Pregled irskog aleja - pića bogate povijesti s blagim okusom

Iako je razlika između dva pića u proizvodnom procesu i tehnologiji izrade. Danas se ovo piće može naći ne samo u pubovima same Irske, već i u mnogim drugim zemljama svijeta.

Na policama trgovina predstavljen je prilično širok raspon sorti ovog alkohola. Svaka vrsta ima svoje jedinstvene karakteristike i jedinstvenu aromu..

To uključuje sljedeće korake:

1. Izrada slada. Koristi prethodno proklijalo i zaslađeno zrno.
2. Pomiješa se s grujitom, odnosno s posebnom mješavinom bilja i začina..
3. Dobiveni radni komad stavlja se u posebnu posudu s kvascem i kuha.
4. Zatim se ale ulije u bačve, doda se malo šećera i ostavi za daljnju fermentaciju. Boja i jačina gotovog alkoholnog pića ovisit će o njegovom trajanju..
5. Potom se gotovi ale puni u bocu i stavi u prodaju.

Tijekom fermentacije potrebno je u svakom trenutku održavati optimalnu temperaturu od oko 15 - 20 stupnjeva. Njegovim povećanjem ili smanjenjem, okus napitka se uvelike mijenja, a on sam postaje vrlo mutan.

Ako piće stoji dulje od jednog mjeseca, tada njegova boja postaje vrlo tamna, gotovo crna. Čitav je postupak vrlo sličan postupku pravljenja piva, ali još uvijek postoje značajne razlike između dva pića.

Važno je! Kakvo je piće i kakav će okus reći Wikipedia. Kaže se da irski ale ima mekan karamelski okus s dodirom tostiranog kruha i maslaca.

Po čemu se razlikuje od piva?

Postoji nekoliko razlika između ova dva svjetski poznata pića s malo alkohola, što je potrebno uzeti u obzir pri odabiru jednog od njih:

• Pivo se dobiva fermentacijom na dnu, tj. Tijekom starenja sladovine kvas se potopi na dno posude. U aleju uvijek ostaju na površini.
• Za pripremu irskog napitka hmelj se ne koristi, ali kuhanje piva bez njega gotovo je nemoguće.
• Ale ima blaži i slađi okus..
• Irski alkohol se nikada ne pasterizira, pa ga često pogrešno zovu živim pivom..
• Mjehurići plinova u pivu rezultat su ugljičnog dioksida. Ali u aleju se formiraju samo kada interakcija s dušikom.

Za razliku od piva, koje se danas masovno proizvodi u industrijskim razmjerima, irski ale sadrži veću paletu vitamina i minerala.

Ne samo da se često naziva tekući kruh, već se i ova dva proizvoda uspoređuju po prehrambenoj vrijednosti..

informacije! Unatoč činjenici da se ale smatra zdravijim napitkom od piva, ne vrijedi ga zlostavljati. Nitko nije otkazao štetu od alkohola u svom sastavu.

Svijetle i tamne sorte pića u Rusiji

U cijelom svijetu sada postoji više od 25 vrsta irskog aleja. Međutim, u Rusiji možete susresti samo neke od njih:

• Tamno niskoalkoholno piće, dobiveno kao rezultat dugotrajne fermentacije sladovine. Boja mu je duboko smeđa, prozirna, dopušteno je malo oborina. Ima visoku razinu tvrđave.
• Svijetli ale, ima crvenkasto-slamnastu boju, prosječnu razinu rasplinjavanja. Ovo piće ima osjetljiv okus slame i miris s blagom prirodnom kiselošću..

informacije! Ove dvije vrste zajednička su podjela svih ostalih sorti ale na grupe. Svaka pojedina vrsta ovog alkohola nužno se odnosi na tamni ili svijetli ale. Tamno piće uvijek ima izraženiji okus i aromu. Neke se vrste aleje proizvode u tamnoj i svijetloj verziji..

U slobodnoj prodaji u našoj zemlji često možete naći sljedeće sorte ovog alkoholnog pića:

Ječam (ječmeno vino)

Ovo je jedna od najjačih sorti alesa, sadrži oko dvanaest posto alkohola. Zlatne je boje s bakrenim nijansama, okus je ugodan i prilično mekan.

Pšenica (Weizen Weisse)

Ima tamno zlatnu boju, alkohol u njemu nije veći od 6%. Miris oplemenjen notama voća i cvijeća. Svježi ale ove vrste uvijek ima blagi miris kruha..

Porter (porter)

Ovo je piće za one koji doživljavaju velike fizičke napore. Njegova snaga, ovisno o vremenu izloženosti, može biti od četiri do sedam okretaja. Boja se također kreće od zlatne do tamno smeđe boje..

