Absinthe jacques senaux (jacques sijeno) - povijest i opis pića

boja:

Absinthe ima svijetlu plavo-safirnu boju.

miris:

Mekana i nježna aroma apsinta skladno kombinira svježe tonove anisa, gorke note pelina i livadnog bilja.

okus:

Absinthe ima bogat, živopisan okus, kombinira biljne (uglavnom pelin i anis) note. Zagrijavanje dugog okusa sadrži osvježavajuće note mente.

Poznavaoci apsinta Jacquesa Senauxa često nazivaju "vilama". Nije ni čudo: neozbiljna krilatica bez stila prikazana na etiketi boce sa čučnjevima doista je vidljivija od imena ispisanog malim slovima.

Ova pomalo neozbiljna slika poznata je poznavateljima apsinta na svim kontinentima: Jacques Hay se izvozi u 30 zemalja i smatra se jednim od najboljih pića u svojoj klasi. Početkom 20. stoljeća, u rodnom Languedoc-Roussillonu, monsieur Jacques Senot uživao je reputaciju najboljeg miješalice i degustacije apsinta.

U regiji u kojoj je gotovo u svakom selu radila mala destilerija bez odmora, takva je slava puno vrijedila. Istina je, Maitre Jacques bio malo romantičan u srcu. Volio je napraviti odličan apsint, dajući ljudima radost. Hay je s pravom vjerovao da je razumna i umjerena osoba iz čaše dobre tinkture pelina samo dobra.

Priče o pariškim luđakima nisu marile za izostanke provincijala. Jacques Senot postavio je potpuno drugačija pitanja.

Zašto bi, na primjer, njegov omiljeni apsint trebao biti smaragdno zelen? Ali što ako napravite tinkturu plave, boje zaborava ili grimizne poput zalaska sunca na Pirinejima? Kako će potrošači voljeti baršunasto-crni napitak poput južne noći? Veliki poznavalac mirisnog bilja, monsieur Senot posvetio je sve svoje slobodno vrijeme eksperimentima s tinkturom pelina..

No, 1915. godine dolazi kada je francuska vlada zabranila proizvodnju i prodaju apsinta. Godine rada i istraživačice nestale su. Mogao je samo staviti svoje bilješke u stari škrinju i započeti izradu običnih alkoholnih pića. Jean Teixenne Seno od djetinjstva je čuo od svog djeda priče o mirisnoj tinkturi pelina, koja je nekoć oterala lude milijune ljudi. U Francuskoj je njegova proizvodnja i dalje bila strogo zabranjena, ali u susjednoj Španjolskoj nije bilo takvih zabrana..

1956. Jean Theishenne i njegova obitelj preselili su se u Španjolsku, u Tarragonu (ona je, poput Roussillona, ​​dio povijesne Katalonije).

Stanujući u malom obalnom gradu L`Arbock, stariji Juan Teishenne izgradio je vlastitu destileriju i registrirao tvrtku Teichenne Liquors.

Koristeći zapise svog djeda, uspostavio je proizvodnju višebojnog apsinta. Ovo je piće dobilo ime po velikom blenderu - Jacquesu Senauxu.

Absinthe Jacques Senaux Blue

5 godina naše izdržljivosti s njim, 5 godina rame uz rame. Gotovo je ukorijenio moju kuću. Tko tko. Pogled mu odozgo, moj na pod. Ne želim, neću Kraj i rub nisu vidljivi ...

Jao, znatiželja nije porok, već gorka patnja. Jedina utjeha je što NE sam donio ovo zeleno čudovište u kuću. Poklon je došao i nastanjen dugi niz godina u mom stanu, u mojem minibaru, čineći usamljeni etilni alkohol koji tamo živi za sve vrste losiona, dostojan ne samo tvrtke, već i neposredne zamjene i ozbiljne konkurencije.

Ja sam iz te kategorije ljudi koji, da bi se napili, samo njuše, ližu i padaju. Katastrofalno malo nekih enzima odgovornih za preradu alkohola u tijelu.

A ovo nije izgovor.

