Alambik ili mjesečina je bolji - točan pregled

Izrada alkoholnih pića kod kuće ponovno dobiva na popularnosti. Razlog tome je veliki broj krivotvorenih alkoholnih proizvoda na policama trgovina. Čak i kupujući skupo piće, nitko nije imun od lažiranja, a ako ga sami napravite, možete biti sigurni u kvalitetu.

Jednostavno se dogodilo da se tradicionalno u našoj zemlji alkohol proizvodi još uvijek pomoću mjesečine. Međutim, relativno nedavno, u prodaji se pojavila prilično zanimljiva oprema koja se dobro nosi s proizvodnjom žestokih alkoholnih pića - alambiki.

U ovom ćemo članku pokušati ustanoviti je li alambik ili mjesečina bolji?

Tradicionalni destilator sastoji se od tri glavna elementa:

• destilacijska kocka;
• hladnjak;
• spojne cijevi.

Svi ostali uređaji potrebni su za daljnje poboljšanje uređaja, za postizanje boljeg proizvoda. Ponekad se oprema nadopunjuje destilacijskom kolonom za proizvodnju čistog alkohola..

Alambik se strukturno ne razlikuje mnogo od konvencionalnog destilatora. Sastoji se od:

• destilacijska kocka;
• kaciga u obliku žarulje;
• spojne cijevi;
• namotaj.

Osim toga, u prodaji je posebna kolona koja piću daje okus i aromu. Postavljen je između kacige i destilacijskog spremnika. Takva se oprema može koristiti za proizvodnju esencijalnih ulja. Vrijedi napomenuti da se u početku alambik koristio u tu svrhu i bio je instrument alkemičara. Saznali su kako proizvesti alkohol uz pomoć njega puno kasnije..

Alambik se u svojem jednostavnom dizajnu povoljno uspoređuje s običnim mjesečinom. Ne zahtijeva nikakve dodatne uređaje i omogućuje vam da ne dobijete samo mjesečinu, već i ekskluzivna pića poput konjaka ili viskija.

Vrste Alambiksa

Opisani dizajn je klasična opcija. On je najpopularniji. No, danas na tržištu opreme za vinogradarstvo postoje i drugi, specijaliziraniji modeli.

Alambik za izradu viskija. Sadrži kacigu koja je izrađena u obliku žarulje. Ovaj uređaj omogućuje vam primanje pića jačine do 70 stupnjeva.

Kao što naziv govori, sjajno za proizvodnju raznih vrsta viskija.

Charente Alambic. Glavna svrha je proizvodnja konjaka. Odlikuje ga prisutnost dodatnog kapaciteta u dizajnu. Takva oprema omogućuje gotovo kontinuiranu destilaciju..

Postoje i uređaji s destilacijskim stupom, zamkom za vodu, u vodenoj kupelji i drugim sortama.

Prednosti i nedostaci alambikova

Pa ipak, alambik ili mjesečina - što je bolje? Na to pitanje nemoguće je dati definitivan odgovor. Sve ovisi o tome kakva se pića i koja vrsta alkoholnih proizvoda planira proizvesti..

Prije početka kupnje opreme svaki vinar mora odlučiti u koje će ga svrhe koristiti. Nedostatak alambike je njegov trošak. Budući da je izrađen od bakra, košta znatno više od uobičajenog destilatora.

Najjednostavniji alambik košta 12-25 tisuća rubalja, dok se tradicionalni mjesečina može kupiti od tri tisuće.

Nedvojbena prednost je kvaliteta gotovog proizvoda. Bakar iz kojeg se izrađuje alambic tijekom destilacije odgađa mnoge štetne spojeve. Čak iu nedostatku stupca, mnoge se nečistoće talože u kacigi uređaja. Međutim, u konvencionalnom destileru takav je učinak prisutan ako je destilacijska kocka izrađena od bakra.

Veliki plus je mogućnost dobiti ne samo jednostavne mjesečine, već i ekskluzivnija pića - konjak, likere, vino i tako dalje. Ali za istu cijenu još uvijek možete kupiti napredniji mjesečnjak, koji vam omogućuje proizvodnju još šireg raspona alkoholnih proizvoda: od džina do apsinta.

Uz to, svaka mjesečina još uvijek pruža velike mogućnosti eksperimentiranja i poboljšanja uz pomoć različitih uređaja (sukhoparnik, bubbler itd.).
Velika prednost alambika je trajnost.

Bakreni uređaj može trajati više od jednog desetljeća, za razliku od čak i najkvalitetnijih destilerija od nehrđajućeg čelika.

Koji alambik je bolje kupiti?

Najviše kvalitetni uređaji smatraju se španjolski i portugalski. Tamo se izrađuju ručno, prema drevnim tehnologijama, od najkvalitetnijeg bakra. Ali takvi alambiki su jako skupi.

Međutim, naša je država oduvijek bila poznata po majstorskim majstorima. Često se uređaji koje su proizveli naši sunarodnjaci po svojoj kvaliteti gotovo ne razlikuju od uvezenih i zaslužuju najbolje recenzije..

Ali to je samo ako su korišteni kvalitetni materijali..

Ne kupujte alambik po sumnjivo niskoj cijeni. Najvjerojatnije, to će biti lažni izrađeni od običnog nehrđajućeg čelika, obloženog bakrom. Učinkovitost takve opreme ne razlikuje se od uobičajenog jeftinog destilatora.

Možete pokušati sami napraviti mjesečinu alambik. Ovo nije tako jednostavno, ali ako imate početne vještine u radu s limom i lemljenjem, možete dobiti dobar stroj.

Kako napraviti esencijalna ulja u Alambiki?

Tehnologija je prilično jednostavna. Umjesto kaše, voda se ulijeva u spremnik za destilaciju, a biljke koje sadrže ta ulja izlijevaju se u stupac. Tijekom destilacije, vodena para prolazi kroz kolonu i hvata eterske spojeve, koji se potom kondenziraju u zavojnicu.

Dakle, u pitanju koje je bolje - mjesečina i dalje alambik, svaka mjesečina mora odlučiti. Za početnike vina sigurno će biti bolje nabaviti ili napraviti redoviti mjesečin.

Za one koji već imaju iskustva u proizvodnji domaćeg alkohola i žele proširiti asortiman svojih pića, alambic bi bio dobro rješenje. Još je jeftiniji od luksuznih modela od mjesečine, mnogo je izdržljiviji iako vam omogućuje da ne nabavite tako široku paletu proizvoda.

Osim toga, ovaj je uređaj prilično originalan, jednostavan za dizajn i održavanje..

Usporedni pregled alambija i moonshines-a

Pravi bakreni alambik nalikuje rekvizitu iz orijentalne priče. Čini se da je dovoljno trljati sjajnu zaobljenu stranu, a svemoćni džin će se slomiti da ispuni svaku želju vlasnika svjetiljke, to jest, alambika.