Izrazita karakteristika ovog aleje je veliki broj sastojaka u sastavu.

Stout (debeo)

Razlikuje se od svih ostalih vrsta po prilično tamnoj, gotovo crnoj boji. Ima laganu aromu i okus prirodne crne kave, a sve zbog posebnog slada.

Meko (MILD)

Najviše niskog alkohola. Maseni udio alkohola u njemu nikada ne prelazi tri posto. Ima vrlo osjetljiv okus s opipljivom notom slatkoće. Dostupno u svijetloj i tamnoj verziji..

Gorke (gorak)

Smatra se pravim engleskim aleom. Unatoč specifičnom nazivu, on nema naročitu oštrinu. Razlika od ostalih vrsta je odsutnost granuliranog šećera na popisu sastojaka i njegovo dodavanje hmeljima.

Zbog toga je konačnu boju i aromu aleja teško predvidjeti. Njegova snaga može biti od tri do šest posto.

Bijela (Weisse)

Ale je neobičnog okusa s prilično izraženom kiselošću. Ovo piće posebno je traženo među Nijemcima. Boja mu je zlatno smeđa, a aroma uz blagi dodatak voćnih nota..

Lambic (Lambic)

Ima crvenkastu boju, a vrlo su je voljeli stanovnici Belgije. Kao dodatni i potrebni sastojci u njegovoj proizvodnji koristite maline i trešnja.

Stoga gotov ale ima prilično izraženu aromu ovog voća i bobica.

Oprez! Takva raznolikost aleje kao Stout dugi niz desetljeća smatrala se slavinom korisnom posebno za žensko tijelo. Stoga su ga neki predstavnici lijepog spola koristili čak i dok su nosili dijete i dojili.

Moderne studije nisu potvrdile takve podatke. Stoga se i danas ovaj alej nalazi na popisu proizvoda zabranjenih dojiljama i trudnicama..

Kako se pije?

Pravilna upotreba aleja započinje s punjenjem čaše. Pa čak i takav jednostavan postupak ima svoje karakteristike. Dakle, prosječno vrijeme punjenja spremnika je od pet do 8 minuta. Činjenica je da se alkoholno piće ulije u tankom toku strogo duž zida spremnika.

Upravo to punjenje čaša izbjegava obilno oslobađanje pjene koja, koja se nalazi u čaši u velikim količinama, može promijeniti pravi okus irskog aleja.

U stopi konzumacije ovog alkoholnog pića potrebno je pronaći sredinu. Ako pijete prebrzo, nemoguće je u potpunosti osjetiti njezin osjetljiv okus i aromu, kao i osjetljiv okus. Međutim, ako se postupak njegove uporabe previše istegne, nestaju sva aroma i okus.

informacije! Prije se vjerovalo da se čaša aleje treba piti u tri gutljaja, ali danas gotovo nitko ne bi trebao slijediti ovo pravilo, jer ale služi u različitim spremnicima.

Obožavatelji ovog pića kažu da bi se šalica kapaciteta do 05, litra trebala piti za 15-30 minuta.

• Ako vjerujete irskoj tradiciji, tamni ale se definitivno treba piti u kasnu jesen i zimu i prethodno zagrijati.
• No, lagane sorte ovog napitka savršene su za vruću sezonu i bolje ih je koristiti u prethodno ohlađenom obliku.
• Engleski napitak zagrijava se prije konzumacije. Koliko stupnjeva trebate da biste ugrijali piće, točka raspravljanja.
• A neki barmeni, naprotiv, preporučuju da ovaj alkoholni napitak uvijek ohladi na 12 stupnjeva prije pijenja.

Ali preporučiti određenu verziju njegove uporabe je nemoguće. Najbolje je isprobati ih sve i odabrati onu koja vam najbolje odgovara..

Svaka vrsta aleje ima svoj jedinstveni okus i aromu. I odmah nakon prvog gutljaja bilo kojeg od njih postaje jasno da je ovaj napitak zaista ukusan i čak pomalo koristan. Ali da ne bi naštetili vašem tijelu, treba ga koristiti mudro i u razumnim dozama..

Irski ale je ukusno piće sa malim udjelom alkohola, što je pogodno za bučne zabave, kao i za tiha obiteljska okupljanja..

Njegov jedinstveni okus i miris nikoga nikada neće ostaviti ravnodušnim. I najvažnije. Da razumna uporaba neće naštetiti zdravlju.

Pogledajte video o ukusu i značajkama aleje: