Mandarin napoleon (mandarine napoleon) - carski liker

Mandarina Napoleon (Mandarine Napoleon) - belgijsko-nizozemski liker jačine 38% vol. na bazi konjaka s dodatkom mandarina, začina i aromatičnog bilja. Piće proizvodi tvrtka De Kuyper. Prema legendi, piće je stvoreno za cara Napoleona Bonaparte na prijelazu iz 18. u 19. stoljeće, a na slobodnom se tržištu pojavilo tek 1892. godine..

Tehnički podaci

Mandarina Napoleon ima zlatno narančastu boju, bogat buket s tonovima citrusa, vanilije, klinčića i ostalih začina. To je slatko piće svijetlog i svježeg završetka. Žuta boja alkohola je zbog šafrana i karamele, proizvod ne sadrži umjetne arome ili boje.

Tehnologija proizvodnje likera Mandarin Napoleon drži se u tajnosti, poznato je samo da se korica mediteranskih mandarina, svježih sicilijanskih naranči, zelenog čaja, klinčića, korijandera, muškatnog oraščića i oko 20 drugih biljaka macerira u alkoholu, zatim tekućina se trostruko destilira i čuva 3 godine. Nakon tog razdoblja koncentrat se šalje u Nizozemsku, gdje se miješa sa ostarjelim konjakom i dodaje šećer..

Povijest

Vjeruje se da je modernu verziju likera izumio francuski ljekarnik, sin ljekarnika Antoine-Francois de Fourcroy. Kao član vlade, mladić se često sastajao s carem i detalje tih sastanaka zapisivao u svoj osobni dnevnik. Jedan od tih zapisa navodno je sadržavao recept za liker koji je stoljeće kasnije stvorio belgijski vinar Louis Schmidt.

Prva komercijalna verzija pića pojavila se 1892. godine, obitelj Schmidt radila je na sastavu likera sve do Drugog svjetskog rata, kada je njihova vinarija u Bruxellesu morala biti zatvorena. Potom je proizvodnju pića nastavila obitelj Fourcroy koja alkohol proizvodi od 1862. godine. Tako se recept vratio potomcima svog izumitelja..

1998. proizvodnja se preselila u vinariju Distillerie de Biercee, poznatu prvenstveno po voćnoj rakiji. 2009. godine, zbog globalne financijske krize, posao je morao biti prodat nizozemskom proizvođaču De Kuyper, ali voćni destilat iz tajnih sastojaka za liker i dalje se proizvodi u Belgiji..

Kako piti mandarinu Napoleon

Liker se može piti uredan nakon obroka na sobnoj temperaturi ili s ledom iz likera ili čaša za martini. Bilo koje desertno predjelo će poslužiti.

Kokteli s mandarinskim Napoleonom

1. Bonaparte`s Manhattan. U šejker punjen ledom pomiješajte 3 dijela raženog viskija, 1 dio slatkog vermuta Martini Rosso, dio ili malo manje likera od mandarine Napoleon, ½ dijela biljnog likera Averna Amaro. Poslužite uz koktel trešnju.
2. Mango Collins. Jedan i pol dijelovi votke, ½ dijela mandarine Napoleon, 3 dijela nektara manga i 1 dio svježe iscijeđenog limunovog soka. Pomiješajte sve sastojke u tresilici punjenoj ledom, ulijte u čašu za highball, dopunite sodom po ukusu. Poslužite s klinom manga.
3. Waterloo. 2 dijela jenever gin, ½ dio belgijskog likera od mandarine, 1/8 dijela Jägermeister. Umiješajte ohlađenu čašu za posluživanje.
4. Božić Posebna. 2 dijela konjaka, ½ dijela sherryja i likera od mandarine Napoleon, ¼ dijela likera od oraha Toschi Nocello. Pomiješajte i poslužite u ohlađenoj čaši, ukrasite koricom naranče.
5. Bonaparte. 3 dijela gazirane vode, 1 dio svježe pripremljenog vrućeg espressa, 1,5 dijela Napoleon mandarine. Ulijte sve sastojke jedan po jedan u navedenom redoslijedu u Collins staklo tako da leže u slojevima. Ukrasite kriškom naranče.
6. Mandarito. Na dnu "staromodne" čaše umijesite 12 listova metvice, dodajte jedan dio votke i svježe iscijeđeni sok od limete, jedan i pol dijelovi likera od mandarine, 1/8 dijela šećernog sirupa. U sredinu čaše ulijte led, promiješajte, dopunite sodom. Poslužite s grančicom metvice.