Absinthe `jacques seno (jacques senaux)` - povijest i opis jakog pića

Poznavaoci apsinta Jacquesa Senauxa često nazivaju "vilama".

Nije ni čudo: neozbiljna krilatica bez stila prikazana na etiketi boce sa čučnjevima doista je vidljivija od imena ispisanog malim slovima.

Popij povijest

Ova pomalo neozbiljna slika poznata je poznavateljima apsinta na svim kontinentima: Jacques Hay se izvozi u 30 zemalja i smatra se jednim od najboljih pića u svojoj klasi..

Početkom 20. stoljeća, u rodnom Languedoc-Roussillonu, monsieur Jacques Senot uživao je reputaciju najboljeg miješalice i gusjeničarki. U regiji u kojoj je gotovo u svakom selu radila mala destilerija bez odmora, takva je slava puno vrijedila.

Istina je, Maitre Jacques bio malo romantičan u srcu. Volio je napraviti odličan apsint, dajući ljudima radost. Hay je s pravom vjerovao da je razumna i umjerena osoba iz čaše dobre tinkture pelina samo dobra. Priče o pariškom ludom provincijskom odsutniku nisu zanimale.

Jacques Senot bio je okupiran potpuno drugačijim pitanjima. Zašto bi, na primjer, njegov omiljeni apsint trebao biti smaragdno zelen? Ali što ako napravite tinkturu plave, boje zaborava ili grimizne poput zalaska sunca na Pirinejima? Kako kupci vole baršunasto-crno piće, poput južne noći?

Veliki poznavatelj mirisnog bilja, monsieur Seno svo je slobodno vrijeme posvetio eksperimentima s tinkturom pelina. No, 1915. godine dolazi kada je francuska vlada zabranila proizvodnju i prodaju apsinta. Godine rada i istraživačice nestale su. Mogao je samo staviti svoje bilješke u stari škrinju i započeti izradu običnih alkoholnih pića.

Jean Teixenne Seno od djetinjstva je čuo od svog djeda priče o mirisnoj tinkturi pelina, koja je nekoć oterala lude milijune ljudi. U Francuskoj je njegova proizvodnja i dalje bila strogo zabranjena, ali u susjednoj Španjolskoj nije bilo takvih zabrana..

1. 1956. Jean Theishenne i njegova obitelj preselili su se u Španjolsku, u Tarragonu (ona je, poput Roussillona, ​​dio povijesne Katalonije).
2. Stanujući u malom obalnom gradu L`Arbock, stariji Juan Teishenne izgradio je vlastitu destileriju i registrirao tvrtku Teichenne Liquors.
3. Koristeći zapise svog djeda, uspostavio je proizvodnju višebojnog apsinta. Ovo je piće dobilo ime po velikom blenderu - Jacquesu Senauxu.
4. Postepeno, asortiman proizvoda se proširio, s vremenom je tvrtka počela izvoziti piće i votku u druge zemlje..
5. Teichenne likere trenutno vodi unuk njegovog osnivača, senora Mark Teishenne..
6. Absinthe Jacques Senaux još uvijek je i zasluženo se smatra jednim od najboljih duhova koje proizvodi tvrtka. Sirovine za to uzgajaju se u ekološki čistim područjima Pireneja.

Vrste apsinta Jacques Hay

Svi koji su ikada isprobali Jacques Senaux apsint bilježe njegovu karakteristiku - potpunu odsutnost mirisa alkohola. Udišući aromu pića, lako se možete zamisliti na travnjaku osunčanom suncu ili u špilji vještice koja miješa čarobne napitke.

Recept za absint je poslovna tajna Teichenne Liquors. Poznato je samo da sadrži 10 mg thujona po litri. Bez umjetnih boja ili konzervansa koji se koriste u proizvodnji Jacques Senaux.

Dostupne su četiri vrste apsinta Jacques Senaux:

• Zelena - smaragdno zelena apsinta jačine 70%;
• Crno - crni apsint jačine 85%;
• Crveno - crveni apsint jačine 70%;
• Plavo - plavi apsint jačine 80%.

«Crno»

boja:

Ljubičasto crna.

miris:

Aroma apsinta kombinira note anisa, slatkog slatkog slatkiša, tragove pelina i jakog alkohola.

okus:

Absinthe ima svijetao, blago kremast okus u kojem su note slatkog slatkiša isprepletene s notama anisa. Izvorni aftertaste istovremeno je zagrijavajući i osvježavajući zbog prisutnosti nijansi mente.

Poznavaoci apsinta Jacquesa Senauxa često nazivaju "vilama". Nije ni čudo: neozbiljna krilatica bez stila prikazana na etiketi boce sa čučnjevima doista je vidljivija od imena ispisanog malim slovima.

