Što je šnite i kako ga kuhati kod kuće? Najbolji recepti

Schnapps je naziv skupine alkoholnih pića koja je započela proizvodnju u Njemačkoj. Danas se rakija naziva nacionalno njemačko piće, ali u početku ga je uzimala kao lijek. U srednjem vijeku stanovništvo zemlje vjerovalo je da šnapsa ima svojstva protiv starenja. Nakon nekog vremena, ljudi su shvatili da se zbog opojnog učinka ovaj napitak može konzumirati za zadovoljstvo.

  • kruške;
  • jabuke;
  • breskve;
  • maline;
  • trešnje itd..
Da bi postigli osebujan okus i miris, proizvođači pokušavaju dodati divlje voće..

Okus šnite sličan je žitnom ili voćnom mjesečinom bogatog i aromatičnog mirisa. Jačina takvog napitka ne prelazi 38-40 ° C.

Recepti za kuhanje

Kako napraviti špinat kod kuće i što vam treba za kuhanje?

Austrijski (klasični) krumpir

Za pripremu klasičnog šnapsa trebat će vam:

  • Krompir - 2 kg.
  • Suhi enzim amilosutilin.
  • Enzim glukavamorin.
  • kvasac.
  • Topla voda - 1 L.
  1. Krompir treba brati svjež, bez trulih mrlja. Izlomljena mjesta se režu kako bi se spriječilo da bakterije uđu u piće..
  2. Prvi korak je pranje i oguljenje krumpira.
  3. Nakon toga se usitni ili prođe kroz mlin za meso.
  4. Dobivena kaša se prelije vrućom vodom i stavi na vatru, gdje se kuha još 1 sat. Pravilno kuhana kaša ima prozirnu teksturu bez ugrušaka.
  5. Nakon kuhanja masa se ohladi na 70 ° C i, miješajući, u nju se uvodi amilosubtilin..
  6. Kaša se čuva još pola sata na istoj temperaturi..
  7. Za razrjeđivanje slada koristi se amilosubtilin. Trupa se ohladi na 65 ° C i dodaje se otopina enzima glukavamorina kako bi se utaborila masa.
  8. Zatim ostavite masu od šećera 60 minuta.
  9. Nakon sat vremena, pivo se hladi na 30 ° C i dodaje se kvas..
  10. Dobivena kaša se ostavi da sazrijeva tjedan dana.
  11. Nakon 7 dana kaša se destilira, a destilat se razrjeđuje vodom do 12-15% i ponovo destilira, odvajajući "glave" od "repova".
  12. Rezultirajuća mjesečina razrijeđena je vodom do željene čvrstoće i propuštena kroz filter.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati šnite krumpira:

marelica

Za pripremu šnicle od marelice trebat će vam:

  • Marelice - 5 kg.
  • Voda - 5 L.
  1. Prvi korak je izdvajanje sjemenki iz marelica i voće pretvoriti u smoothie..
  2. Izlijte pire krumpir u zasebnu posudu i prelijte ga s 2 litre vode, temeljito miješajući.
  3. Dobivena masa prekrivena je gazom i ostavljena na toplom mjestu 4 dana..
  4. Pri prvom znaku fermentacije u spremnik se dodaju još 3 litre vode.
  5. Gaza se zamjenjuje vodenom brtvom i masa se ostavlja da fermentira još 20-30 dana.
  6. Jednom kada fermentacija završi, kaša se prolazi kroz mjesečinu.
  7. Proizvod se dovršava kada snaga u struji padne ispod 30%.
  8. Nakon toga odredite količinu čistog alkohola i jačinu pića, a zatim ga razrijedite na 20%.
  9. Razrijeđena mjesečina ponovo se provlači kroz aparat, razdvajajući "glavu".
  10. Schnapps se razrjeđuje vodom do 38-40 ° C i flašira. Da bi okus gotovog napitka bio intenzivniji, mora se čuvati još 5 dana.

Predlažemo da pogledate videozapis o tome kako kuhati špinat od marelice:

kruškovača

Za pripremu šljiva kruške trebat će vam:

  • Sočne kruške - 5 kg.
  • Šećer - 500 gr.
  • Voda - 2,5 L.
  1. Prije svega, iz kruške se uklanja kruška i pire. To možete učiniti pomoću uređaja za obradu hrane ili brusilice za meso..
  2. U posudu za fermentaciju stavite pire krumpir, pokrijte gazom i očistite na tamnom mjestu 4 dana.
  3. Kad se pojavi pjena i kiselkasti miris, filtrirajte kašu, a zatim je napunite vodom.
  4. Nakon toga temeljito miješajući, šećer se unosi u masu.
  5. Boca odgovarajućeg volumena napunjena je razrijeđenim pireom, a vrat je zatvoren istim gazom. Boca se ostavi na tamnom mjestu još 3-4 dana..
  6. Nakon vremena, gaza se promijeni u vodenu brtvu i masa se ostavi da fermentira još 2 tjedna.
  7. Kad fermentacija završi, masa se izlije u čistu posudu.
  8. Nakon toga zasićen je ugljičnim dioksidom. Da biste to učinili, stavite šećer na dno sterilnih limenki - 5 grama po 1 litri kaše.
  9. Napunjene limenke čiste se na tamnom mjestu 2 tjedna, povremeno provjeravajući tlak plina.
  10. Nakon 14 dana banke se premještaju na hladno mjesto na 5 dana. Nakon toga piće je spremno za piće..

jabuka

Šnabuka od jabuka izrađena je od nekoliko sorti jabuka. To piću daje suh, jabučni okus..

Za kuhanje trebat će rakije:

  • Slatke jabuke - 5 kg.
  • Kisele jabuke - 5 kg.
  • Voda - 10 L.
  1. Jabuke se režu i oguljuju iz kutije za sjeme..
  2. Bez ljuštenja, plod se pire.
  3. U posudu za fermentaciju stavite pire krumpir i napunite ga s 3 litre vode.
  4. Vrat je omotan gazom i očišćen 4 dana na tamnom mjestu..
  5. Nakon 4 dana u masu se ulije još 7 litara vode, postavi se brtva za vodu i ostavi da fermentira još 30-40 dana.
  6. Kaša dobivena u mjesec dana destilira se kroz mjesečinu prije nego što masni udio alkohola u struji dosegne 30%.
  7. Proizvod se razrjeđuje čak do 20%, a zatim ponovo destilira, uklanjajući "glavu".
  8. Schnapps se razrijedi vodom do željene čvrstoće i flašira.

Hannover gorak

Za kuhanje trebat će rakije:

  • Mješavina kim, origana, metvice - 1 šaka.
  • Pelin - 2 šake.
  • Ljubičasta - 13 gr.
  • Sjemenke anisa i kopra - po 6 g.
  • Gorki korijen - 12 g.
  • Klinčići - 12 gr.
  • Alkohol - 500 ml.
  1. Prvo bi se sve bilje i sjemenke trebalo usitniti i nasjeckati..
  2. Smjesa začinskog bilja stavlja se u zasebnu posudu i prelije alkoholom..
  3. Vrat boce je zatvoren i uklonjen da inzistira na tamnom mjestu 30-40 dana.
  4. Nakon mjesec dana, piće je spremno za piće..

Kuhati šnite kod kuće jednostavna je stvar, ali treba puno vremena. Većinu vremena traje postupak fermentacije, jer upravo on formira alkoholnu osnovu pića. Možete eksperimentirati s receptima za kuhanje dodavanjem raznog voća i bilja u piće. Ne zaboravite da je upotreba intermedijarnih proizvoda zabranjena i da može biti štetna za zdravlje..

Povezan

Izbornik