U skladu s tim, naša ruska mjesečina i dalje izgleda potpuno neupadljivo. U međuvremenu, ova dva uređaja obavljaju iste funkcije. Koji je bolji, alambični ili mjesečin u praksi, može se pokazati samo praksom.

Zaključci će ovisiti ne samo o tehničkim karakteristikama i proizvođaču, već io kvaliteti zadataka.

Alambik ili mjesečina

U prijevodu s arapskog jezika, njegovo tako lijepo, intrigantno ime al-ambik znači samo kocku za destilaciju i potpuno određuje njegovu svrhu. Postoji još jedna verzija: ovo je drevna grčka definicija vaze koja je vrlo slična alambici - "ambix".

Povijest njegove pojave seže stoljećima. Čak je i grčki filozof Zosim u obnavljajućem stoljeću imao sreće pronaći crteže alambika na drevnim zidovima egipatskih hramova. No budući da su stari Grci od alkoholnih pića preferirali uglavnom niskoalkoholne ragweed, čudo uređaj se koristio isključivo za destilaciju smola, proizvodnju esencijalnih ulja, esencija.

Prvobitno stvoren za proizvodnju lijekova, alambic se, jednom u Europi, pretvorio u glavni aparat za proizvodnju parfema.

I tek u 15. stoljeću ljudi su došli do destilacije kiselog vina, glavna namjena danas - destilacija alkohola.

Otprilike u isto vrijeme, do tog trenutka, netaknuta jakim alkoholom, Rusija je naučila o votki od zapadnih susjeda i, naravno, izumila svoj alambik - mjesečinu.

Aeneasa Coffey je 1831. godine izumila stalnu alambinsku destilaciju koja i dalje proizvodi votku, džin, viski i druga jaka pića dobre kvalitete..

Tradicionalni alambik

Usvojivši tisućljetno iskustvo svojih predaka, moderni majstori i danas proizvode uređaje za destilaciju pomoću provjerene tehnologije. Glavna im je sirovina bakar..

Samo su neki dijelovi koji nisu u kontaktu s destiliranim prehrambenim proizvodom od nehrđajućeg prehrambenog čelika..

Svi su elementi povezani lemljenjem pri visokim temperaturama, što jamči dug radni vijek..

Uređaj se sastoji od:

• kaciga - "luk";
• destilacijska kocka;
• kondenzator;
• parna cijev.

Danas su glavni proizvođači bakarnih vlakana od Portugala i Španjolske..

Vrste Alambika

Alamski portugalski - Ovo je jedan od najstarijih izuma čovječanstva za destilaciju tekućina. U pravilu se izrađuje od bakra ručno kovanjem..

Svaki portugalski majstor pokušava svoje djelo učiniti ekskluzivnim crtajući na zidovima kocke vlastiti ukras, orijentalne uzorke, koji lako mogu odrediti tvorca remek-djela.

Općenito, portugalski alambic se tako naziva jer se proizvodi u Portugalu. Štoviše, može biti različitih vrsta i različitih dizajnerskih značajki..

Portugalski alambik

Charente Alambik Mjesec je iz Francuske, provincije Charentes.

Uz njegovu pomoć čine primarnu destilaciju vina u proizvodu jačine 30 °, a zatim sekundarni u konjakovom duhu od sirovih 70 ° tvrđava.

U hrastovim bačvama je urezano od 3 do 200 godina, kako bi se dobio prekrasan konjak Hennessy, poznat u cijelom svijetu. Dizajnerske značajke koje razlikuju uređaj.

1. Ušteda. Sastoji se od spremnika vina kroz koji prolazi zavojnica. Sa donjeg dijela cijev za dovod grijanog vina u destilacijsku kocku.
2. Peć na vatru. U početku se grijalo drva, sada se koristi plin.
3. Kapa i labudov vrat. U osnovi i principu rada, oni su kondenzatori za refluks zraka koji gasi pjenu i povećavaju koncentraciju pare.

Zanimljivo je da je u Rusiji u XVII stoljeću napravljen takav mjesečin koji je izgledao poput Charente Alabamik poput dvije kapi vode, samo je zakrivljena cijev "labudov vrat" u njemu zvana "guska"..

Charente Alambik

Alambična viskoza & sramežljiv - vrhunski profesionalni uređaj za destilaciju i proizvodnju viskija, kao i ostalih visokokvalitetnih plemenitih pića jačine do 70 °.

Kao i svi prethodno opisani alambiki, viskoza je izrađena od kovanih štetnih tvari koje apsorbiraju bakar i ima visoku toplinsku vodljivost, opremljena je termometrom i sigurnosnim ventilom.

Još jedna razlika od ostalih modela je oblik kape (kaciga) u obliku žarulje koja se visoko okomito diže.

Alambična viskoza

Alambik sa kolonom dizajniran je za destilaciju aromatskog alkohola. U stup se stavljaju razne organske tvari koje daju svoje estere destiliranom proizvodu. Osim toga, isti se uređaj može koristiti za dobivanje kozmetičkih hidrolata ili esencijalnih ulja.

Preporučeno: Uređaj i princip rada refluks kondenzatora

Alkitara - aparat za destilaciju, vrsta alambic, namijenjen destilaciji plemenitog alkohola, aromatiziran i poboljšan, kao i aromatične komponente razne kozmetike.

• Čini se da je sve isto, ali postoji značajna razlika - alkitar ima vertikalni raspored čvorova, koji su zauzvrat povezani pomoću lesa na bazi srebra s malim (0,05%) olovnim sadržajem.
• Korištenjem uređaja alkira moguće je od jedne destilacije dobiti proizvod mnogo jači (do 60 °) nego na običnom alambiku. Alkitara radi s kapacitetom od otprilike 3 litre na sat

Alkitara

Razlike alambika od mjesečine

Dizajni ova dva uređaja u osnovi se ne razlikuju. Razlika postoji samo u detaljima, koji na neki način utječu na proces..