Ova pomalo neozbiljna slika poznata je poznavateljima apsinta na svim kontinentima: Jacques Hay se izvozi u 30 zemalja i smatra se jednim od najboljih pića u svojoj klasi. Početkom 20. stoljeća, u rodnom Languedoc-Roussillonu, monsieur Jacques Senot uživao je reputaciju najboljeg miješalice i degustacije apsinta.

U regiji u kojoj je gotovo u svakom selu radila mala destilerija bez odmora, takva je slava puno vrijedila. Istina je, Maitre Jacques bio malo romantičan u srcu. Volio je napraviti odličan apsint, dajući ljudima radost. Hay je s pravom vjerovao da je razumna i umjerena osoba iz čaše dobre tinkture pelina samo dobra.

Priče o pariškim luđakima nisu marile za izostanke provincijala. Jacques Senot postavio je potpuno drugačija pitanja.

Zašto bi, na primjer, njegov omiljeni apsint trebao biti smaragdno zelen? Ali što ako napravite tinkturu plave, boje zaborava ili grimizne poput zalaska sunca na Pirinejima? Kako će potrošači voljeti baršunasto-crni napitak poput južne noći? Veliki poznavalac mirisnog bilja, monsieur Senot posvetio je sve svoje slobodno vrijeme eksperimentima s tinkturom pelina..

No, 1915. godine dolazi kada je francuska vlada zabranila proizvodnju i prodaju apsinta. Godine rada i istraživačice nestale su. Mogao je samo staviti svoje bilješke u stari škrinju i započeti izradu običnih alkoholnih pića. Jean Teixenne Seno od djetinjstva je čuo od svog djeda priče o mirisnoj tinkturi pelina, koja je nekoć oterala lude milijune ljudi. U Francuskoj je njegova proizvodnja i dalje bila strogo zabranjena, ali u susjednoj Španjolskoj nije bilo takvih zabrana..

1956. Jean Theishenne i njegova obitelj preselili su se u Španjolsku, u Tarragonu (ona je, poput Roussillona, ​​dio povijesne Katalonije).

Stanujući u malom obalnom gradu L`Arbock, stariji Juan Teishenne izgradio je vlastitu destileriju i registrirao tvrtku Teichenne Liquors.

Koristeći zapise svog djeda, uspostavio je proizvodnju višebojnog apsinta. Ovo je piće dobilo ime po velikom blenderu - Jacquesu Senauxu.

«Zeleni»

Jacques Senaux Green izvrsni je kvalitetni apsint poznatog svjetskog proizvođača. Ovo je klasična verzija s jačinom od 70% i gorkim okusom pelina. U njoj se jasno čuju i note anisa..

Zvuk je vrlo svjež i ugodan. Ovaj napitak ima dugi finiš, koji osvježava notama mente i ujedno grije. Sastav je apsolutno prirodan. Aroma je potpuno nečitljivih alkoholnih nota.

• Regija: Španija
• Robna marka: Jacques Hay
• Tvrđava: 70%
• Moguće je i plaćanje bankovnim prijenosom, kao i kreditnim karticama.

ukus

Okus Jacques Senaux Green odlikuje se klasičnim zvukom. Vrlo je bogata i puna, skladno otkrivena s notama gorkog pelina i svježim anisom. U pozadini se čuju i motivi drugog bilja. Završetak je dug i vrlo mekan, grije i osvježava istovremeno s notama mente.

aroma

Bogata biljna aroma pića zvuči vrlo čisto i prirodno. U njemu su alkoholne pare potpuno nečujne. Prevladavajući miris anisa vrlo je osvježavajući..

boja

• Svijetle zelene boje mlade trave.

Jacques Senaux Green klasična je inačica poznate linije španjolskog proizvođača. Njegov bogat okus zvuči vrlo meko, unatoč snazi ​​od 70%. Možete ga čak i čisto popiti. Jacques Seno Green ostavlja ugodan dugi okus koji se hladi s notama mente i ujedno grije.

Jacques Senaux Green odlikuje se izrazitim mirisom anisa, što također iznenađuje, ali nema alkoholnih nota. Jacques Seno Green apsolutno je prirodni proizvod u kojem nema umjetnih dodataka. Jacques Senaux Green prva je i najtradicionalnija inačica apsinta marke Jacques Senaux. Njegova povijest ima duge korijene.

Recept je izumio talentirani kušač iz Francuske, po čijoj je čast apsint dobio ime. Ali početkom 20. stoljeća vlasti zemlje su zabranile proizvodnju i on je bio prisiljen napustiti ovaj posao. Nakon toga, njegov se sin preselio u Španjolsku, gdje mu nije bilo zabranjeno proizvoditi apsint, i nastavio je proizvodnju Jacquesa Senoa Greena po očevim receptima..

S vremenom je postao jedan od najomiljenijih i najprepoznatljivijih apsinta na svijetu, a stekao je ogromnu popularnost zahvaljujući izvrsnoj kvaliteti i razumnoj cijeni..

