nijanse ukusa, možete dočarati još malo. Srećom, postoji obilje recepata kako poboljšati okus mjesečine. Možete koristiti razno bilje, voće, orašaste plodove, hrastovu koru i još mnogo toga..

Braga - za ili protiv?

Je li Braga štetna ili korisna za ljude? Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Ovaj proizvod ima duboke korijene, kao i poznati kvass. Recepti za njegovu pripremu nisu se mijenjali kroz mnoga stoljeća.

korist

• Braga se dobiva kao rezultat fermentacije, što piću daje korisna svojstva. Ovaj proizvod ima blagotvorno djelovanje na srce i krvne žile, gastrointestinalni trakt.
• U procesu fermentacije sačuvaju se korisne tvari i elementi u tragovima koji se nalaze u medu..

ozljeda

1. Ne koristite za osobe s netolerancijom na proizvode fermentacije..
2. Ne koristite proizvod pripremljen suprotno receptu i temperaturi.
3. Imajte na umu da je kaša, čak i od meda, alkoholno piće i stoga je kontraindicirana djeci, trudnicama, osobama ovisnosti o alkoholu itd..

roypchel.ru

Recept bez šećera:

pripremiti:

• med - 1,5 kilograma
• voda - 5 litara
• kvas (pečenje) - 100 grama

Trebate kuhati ovako:

1. Otopite med u vodi u velikoj posudi otpornoj na toplinu, stavite ga na plin i pričekajte dok smjesa ne proključa. Napominjemo vrijeme: razrijeđeni med treba kuhati 10 minuta. Istovremeno, trebate ga neprestano miješati i redovito uklanjati pjenu.
2. Kuhani med treba ostaviti da se ohladi. Kad temperatura postane oko 30 ° C, ulijte kvas razrijeđen u neznatnoj količini malo tople vode, i sve mijesite na najgrublji način.
3. Dobivenu kašu treba sipati u drugu posudu, gdje će fermentirati, stavljajući je na toplo mjesto. Potrebno je pratiti kako fermentacija teče i pada li temperatura u sobi s fermentacijskim spremnikom ispod 18 ° C. Najviša temperatura u prostoriji trebala bi biti 25 ° C.

1. Kad se vaša smjesa fermentira, može se destilirati na uobičajeni način. Po želji se postupak destilacije može ponoviti dva puta.

Recept za šećer

Pripremite:

• med - 1,5 litara
• šećer - 1,5 kg
• voda - 10 litara
• kvas (alkohol) - 150 grama

Trebate kuhati ovako:

1. U prvoj fazi pripremite sirup otapanjem granuliranog šećera i meda u vodi.
2. Zagrijte malo vode i razrijedite kvasac u njoj. Dodajte ih u dobivenu slatku otopinu meda - šećera.
3. Posude za fermentaciju stavite na toplo mjesto, dobro ih zamotajte i ostavite stajati 1-1,5 tjedana. Za to vrijeme postupak fermentacije je dovršen i rezultirajući sastav možete destilirati u mjesečevu svjetlost.

Poželjno je čuvati dobiveni mjesečinu u staklenim bocama dobro zatvorenim plutovima na hladnom, zamračenom mjestu.

Recept od mjeseca od meda i začina

Pripremite:

• mjesečina (votka) - 0, 5 litara
• med - 3 žlice
• crvena paprika - 1 pod
• crni papar - 5 graška
• karanfili - 3 stvari

Trebate kuhati ovako:

U litarskoj posudi pomiješajte sve komponente, zatvorite i ostavite 5 dana na hladnom i tamnom mjestu. Prva tri dana svakodnevno protresite sastav, zadnja 2 dana - samo branite. Zatim se smjesa mora proći kroz filter i sipati u čistu posudu. Možete pretpostaviti da ste spremni za hladnu sezonu: napitak će zagrijati, ublažiti grlobolju i začepljenje nosa, oduprijeti se mnogim virusima i mikroboli.

alkolife.ru

Značajke pripreme mjesečine od meda

Prije nego što krenete na put "medenog" mjesečina, uzmite u obzir činjenicu da zadovoljstvo nije baš jeftino - litra limenke šećera košta 40 rubalja, a litra limenke meda košta 600 rubalja. Takva razlika u 15 puta može imati otrežnjujući učinak na bilo koji upitni um. )))