Ime čvora Moonshine Alambik

Destilacijska kocka	Oblik može biti cilindričan ili pravokutni. Za njega se ponekad postavljaju aluminijske limenke, staklene boce. Materijal se također koristi raznoliko: staklo, aluminij, nehrđajući čelik od hrane. Na dnu kocke pričvršćen je izlazni otvor.	Izrađen je od čistog bakra ručnim kovanjem. Ima oblik zaobljenog dekantera, vaze ili kuglice s vratom. U pravilu nema dodatnih dijelova osim dvije ručke.
poklopac	Važan dio uređaja u koji je ugrađen termometar za nadziranje stupnja zagrijavanja kaše je sigurnosni ventil koji ublažava višak tlaka u kocki. Poklopac je hermetički fiksiran mehanizmom za zaključavanje na kocki.	Luk ili čep luka čvrsto se uklapa u kocku. Nema tvrde fiksacije, stoga se s prekomjernim pritiskom poklopac jednostavno diže i pritisne uređaj. U pravilu se ne koriste dodatni uređaji..
Parna cijev	Čvrsto fiksirano u poklopcu. Može se izrađivati ​​od različitih materijala.	"Guska", "labudov vrat" ili samo cijev - to su karakteristične osobine različitih vrsta alabamija. U aparatu alkitara uopće nije.
namotaj	Spiralna cijev koja prolazi kroz "hladnjak" u kojoj dolazi do kondenzacije. Postoje dizajni u kojima cijev za hlađenje, naprotiv, prolazi kroz grijanu paru.	slično
frižider	To je posuda s hladnom vodom.	slično
Kontejner za prikupljanje dobivenog proizvoda	Nije uključeno, nijedno plovilo.	Nije uključeno, nijedno plovilo.

Najveća razlika je korišteni materijal. Budući da se u spremniku odvijaju složene kemijske reakcije, materijal od kojeg je izrađen sam spremnik je od velike važnosti u procesu destilacije tekućine.

Ako i dalje u redovnom mjesečevom stanju proizvođač, koristeći staklo, aluminij ili nehrđajući čelik, postigne neutralnu reakciju zidova kocke i pozicionira spremnike kao bezopasne za ljude, tada je u priči s lampom Oriental Aladdina točno obrnuto. Ovdje bakar iz kojeg je izrađen reagira sa sadržajem posuđa, što je vrlo dobrodošlo, i taloži sumporni oksid.

Tekućina se apsorbira reakcijom s metalom, dok okus proizvoda postaje mnogo puta bolji, ugodniji.

Još jedna velika razlika između uređaja je njihov trošak. Lako je pretpostaviti da se za ekskluzivne ručno rađene alambike od bakra čini redoslijed veći od običnih mjesečnih strojeva koje koriste Rusi.

Ali čarobna "Aladinova svjetiljka" ima dodatni bonus. Ako se uobičajena mjesečina još uvijek vadi iz smočnice samo za vrijeme trajanja djela, a ostatak vremena skriva se od znatiželjnih očiju, tada je alambik naprotiv izložen na javnoj izložbi kao prelijepo umjetničko djelo. Njeni graciozni oblici, zavoji, ukrasi graviranja, bakrene nijanse daju orijentalni okus bilo kojem interijeru..

Što je bolje?

Nabrajajući sve glavne karakteristike, možemo zaključiti da je to bolje za uspješnu proizvodnju domaćeg alkohola, alambic ili mjesečine. Svaki od njih je dobar na svoj način, a svaki od vinara određuje prednosti i nedostatke, na osnovu onoga što želi dobiti, esencijalnog ulja, kalvada, rakije, konjaka ili jake ruske mjesečine.

Alambik ili mjesečina - što je bolje? Specifikacije, upute i recenzije

Tradicionalno u našoj zemlji alkoholna pića kod kuće izrađuju se pomoću mjesečine.

Međutim, ne tako davno, na tržištu su se pojavili vrlo zanimljivi proizvodi koji su također savršeno prikladni za tu svrhu. Napravljeni su od bakra i nazivaju se alambiks..

U vezi s tim, mnogi ljubitelji destilacije domaćih alkoholnih pića postavljaju pitanje: "Alambik ili još uvijek mjesečina - što je bolje?"

Značajke dizajna od mjesečine

Klasična oprema za destilaciju alkohola koja se koristi u Rusiji konstruktivno se sastoji od:

1. Kocka za destilaciju u kojoj se sirovina zagrijava.
2. Zaptivena kapa s termometrom.
3. Parna cijev.
4. Cijevi zavojnica.
5. Hladnjak u koji se ulijeva voda. U ovom spremniku prolazi zavojnica.
6. Spremnici za sakupljanje konačnog proizvoda.

Ponekad se aparat dopunjuje destilacijskom kolonom. Pomoću nje možete dobiti vrlo čistu mjesečinu, bez ikakvog mirisa. Metalni čips obično se koristi kao punilo u destilacijskoj koloni. Teške frakcije pare naseljavaju se u ovom uređaju.

Značajke dizajna Alambika

Dakle, alambik ili mjesečina - što je bolje? Da biste odgovorili na ovo pitanje, vrijedno je naučiti o dizajnerskim značajkama verzije bakra. U stvari, alambic je ista kocka za destilaciju. Dizajn klasičnog modela uključuje:

• destilacijska kocka;
• luk kaciga;
• parna cijev;
• zavojnica u hladnjaku.

Kao što vidite, strukturalno gledano, od mjesečine još uvijek, alambik se praktički ne razlikuje. Često se pored njega ugrađuje poseban stupac koji se postavlja između kacige i destilacijske kocke. Za razliku od destilacije, koristi se da mjesecu daje određeni miris i okus..

Za to se u njega ulijevaju razne vrste prirodnih sastojaka. Alambik sa kolonom može se koristiti ne samo za pripremu mjesečine, već i za proizvodnju esencijalnih ulja. Tako su se u davnim vremenima koristili alambic (ili mjesečina za alkemičara).

Naučile su kako koristiti alkohol malo kasnije.

Eterična ulja se pripremaju u alambikeu pomoću prilično jednostavne tehnologije. U spremnik za destilaciju ne ulijeva se voda, a ne voda. U ovom slučaju, na primjer, cvjetne latice izlijevaju se u stup. Prolazeći unutar njega, para jednostavno hvata aromatične spojeve. Vrlo često se alambiks koristi i za izradu konjaka i drugih skupih alkoholnih pića..

Vrste Alambiksa

Gore opisani model je klasični, najpopularniji alambski mjesečin. Njegov uređaj je zapravo jednostavan. Međutim, danas u prodaji možete pronaći malo drugačije sorte ove opreme. Postoje alambiki:

• Namijenjena proizvodnji viskija. Značajka takvih uređaja je kaciga izrađena u obliku žarulje. Uz njihovu upotrebu, možete voziti mjesečinu jačine do 70 gr.
• Charentais. Koristi se za destilaciju konjaka. Dizajn ovog aparata dodatno uključuje poseban spremnik. Korištenjem takvih alambiksa može se provesti gotovo kontinuirana destilacija..

Postoje i alambiks sa destilacijskim stupovima, vodenim zamkama, u vodenoj kupelji itd..

Alambik ili mjesečina - što je u ovom ili onom slučaju bolje?

Koji je uređaj bolje nabaviti za izradu alkoholnih pića kod kuće? U ovom slučaju, sve ovisi o svrsi za koju se uređaj koristi..