U Moskvi, mrežu festivala vina predstavljaju dvije vinarije u različitim dijelovima grada. U našim prodavaonicama Yartsevskaya i Michurinsky u prodaji se pojavio apsint Jacques Seno Green 0.

7 litara, koju možete kupiti uz prednarudžbu (samo prilikom narudžbe na web mjestu). Ovaj je proizvod iz regije Španjolske. Absinthe Jacques Senaux Green ima snagu od 70%. Proizvod se prodaje bez markirane ambalaže..

Vrhunske marke

Piće o kojem je riječ može biti žuto, crveno, smeđe i prozirno, ali zelena se smatra njegovom standardnom bojom. Originalni proizvod ima vrlo visoku čvrstoću i jasno primjetnu gorčinu od pelina, koji je dio toga.

U našim trgovinama često možete kupiti apsint s jačinom od 55%, ali ovaj pokazatelj obično znači da je značajna količina šećera unesena u sastav alkohola.

Kada kupujete apsint ili sami ga izrađujete kod kuće, imajte na umu da njegova snaga treba odgovarati 70 okretaja.

Trenutno je poznat ogroman broj brendova apsinta i prilično je teško razaznati svaki od njih. Poznato je da u dotičnom piću postoji mala količina opojne tvari thujone.

Treba napomenuti da se neki proizvođači apsinta pridržavaju zakonskih normi ove tvari od 10 miligrama po kilogramu tekućine, dok drugi prave apsint po starim receptima. U njima količina thujona može doseći 100 miligrama po kilogramu tekućine.

Glavnim proizvođačima "zelene vještice" kako se apstinent često naziva, smatraju se Češka, Francuska, Španjolska i Italija. Sada ćemo opisati najbolje marke apsinta.

Odsutna Xenta

& sramežljivo - Isprva su Španjolci proizvodili takav alkoholni proizvod, ali sada Talijani imaju pravo na tehnologiju proizvodnje apsinta.

Njegova snaga od 70 okretaja ukazuje na visokokvalitetnu vrstu pića, a minimalni dozvoljeni sadržaj thujone-a ne prelazi prihvatljive standarde u EU-u.

Piće ima prekrasan okus pelina s aromama ananasa, proizvodi se prema drevnom receptu, dobivenom prije otprilike dva stoljeća. Razlika između Xente i ostalih je suptilna zelena boja..

Absinthe Jacques Hay

Jedan od najskupljih i najplemenitijih brendova apsinta, španjolskog porijekla. Jacques Seno isporučuje se na domaćem i europskom tržištu kao piće smaragdne, plave, rubin i čak crne boje.

Ovaj apsint ima snagu od 70 do 85 okretaja, razlikuje se od ostalih po značajnoj gorčini i aromi pelina u kombinaciji sa anisom. Sadržaj thujona u granicama normale od 10 miligrama po litri.

Apsintni kralj duhova

Apsintna češka proizvodnja koju su poznavatelji ovog pića prepoznali kao jednu od najboljih. Osim izvrsnog ukusa i velike čvrstoće (70 okretaja), takav se alkohol smatra najskupljim.

Za proizvodnju dotičnog brenda apsinta, kao sirovina se koristi posebna mješavina mirisnog bilja, uključujući pelin..

Količina opojnih tvari u litri gotovog pića može se kretati od 10 do 100 miligrama.

Kako odabrati?

oznaka. Prije svega, trebali biste obratiti pozornost na pisanje pića. To će se razlikovati ovisno o državi proizvodnje. Francusko ime je Absinthe, španjolsko i talijansko su Absenta, a češko Absinth.

Ali postoji jedna značajka. Možete pronaći pića koja oponašaju apsint. Tada se ime namjerno mijenja.

Na primjer, francuska verzija riječi absint će biti apsint, a alkohol koji se proizvodi u ovoj zemlji zove se Absente.

Thujone sadržaj. Postoje dvije mogućnosti: bilo mg / kg (miligram po kilogramu), bilo ppm (dijelovi na milijun - dijelovi na milijun). Ali isto tako često proizvođač ništa ne navodi, tj. thujone manji od 10 mg / kg i sadržaj thujona-a ne može biti naveden u skladu s EU standardima.

Možete vidjeti natpis "absinthe rafiniran" ili "thujone-free".

Slični su i znače da apsint ne sadrži thujone: ekstrakt pelina pročišćen je iz ove tvari, jer je u mnogim zemljama zabranjen..

Druga značajka je oznaka jačine pića u dokazu: 1 dokaz jednak je 0,5% alkohola. Odnosno, trebate podijeliti na dva.

Također možete pronaći natpis "destiliran" - apsint nije inzistiran, već sublimiran. Ali njegova prisutnost ne govori ništa o svojstvima pića..