1. Stoga, ne može svaki ljubitelj mjesečine niti svaki pčelar priuštiti stavljanje kaše na svježi i čvrsti med. No u tu je svrhu sasvim moguće koristiti stari, kandirani med (postoji i tzv. "Medo-standard").
2. Postoji i prodaja meda nepopularnog na vašem području (uostalom, postoje deseci vrsta po biljkama i vremenu proizvodnje).
3. Dakle, recimo da imamo 5-6 litara meda iz kojih je odlučeno napraviti pravi medni mjesečin. Sirovina za izvlačenje će biti kaša od meda. Svatko tko je ikad vozio mjesečinu od džema, bez problema će napraviti mjesečinu od meda, jer procesi i proporcije bit će gotovo isti.
4. Med, naravno, sadrži više šećera nego džem - do 95 masenih%. Štoviše, u medu prevladavaju glukoza i fruktoza, a saharoza je sadržana u minimalnim (do 5%) količinama. Čak se i med, kao što znate, čuvao stoljećima, jer ima snažna antiseptička svojstva.

Lako ubija gljivice, uključujući i naš omiljeni kvasac. Da bi se smanjilo njegovo "antiseptičko" djelovanje med se najprije mora razrijediti u vodi i kuhati nekoliko minuta.

Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, može se uvesti kvas.

Korak po korak recept za kuhanje kaše od meda

Recept za mjesečinu od samog meda prilično je jednostavan. Promatraju se klasične proporcije razvijene za šećernu mjesečinu. Međutim, čak i ako imate neograničenu količinu meda za mjesečinu, njegov dio u proizvodnji kaše ipak treba zamijeniti šećerom. Barem 30%, a bolja polovica. Ovo je potrebno za poboljšanje i ubrzanje procesa fermentacije.. Za 10 litara kaše potrebno vam je 1,5 litre meda, 1 kg šećera i 200 grama kvasca. Ne zaboravite da se med mora pripremiti unaprijed (otopljen u vodi i prokuhan!).

Prvo ulijte vodu u rezervoar za fermentaciju i otopite šećer, a zatim stavite kvasac. 2-3 sata nakon polaganja kvasca možete dodati posebno pripremljenu otopinu meda. Prvi tjedan kaša mora se svakodnevno miješati. Drugi tjedan više ne možete miješati. Nakon 12 dana, morate provjeriti kašu na emisiju ugljičnog dioksida: ako svijetli šibica i dalje gori preko kaše, tada je kaša spremna za destilaciju.

Proizvodnju medenog mjesečina izrađujemo na klasičan način - tako što vozimo zrelu kašu na mjesečinu. Ne zaboravite, kao i uvijek, odvojeno „glave“ odvojiti (prvih 100 ml po 10 litara kaše) i odložiti ih. Nakon odabira glavne djeliće mjesečine, možete dodati malo dijela niskog stupnja, koji sadrži mirisnu aromu meda. Obično se takva mjesečina destilira u tvrđavu od 45 stupnjeva, a kad se potroši, ima lagani medni završetak.

samogonim.com

Luk bez meda bez šećera

sastojci:

• med - 3 l;
• voda - 10 l;
• pekarski kvasac (prešani) - 200 g ili 40 g suhi.

Postupak dobivanja medene mjesečine bez šećera sastoji se od sljedećih koraka:

1. Priprema medenog luka

Med se miješa u vodi i dovodi do vrenja na laganoj vatri. Proces vrenja trebao bi trajati desetak minuta, dok se vrela smjesa neprestano miješa, a iz nje se uklanja pjena koja se formira na površini..

Nakon toga se dobiveni medni sirup ohladi na 30 ° C, nakon čega se u njega doda kvasac razrijeđen u maloj količini tople vode (27-28 ° C). Voda u tu svrhu uzima se iz ukupne količine navedene u receptu..

Ova faza prethodi fermentacijskom procesu, jer jednostavno miješanje tekućeg meda s kvascem neće dati željeni učinak..

2. fermentacija

Medni sirup sa smjesom kvasca temeljito se pomiješa, izlije u posebnu posudu s vodenom brtvom i ostavi za fermentaciju na temperaturi od 18-25 ° C.

I Am upozorenje! Važno je pridržavati se navedenog temperaturnog režima, kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o tome.

Faza fermentacije traje oko tjedan dana. Spremnost kaše za destilaciju može se vizualno odrediti: nakon prestanka postupka fermentacije postaje lagana, pjena gotovo potpuno nestaje s površine, a na dnu se formira talog..