Budući da su alambiks izrađeni od bakra, cijena njih je puno veća od običnih mjesečevih svjetiljki. Prva raznolikost uređaja za destilaciju košta oko 12-25 tisuća rubalja. Još se može kupiti mjesečina za 3-10 tisuća. Dakle, nedostaci alambiksa uključuju prije svega visoke troškove. Njihova prednost je što:

1. Moonshine protjerani njihovom uporabom je bolje kvalitete. Bakar iz kojeg su izrađeni apsorbira mnoge štetne tvari tijekom postupka destilacije. Osim toga, čak i u nedostatku kolone, neki od njih smještaju se u kacigu.
2. Uz upotrebu alambika, možete kuhati ne samo mjesečinu, već i likere, vino itd..

Dakle, u slučaju da vam je jedinica potrebna samo za proizvodnju mjesečine, bolje je kupiti jeftin obični model od nehrđajućeg čelika.

Ali svakako biste trebali obratiti pozornost na kvalitetu materijala koji se koristi za izradu. Nehrđajući čelik trebao bi biti hrana, a još bolje, medicinska.

Upotrebom takvih mirisnih svjetlećih svjetala moguće je voziti piće, kakvoće niže od onog proizvedenog uz pomoć alambica, tek neznatno.

Ako se od njega treba praviti ne samo mjesečina, već i druga, složenija pića, svakako treba obratiti pažnju na alambik (ili bakreni mjesečin).

Najbolji modeli mjesečevih mirisnih fotografija i osvrti na njih

Najčešće u našoj zemlji kupuju opremu ove vrste marke:

Sudeći prema recenzijama kupaca, korištenje ove posljednje može voziti vrlo dobar mjesečin, praktično bez ikakvog mirisa. Također, prednosti "Gorilychey" uključuju jednostavnost uporabe i nisku cijenu.

Uređaji "Magarych" ljubitelji destilacije domaćih alkoholnih pića također se smatraju vrlo pouzdanim. Prednost ovih modela se također smatra izvrsnom kvalitetom izrade i atraktivnim izgledom. Takav uređaj može služiti vrlo dugo, jer je izrađen od debelog čelika. Jednostavnost dizajna i odsutnost nepotrebnih dijelova mnogi također smatraju plusom za modele ove marke..

Alambik mjesečina još uvijek: recenzije potrošača

Najboljom opremom ove vrste smatra se izrađena u Portugalu i Španjolskoj. Upravo o tim modelima postoje najbolje recenzije. Alambiks se proizvodi u tim zemljama, obično ručno i nisu jeftini..

Njihova montaža provodi se pomoću tehnologija razvijenih u davnim vremenima. Za proizvodnju takvih alambiksa bakar se koristi samo najkvalitetnije. Poduzeća specijalizirana za njegovu proizvodnju to pažljivo prate..

Previše jeftini uređaji ove raznolikosti, mnogi potrošači ne preporučuju kupnju. Činjenica je da su to često obični falsificirani nehrđajući čelik, ukrašeni samo bakrom. Posljedično, mjesečina koja se u njima izbaci apsolutno se ne razlikuje od one pripremljene u tradicionalnom aparatu.

Gdje kupiti?

Mnogi se korisnici pitaju odakle dobiti tako zanimljivu mjesečinu. Bačve i alambiki, kao i obični modeli od nehrđajućeg čelika često se prodaju u specijaliziranim odjelima trgovačkog centra kućanskih aparata. Ova je oprema dostupna i putem Interneta. Bačvu vrijedi kupiti za skladištenje, na primjer, napravljenu pomoću alambik konjaka.

Je li moguće napraviti alambik vlastitim rukama

Izraditi takav stroj sami nije previše jednostavno. Međutim, uz veliku želju, sve je moguće. Ploča od bakra i minimalno znanje za lemljenje sve je potrebno za sastavljanje takve opreme kao što je Alambik mjesečina, učinite to sami.

Recenzije o opremi ove vrste koju izrađuju ruski majstori često nisu ništa lošiji nego o portugalskom i talijanskom. Ali samo ako je tijekom njegove montaže korišten kvalitetan materijal i skupo lemljenje s dodatkom srebra.

Sama tehnologija izrade alambika izgleda ovako:

1. Pre-made rezanje. Naravno, sferni kapacitet destilacije bit će problematičan. Ali sasvim je moguće dati mu cilindrični oblik s glatkim obrisom vrha i dna.
2. proizveden lemljenje.
3. Gotov stroj polira do sjaja.

Stoga, postavljajući pitanje: "Alambik ili mjesečina - što je bolje?", Vrijedno je najprije se usredotočiti na to koja je svrha opreme potrebna. Prvu sortu vrijedi kupiti oni koji se žele okušati u proizvodnji različitih vrsta alkoholnih pića. Ako vam treba obična mjesečina, bolje je da ipak kupite jednostavan model od nehrđajućeg čelika.

Alambik - najstarija mjesečina izrađena od bakra

Alambik - drevni uređaj za destilaciju alkohola, aromatičnih ulja, voćne vode. Više od tisuću godina ovu su mjesečinu aktivno koristili alkemičari, ljekarnici, parfumeri i destilerije. Danas se bakarni alambik koristi za domaći viski, konjak, grapu, chachi, rum, gin, kalvados i druga alkoholna pića koja zahtijevaju destilaciju.

Princip rada. Bilo koji alambik sastoji se od najmanje tri komponente: destilacijska kocka (točnije, to bi se nazivalo kuglom ili žaruljom), kondenzator za povrat zraka (cijev posebno savijena za uklanjanje pare) i hladnjak s dvije cijevi za dovod i odvod vode.

Destilirane sirovine zagrijavaju se u kocki pomoću bilo kojeg izvora topline: plina, električne energije, drva. Pare od alkohola dižu se prema kocki, a zatim kroz cijev ulazi u hladnjak, gdje se kondenzira u zavojnici pod utjecajem vode, koja se dovodi u donju cijev, i ispušta se kroz gornju cijev, kruži u suprotnom smjeru od pare.

Povijest Alambika

Slični uređaji korišteni su u starom Egiptu u III stoljeću prije Krista. (možda kao i prije), a prvi pisani spomen alambiksa nalazimo u arapskoj knjizi iz 9. stoljeća „O kemiji tamjana i destilaciji“. Vjerojatno su bakrene kocke za destilaciju došle u Europu u 7. stoljeću s Istoka, a Mavari su tehnologiju usvojili od starih Rimljana i Grka..

Tijekom vremena, majstori su poboljšali uređaj, povećavajući produktivnost i učinkovitost.

1831. godine izumljen je alambik stalne destilacije bez kojeg ne bismo mogli uživati ​​u škotskom viskiju, engleskom ginu i mnogim drugim "plemenitim" vrstama alkohola.