Ne volim stanje opijenosti, odmah želim spavati i osjećam se slabo. Ni leta i nikad zabave. Sama volim okus nekih pića koja sadrže alkohol. Ali ne to.

Moj:

• Način primjene: prema unutra, a zatim oštro prema van.
• frekvencija - jednom godišnje.

Ovo je šala, naravno, detaljno ću napisati u nastavku.

Ovo nije prijateljstvo sa ANIS + FENGEL (zdravo pelin!)

NE volim NIJE ocijenjeno, NIJE zaglavljeno.

Ali eksperimenti provedeni pravilno. HIM ih je, naime, potukao.

Ja sam, usput, ostalo 100 milijuna preostalih, svi koji žele pljuvati, dobrodošli ste!

po ukusu: ABSINTHE J.SENAUX Zelena

• Zvuči na ruskom: „Absinthe Jacques Hay“ zelene boje.
• tvrđava: 70 vol. (alkohol kao konzervans za zadržavanje esencijalnih ulja)
• volumen: 0,07 l
• Produkcija: Teichenne, Tarragona, Španjolska
• uvoznik: LLC "Ay-Ed-EsGlobalvin" Moskva.
• trošak: 2000 rub.
• Datum flaširanja moj "balon" 15.02.2011.
• Datum isteka: nije ograničeno.

Dakle, 5 godina je stajalo i još će tolerirati da odem u zaborav.

Kada koristite apsint, uvijek morate biti vrlo oprezni i, na običnom ruskom, jednostavno nemoj prelaziti!

Preporučena doza ne smije biti veća od 30 ml.

Uostalom, sadrži podmukle taninom, u stanju izazvati halucinacije.

Naravno, zakonodavstvo je odavno zabranilo inzistirati na pelinu na alkoholu, a zatim ga destilirati. Dakle, sadržaj thujona je reguliran, kontroliran i ne prelazi (10 mg / kg nečega tamo), ili čak potpuno izostaje. Bilje sada inzistira na vodi, kombinira se s alkoholom i, prema tome, učinak nije isti.

Absinthe je "pojednostavio". Ne puni se u tamno staklo i klorofil ga ne boji, ali boja je travnato zelena.

Ali, učinak je i dalje tamo. A crvene vile lete, uvjerite se sami:

Ali ne slušaj me, ne slušaj me! Neću vas obeshrabriti da ga kupujete. Kupujte i pokušajte, jer s apsintom, kao fenomenom, morate se upoznati, ako ne svi, onda bar svi.

Kao oblik "alkohola" zanimljiv je, neobičan i znatiželjan. Okus (djetinjstva!) Sirupa od kašlja, anisisanih bombona i nikad nisam osjetila navedeno pelin..

Poznajem je, redovito gazim, primjećujem pogledom, osjećam miris. Ali ne ovdje. Gledaj, gledaj, buket ti strši iz vrata (ovo je možda jedini put kojim je otišao tamo tijekom proizvodnje i izrade; jedan thuone od njega zasvijetlio je).

A da je bilo pravog mirisa pelina, apsint bih podigao u nebo!

Ali, kako u nazivu, tako i u sastavu, i dalje postoji:

Dolazno bilje:

• Čvrsta, teška boca.
• Vrat je širok, rubovi su glatki.
• Pokrov od plute drveni je, nevjerojatna u svojoj jednostavnosti. otvara iznenađujuće glasnim špokom.
• (dobro, kraj već !, na kraju, moja kći se pojavila s njom da se igra sa gljivom).
• Čujem, čujem: "jadno dijete ..."
• Na etiketi je leteća vila (izgledala je predivno kad je boca bila dovoljno puna - ljubičasto-lila na zelenoj boji, za oči radosti).
• Absinthe se uvijek i sigurno razrjeđuje vodom da bi se oslobodila esencijalna ulja.
• A samo odsutni piju to čisto (i takvi se pronađu).

Metode su različite:

Ovdje nikada nisam slijedio nijednu upute.

U žlici šećera (postoji posebna izrezbarena prelijepa žlica za apsint, imam samo čisto srebro) apsint se tada spaljuje ledenom vodom.

više.