Ako se pojave ti simptomi, možete sigurno nastaviti s destilacijom, koja se provodi prema standardnom postupku..

Medena mjesečina sa šećerom

sastojci:

• med - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 20 l;
• duhovni kvasac - 300 g.

Taj je postupak kuhanja mnogo jednostavniji od gore opisanog i u mnogočemu sličan proizvodnji mjesečine na bazi obične šećerne kaše. Slijed operacija je sljedeći:

1. U zagrijanu vodu dodaju se šećer i med i sve to miješa dok smjesa ne postane homogena.
2. Zatim se razrijeđeni kvasac doda u smjesu, nakon čega se smjesa ponovno miješa.
3. Spremnik s pripremljenom smjesom se ostavi 7-10 dana u toploj sobi za fermentaciju.

Nakon završetka procesa fermentacije, gotova kaša se odvodi iz taloga i destilira.

Koristeći bilo koju od gore opisanih metoda, dobit ćete jak, ukusan i jednostavan napitak koji će zasigurno donijeti zadovoljstvo vama i vašim gostima.

Ruski dim.rf

Uvod u temu: medna kaša

Mnogi smatraju da je med tako vrijedan i koristan proizvod da mu ne bi palo na pamet da je od njega moguće napraviti kašu i izbaciti mjesečinu. Doista, zašto pokvariti tako visokokvalitetni prirodni med, pretvarajući ga u alkohol? Mnogo je razloga koji će vam omogućiti da napravite kašu od meda bez žaljenja, trebali biste dovoljno paziti na ovaj trenutak.

Interesno
u nekim regijama potražnja za prirodnim medom periodično opada, tada se prodaje doslovno za ništa, zbog čega mnogi pčelari smanjuju posao. Ima smisla prerađivati ​​jeftine sirovine u nešto više potražnje, praveći piće za sebe ili mjesečinu. Loš med s vremenom luta sam, može se koristiti i za pravljenje kaše. Uz to, kaša od meda, a kasnije i od lunja od njega, izrađuje se od starog meda koji je dvije ili više godina ostao neprijavljen..

Dapače, više je preporučljivo preliti stari ili pokvareni med zbog mjesečine, međutim, to neće biti lako. Ako slijedite uobičajeni recept, što se tiče napitaka od šećera, možete dobiti samo zamućenu i plavkastu, prljavo mirisnu supstancu koja nema nikakve veze s okusom ili mirisom prirodnog pčelinjeg meda.

Da biste dobili savršenu medenu juhu za mjesečinu, morate slijediti posebna pravila, o kojima ćemo vam reći.

Med za kuhanje od mjesečine: recept, proporcije i tehnologija bez dodanog šećera

Da biste dobili savršenu kašu meda za mjesečinu, proporcije treba voditi vrlo jasno, ali ne zaboravite na tehnologiju kuhanja, kao i na posuđe, posebnu opremu za destilaciju i ostale stvari koje nikako ne igraju zadnju ulogu u ovom procesu. Neće se lako nositi sa zadatkom, jer će prava medena piva zahtijevati puno vremena i pažnje, međutim, rezultat će vas zadiviti, a konačni proizvod će se svidjeti cijeloj obitelji, prijateljima i poznanicima kojima ga nudite.

Proporcije i sastav

1. Pet litara pročišćene ili ostarele vode.
2. Jedna litra starog ili fermentiranog meda, ako je šteta upotrijebiti svježi proizvod.
3. Suhi kvasac - 20-25 grama ili prešani - 75-80 grama.
4. Možda će biti potrebna neka gornja prevlaka za kvas, koju je prema potrebi moguće dodati..

Savjeti i trikovi

Svježi, visokokvalitetni proizvod najbolje odgovara receptu za kašu na medu, no trošak mu je prilično visok, jer nisu svi spremni za takve "žrtve". Odgovarati će stari, kao i malo fermentirani pčelinji med, na kojem nema vidljivih znakova razvoja plijesni i nikako peroksida, inače ne biste trebali očekivati ​​nikakav rezultat. Raznolikost meda nije bitna, lipa i heljda, cvijet ili bagrem pogodni su, nema razlike, ali proizvod sakupljen na djetelini na mjesečini može dati kemiju, stoga ga ne treba koristiti. Kandirani med može se lako otopiti zagrijavanjem u vodenoj kupelji, to neće biti teško.

Što se tiče kvasca, također je preporučljivo dati nekoliko preporuka. Moraju biti svježe i jake, inače jednostavno neće moći izdržati antiseptičko, baktericidno okruženje i neće se množiti, tada kaša iz meda neće djelovati.

• Kvasac za viski i samo alkohol s oznakom "Turbo" je izvrstan za takve svrhe..
• U najekstremnijem slučaju, ako niste ništa pronašli u trgovini, možete koristiti najobičnije pekarske kulture. Za svakih pet litara tekućine morate uzeti dvadeset grama. Vinski ili pivski kvasac nije baš pogodan za mead jer je prilično slab i fermentacijski proces će se vrlo kasniti.

U potonjem slučaju, razdoblje fermentacije može se produljiti na dva mjeseca, ako je proces uopće uspješan. Konačno, kaša od takvih sirovina je mutna, nije aromatična, a mjesečina definitivno neće biti najbolje kvalitete.

Recept za kašu od samoniklog meda

Kad je sve spremno, spremnik se temeljito opere i pripremi, sastojci su dostupni, možete početi smišljati kako kašu staviti na mjesečinu na med, tako da na kraju dobijete ukusan, mirisan i jak napitak.

• Prvo, med morate potpuno otopiti u vodi, za što ne škodi zagrijavanju na 40-60 stupnjeva Celzija. Med treba dodavati postupno, neprestano miješajući sastav velikom žlicom, tako da se njegovi ostaci ne slegnu na dno posude.
• Ulijte malo dobivene slatke otopine, oko pola litre, koju treba ohladiti na 20-25 stupnjeva. Kvasac će se otopiti u ovoj masi. Također ih je potrebno temeljito izmiješati, ne dopuštajući da ostanu kvržice ili sediment. Ne smeta vam ako dodate poseban preljev za kvasac, prema uputama, ako ga pronađete u trgovinama, jer je to daleko od vruće robe..
• Kad se voda zagrije, kisik ju ostavlja, ali to loše utječe na aktivni rast i razmnožavanje gljivica kvasca. Stoga s njom trebate zasićiti vodu, za to je dovoljno prenijeti sok (dio bez kvasca) iz jedne posude u drugu na pola sata. U isto vrijeme rashladite sastav do željene temperature na 22-25 ° C.

Sada se spremnik u kojem ostavljate pivo napuni ne više od tri četvrtine, jer se kaša s medom pjena prilično jako. U istu posudu ulijemo dio kaše razrijeđene kvascem, stavimo vodenu brtvu i ostavimo nepomično sedam ili devet dana.
Važno je

Ni u kojem slučaju ne treba pretpostaviti da je temperatura kaše od meda pala ispod 16-18 ° C, u protivnom se proces fermentacije može usporiti, smrznuti i zaustaviti, a cijela se gnojnica pogoršati. Važno je da temperatura ne poraste iznad trideset stupnjeva, jer gljive kolonije mogu umrijeti.

Po isteku navedenog razdoblja, koje profesionalci nazivaju "toplom" fermentacijom, morate osigurati i kvalitetan hladni postupak. Kontejner s bragom treba prenijeti u smočnicu ili podrum, gdje je puno hladnije. Tamo će ga morati ostaviti još 8-14 dana, nakon čega će biti spreman za destilaciju. Gotova kaša mora biti vrlo pažljivo ispuštena iz sedimenta, a također ne škodi procijediti gazu nekoliko puta presavijenu. Tako je postalo potpuno jasno kako napraviti kašu od meda za mjesečinu, ostaje nam da saznamo kako se priprema pivo s medom i šećerom.

Braga od meda i šećera za mjesečinu

Ako mislite da je med pretjerano skup za pravljenje mjesečine, tada se za maksimiziranje troškova sastava preporučuje dodavanje šećera u njega.

To će značajno ubrzati proces fermentacije, a osim toga, prinos konačnog proizvoda, s tvrđavom od četrdeset stupnjeva, doista će postati veći. Ovdje se mogu primijeniti svi savjeti i preporuke za prethodni recept, a postupak će biti vrlo sličan, tako da se ne bojte, samo morate postati i učiniti.

Sastav kaše od meda i šećera

1. Šest litara čiste vode.
2. Jedan kilogram šećera.
3. Jedna litra meda.
4. Kvasac je isti kao u prethodnom receptu.

Ako je potrebno i dostupno, možete dodati posebnu gnojidbu.