Ovaj aparat destilira sirovine ne u obrocima, već kontinuirano, tako da proces ide nekoliko puta brže, a rezultat je čišće i jače piće s manje otpada..

Danas možete kupiti alambik od 5 do 100 litara, veliki industrijski alambiks za tisuće litara koriste se u vinarima. Proizvodi portugalskih i španjolskih majstora osobito se poštuju: u tim se zemljama čuveni mjesečni strojevi još uvijek izrađuju ručno 90%, udarajući željeni oblik čekićem i pažljivo podešavajući sve komponente.

Industrijski alambik

Prednosti i nedostaci alambikova

Alambik mjesečina još uvijek se smatra originalnim poklonom i korisnim priborom za kućanstvo. Ovaj je uređaj zaista neophodan za one koji se vole počastiti domaćim alkoholom i žele postići savršenu kvalitetu pića. Evo samo nekih od prednosti bakrenih alambika:

• jednostavnost rada i nepretencioznost;
• Alambik se može koristiti bilo gdje: u gradskom stanu, u seoskoj kući, u prirodi;
• otvoreni plamen, električni štednjak, plinski plamenik i bilo koje druge metode pogodne su za zagrijavanje destilacijske kocke;
• zahvaljujući estetskom izgledu, alambic može poslužiti kao ukrasni element u dizajnu interijera;
• ako uređaj opremite dodatnim priborom (vodena kupelj, stupac), možete destilirati čak i guste sirovine ili aromatizirati mjesečinu.

Nedostaci Alambika. Cijena je glavni nedostatak: bakar i ručni rad nisu jeftini. Osim toga, uređaj će se morati nadzirati - na vrijeme očistiti, očistiti, obrisati posebnim sredstvima.

Vrste Alambiksa

Prema načinu proizvodnje (tj. Kakvoća), mogu se razlikovati sljedeće vrste alambika:

• Prikovan. Takvi uređaji izgledaju "entourage", ali se smatraju manje kvalitetnim od svojih kolega sa zavarima. "Labudni vrat" (ispusna cijev za paru) teleskopski se pridružuje hladnjaku bez dodatnih učvršćivača ili ima navojni navoj.
• Prilemljen. Svi su elementi hermetički povezani, u potpunosti se uklanjaju opasnosti od propuštanja ili kvara. Možete postaviti dodatne stavke, poput stupca.

U obliku alambikija postoje sljedeće vrste:

Klasik. Tri osnovne komponente povezane zakovice ili lemljenjem.

Klasični model

Sa stupcem. U dodatnu, obično uklonjivu, "mlaznicu" između kocke i kacige mogu se dodati latice ruže, bobice ili voće za aromatiziranje mjesečine. Para prolazi kroz kolonu, upija esencijalna ulja sirovina, kao rezultat toga destilat ima aromu i okus se lagano mijenja. Upravo se ova vrsta alambika koristi u industriji parfema.

Sa kolonom za aromatiziranje

Portugalski alambic. Blizu je klasične sa stupom, samo je komora za isparavanje malo povećana, odnosno jačina destilata je veća. Može se koristiti za parnu destilaciju.

portugalski

Arapski (alkitar). Okomito, sve komponente stoje jedna na drugoj i nisu smještene u vodoravnoj ravnini. Hladnjak je spojen na kacigu. Kompaktan, udoban, lijep. Osim mjesečine koristi se za proizvodnju esencijalnih ulja.

Alkitar

Charentaise. Razlikuje se od svojih kolega po umjerenom kapacitetu između destilacijske kocke i hladnjaka, koji može poslužiti kao dodatni hladnjak ili rezervoar za sirovine.

Upravo se takvi alambiki koriste u pravom francuskom konjaku u istoimenoj provinciji.

Tekućina u njima prolazi dodatnu drugu destilaciju, a hrastove bačve često igraju ulogu prijemnika alkohola.

Charente (konjak)

Postoji i nekoliko specijaliziranih alambika sa posebnim komponentama:

Uređaj s vodenom bravom. Posebno korito između zidova destilacijske kocke osigurava potpuno brtvljenje alambića. Često je dizajn opremljen posebnom destilacijskom lećom koja povećava čvrstoću destilata i odsječe "glavu" (prve frakcije mjesečine koja sadrže etere, aldehide i druge štetne tvari).

S vodenom zamkom

Alambik u vodenoj kupelji. Koristi se za destilaciju debelih sirovina. Kocka za destilaciju postavlja se u još jedan spremnik, koji se napuni vodom prije destilacije. Kao rezultat toga, kaša ne dolazi u dodir s otvorenim plamenom, već se zagrijava parom, tako da ne izgara.

U vodenoj kupelji za destilaciju guste brage

"Viskarny". Opremljen je izduženom destilacijskom kockom "kaciga", kako bi se para bolje očistila. Čvrstoća destilata - do 60%.

Za viskijem

Alambik s destilacijskom kolonom - tijekom destilacije štetne frakcije talože se na zidovima kolone, izlaz je gotovo čisti alkohol s jačinom od oko 90 stupnjeva. Nedostatak - gubi se okus sirovina.

Za čisti alkohol

Rad alambiksa

Prije prve upotrebe, potpuno novi alambik mora se temeljito očistiti, za to je dovoljno samo destilirati dio vode. Nakon destilacije mjesečine, aparat se mora rastaviti i temeljito isprati sve dijelove otopinom limunske kiseline, najbolje je zavojnicu očistiti četkom.

Ako alambik koristite nakon duže pauze, pronesite mješavinu vode i brašna kroz aparat (1/20 udjela raženog brašna u vodi). Spremite bakarni destilator na tamnom i suhom mjestu, van dosega prašine i prljavštine..

Alambik ili bakreni mjesečin - vrijedi li ga kupiti?

25. lipnja 2015. admin Početna »Favoriti Pregleda:

Alambik je vrlo lijepa, vanzemaljska tajanstvena ljepota. Na bakrenim stranama ovog mjesečina još uvijek se ne odražavaju naša iznenađena lica, već slike dalekog srednjeg vijeka.

Očaran njegovom čarolijom dugo sam promatrao europsko čudo, ali moja draga žaba nije me pustila ni razmišljati o kupnji. Doista boli cijena ugriza. A onda se pojavila dobra prilika da vidim, osjetim inozemnog gosta. Prijatelj njegova kolega priredio je poklon za rođendan.

Pa, naravno da me je nazvao, u našim krugovima sam priznati stručnjak za mjesečno podmetanje, a nas dvoje smo dogovorili alambiku za pravu probnu vožnju. Ali prvo, malo povijesti pod čašom ostarelih kalvada.

Povijesna pozadina

Riječ al-ambik stigla je u Europu iz Arabije, Arapi su je nazivali bilo kojom destilacijskom kockom.