U zapaljenoj čaši

drugi je pokriven, kroz cijev se udiše para, zatim se spusti i, još vruće, piju se.

Radnja je doista neobična i spektakularna. A, za pošteno društvo, to može biti vrlo prekrasno!

A za one koji su u udžbeniku, u šanku!

Nakon udisanja isparenja, glava vam se počinje vrtjeti i kucati srce, kao da trčite maraton ili ulijevate u konju dozu kofeina. Nakon pijenja doze smještene u žličicu, dah mi zastaje i postaje izuzetno neugodan.

• Odavno sam shvatio da to ne mogu podnijeti. Ali, gosti vole.
• Naravno, ima neki utjecaj na svijest (u njenom sastavu ima previše bilja!).
• Osjetljiva sam na takve stvari i uopće je ne ohrabrujem..
• Skinula je jednu zvijezdu samo zbog osobnog neprijateljstva i netrpeljivosti. Inače nisam mogao.

Sve što ste željeli znati o apsintu: od čega je, od čega se izrađuje, od kojih vrsta se događa i još mnogo toga

Da biste razumjeli što je piće od apsinta, ne boli se okrenuti povijesti.

Iz dubine antike se mogu izvući zrnce istine kako bi se temeljito shvatila koja je posebnost ovog nevjerojatnog, smaragdno-zelenog alkohola, koji tako žestoko vrijeđaju i koji ga strastveno brane i hvale drugi.

Čovjek je u antici već naučio kako napraviti ljekovite tinkture od gorkog pelina, ali osnova je bila slaba vina. Jer razgovor bi mogao ići samo o uobičajenom vrmu, o kojem postoji čitav niz članaka na našoj web stranici.

Važno je

Francuski naziv za apsint pića dolazi od grčkog ἀψίνθιον, što znači gorki pelin.

U stvari, to je snažno alkoholno piće, čiji sadržaj alkohola može doseći od sedamdeset do osamdeset i šest, ili čak osamdeset i osam posto.

Njegova glavna komponenta je alpski pelin (Artemisia absinthium) koji sadrži posebnu tvar - thujone.

Kratka perspektiva povijesti

O činjenici da je apsint piće na bazi pelina i alkohola već smo saznali, detaljnije ćemo reći o sastavu u nastavku. Prvo bih želio malo porazgovarati o tome odakle je došao, tko ga je izmislio i kako se pokazalo da su kao posljedica, tek nedavno, ukinute sudske zabrane proizvodnje, prodaje i uporabe..

Tako su krajem osamnaestog stoljeća, otprilike u godinama 1790-1795., U švicarskom gradiću Kuve, dvije vješte sestre travarice po imenu Enrio, koje su izrađivale ljekovite ekstrakte i esencije, izumile tinkturu od grožđanog alkohola na gorkom bilju. Svoju kreaciju nazvali su Bon Exposite d`Absinthe, a glavnim sastavom dominirali su pelin, komorač, kamilica, peršin, išop, korijander, Veronika, pa čak i špinat.

Prodali su svoje decokcije, infuzije, ekstrakte i druge proizvode, lijekove preko poznatog poduzetnika-poduzetnika Pierrea Ordiner-a, koji je nakon revolucije pobjegao u domovinu u Francusku.

Toliko ga je nadahnulo vjerovanje u ljekovitost novog zelenog lijeka da su mu mnogi nakon toga čak pripisali izum..

On je "propisao" ovu suštinu od svih bolesti, oduševljeno je reklamirajući među masama.

Nešto kasnije, Henri Dubier i Louis Pernot kupili su originalni recept od sestara koje su bile prilično "liječene" gorkom tinkturom, izgradile su specijalnu tvornicu i 1805 pokrenule masovnu proizvodnju u gradu Pontarlier..

Zanimljivo je da biljka od tada radi poput sata, a apsint marke Perno poznat je i voljen u cijelom svijetu..