Recept za šećer i med od meda

Izrada kaše od meda i šećera samo se malo razlikuje od onoga o čemu smo već raspravljali gore, ali postoje neke razlike. Otkrijmo kako staviti kašu na med, tako da sve ispadne kako treba, ali na kraju ste imali izlaz u obliku mirisnog prozirnog mjeseca, od kojeg vam glava i želudac ne boli, podložni razumnoj upotrebi..

• U vodenoj kupelji ugrijte i utopite med, a zatim ga razrijedite toplom vodom dok se potpuno ne otopi.
• Ulijemo oko pola litre sladovine i razrijedimo kvasac u njoj, ostavljajući 15-30 minuta da nabubri, ovisno o uputama za njihovu pripremu.
• Otopite šećer u toploj vodi s medom, temeljito miješajući dok ništa ne ostane na dnu.
• Ne škodi zasićivanju takve smjese kisikom, kako je gore opisano, izlijevajući iz jedne posude u drugu.
• Zatim morate tri četvrtine napuniti posudu u kojoj će stajati kaša, dodajte smjesu s kvascem i obavezno ugradite vodenu brtvu.

Princip starenja potpuno je isti, s istim vremenskim i temperaturnim uvjetima kao u varijanti bez dodanog šećera. Bit će potrebno promatrati tople i hladne faze, kako bi se kaša pokazala kako je potrebno da se dobije konačni mjesečnjak kao konačni proizvod. Kao što vidite, ne postoji apsolutno ništa komplicirano, pa čak i onaj tko se nikad nije bavio apsolutno ničim takvim, može napraviti medenu pivu.

nalivay-ka.ru

Luk bez meda bez šećera

Poteškoća u pripremi pića kod kuće je u tome što med rijetko sasvim dobro proviruje sam. Ako u nju jednostavno unesete kvas i vodu, proces fermentacije vjerojatno neće započeti. Postoje dva načina da se riješite problema. Možete dodati ili granulirani šećer u određenim omjerima u recept ili kuhati medni sirup. Druga se mogućnost smatra složenijom, ali se upotrebljavaju češće, jer ključanje izaziva kemijski proces, čiji je proizvod glukoza potrebna za fermentaciju.

Trebat će nam:

• 3 litre meda;
• 10 l vode;
• 200 g kvasca za pečenje (možete uzeti 40 g suhog).

Način kuhanja:

U velikoj posudi pomiješajte vodu i med. Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja. Sada smanjite temperaturu, ali masa treba kuhati 10 minuta. Ne napuštajte tavu - morate stalno miješati sadržaj, kao i riješiti se pjene na vrijeme.

Isključite vatru i ostavite da se med ohladi na temperaturu od 30 stupnjeva. Uzmite malo vode i u njoj otopite kvasac. Sada ih stavite u sirup i vrlo pažljivo promiješajte.

Ulijte cijelu masu u rezervoar za fermentaciju i stavite na mjesto gdje je dovoljno toplo i tamno. Promatrajte temperaturu fermentacije - 18-25 stupnjeva Celzija. Ovo je nevjerojatno važno..

Kraj fermentacije može se odrediti na slijedeće znakove:

• pjena nestaje s površine sladovine;
• kaša postaje lagana;
• na dnu se pojavljuje sediment.

Sada je vaša kaša spremna za daljnju destilaciju. Nakon destilacije dobit ćete sjajnu mednu mjesečinu.

Mjesečina od meda i šećera

Trebamo:

• 3 kg meda;
• 3 kg granuliranog šećera;
• 300 g prešanog svježeg kvasca ili 60 g suhog;
• 20 l vode.

recept

Uzmite posudu i u nju umiješajte sljedeće sastojke: granulirani šećer, toplu vodu i med. Odvojite kvasac odvojeno i unesite ih u mošt, dobro promiješajte. Sada spremnik prekrijte toplim pokrivačem i prenesite ga u najtopliju sobu. Nakon 10 dana, vaša kaša od meda bit će spremna. Provesti destilacija. Ova metoda kuhanja mnogo je jednostavnija od prve. Na izlazu ćete dobiti med-šećerni alkohol.

Medena mjesečina bez kvasca

sastojci:

1. 5 kg meda;
2. 7 l čiste vode;
3. 1 kg rafinirane pšenice.

