Nacionalno piće gruzije je chacha. Kako i sa čime piti?
U Gruziji je chacha nacionalno piće, starosjedioci su na nju ništa manje ponosni nego Španjolci - sherry, a Francuzi - vino. Rijedak gost iz Rusije koji se nađe na teritoriju zemlje neće probati chacha. U selima je liječenje ruskim tradicionalnim alkoholom dio svete dužnosti vlasnika, a degustacija se može izbjeći, možda, samo za djecu i trudnice.
Chacha se trenutno pravi od iscijeđenog:
- marelice;
- persimona;
- trešnje;
- šipka;
- breskve;
- smokve itd.
Priprema chachija uglavnom je za domaće zadatke, zanatlije, a tehnologija proizvodnje nije regulirana na zakonodavnoj razini. Stoga piće nema niti jednu normu jačine, svaki proizvođač postavlja svoje norme. Nakon destilacije, napitak može sadržavati od 65 do 90 stupnjeva alkohola..
Chacha je najbolje kupiti u trgovinama ili od pouzdanih ljudi. Piće koje se prodaje na prepunim mjestima obično je vrlo osrednje kvalitete, jer gotovo nije očišćeno od lamela. Kako bi provjerili kvalitetu pića, Gruzijci su zapalili namočeni prst u njemu: čača bi trebala izgorjeti prije nego što izgori.
Kako poslužiti i konzumirati?
Chacha se poslužuje u običnim čašama za votku. Visokokvalitetno piće pije se kada se zagrije na sobnu temperaturu - tada se njegov ukusni spektar cjelovitije otkriva. Piće srednje kvalitete hladi se na temperaturu od + 5 ... + 10 stupnjeva.
Chacha se pije u malim obrocima, često u hladnom vremenu kako bi se ugrijalo tijelo. Uobičajeno je i da se gosti obrađuju čašama, a svaki dobar i gostoljubiv vlasnik mora u kući imati barem jednu bocu pića. Osim toga, u Gruziji se piće smatra eliksirom dugovječnosti. Tradicionalno se chacha pije nerazrijeđenu, no u Abhaziji se ispire suhim vinom. Ovo nije dobra kombinacija koja vodi do mamurlučnog sindroma..
Što jesti i piti?
Chacha se tradicionalno pije nerazrijeđena ni s drugim alkoholnim pićima, niti sa bilo čim bezalkoholnim. Međutim, može se uključiti u razne koktele popiti piće u Gruziji - manifestacija nepoštivanja vlasnika i tradicija. Za one koji cijene ovo neobično piće koji ne mogu piti alkohol takve jačine, čačicu možete razrijediti sokom od limuna pomiješanim s vodom, medom ili bobičastim voćnim napicima i kompotom.
Razmislite je li moguće piti chacha s colom ili drugom sodom. Piti piće s gaziranim pićima nije preporučljivo - sama chacha je podmukla, ne osjeća snagu, unatoč visokom stupnju. Soda će poboljšati apsorpciju alkohola i ubrzati proces opijenosti, a vrlo je lako razvrstati chacha. Osim toga, slatka soda će sakriti okus i aromatičan buket proizvoda.
Ne postoji konsenzus o predjelima. U nekim je krajevima piće natapano slatkim jelima, na primjer, Churchkhela, a na istoku Georgije je slano. U Abhaziji se jede chacha sa svime što je na stolu. Ipak, najbolje je jesti chacha s tradicionalnim gruzijskim jelima, mesom, roštiljem, voćem i povrćem, salatama.
Kao prilog prikladna su sljedeća jela:
- juhe: šurpa, kharcho;
- sirevi - suluguni, Adyghe;
- basturma;
- mesna jela - roštilj, pirjana janjetina;
- pita kruh, kolači od sira;
- baklava, halva.
kokteli
Tbilisi popraviti
- Chacha - 50 ml.
- Limunov sok - 30 ml.
- Liker od trešnje - 45 ml.
- Šećer - 1 žličica.
- Kocke leda.
Led se stavlja u visoku čašu i napuni se šećerom. Ostatak sastojaka ulijte i temeljito promiješajte.
Sakartvelo
- Chacha - 40 ml.
- Limunska vodica - 20 ml.
- Martini crveni - 20 ml.
- Limunova kora.
Svi sastojci se miješaju u shakeru, izlivaju u martini čaše. Ukrasite ribanom koricom limuna.
Čaj od čaja
- Chacha - 50 ml.
- Crni čaj - 450 ml.
- Med - 100 g.
Sastojci se miješaju u tavi i dovode do vrenja, po želji se dodaje vanilija. Piće se prelije u male šalice i posluži vruće.
Umjereno chacha je doista eliksir dugovječnosti, dobar je lijek za zagrijavanje i hladnoću. U razumnim dozama može imati čak i antialergijski učinak. Proizvod poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, pa Gruzijci često piju hrpu chachija početkom dana. Glavna stvar u upotrebi bilo kojeg alkohola je pridržavati se mjere.