Priča djeluje uvjerljivo, ali mnogi povjesničari vjeruju da su i prije nekoliko stotina godina alpski pastiri već znali napraviti slično ljekovito piće, koje su sestre jednostavno prihvatile, ali nisu izmislile.

struktura

Vrijeme je da shvatimo od čega se sastoji apsint, jer je upravo to njegova značajka. Glavna komponenta pića je zloglasni thujone (monoterpin) koji se nalazi u gorkom pelinu. U stvari, to je toksin, opasan i štetan za ljudsko tijelo, dugo se smatrao moćnim halucinogenom.

Nakon toga studije to nisu potvrdile, ali reputacija je ostala. Ali to nije daleko od svega od čega se pije alkoholni napitak od grožđa. Danas se bilje za apsint sakuplja u ekološkim područjima švicarskih Alpa ili se uzgaja u posebnim staklenicima.

• Dvije vrste pelina - alpski gorki i pontski.
• Anis, angelika i veronika.
• Korijander i Issol.
• sladić.
• Melissa, menta, elecampane.
• Peršin i komorač.
• Pepeo i kamilica.

Najčešće alkohol ima lijepu, prozirnu zelenu boju, koja doslovno blista u čaši, ali može postati zamućena ili, obrnuto, posvijetliti pod djelovanjem izravne sunčeve svjetlosti.

Činjenica je da mu boja daje klorofil, koji ne podnosi ultraljubičasto zračenje. Zato se najčešće apsint ulijeva u tamne boce. Kada se razrijedi s vodom, napitak također može postati zamućen, to nije znak loše kvalitete.

Upravo esencijalna ulja, miješajući se s tekućinom, čine svojevrsnu emulziju.

Glavne vrste apsinta

Moguće je identificirati i klasificirati apsint na različite načine: od čega je izrađen, koju snagu ima i jednostavno po boji. Razmislimo redom.

tvrđava

Danas se apsint proizvodi u mnogim zemljama svijeta. Ovisno o receptu koji se koristi u određenoj proizvodnji, udio alkohola može značajno varirati..

Jakim se smatraju španjolske, češke i francuske sorte (50-70%), čiji je sadržaj monotropina minimaliziran ili je on potpuno izostao.

Dakle, apsint, je li alkohol ili tinktura, pitanje ne vrijedi, jer s sličnom snagom, slatkoćom, praktički nema.

Izuzetno jaki apsenti (70-89%) proizvode se u švicarskoj, talijanskoj, njemačkoj, a djelomično i u francuskoj, španjolskoj i češkoj industriji. Upravo se u ovoj kategoriji mogu pripisati autentična, prirodna pića stvorena starom tehnologijom, koja podrazumijeva infuziju gorkog bilja na alkoholnom grožđu s njegovom kasnijom destilacijom.

Thujon ili Monoterpin

Postoje točno tri podkategorije o kojima vrijedi razgovarati odvojeno. Uostalom, upravo je nevjerojatno toksin thujone taj napitak apsintan.

• Najčešće, tinkture koje samo oponašaju izvorni alkohol ne sadrže monotorpin. Primjerice, to uključuje francuski Absente ili švicarski Logan Fils, koji nisu doslovno apsinti.
• Sadržaj ove tvari u količini od jednog i pol do deset miligrama u litri smatra se malim. Ova potkategorija pripada lavljnom udjelu alkohola proizvedenog u čitavoj staroj Europi.
• Visok udio thujona od dvadeset do sto miligrama po litri, piju su češki kralj alkoholnih pića i Logan, kao i autentični švicarski švicarski La Bleue.

Primanje takvog znanja već će biti puno lakše shvatiti kako odabrati absint, ovisno o tome što na kraju želite dobiti.

boja

Vrlo je važno koju boju apsinta odlučite nabaviti, jer može biti ne samo smaragdna, već i drugačija. Postoje četiri glavne vrste, skupimo ih..

• Najpoznatija na svijetu zelena pelin, ovo je njegova klasična boja, koju piće daje klorofil. Može biti zasićena, smaragdno zelena, a može biti svijetla, gotovo svijetlozelene boje. Prirodna boja lišća je prilično kratkotrajna, zato budite oprezni. Ako se alkohol prodaje u prozirnoj bočici i vrlo je lijep i svijetao, tada su beskrupulozni proizvođači dodali boje.
• neuobičajen krvno crveni apsint nastaje zbog dodavanja zasićenog ekstrakta šipak. Obično je lijepa i prozirna, a ima i jedinstveni ukus. Budite oprezni, jer je i ovdje moguće uvesti kemikalije za održavanje i fiksiranje boje.
• Žuta opcija Ima svijetlu, jantarnu nijansu i prilično gustu konzistenciju. Autentični alkohol postaje takav od trenutka kada se zeleni klorofil razgrađuje od starosti. Ali ovdje je moguće dodati boje.
• Još jedna zanimljiva pojava, zastrašujuća i čudna - crni apsint. Za stvaranje takvog napitka nisu se koristili cvasti i listovi pelina, već njegovo korijenje, a tinktura posebne vrste akacije Catehu daje tamnu nijansu drvenog ugljena.

U stvari, boja izravno ovisi o tome od čega se pravi apsint, ali samo ako je to stvarno piće, a ne lažno.

Učinak i kultura potrošnje

Mnogi kažu da su, kad su pili apsint, imali halucinacije, vidjeli čudne vizije, a sve je to bilo popraćeno promjenom percepcije stvarnosti. Znanstvenici su sve to "vezali" za thujone.

Međutim, slični efekti dogodili su se i ako piće nije sadržavalo monoterpin..

Jer sada govorimo o osobnim, pojedinačnim reakcijama na visok udio alkohola, u kombinaciji s otrovnim biljnim spojevima.

Kultura ispijanja takvog alkohola toliko je raznolika i neobična da ćemo ovom trenutku posvetiti zaseban članak. Sada ne bi bilo štetno reći zašto pali apsint, jer je ovo važno. Pelin i drugo bilje u sastavu dizajnirani su kako bi prikrili, sakrili okus alkohola od grožđa.

Obično se eterična ulja oslobađaju razrijeđena s vodom, alkohol postaje zamućen i počinje snažno mirisati. Kada se zapali, dio alkoholne pare izgara, oslobađajući arome ljekovitog bilja. Međutim, u većini slučajeva ovo je samo komercijalni čip, svojevrsni marketinški potez kako bi se privukli novi kupci.

Korist i šteta

Piće je izumljeno kao ljekovita tinktura, barem su slične povijesne informacije i dalje dostupne, a ne samo kao svinja onima koji su se odlučili napiti i napiti, ili dobiti izvrsne „propuste“. Možete postići ovaj učinak, glavna stvar je pravo piće i dovoljna količina njega, ali treba li to učiniti? Na vama je.

• Najčešće se koristi kao aperitiv, savršeno potiče apetit u malim količinama, potiče lučenje želučanog soka.
• Absinthe dobro djeluje kao digestif, to jest za poslijepodnevnu upotrebu. Pomoći će vam probaviti obilan obrok, pogotovo ako je hrana previše masna.
• Vjeruje se da ovaj napitak može značajno smanjiti temperaturu i čak ublažiti upalu u tijelu, sve do bržeg zacjeljivanja rana i ogrebotina..
• Jedinstveni sastav ljekovitog bilja može učiniti apsint jednostavno neophodnim za povećanje imuniteta osobe na prehlade. Glavna stvar je pridržavati se mjere i ne pretjerano se oduzimati.
• Ovaj alkohol koristi se i kao antikonvulzivno sredstvo i za zaustavljanje napada aritmije.

Mnoge entuzijaste zanima zašto je apsint zabranjen u mnogim zemljama do danas. To je uglavnom zbog visokog sadržaja zloglasnog monoterpina ili tujuna. Štoviše, tvar izaziva ovisnost o fizičkom i psihološkom planu, riješiti se neće biti lako.

Smatra se da s velikom koncentracijom, u kombinaciji s alkoholom, može dovesti i ne samo do halucinacija i promijenjene svijesti, već i do ozbiljnijih poremećaja.