Tehnologija kuhanja:

U 1 litri vode treba otopiti 200 g meda. Sipajte zrno dobivenim sirupom tako da je nekoliko centimetara viši od razine pšenice. Nakon tri dana, u spremniku će se pojaviti pjena. Sada morate dodati preostale sastojke u spremnik. Sve je spremno da se kaša stavi na med. Ugradite vodenu brtvu i odnesite spremnik na toplo i tamno mjesto. Pazite na zaključavanje vode - nakon otprilike 10 dana fermentacija bi trebala prestati. Filtrirajte pivo. Evo vam piva bez kvasca i spremna je za daljnju destilaciju.

Mali trikovi za dobivanje izvrsne mjesečine

Prije destilacije, stručnjaci savjetuju ispuštanje kaše iz sedimenta, inače može izgorjeti. Najbolje je provesti 2 destilacije, takav će napitak biti puno bolji i ukusniji. Tijekom destilacije ne zaboravite odvojiti tehničke frakcije: "glave" i "repovi".

Nakon prve destilacije, mjesečinu se mora očistiti od sirovih ulja i drugih štetnih tvari. To se može učiniti s aktivnim ugljenom ili kalijevim permanganatom. Postoji mnogo načina čišćenja, možete odabrati onaj koji vam se sviđa.

winemake.ru

RECEPT №1 HOMEY SAMOGON BEZ ŠEĆARA

sastojci:

• 3 l med;
• 200 g kvasca;
• 10 l voda.

pripravci:

1. U zdjeli pomiješamo vodu i med, zapalimo i kuhamo 10 minuta, neprestano uklanjajući pjenu i miješajući smjesu.
2. Uklonite kaustiku iz štednjaka i ostavite da se ohladi na 30 stupnjeva.
3. Prema uputama na pakiranju kvasca u malo vode razrijedimo kvasac, dodamo u našu bregu i dobro promiješamo.
4. Izlijte naše pivo u fermentacijski spremnik, stavite na toplo mjesto. Temperatura bi trebala biti između 18-25 stupnjeva.
5. Čim fermentacija završi, pivo je potrebno još destilirati kroz mjesečinu i naše je piće spremno.

Kao što vidite, ovdje nema ništa posebno komplicirano i piće po takvom receptu kod kuće može učiniti svima.

RECIPE №2 HONEY HONEY SA SAGAR

sastojci:

• 3 kg med;
• 3 kg šećer;
• 300 g. Kvas (alkohol);
• 20 l voda.

Priprema:

1. Uzmemo prikladnu posudu i u nju objesimo med i šećer;
2. Kvas uzgajamo u skladu s uputama i dodamo gore opisano pivo. Sve dobro promiješajte;
3. Pokrivamo našu kašu dekom i stavimo na toplo mjesto;
4. Nakon 7-10 dana treba završiti fermentacijski postupak i kaša se može preteći.

Spremnost kaše određuje se na sljedeći način: tekućina bi trebala imati okus malo gorkog i kiselog s alkoholnim okusom, vodena brtva prestaje puhati mjehuriće, ako koristite rukavicu, trebala bi ispuhati, sediment pada na dno.

RECEPT №3 MASO I MASNO PŠENICO BEZ Kvasca

Da bismo napravili takvo piće potrebno nam je:

• 5 kg med;
• 1 kg oprana pšenica;
• 7 l voda.

Priprema:

1. Za početak, otopite 200 grama meda u litri vode;
2. Sipajte pšenicu dobivenom otopinom meda tako da je tekućina nekoliko centimetara viša od razine zrna;
3. Potopljenu pšenicu ostavljamo 3-4 dana dok se na površini ne formira pjena;
4. U smjesu dodajte preostalu vodu i med, stavite vodenu brtvu na spremnik ili medicinsku rukavicu probodenim prstom;
5. Ostavite pivo 10 dana, povremeno miješajući;
6. Odvajajući tekućinu iz zrna, šaljemo je na destilaciju.

Bez obzira na recept za kuhanje koji ste odabrali, prije destilacije kaša se mora iscijediti iz taloga i mora se obaviti više destilacija kako bi se dobio visokokvalitetni medni mjesec (Kako drugi put destilirati moonshine?). Obavezno odvojite izlaz u frakcije, odvojeno prikupite "glave" i "repove". A piće dobiveno nakon zadnje destilacije treba očistiti aktivnim ugljenom ili nekom drugom poznatom metodom..