Hill-a - Trgovac vinom iz 1920. godine Albin Hill započeo je vlastitu proizvodnju alkoholnih pića, uglavnom alkoholnih pića. Proizvodnju apsinta uspostavio je njegov sin, Radomil Hill 1947. godine.

Međutim, godinu dana kasnije, 1948., proizvodnja je zaustavljena, postrojenje je nacionalizirano, a sam Radomil izgubio je sve. Nakon baršunaste revolucije 1990. godine, brdo Radomil zahtijevao je povratak svog imanja, koje se u to vrijeme sastojalo od 50 hrastovih bačvi po 500 litara..

Vlasništvo mu je vraćeno i obiteljska tvrtka je oživljena. Ovo je bio Hillov drugi apsintov život..

Absinthe Hills biljna je tinktura gorkog pelina, komorača i anisa tradicionalno, vrlo jaka - 80%. U ovu tinkturu dodaje se i Melissa. Za razliku od lažnog apsinta, brezovi apsinta prirodne su zelene boje, dobiven je iz čistog klorofila iz bilja.

Ako se ovaj apsint nastavi, njegova boja može se promijeniti u smeđu, a to samo potvrđuje prirodnost. Absinthe Hills temeljito se destilira. Na taj se način razlikuje od ostalih čeških apsenti, koji samo inzistiraju na bilju i zbog toga imaju gorak okus..

Sami proizvođači tvrde da je apsint King of Spirits najbolja tvrda alkoholna pića na svijetu..

Postoje dvije vrste apsinta - King of Spirit Original, koncentracija thujona - aktivne psihotropne tvari - je 10 mg / kg i Gold of Spirit of Gold, u kojoj je sadržaj thujona 100 mg / kg.

Neke boce imaju sediment na dnu. Zahvaljujući sedimentu nastavlja se osjetljiv i postupan proces starenja i nakon punjenja boca.

Absinthe King of Spirits Original ne sadrži konzervanse niti boje. Konzirni King of Spirits Gold apstinat je mnogo jednostavniji u razrijeđenom obliku, smanjujući snagu miješajući sa vodom i šećerom.

Staroplzenecky pripremljeni po starom receptu Napoleonske Francuske. Staroplzenecki apsint sadrži thujone dobiven maceracijom (namakanjem) pelina u zrnom alkohola. Maceracija je jedna od najpovoljnijih metoda za dobivanje najboljih okusa i aromatičnih svojstava iz mješavine bilja. Sadrži veliku količinu thujona - 10 mg / l. Tvrđava - 70% Xenta Omiljeni je od svih apsinta.

Za njegovu pripremu koristite gorki pelin, koji raste u Alpama sjeverne Italije, na granici s Francuskom, na nadmorskoj visini od 2000 metara. Biljke apsinta Xenta obično se beru u posljednjoj fazi cvatnje, koristeći samo vrh cvijeta.

Zatim se pomiješaju prema starom tajnom receptu s korijanderom, anisom i drugim komponentama. Dobiveni "napitak" pažljivo se filtrira tako da piće postane zeleno i neobično je prozirno, što je svojstveno samo apsintu Xenta.

I nakon dodavanja alkohola izvrsne kvalitete, Xenta apsint stječe snagu od 70%.

Xenta Superior je izvrsni Premium Absinthe s grančicom pelina u svakoj bočici. Ima savršeno izbalansiranu, blago trnovitu aromu s notama meda i začinima, bez dominantnog anisinog akcenta. U uravnoteženom, pomalo trpkom aromu osjećaju se nijanse zrele jabuke, pelina, limete, začina, začinskog bilja i meda.

Odsutna Xenta je piće koje je potrebno probati, a ne piti u gutljaju!

Jacques Senaux ime je dobila po poznatom degustatoru i blendistu.

Ako bi Jacques Hay mogao birati između šetnje Piccadillyjem s lijepom djevojkom i drugog degustacije apsinta, s pouzdanjem možemo reći da bi više volio drugi.

"Morat ćete pričekati s mladim damama", reče Hay sebi. Jednostavno nije znao da se bliži sat njegovog posljednjeg degustacije, jer je 1915. godine u Francuskoj zabranjena proizvodnja apsinta.

Sin Jacquesa Senota, monsieur Juan Teixenne Senot, 1956. godine odlučio je ponovo pokrenuti posao u Španjolskoj, jer nije bilo zabrane proizvodnje apsinta. Mogao je rekreirati ovo legendarno jako piće zelene boje prema zapisima svog oca..

Okus apsinta je svjež i gorak, note aniša i pelina su izražene u aromi. Sadržaj alkohola u piću kreće se od 70 do 85 stupnjeva. Absinthe Jacques Senaux može se kupiti ne samo u klasičnoj smaragdno zelenoj boji - apsint Jacques Seno Green, postoje još sorte rubin, crna, plava i prozirna boja. Absinthe se obično poslužuje u čašama za konjak ili visokim čašama.