Jačina pića uz redovitu upotrebu može igrati i okrutnu šalu sa svojim obožavateljima, čekaju ih opasni, poput same smrti, ciroze jetre.

Stoga piće trebate piti pažljivo, u malim dozama, ne više od 20-30 miligrama odjednom.

Najbolji apsint

Ne šteti dati nekoliko preporuka o vrstama i vrstama pića. Nakon dolaska u trgovinu, morate znati i shvatiti što točno tražite. Uzmite u obzir samo najistaknutije marke. Ne smeta vam otkriti koliko je stvarnog apsinta..

Kralj duhova

Poznati King Of Spirits („Kralj duhova“) proizvodi se od 1792. godine u proizvodnji u Češkoj.

Ovo je najbolje piće na svijetu, jer se sačuvao izvorni recept, sve se komponente prikupljaju i prerađuju ručno, a sadržaj thujonea, suprotno zabranama, može biti od 10 do 100 miligrama po litri. Cijena za bocu takvog napitka može varirati između 5-20 tisuća rubalja, što je prilično puno.

Jacques Senaux Black

Drugi po popularnosti i izvornosti je Jacques Senaux, izvorno proizveden u Francuskoj..

Za vrijeme zabrane Jacques Senot preselio se u Španjolsku i nastavio s proizvodnjom svog pića, a nije mu postalo ni gore ni bolje. Sadržaj monoterpina u piću doseže 10-25 miligrama, tako da biste trebali biti oprezni.

Cijena boce crnog apsinta s vilama na etiketi koštat će 2,5-15 tisuća rubalja, ovisno o vrsti i izloženosti.

Logan fil

Treći na našoj listi bio je poznati švicarski apsint Logan, koji je početkom prošlog stoljeća otišao duboko u podzemlje. Tada je ta zemlja zabranila proizvodnju takvog alkohola. Međutim, vlasnik je biljku preselio bliže češkim vinogradima i nastavio s radom..

Sadrži 10-15 miligrama thujona, s jačinom od 68-70%. Cijena takvog napitka bit će 2-5 tisuća rubalja, ako imate sreće. U Rusiji ne postoji službeno predstavništvo tvrtke.

Stoga u zemlju može ući samo kao krijumčarenje ili kao poklon iz inozemstva.

Vrste apsinta

Absinthe, koji se naziva i pelin votka, u posljednje vrijeme sve više dobiva na popularnosti. Potražnja, kao što znate, potiče opskrbu, u vezi s kojom se pojavljuju nove vrste apsinta, a postojeće dobijaju sve veći broj varijacija.

Stari proizvođači nisu otišli, ali istodobno se pojavljuju nove, mlađe tvrtke.

Očito je da se u toj raznolikosti lako može zbuniti, jer "Zelena vila" može biti ne samo zelena, već i crvena, crna, plava - štoviše, apsint može biti transparentan!

Ako želite, onda to možete brzo shvatiti. Postoji nekoliko klasifikacija - piće je podijeljeno u vrste prema sljedećim parametrima:

• u boji;
• tvrđava;
• thujone sadržaja.

Upoznajmo se sa značajkama svake klasifikacije.

Samoubojstvo na Absinth Hillu

Klasifikacija boja

Boja je važan kriterij, jer o njoj ne ovisi samo izgled pića, već i njegova svojstva, tehnologija kuhanja itd. Boje se uvelike razlikuju, pa provjerite najčešće..

Absinthe green

Tradicionalna boja, zbog koje se, usput, piće naziva "Zelena vila". Nijanse zelenog apsinta variraju od zasićenog smaragda do svijetlo zelene boje.

Vrijedno je napomenuti da se s vremenom prirodna boja pića može mijenjati, zbog čega proizvođači često koriste umjetna bojila.

Ali u visokokvalitetnom apsintu, prirodna boja je klorofil koji se nalazi u lišću gotovo svih biljaka.

Absinthe green

Zelenu podvrstu proizvodi gotovo svaki proizvođač. Tu je, na primjer, španjolski Absenta Tunel - pravi primjer klasičnog pića s udjelom alkohola od 70%, svijetleg ukusa i nježne arome anisa, oraha badema, cimeta i začinskog bilja.