Med od mjesečine pokazalo se prilično ukusnim napitkom, možete ga bez problema popiti bez dodatnog obogaćivanja začinima, što se ne može reći za mjesečinu od krumpira. Pije se nježno, poslije okusa je malo slatko, ali, glavna sirovina za kuhanje se ne osjeti.

alkozona.ru

Kako napraviti mjesečinu od meda kod kuće

Recept za mjesečinu od meda jednostavan je, a okus je svijetao i nezaboravan..

Potrebno je do dva tjedna da napravite jak domaći alkohol, uzimajući u obzir fermentaciju osnove za to - kašu od meda. Destilacija se može obaviti na bilo kojem mjesečevom vremenu. Prvo što trebate učiniti je pripremiti pivo.

Udio sastojaka piva iz meda za mjesečinu:

• Voda - 12 l .;
• med - 5 l .;
• pekarski kvasac - 250 gr.

Otopite med u vodi, kuhajte 15 minuta, uz miješanje i uklanjanje rezultirajuće pjene. Maknite mrvicu s vatre i ohladite na 35 ° C, kvasac razrijedite u maloj posudi s toplom vodom i prelijte ih mednim sirupom.

Izlijte komad u fermentacijski spremnik, stavite vodenu brtvu, stavite bocu na tamno mjesto s temperaturom ne nižom od 20 ° C. Ostavite da fermentira 12-14 dana, dok se ne razjasni i taloži, radni komad mora biti gorak na okusu.

Sljedeći korak je destilacija sladovine. Za to se kaša odvodi iz taloga, kako bi se izbjeglo stvaranje čađe u kocki i gorkog ukusa. Destilacija se provodi 2 puta, tijekom prve soje se uzima do trenutka kada njegova snaga padne na 30 stupnjeva.

Prvi dio mjesečine (10–12%), koji je destiliran, izlije se u poseban spremnik i odloži. Ova sok nije prikladna za piće, jer sadrži veliku količinu sirovitih ulja, metanola i drugih štetnih tvari. Takav se udio naziva "glavama".

Potrebno je završiti s isušivanjem mjesečine kada tvrđava padne ispod 39 stupnjeva, jer će nakon kvalitetnog destilata ići blato s neugodnim mirisom ("repovi").

Zakuhajte medeni mjesec na željenu tvrđavu, a zatim ga dva dana stavite na hladnom, tamnom mjestu. Nakon starenja, okus alkohola će se poboljšati. Također možete inzistirati na mjesečini na sušenom voću tjedan dana, izlaz će biti mirisno piće.

Mjesečina od meda bez kvasca

Bez dodavanja pekarskog kvasca, medna mrvica slabo fermentira, ali možete ih zamijeniti ispranim žitom pšenice.

Sastojci za pravljenje medene kaše bez kvasca:

• Zrno pšenice - 1,5 kg;
• med - 6 kg .;
• voda - 8 l.

U posudu dodajte pšenicu, 300 gr. Otopite med u 1 litri vode i prelijte dobiveno zrno sirupa. Pokrijte smjesu gazom, ostavite za fermentaciju. Kad se pjena pojavi na površini, dodajte preostali med i 7 litara vode u pivnicu, na bocu stavite vodenu brtvu.

Braga će biti spremna nakon 10-12 dana, nakon čega je mora isprazniti iz taloga, filtrirati i destilirati u skladu s tehnologijom opisanom u prethodnom receptu.

Medna kaša pogodna je za daljnju preradu u domaći konjak i tinkture. Zapamtite da je pretjerano pijenje opasno po vaše zdravlje..

https://wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-samogon-iz-meda-v-domashnih-usloviyah/

Principi kuhanja kaše na medu

Pa pokušajmo odgovoriti na pitanje kako napraviti mjesečinu od meda? Među ljubiteljima domaćih pića rasprostranjen je mit da je meda ista kao i kaša od meda. Zapravo, to su dva različita pića jedno od drugoga - za proizvodnju medenjaka i kaše na medu koriste se različite proporcije i tehnologije kuhanja, mead je više poput izrade piva. Izlaz su proizvodi različite snage i ukusa. Jedina slična točka u oba pića je lagani medni miris i okus..

Ako ste napravili mead, a niste uspjeli, ne sviđa vam se okus pića. Ne obeshrabrujete, možete pregaziti i dobiti prekrasnu mjesečinu od mede.