• Pernod bio je jedan od prvih proizvođača apsinta. Nakon što je francuska vlada zabranila proizvodnju apsinta, legendarni proizvodi nestali su dugi niz godina. No prije nekoliko desetljeća zakonodavstvo je izmijenjeno i nastao je Pernod Absinthe, koji se proizvodi po starom receptu i točno reproducira isti apsint koji su Van Gogh, Monet i Picasso voljeli i cijenili. Pernod Absinthe - originalni napitak na bazi pelina, anisa i komorača, koji se vrlo lako pije i ima okus poput slatkiša.
• Tunel (Tunela). Tunel apsint napravljen je po starom receptu koji je već postao klasik žanra. Antonio Nadal (Antonio Nadal) - autor recepta je developer marke i prvi proizvođač ovog ikoničnog alkoholnog pića.

Osnivši poduzeće na Majorci, počeo je primjenjivati ​​svoje iskustvo u proizvodnji jakog alkohola, koje je stekao na Kubi. Danas se tunelski apsint nastavlja pridržavati tradicije i zadržao je svoj klasični izgled te je model pravog apsinta. Absinthe Tunel je snažno piće (70%).

Pravi poznavaoci ga zaista cijene. Okus napitka je gorak, ali unatoč tome sadrži malo mekoće i nijansi slatkog slatkog luka. Prilično jak okus anisa već je postao zaštitni znak marke Tunel absinthe. Najčešće možete pronaći smaragdni liker od pelina.

Priča se da ga proizvode u Smaragdnom gradu, a u početku je proizvođač bio sam Goodwin, Veliki i Grozni.

• pelin Stara tradicija (kao što ime implicira) etablirao se kao čuvar vječnih vrijednosti. Absinthe Old Tradition ne sadrži konzervanse i boje, proizvodi se isključivo od prirodnih sastojaka, a pun je i bilja. Absinthe sadrži bilje, etilni alkohol, vodu, ekstrakt pelina i šećer.

Ovo je prilično visokokalorično piće - čak 280 kcal. Oni piju apsint Stari Tradishin, obično soda ili led, ili na klasičan način, palivši šećer. 70% alkoholno piće od pelina flaširano je u boce od 1l.

Poznavatelji kažu da Absinthe Stari Tradishin, za razliku od drugih alkoholnih pića, ne bi postao zamućen kada je razrijeđen vodom.

Ostale poznate marke.

• Španjolska - Partus, Segarra, Philip Lasala, la Vrai ABSINTHE, Deva.
• Francuska - Oxygénée, François Guy, Un Emile 68, Versinthe, Manguin, Absente 55.
• Češka - Fruko Schulz, Prag Absinth, Logan, Havels.

• Švicarska - La Bleue, Kubler, Logan Fils.
• Rusija - ukus povijesti.
• Ukrajina - Vincent.

Absinthe se priprema namočenjem bilja u votki, a zatim se ovaj proizvod destilira. Nakon destilacije vodenom parom moguće je dodavanje dodatnih biljaka, a tek nakon toga smjesa se filtrira i spremna za upotrebu.

Recepti za absint obično se sastoje od dva dijela - namakanja i destilacije, a također morate znati popis posebnih biljaka koje se ulijevaju nakon destilacije. Absinthe se izlije u dobro zatvorene posude s čepovima ili vijčanim kapama. Apsint slijedi pohraniti na hladnom mjestu (13-18 ° C), daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Corkaste boce treba držati na svojim stranama. Boce s vijcima treba držati uspravno kako bi se spriječilo curenje..

Popularni pogledi

Absinthe, koji se naziva i pelin votka, u posljednje vrijeme sve više dobiva na popularnosti. Potražnja, kao što znate, potiče opskrbu, u vezi s kojom se pojavljuju nove vrste apsinta, a postojeće dobijaju sve veći broj varijacija.

Stari proizvođači nisu otišli, ali istodobno se pojavljuju nove, mlađe tvrtke.

Očito je da se u toj raznolikosti lako može zbuniti, jer "Zelena vila" može biti ne samo zelena, već i crvena, crna, plava - štoviše, apsint može biti transparentan!

Ako želite, onda to možete brzo shvatiti. Postoji nekoliko klasifikacija - piće je podijeljeno u vrste prema sljedećim parametrima:

• u boji;
• tvrđava;
• thujone sadržaja.

Upoznajmo se sa značajkama svake klasifikacije.

Klasifikacija boja

Boja je važan kriterij, jer o njoj ne ovisi samo izgled pića, već i njegova svojstva, tehnologija kuhanja itd. Boje se uvelike razlikuju, pa provjerite najčešće..

Absinthe green

Tradicionalna boja, zbog koje se, usput, piće naziva "Zelena vila". Nijanse zelenog apsinta variraju od zasićenog smaragda do svijetlo zelene boje.