Proces destilacije arapski su znanstvenici opisali već 900! Koristili su al-ambik da ne piju jaka pića, već da prave aromatične tvari i lijekove.

Iz Arabije se junak moje priče preselio u Španjolsku i Portugal, stekao moderan zvuk i proširio se svijetom. Gigantski, bez pretjerivanja, alambiki stoje u škotskim destilerijama. U njima prave poznati viski. Ali dovoljno riječi, prepustimo se poslu.

Priprema za rad

Moj prijatelj i ja dobili smo tridesetlitarsku portugalsku alambik „premium“ klasu, s termometrom i stupom. Dizajn je krajnje jednostavan. Ispod je destilacijska kocka u obliku tikvice, na nju se stavlja stupac u koji možete staviti sve vrste aroma (suho voće, kolač, sve vrste kore, jednom riječju, ono što volite).

Na stupu je instalirana "kaciga", izgleda kao kaciga, a prema znanstvenom nazivu naziva se refluksnim kondenzatorom. Alkohol upareni natapa se na stijenke posude i vraća se u tikvicu na pročišćavanje. Jačina pića se na taj način povećava.

Duga cijev, "labudov vrat", pričvršćena je za kacigu, para prolazi kroz nju, leti u hladnjaku-zavojnicu.

A gotov proizvod se izlijeva iz hladnjaka! U kompletu nema supakera, ali s obzirom na to da su svi priključci u alambike navojni, nije mi bilo teško napraviti ga od staklene posude s limenim poklopcem i dodatnom cijevi. Bakar je gust, uređaj je impresivan.

Probna vožnja

Odlučili smo napraviti Calvados, budući da je stroj iz Portugala. Neću se zadržavati na detaljima pripreme kaše, detaljno je to opisano u našem blogu. Dobrodušna kaša izlivena je u destilacijsku kocku, da bi je napunila u dvije trećine, na vrhu kolone i kacige, i stavila alambik "u vatru".

Moj poznanik imao je indukcijski štednjak i bojali smo se da neće biti grijanja, ali sve se počelo pretvarati bez problema. Postoji jedna važna stvar. Svi alambiks izrađeni su ručno, tako da stupac, kaciga i kocka za destilaciju možda ne stoje čvrsto zajedno.

U tom slučaju zglobove možete omotati silikonskom trakom, kako ne biste "sifon". Drevni Portugalac razmazao je rubove tijestom. Tijekom postupka, kao što vjerojatno svi znate, vrlo je važno pratiti temperaturu, a ne pregrijavati. Na našem je uređaju bio termometar, ali, kako kažu, možete odrediti željenu temperaturu i "po oku".

Dodirnite vrat labuda. Ako vaš prst ne može podnijeti toplinu, tada morate smanjiti toplinu. Ostatak postupka se ne razlikuje od destilacije u uobičajenom mjesečinom. Ali morala sam se posvetiti čišćenju. Alambik je bakar, a bakar može početi oksidirati.

Stoga smo ga isprali otopinom limunske kiseline vodom, a zatim učinili „destilaciju za pročišćavanje“ - tek prokuhali i ispalili dvadeset litara vode.

rezime

Jabučna vodka pokazala se izvrsne kvalitete, s okusom i mirisom jabuke, iako u kolonu nismo dodali ništa. U sisaljci se nakupilo oko pola litre smeća, mislim da nije uzalud to dodala. Odmah smo uvjerili dio gotovog proizvoda, a drugi stavili u hrastovu bačvu kako bi inzistirali na zimskim praznicima.

Mislim da je za estete i gurmane bakreni alambik sasvim pogodan. On nije samo dobar mjesečar, već je i ukras bilo kojeg interijera, ima tajanstven i romantičan izgled. Dakle, ako se zapalite, idite, primjerice, u bilo koju trgovinu, i odvažno odnesite alkemični spremnik kući.

I dalje sam pobornik klasičnih uređaja.

Što je alambic i kako ga odabrati

Jeste li odlučili početi kuhati domaći alkohol i sada razmišljate o kupnji mjesečine? Tada ćete sigurno imati relevantno pitanje - koji uređaj odabrati? Raznolikost modernih destilerija uistinu je nevjerojatna!

Nudimo obratiti pažnju na prilično zanimljiv primjer - alambik.

Pod ovim neobičnim nazivom je mjesečina od bakra - materijala koji može apsorbirati sumpor, tako da okus gotovog napitka neće pokvariti nečistoće.

Duga stoljeća, njegove selitarske litre koristile su se u poznatim europskim tvornicama za proizvodnju elitnog alkohola..

Uz pomoć alambika možete napraviti tako plemenita pića kao što su konjak, kalvado, grapa, viski, apsint i drugi.

Koje su značajke i prednosti uređaja, kako odabrati model koji vam odgovara? O tome ćemo govoriti kasnije..

Postoji puno sorti alambika, uglavnom su svi vodoravni. To znači da je spremnik za hlađenje odvojen od same jedinice..

Alambiki se može podijeliti u nekoliko skupina:

Klasa "Suite". Svi priključci uređaja izrađeni su visokotemperaturnim zakovom, što omogućuje izvrsnu nepropusnost. Hladnjak je opremljen s dva nastavka - za odvod vode i izlaz gotovih proizvoda.

Tekućina ulazi u rezervoar izravno u nju cijev za vodu. "Labudov vrat", duž kojeg se pare od alkohola spuštaju u hladnjak, teleskopom s njim.

To jest, cijevi se čvrsto uklapaju jedna u drugu bez dodatnog pričvršćivanja.

Premium klasa. Dijelovi takvih alambika također su međusobno povezani zakovicama. U hladnjaku postoje tri okova. Uz one u kopijama iz klase "Lux", dodan je i priključak za opskrbu vodom.

Moderniziran je i „labudov vrat“ koji ima navojni spoj s hladnjakom. Ova metoda montiranja uklanja potrebu za dodatnim brtvljenjem.

Klasa "Lux Plus". Razlikuju se od gore opisanih po tome što su svi priključci kotla lemljeni srebrom. Takve uređaje karakterizira povećana čvrstoća i nepropusnost. U hladnjaku postoje tri okova.

Labudni vrat opremljen je navojnim spojevima s obje strane. To vam omogućuje nadogradnju alambika instaliranjem destilacijske kolone na njega. Uz njegovu pomoć dobit ćete jači proizvod zahvaljujući dodatnom čišćenju.

Pored ovih skupina, izdvaja se i nekoliko specijaliziranih alambika.

Alambik sa kolonom za destilaciju. Omogućuje vam alkohol s jačinom do 90 vol. U koloni nema punila, ali zbog njegove visine i malog promjera, taložene frakcije pare koje sadrže štetne nečistoće talože se.

Alambik sa kolonom.