Crni apsint

Ponekad je s smeđim tonom. Posebnost crnog apsinta nije samo u njegovoj boji, već i u sastavu. Ako se u proizvodnji drugih vrsta pića cvatu i listovi pelina, tada se ovdje koriste korijeni ove biljke.. Osim toga, u većini slučajeva koristi se i catechu crna bagrema, koja dodaje ukusu bobica nota i slatkiša.

Crni apsint

Najupečatljiviji primjer ove vrste pića je Absinthe Black Tunel, koji je izrađen isključivo od prirodnih sastojaka..

Video - Crni apsint "Antonio Nadal", Španjolska

Absinthe yellow

Boja ove vrste apsinta, nalik jantarnoj, često se postiže korištenjem istih boja hrane.

Iako postoje iznimke: stari zeleni visokokvalitetni napitak može postati žut..

Nakon nekoliko mjeseci, njegova se boja može promijeniti i požutjeti, jer propadanje klorofila događa se vrlo brzo (ovdje možete izvući analogiju s lišćem koje pocrne žutim s početkom jeseni).

Absinthe yellow

Jedan od najpopularnijih žutih brendova je Absinth King of Spirits - izvrsno češko piće, „najbolje i najskuplje na planeti“, kako kažu tvorci. Ova vrsta apsinta razlikuje se po tome što se proizvodi strogo prema klasičnoj tehnologiji, a sve se obavlja isključivo ručno.

"Kralj duhova" može biti dvije vrste:

• Apsolutni kralj duhova izvornik (thujone ne više od 10 mg / kg);
• Zlatno kralj duhova (oko 100 mg / kg, respektivno).

Absinthe crvene boje

Vrlo ukusan napitak koji je svoju atraktivnu boju primio upotrebom ekstrakta šipak. Ovi ekstrakti, usput, također daju originalan i pikantan aftertaste. U nekim slučajevima, kao što vjerojatno i sami pretpostavljate, crvena boja se dobiva pomoću boja (što je već tu, koriste se čak i češće od prirodnog ekstrakta).

Corsair Red Absinthe

Sjajan primjer je Absinthe Red Tunel, koji ima snagu od oko 70%.

Absinthe plava

Plavo (ili plavo) piće po svojim svojstvima se ne razlikuje od tradicionalnog zelenog osim što mu se dodaju bojila (umjetna ili prirodna) i, rjeđe, aditivi za aromatiziranje. Ali to ni na koji način ne utječe na okus. Toniranje se pribjegava isključivo estetskim svrhama. U pravilu se takav apsint koristi za koktele..

Absinthe plava

Prozirni apsint

Još jedna "Zelena vila" može biti transparentna. Ova vrsta smatra se najkvalitetnijom, jer se u međufaznoj fazi proizvodnje ne dodaju suspenzije i lišće.

Absinthe Blanche

Ostaje dodati da se ta boja, čak i ako ponekad utječe na okus, teško može smatrati odlučujućim kriterijem. Ne govori o kvaliteti ili svježini pića..

Stoga, odabir jedne ili druge opcije iz mnogih marki i vrsta apsinta, ne biste trebali obratiti pažnju samo na boju - morate uzeti u obzir druge čimbenike, kao i dati prednost poznatim robnim markama, budući da je manje vjerojatno da će razočarati krajnjeg korisnika.

Vrste pića po tvrđavi

Ovisno o jačini, razlikuju se sljedeće vrste pića:

• jak (od 55% do 65%) - to uključuje sorte proizvedene u Španjolskoj, Češkoj i Francuskoj, koje sadrže ekstrakt pelina i malo thujona (potonji možda uopće ne postoje);
• izuzetno jak (od 70% do 85%): proizvodi se u Njemačkoj, Francuskoj, Švicarskoj, Italiji, Španjolskoj i Češkoj - uglavnom prirodne sorte proizvedene tradicionalnom tehnologijom (infuzija + destilacija).