Vrijedno je napomenuti da se s vremenom prirodna boja pića može mijenjati, zbog čega proizvođači često koriste umjetna bojila.

Ali u visokokvalitetnom apsintu, prirodna boja je klorofil koji se nalazi u lišću gotovo svih biljaka.

Absinthe green

Zelenu podvrstu proizvodi gotovo svaki proizvođač. Postoji, na primjer, španjolski tunel Absenta - pravi primjer klasičnog pića s udjelom alkohola od 70%, svijetleg ukusa i nježne arome anisa, oraha badema, cimeta i začinskog bilja.

Crni apsint

Ponekad je s smeđim tonom. Posebnost crnog apsinta nije samo u njegovoj boji, već i u sastavu. Ako se u proizvodnji drugih vrsta pića cvatu i listovi pelina, tada se ovdje koriste korijeni ove biljke.. Osim toga, u većini slučajeva koristi se i catechu crna bagrema, koja dodaje ukusu bobica nota i slatkiša.

Crni apsint

Najupečatljiviji primjer ove vrste pića je Absinthe Black Tunel, koji je izrađen isključivo od prirodnih sastojaka..

Absinthe yellow

Boja ove vrste apsinta, nalik jantarnoj, često se postiže korištenjem istih boja hrane.

Iako postoje iznimke: stari zeleni visokokvalitetni napitak može postati žut..

Nakon nekoliko mjeseci, njegova se boja može promijeniti i požutjeti, jer propadanje klorofila događa se vrlo brzo (ovdje možete izvući analogiju s lišćem koje pocrne žutim s početkom jeseni).

Jedan od najpopularnijih žutih brendova je Absinth King of Spirits - izvrsno češko piće, „najbolje i najskuplje na planeti“, kako kažu tvorci. Ova vrsta apsinta razlikuje se po tome što se proizvodi strogo prema klasičnoj tehnologiji, a sve se obavlja isključivo ručno.

"Kralj duhova" može biti dvije vrste:

• Apsolutni kralj duhova izvornik (thujone ne više od 10 mg / kg);
• Zlatno kralj duhova (oko 100 mg / kg, respektivno).

Absinthe crvene boje

Vrlo ukusan napitak koji je svoju atraktivnu boju primio upotrebom ekstrakta šipak. Ovi ekstrakti, usput, također daju originalan i pikantan aftertaste. U nekim slučajevima, kao što vjerojatno i sami pretpostavljate, crvena boja se dobiva pomoću boja (što je već tu, koriste se čak i češće od prirodnog ekstrakta).

Corsair Red Absinthe

Sjajan primjer je Absinthe Red Tunel, koji ima snagu od oko 70%.

Absinthe plava

Plavo (ili plavo) piće po svojim svojstvima se ne razlikuje od tradicionalnog zelenog osim što mu se dodaju bojila (umjetna ili prirodna) i, rjeđe, aditivi za aromatiziranje. Ali to ni na koji način ne utječe na okus. Toniranje se pribjegava isključivo estetskim svrhama. U pravilu se takav apsint koristi za koktele..

Prozirni apsint

Još jedna "Zelena vila" može biti transparentna. Ova vrsta smatra se najkvalitetnijom, jer se u međufaznoj fazi proizvodnje ne dodaju suspenzije i lišće.

Absinthe Blanche

Ostaje dodati da se ta boja, čak i ako ponekad utječe na okus, teško može smatrati odlučujućim kriterijem. Ne govori o kvaliteti ili svježini pića..

Stoga, odabir jedne ili druge opcije iz mnogih marki i vrsta apsinta, ne biste trebali obratiti pažnju samo na boju - morate uzeti u obzir druge čimbenike, kao i dati prednost poznatim robnim markama, budući da je manje vjerojatno da će razočarati krajnjeg korisnika.

Vrste pića po tvrđavi

Ovisno o jačini, razlikuju se sljedeće vrste pića:

• jak (od 55% do 65%) - to uključuje sorte proizvedene u Španjolskoj, Češkoj i Francuskoj, koje sadrže ekstrakt pelina i malo thujona (potonji možda uopće ne postoje);
• izuzetno jak (od 70% do 85%): proizvodi se u Njemačkoj, Francuskoj, Švicarskoj, Italiji, Španjolskoj i Češkoj - uglavnom prirodne sorte proizvedene tradicionalnom tehnologijom (infuzija + destilacija).

Karakteristike absinta "Jacques Senaux"

Absinthe je jako alkoholno piće, čija je glavna komponenta esencijalna ulja gorkog pelina. Glavna odlika Jacquesa Senaux apsinta je potpuno odsutnost mirisa alkohola, što vam omogućuje maksimalno zadovoljstvo od njegove upotrebe.