Radi se o modelu klase "Lux Plus", poboljšanog šupljeg stupa velikog promjera s sitom. Može se koristiti za izradu alkoholnih pića s okusima..

Da biste to učinili, potrebno je staviti biljne sirovine u stupac i započeti destilaciju u normalnom načinu.

Uz to je uz pomoć takvog aparata lako dobiti hidrolate (pročišćena voda s esencijalnim uljima) u kozmetičke svrhe.

Alambik s hidroblokom.

Može se nazvati univerzalnim uređajem, jer ima mnogo funkcija, o kojima ćemo kasnije raspravljati. Ima strukturu koja ne zahtijeva dodatno brtvljenje. Opremljen je i destilacijskom lećom koja omogućava temeljitije čišćenje sirovina..

U kompletu se nalazi i bakreno sito, što omogućuje stvaranje jakih pića s bilo kojim prirodnim biljnim aromama po vašem ukusu.

Alambik u vodenoj kupelji.

Zbog postojanja „košulje“ oko kotla, koja se prije upotrebe puni vodom, takav je aparat savršen za destilaciju guste voćne ili škrobne kaše. Grijanje Alambika u vodenoj kupelji odvija se ravnomjernije, što ne dopušta moguće sagorijevanje sirovina.

Charente Alambik. Značajno uštedite svoje vrijeme. Posebni dizajn uređaja omogućuje kontinuiranu destilaciju nekoliko serija kaše. Opremljen je dodatnim spremnikom u koji se dodaju sirovine za vrijeme destilacije. Djeluje i kao pomoćni hladnjak..

Pod utjecajem pare, tekućina se zagrijava i ulazi u kocku za destilaciju u toplom obliku.

Whisky Alambic. Omogućuje dobivanje proizvoda jačine oko 60 vol. To postaje stvarno zahvaljujući prisutnosti izdužene "kacige", koja povećava put pare i povećava stupanj pročišćavanja..

Također je vrijedno reći nekoliko riječi o alkitare, što je vrsta alambika. Glavna karakteristika takve mjesečine je da je vertikalnog tipa. To jest, rashladni spremnik je pričvršćen izravno na destilacijsku kocku.

Takav dizajn čini alcithar vrlo kompaktnim, neće zauzimati puno prostora tijekom skladištenja. Pogodno za stvaranje mjesečine, aromatiziranih jakih pića, kao i hidrolata.

Svi alkitari su podijeljeni u dvije klase:

Alkitari "Standard". Imali su zakovice. Kondenzator je izrađen u obliku zdjele, opremljen svim potrebnim okovima - za opskrbu i ispuštanje vode, izlaz gotovog proizvoda. Kao alternativna metoda hlađenja, prikladno je koristiti led, koji se izravno učitava u spremnik.

Premium Alcitars. Za razliku od gore opisanih, ovi uređaji imaju lemljene spojeve. Osim toga, ovi su modeli opremljeni s intermedijarnim spremnikom s sitom. U nju je moguće staviti biljne sirovine, čime se napitak aromatizira. Pomoću alkitara premium klase, lako je dobiti hidrolate.

Nakon što se odlučite za vrstu alambike, odaberite željenu glasnoću. Naša stranica predstavlja modele kapaciteta od 1 do 200 litara.

Bilo koja vrsta alambika omogućit će vam destilaciju kaše ili vina brzo i učinkovito. Debeli zidovi uređaja čine ih otpornima na oštećenja i deformacije.

Briga o alambici neće biti teško. Nakon uporabe, lako rastavite i isperete sve potrebne dijelove..

Uređaj ima još jedan važan aspekt - atraktivan izgled. Može se (i čak trebati) pohraniti na pristupačno mjesto. Vaši će gosti cijeniti alambic, čak i ako nisu svjesni njegovih performansi!

Da bismo olakšali postupak odabira uređaja i usporedbe karakteristika različitih modela, dajemo usporednu tablicu.

Bakreni alambik: opis i vrste uređaja za destilaciju alkohola, što je bolje od prirodne destilacijske kocke ili mjesečine

2018/03/29

Mjesečevi u obliku u kojem se trenutno prodaju na tržištu nisu uvijek bili. U davnim vremenima koristili posebni alambiki izrađeni od bakra.

Uz njihovu pomoć bilo je moguće pripremiti ne samo razne vrste jakih alkoholnih pića, već i ulja, kao i ekstrakte ljekovitih biljaka.

Izvorno Alambik pojavili se u drevnom Egiptu, ali vrlo brzo stekao je široku popularnost širom svijeta. I danas se ovaj uređaj aktivno prodaje u različitim zemljama svijeta i svugdje je potražnja za njim prilično velika.

Što je ovo?

Općenito, alambik je i dalje ista mjesečina, samo drugačijeg oblika i šireg raspona upotrebe.

Ovaj se uređaj sastoji od dijelova kao što su:

• kaciga;
• parna ispušna cijev;
• destilacijska kocka;
• namotaj.

Izrađen je od prirodnog bakra, koji omogućuje ne oksidirajući tekućinu koja prolazi kroz njega.

Razlikuje se od modernih destilata:

• materijal izrade,
• oblik,
• više sorti.

No, usprkos tome, često su zainteresirani mnogi početnici destilarni i moonshippers, ali što je bolje - tradicionalni mjesečina ili drevni alambik.

Što je bolja destilacijska kocka ili mjesečina?

Naravno, ako želite i uz primjerene vještine, možete napraviti i mjesečinu u alambikeu, kao i u aparatima za viski ili konjak. Ali bolje je odabrati specijalizirani uređaj kako biste dobili vrhunsko piće..

Stoga će odgovor na pitanje koji je od ova dva uređaja bolji ovisiti samo o tome u koje svrhe se planira koristiti u budućnosti.

Prvo morate shvatiti za koja će se alkoholna pića ovaj uređaj koristiti:

1. Ako trebate kuhati standardnu ​​mjesečinu bilo koje njihove sirovine, bolje je, naravno, dati prednost modernom uređaju. Ima jednostavniji unutarnji uređaj, a takav je destilat napravljen posebno za dobivanje jakog alkoholnog pića ove vrste. Uz to, kako kažu profesionalni mjesečini, alkohol s ovog uređaja je aromatičniji.
2. Međutim, ako je poželjnije kuhati konjak, viski ili rakija, ovdje je bolje nego alambika pronaći uređaj. Dizajn ovog uređaja jedinstven je i zahvaljujući njemu možete kod kuće lako i brzo pripremiti takva alkoholna pića ni na koji način ne lošijom kvalitetom od one predstavljene u trgovinama.

Pogledajte videozapis koji govori o značajkama i razlikama alambike od mjesečine:

vrste

Ovi uređaji za mjesečinu danas imaju nekoliko sorti koje se međusobno razlikuju u materijalu izrade, uređaju i principu rada.

