Izrada mjesečine od grožđa kod kuće

Moonshine je jako alkoholno piće koje se pravi destilacijom kroz mjesečinu od mjesečine. Braga se dobiva fermentiranjem šećerne repe, šećernog sirupa, krumpira, žitarica, voća i drugih proizvoda.

Priprema grožđa za domaću mjesečinu

Za veći dio Za pravljenje chachija koristi se grožđe Isabella. Ova sorta je visokorodna, nepretenciozna za klimatske uvjete. Da bi se od soka od grožđa napravila mjesečina bez dodavanja kvasca u brezovinu, Isabella se bere po suhom vremenu. Na površini grožđa su prirodni kvasci. Stoga kiša, kao i pranje, ispire ovaj kvasac. Tako da vinova loza ne gubi aromu, ne možete koristiti krušni kvasac.

Hrpe grožđa oguljene od lišća drobe se mehaničkim drobljenjem, prešanjem, nogama. Pritisak možete učiniti sami. Čašice grožđa daju čaju izvorni okus, smanjuju kiselost. Stoga narodni recept zahtijeva da ne odvajate ljuske od bobica. Kao rezultat prešanja, dobiva se sirovina za grožđe.

Chachi narodni recept

Za proizvodnju chachija uzima se samo izvorska ili bunarska voda. Potrebno je pridržavati se redoslijeda postupka, preporučuje stoljetni recept:

1. Zgnječena masa grožđa stavlja se u posudu sa kandiranom vodom. Tamo se smjesa valjala petnaest do dvadeset dana. Treba uzeti u obzir sljedeće udjele: jedan dio vode, jedan dio šećera i 2,4 dijela zdrobljenog grožđa. Ako je grožđe iz južnih regija Rusije, tada je šećer u receptu malo smanjen.
2. Ugodna temperatura za fermentaciju ne smije pasti ispod dvadeset stupnjeva.
3. Na kraju fermentacije, pulpa se odvaja filtriranjem kroz gazu ili drugo labavo tkivo. Može se filtrirati kroz sito za brašno.
4. Braga se destilira dok konačna frakcija ne počne donositi. "Rep" mjesečine kada dosegne grubi alkohol na izlazu od četrdeset posto odnese se u drugi spremnik. Preporučuje se dvostruka destilacija.
5. Dobiveni alkoholni napitak razrijeđen je vodom do pedeset postotne čvrstoće i pročišćen pomoću metode ugljikohidrata. Neki mjesečari preporučuju ljuštenje vinove loze s pinjolama. Recept je jednostavan. Kako bi orah cedrovine mogao apsorbirati esencijalna ulja, stavljaju se u samu posudu s mjesečinom na nekoliko tjedana. Puno nije potrebno. Dovoljna je jedna šaka po pet litara domaćeg grožđa. Ali ipak bi bilo bolje ako se tijekom druge destilacije odvoji frakcija glave.
6. Rafinirana grožđa od lužine za poboljšanje okusa čuva se na hladnom i tamnom mjestu jedan do dva mjeseca.

Izrada Chachija od cijeđenog grožđa

Prilikom izrade domaćeg vina nakon cijeđenja soka ostaje iscijeđeni sok. Oni su druga sirovina za pravljenje chachija.. Recept za kašu od cijeđenog grožđa je sljedeći:

• Pet kilograma šećera.
• Trideset litara izvorske vode.
• Stisnite deset litara.
• Sto grama kvasca.

Da bi se ubrzao proces fermentacije u nekim područjima, voda se zagrijava na šezdeset stupnjeva.

Talijanski recept za grappa

Nazivi grapa, chacha znače isto alkoholno piće. Ovo je jednostavna mjesečina grožđa. Poznavatelji ovog domaćeg proizvoda neće sputati okus ovog bistrog, jakog i aromatičnog pića..

Da biste proizveli grapu kod kuće, morate imati:

• Bunar ili izvorska voda 24 litre.
• Vinski kvasac 100 grama.
• Torta od grožđa 5 kilograma.
• Šećer 8 kilograma.

Postupak talijanskog grappa kuhanja

Talijanska grapa - Ovo je u osnovi rakija. Postupak izrade kaša od grožđa i destilacija u početnoj fazi ne razlikuje se od klasične ruske šećerne mjesečine ili gruzijske chacha. Tijekom fermentacije čuva se samo gotova kaša, čvrsto začepljena vodenom bravom. Isključivi uvjet za proizvodnju talijanske grape je da se cijeđeno grožđe s visokim udjelom soka koristi za formiranje kaše. To utječe na posebnu aromu i okus planiranog kućnog napitka..

Nakon što fermentacija prestane, kaša se destilira kroz običnu mjesečinu koja se može napraviti kod kuće. Dobiveni sirovi alkohol pročišćen je bilo kojom metodom i inzistiran na zdrobljenim granama trešnje. Grap infuziran s višnjama ostari najmanje šest mjeseci. Tijekom procesa starenja dodaje se šećerni sirup koji grapi daje slatki okus.

zaključak

Kako napraviti mjesečinu od grožđa već je jasno. Kod kuće prave mjesečinu od grožđa. samo u toplim klimama. Tamo gdje raste grožđe. I pripremaju ga iz nastalog otpada nakon što iscijede sok iz grožđa.