Absinthe Jacques Hay prodaje se u više od trideset zemalja svijeta i smatra se jednom od najboljih alkoholnih pića ove vrste.. Otkrijmo što se ovaj alkohol svidio i najzahtjevnijim i izbirljivijim poznavateljima alkohola.

• boja. Smaragdno zelena nijansa apsinta smatra se tradicionalnom. I kako to može biti ako se kao temelj za stvaranje pića koristi bilje. Glavna uloga se daje gorkom pelinu, malo je inferiorni po važnosti komoraču i anisu.
• aroma. Jacques Senaux Green višestrani miris predstavljen je bogatim, dominantnim notama anisa i pelina s uspješno prepletenim toplim tonovima klinčića, paprene metvice, vanilije, šafrana i cimeta.
• ukus. Green Jacques Hay ima uravnotežen, nježan, začinjen okus, okružen svijetlim nijansama gorkog pelina i anisa.
• zaostali ukus u ustima. Završetak daje osvježavajući i topli osjećaj. Glavne uloge u njemu su menta, angelika, korijander i kalamus..
• tvrđava. Jačina ovog alkoholnog pića je 70 stupnjeva, ali uravnotežene proporcije korištenog bilja omogućuju vam korištenje Jacques Senaux Green u nerazrijeđenom, čistom obliku.
• boja. Jacques Senaux Red ima mirnu i istovremeno zasićenu grimiznu boju, što se postiže toniranjem napitka korištenjem ekstrakta šipak.
• aroma. Bogata aroma crvenog alkohola uspješno kombinira note anisa koje se nježno isprepliću s tragovima metvice i pelina. Potpuna odsutnost mirisa alkohola samo pojačava zadovoljstvo i želju isprobati Jacquesa Senaux Reda.
• ukus. Bogat okus crnog alkohola skladno kombinira prirodnost i mekoću. Prije svega, tu je prisutnost svježeg anisa, koji se glatko pretvara u note gorkog pelina i sočnog sladića. Samo iskusni kušač može uhvatiti suptilne nijanse ukusa šipak.
• zaostali ukus u ustima. Red Jacques Hay ima dugi mekani okus, u kojem se osjetno osjeća okus svježe metvice.
• tvrđava. Jačina crvenog alkohola je 70 stupnjeva. Ovaj alkohol aktivno se koristi za stvaranje svijetlih i lijepih koktela..
• boja. Lijepa ljubičasto-crna boja Jacques Senaux Black postiže se dodavanjem prirodnog bojila pomoću ekstrakta crne ribizle. Aroma crnog alkohola poznata je po bogatom buketu, kombinirajući note slatkog slatkog luka, anisa i gorkog pelina..
• ukus. Crni alkohol ima svijetao, pomalo kremast okus. Zbog činjenice da je alkohol prožet bobicama crne ribeze, skriveni su uobičajeni okusi gorkog pelina, a note slatkog slatkiša isprepletene s notama anisa..
• zaostali ukus u ustima. Izvorni okus Jacques Senaux Black prilično je kratak, ali opipljiv i osvježavajući zbog izraženog ukusa nečistoće metvice.
• tvrđava. Jačina crnog alkohola je najveća od svih vrsta apsinta Jacques Senaux, iznosi 85 stupnjeva. U svom čistom obliku, ovaj alkohol konzumiraju samo znalci alkoholnih pića, a najčešće se koristi za stvaranje osnažujućih „vražjih“ koktela..

boja. Ako ste ljubitelj egzotičnih pića, tada će vam se svidjeti bogata plavo-safirna boja Jacques Senaux Blue.
aroma.

Nježna i mekana aroma ovog alkohola skladno kombinira gorčinu pelina i svježe tonove anisa s finim nečistoćama livadnog bilja.
ukus.

Ovaj plavi alkohol ima izražen okus anisa i pelina, uspješno se miješa s biljnim nijansama.
zaostali ukus u ustima.

Dugotrajno zagrijavanje nakon okusa Jacques Senaux Blue skriva pikantan, topao i blago svjež okus zbog prisutnosti metvice..
tvrđava. Jačina ove alkoholno plave boje je 80 stupnjeva, pa je napitak glavna komponenta u stvaranju "nuklearnih" koktela.

Visoka čvrstoća i gorak okus Jacquesa Haya nisu svi smiju uživati ​​u piću i maksimalno ga iskoristiti.

Uz to, u nekim slučajevima upotreba ovog alkohola čak uzrokuje halucinacije..

Nudim vam nekoliko opcija za piće Jacques Senaux, koje se svode na smanjenje jake i gorkog okusa, kao i omogućujući vam da se usredotočite na zabavu postupka pijenja.

Klasičan način

Taj se postupak pijenja apsinta naziva i francuskim, jer je izumljen u Francuskoj.