Da biste odabrali najoptimalniji uređaj za sebe, morate proučiti kratak opis svih njih.

Po kvaliteti

Prema ovom kriteriju, svi alambiks mogu biti dvije vrste:

1. Lemljeni uređaji smatraju se izdržljivijim i izdržljivijim. Svi su dijelovi međusobno povezani što je moguće pouzdanije i čvršće. To omogućuje ne bojanje mogućnosti bilo kakvih curenja tijekom dužeg i učestalog rada. Pored toga, ako je potrebno, na takav alambic može se priložiti dodatni stupac..
2. Zakovan stroj, je uređaj u kojem su svi dijelovi povezani međusobno pomoću posebnih spojnih zakovice. Izgled takvog uređaja je neobičniji i atraktivniji, ali vijek trajanja je manji, a curenja se javljaju češće.

Također je vrijedno napomenuti da su zakovice alambiki mnogo jeftinije od njihovih lemljenih kolega. Razlika u cijeni objašnjava se dužim radom i visokom kvalitetom.

Dostupnošću posebnih komponenti

Ponekad u prodaji možete pronaći takve drevne mjesečine s posebnim dodacima:

1. Sa posebnom destilacijskom kolonom. Takav uređaj ima jedinstvenu strukturu, zahvaljujući kojoj je na izlazu moguće dobiti alkohol s jačinom od 90 stupnjeva, dok u njemu neće biti štetnih nečistoća. Svi se smještaju na unutarnjim zidovima samog alambika.
2. Uređaj za hvatanje vode omogućuje vam da osigurate potpunu nepropusnost, zbog prisutnosti posebnog korita između zidova kocke. Pored toga, unutra se nalazi posebna destilacijska leća koja pročišćava alkohol i povećava njegovu čvrstoću, a ujedno uklanja i neprimjereni alkohol za upotrebu u zasebnom odjeljku.
3. S dodatnim spremnikom - vodenom kupelji. U ovom se slučaju alambic prodaje u kompletu s takozvanom vodenom kupkom. Takav je uređaj posebno dizajniran za destilaciju vrlo gustih sirovina..
4. S posebnom kacigom, ima izduženi oblik. Ovaj alambik dizajniran je posebno za proizvodnju visokokvalitetnog viskija.

Neki moderni modeli alambiksa prodaju se bez takvih dodatnih komponenti. Ali u hitnim slučajevima oni se uvijek mogu kupiti zasebno i neovisno spojiti na uređaj.

Ali istodobno, trebali biste unaprijed znati o mogućnosti instaliranja dodatnih dijelova, jer nemaju svi uređaji danas takvu funkciju.

Po izgledu i obliku

Prema ovom kriteriju, alambiki može biti:

• klasična, to jest, sastoji se od standardnih dijelova;
• sa mlaznicom stupaca, koji se nalazi između kacige i kocke, obično se koristi u pripremi aromatičnih ulja;
• portugalski, imaju širi oblik stupaca;
• arapski, to jest, ovdje su svi dijelovi uređaja smješteni jedan na drugom - strogo okomito;
• Charentais, to jest ima dodatni pretinac smješten između kocke i hladnjaka.

Što je alambic?

Što je alambic? Kako napraviti mjesečinu na alambikeu? Što je bolje kupiti, alambik ili alquitar? Internet je pun odgovora na ta pitanja, ali nemaju svi naši klijenti vrijeme da sjednu i „lopataju“ Internet u potrazi za odgovorom na pitanje kako, na kraju krajeva, dobiti mjesečinu na alambikeu. Štoviše, gledajući kroz prozor s alambiksima Charente, naši se klijenti pitaju: "Mogu li se nositi s tako kompliciranim aparatom za destilaciju?"

Ako alambik izgleda čarobno, to je samo zato što je čarobno lijep. Glatki zavoji, kombinacija mekog sjaja poliranog bakra hladnjaka i češljane bakrene kocke, ručno lemljenje i zakovica spojeva žutog i crvenog bakra ... Naravno, ovo je čarobni predmet! Divite se magiji, ali zapamtite: princip uređaja je krajnje jednostavan.

Kao i svaki destilator, alambik se sastoji od destilacijske kocke u koju sipate kašu, parne cijevi u koju ispuštaju isparene alkoholne pare i hladnjaka-kondenzatora u kojem se para pretvara u alkohol. sve!

• Uzmimo za primjer kompaktni klasični alambik od pet litara, odličan izbor za stanovnike grada koji za destilaciju nema 250 litara jabukovače, ali ima samo 3-5-10 litara istog jagode, ili vina, ili kaše. I još uvijek postoji želja da s vremena na vrijeme pripremite jak alkohol u kući. Pa, nije li sjajno pozvati prijatelje i slučajno ih baciti za stol:
• - Ah, ovo je tvoja moderna Martelova glupost! Dakle, marketinški trik. Želite li poklon? Kuhano točno prije tri stotine godina, pripremio ga je sam Jean Martel? pleess!
• Ulijte piće svojim prijateljima i podijelite recept:
• - Moja je žena napravila deset litara jabučnog soka. Bacio sam mu vinski kvasac, posipao ih šećerom i čekao. Jabukovača je ispala izvrsna, mirisna i jaka, barem sipati i piti. Ali odlučio sam vam pokloniti - da počastim svoj "konjak". Tri litre jagode sipao sam u ovu prekrasnu kuglu od pet litara, prekrio je ovom kacigom. Vidite, evo - termometar.
• To je da se točno zna kada treba sakupljati konzumiranje alkohola i kada odbaciti štetne dijelove mjeseca. Skupio sam ovaj alkohol na temperaturi od 78,4 ″, - najčišće piće. Spustiš nos kacige u hladnjak - ovaj cilindar sa zavojnicom iznutra. Dovodite tekuću vodu iz slavine u hladnjak. Čak imam i posebni adapter za to, - evo ga.

Jedna cijev od adaptera do hladnjaka, druga od hladnjaka do sudopera. Uključujemo vodu gotovo bez pritiska, ekonomski, glavna stvar je da je temperatura alkohola 30 stupnjeva. Alkohol teče iz ove cijevi u hladnjaku. Uokvirivši graduirani cilindar kako bi se točno znalo koliko je nadmašio i birao.

Zagrijavala sam ovu destilacijsku kocku, koja je zapravo bakrena kugla, a za manje od sat vremena pretvorila sam cijeli jabukovač u nežno alkoholni destilat. kao?

Naravno da će im se svidjeti! Baš isto, neće vam vjerovati da je sve tako jednostavno i bez nepotrebne mudrosti. Pa, neka ne vjeruju! I nemojte im reći tko vas je tome naučio. Neka to bude vaša čarobna tajna!