Medeni mjesec se priprema u nekoliko faza: priprema sirovina, fermentacija i destilacija kaše. Da biste stvorili jak napitak s blagim okusom, pridržavajte se sljedećih načela pripreme:

• prije nego što započnete destilaciju, iz taloga izvadite mednu kašu za mjesečinu, ne ostavljajte talog od krutih čestica, a kvasac ulazi u destilacijsku kocku, jer će to pokvariti ukus budućem piću
• pazite da se destiliraju dva puta, prvi put bez dijeljenja na frakcije, drugi se destiliraju razdvojeno, odvajanjem glave, tijela i repa.
• za destilaciju mjesečine, bolje je koristiti bakreni alambik, ako vam ovaj uređaj nije dostupan, destilirajte se na bakrenom mjesečevom cijevi od bakra ili napunite car s bakrenim mjenjačem slavina (obična žičana mlaznica). Na stroju od nehrđajućeg čelika, također ćete dobiti prekrasno piće.
• Da biste dobili lijepu boju i svijetli ukus, inzistirajte na piću od hrastove čipsa ili hrastove bačve
• kod kuće pripremite domaću mjesečinu od meda u zatvorenoj staklenoj posudi

Uz ove savjete, od meda možete napraviti mjesečinu od kuće i održavati okus napitka više mjeseci.

Recept bez šećera

Unaprijed pripremite 20 litara filtrirane vode, 5 litara meda i 70 grama suhog kvasca. Moonshine napravljen od meda po ovom receptu je mekan i ugodnog okusa..

Priprema se vrši prema sljedećem receptu za mjesečinu:

1. U veliku posudu stavite med i vodu. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne prokuha, povremeno miješajući i uklanjajući dobivenu pjenu
2. Kad smjesa proključa, uklonite posudu sa štednjaka i ostavite da se hladovina ohladi na temperaturu od 30 ° C.
3. Ulijte u posudu za fermentaciju
4. Dodajte prethodno razrijeđeni kvasac
5. Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem kaše i instalirajte vodenu brtvu
6. Stavite na mjesto sa temperaturom od 25 do 28 ° C
7. Medna kaša će lutati 10 dana. Pokazatelj spremnosti kaše od meda - posvjetljivanje, gorak okus i nedostatak mjehurića
8. Uklonite kašu iz taloga, napunite destilacijsku kocku i destilirajte prvi put da se dobije sirovi alkohol
9. Destilirajte piće drugi put s razdvajanjem
10. Dobivenu mjesečinu razrijedite na 40% čistom vodom
11. Stavite proizvod na tamno mjesto 7 dana u staklenu posudu, nakon čega kušajte i koristite mjesečinu od meda bez šećera

Recept za šećer

Šećer će udvostručiti prinos i pogoršati argonoleptička svojstva mjesečine, ako želite kašu učiniti boljom, očistite je na medu bez dodavanja šećera.

1. Pomiješajte 3 kg. med, 3 kg. šećera i 24 litre filtrirane vode
2. Dovedite do vrenja da se sve dobro otopi, ulijte u posudu za fermentaciju i ohladite na 30 stupnjeva
3. Otopite i dodajte kvas, ugradite vodenu brtvu
4. Stavite kašu od meda i šećera na toplo (15-28 ° C) i tamno mjesto
5. Fermentacija traje 7-12 dana, uklonite je iz sedimenta i destilirajte dva puta

Recept bez kvasca

Možete kuhati kašu na medu bez upotrebe kvasca. Svojstva napitka malo će se promijeniti, a okus će ugoditi i najzahtjevnijim ljubiteljima domaćeg alkohola. Priprema je sljedeća:

1. Otopite 200 grama meda u litri čiste filtrirane vode
2. Uzmite kilogram pšenice i temeljito isperite pod tekućom vodom. Ulijte dobiveni medni sirup točno na takvu visinu da se zrnca potpuno prekriju
3. Stavite na toplo mjesto 4 dana,
4. Čim pšenica dobije pjenu, dodajte 4,8 kg meda i 19 litara vode u fermentacijski spremnik, sve pravilno promiješajte i dodajte rezultirajući kvasac
5. Čvrsto zatvorite poklopac i ugradite vodenu brtvu. Ostavite da luta najmanje 10 dana
6. Kad fermentacija završi, uklonite je iz taloga i destilirajte dva puta

Moonshine je spreman, započnite s degustacijom i obradujte goste domaćim alkoholom, dali smo najpopularnije i logične recepte, a na vama je da odaberete koji ćete recept napraviti.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.