1. U čašu napunite četvrtinu čaše.
2. Na vrh čaše postavite posebnu malu žlicu s rupama.
3. U čamac stavite komad rafiniranog šećera.
4. Ulijte ledenu vodu u profinjenu tanku struju dok tekućina u čaši ne postane mutna. Kao rezultat, omjer ledene slatke vode i apsinta trebao bi biti približno 5: 1.

Znate li?? Poznavaoci alkoholnih pića tvrde da voda prisiljava taloženje esencijalnih ulja alkoholnih pića, što značajno smanjuje snagu pića. Osim toga, prema njima, ova metoda korištenja apsinta može smanjiti učinak thujona (halucinogena supstanca koja je dio apsinta i uzrokuje mučninu i narušenu koordinaciju pokreta) zbog miješanja sa slatkom vodom. Prema tome, rizik od halucinacija je isključen.

Čista upotreba

Malo će se ljudi svidjeti pregrijanom i gorak okusu nerazrijeđenog Jacquesa Haya. Međutim, postoje takvi ljubavnici. Za one koji cijene uzbuđenja ili se žele brzo osjećati pijanima, predlažem najbolju opciju za ispijanje nerazrijeđenog apsinta.

1. Alkohol ohladimo u hladnjaku na gotovo nula stupnjeva.
2. Za korištenje čistog apsinta koriste se uske, niske čaše. Napunimo ih alkoholom gotovo do vrha.
3. Sadržaj pijemo u gutljaj i odmah zagrizemo.

Izbor prave grickalice vrlo je važan, jer može izgladiti snagu pića i prikriti njegov gorak okus..

Najbolji zalogaji su:

• sočno i mesnato voće, obratite posebnu pozornost na agrume;
• masline, zelje su savršeni;

• sve sorte gljiva u marinadi, začinjene maslinovim uljem;
• konzervirane rajčice ili krastavci;
• bilo koja vrsta sira, kalup sir dat će piću poseban okus;
• tamna čokolada je dobra za slatke zube, a najbolji su čokoladni bomboni sa punjenjem suhim voćem.

Vatreni način

Ova se opcija naziva i češka. Ova je opcija vrlo zabavna, ali ne biste je trebali prakticirati u pijanom stanju. Preporučujem iznenađenje publike vatrenim spektaklom u početnoj fazi gozbe.

1. Za ovu metodu koristimo visoke naočale s debelim zidovima i dnom. Posudu napunite apsintom za četvrtinu.
2. U čašu namočite jedan komad rafiniranog šećera, zatim ga izvadite i stavite na posebnu žlicu s rupama.
3. Stavite žlicu na rubove čaše i zapalite vlažnu rafiniranu.
4. Ostavite da gori oko 1-1,5 minuta. U tom će se slučaju šećer rastopiti i pasti na dno čaše u apsint.
5. Nakon što se plamen ugasi, žlicu s ostatkom rafiniranog šećera spustite u čašu i dobro promiješajte sadržaj.
6. Ako želite omekšati jak stupanj pića, dodajte ledenu vodu u čašu.

Kao dio koktela

Da bi se smanjio stupanj snage Jacquesa Senota, ne samo da je moguće, već ga je potrebno razrijediti i drugim bezalkoholnim pićima, jer se ne mogu svi nositi s gorućom tekućinom i istovremeno uživati ​​u njemu.

Razrjeđujući gorući topli napitak, ne samo da ćete se riješiti gorčine, već ćete svom koktelu moći dati i svoj, originalni okus. Imate pravo samostalno odabrati proporcije na temelju željenih doza. Dakle, koji dodaci najbolje djeluju kod Jacquesa Senoa?

• Vodeće mjesto zauzima kola;
• Sprite ima tonički učinak;
• Miješanje alkohola s osvježavanjem limunade i utaži žeđ;
• Tonik se može razrijediti ili oprati Jacques Hay.

Piće iste klase i okusa

1. Toplo preporučujem isprobavanje češkog tradicionalnog maceriranog apsinta Hypno La Fee koji se po ukusu znatno razlikuje od čuvenog njemačkog apsinta g. Jekyll-a.
2. Španjolski otok Majorka oduvijek se ponosio svojim - postojećim tunelom - savjetujem vam da se upoznate s njegovim karakteristikama, možda će vam se svidjeti.
3. Producenti popularnog češkog odsutnog Fruka Schulza nikada nisu promijenili recept za njegovo stvaranje. Želite li kušati prošlost? Provjerite značajke ovog napitka..
4. Nedavno sam saznao da postoji jednostavan recept za apsint, slijedeći koji možete napraviti analog ovog apsinta kod kuće.

Sada ste se upoznali s različitim načinima korištenja Jacquesa Senota, znate kako i čemu služiti, a bez sumnje ćete biti prepoznati kao profesionalni barista među svojim prijateljima. Ako ste upoznati s drugim opcijama pijenja ovog alkohola, podijelite ih sa mnom. Želim vam uspješnu degustaciju i dobar provod!