Rižova mjesečina: 5 recepata kod kuće

Rižino kaše doma

Braga od riže, u principu, poput ostalih žitarica destilata, vrlo je zahtjevna na temperaturnim uvjetima i vrlo je riskantno početi je kuhati bez kuhinjskog termometra. To je zbog činjenice da je "okom" odrediti točno 63 stupnja jednostavno nemoguće.

I kao rezultat, možete precizirati "saharifikaciju", koja je toliko potrebna da razgradi škrob u žitaricama na glukozu.

Unatoč žitnoj bazi, rižin luk ima mekan okus.

Sastojci

1. Riža - 3 kg
2. Voda - 17 L
3. Slad (raž, ječam ili pšenica) - 500 g
4. Presovani kvasac - 75 g

Način kuhanja

1. Riža se mora temeljito oprati i napuniti 10 litara vode.
2. Zatim spremnik stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte još 40 minuta. Obavezno promiješajte da riža ne izgori.
3. Također u procesu kuhanja potrebno je dodati u dijelove još 2 litre vode. Kao rezultat, trebali bismo dobiti jednoliku gustu kašu.
4. Sada spremnik pokrijemo poklopcem i ohladimo kašu od riže do 65-68 stupnjeva.
5. Dok se masa hladi trebamo pripremiti slad. Da biste to učinili, treba ga proći kroz mlin za meso i razrijediti s jednom litrom vode.
6. Nakon što kaša postigne željenu temperaturu, u nju unesemo pripremljeni slad i mijesimo do homogene konzistencije.
7. Grijemo masu na 63 stupnja i nastavljamo održavati navedenu temperaturu još 1,5 sat.
8. Nakon 90 minuta žeravinu žestoko ohladimo na 25–28 stupnjeva. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti hladnu vodu, za to samo spustite tavu u prethodno napunjenu kupku.
9. Nakon hlađenja dodajte razrijeđeni kvas, još litru vode u pivo i sipajte u staklenu posudu za fermentaciju.
10. Instaliramo zatvarač za vodu ili možete koristiti gumenu rukavicu, samo budite sigurni da ćete napraviti rupu u jednom od prstiju iglom.
11. Kašu prebacujemo na tamno mjesto gdje se održava stabilna temperatura od 18-25 stupnjeva 4-7 dana.
12. Nakon fermentacije, pivo se filtrira. To je potrebno tako da se tijekom postupka destilacije krute čestice ne sagorijevaju i gotov proizvod ne postane gorak..

Osnovna metoda izrade rižinog luka (pogodno za sve recepte u nastavku ...)

1. Pročišćena kaša od riže destilira se kroz mjesečinu. Nakon što tvrđava padne u potok ispod 30 stupnjeva, prestajemo sakupljati destilat.
2. Izmjerimo snagu i odredimo količinu čistog alkohola. Tada se destilat mora razrijediti vodom do 20 stupnjeva.
3. Razrijeđenu razrijeđenu mjesečinu procijedimo kroz kocku. Obavezno prikupite prvih 12-15% proizvoda u zaseban spremnik. Ova frakcija, često nazivana "glava", opasna je za naše zdravlje zbog visokog sadržaja metanola..
4. Čim jačina u potoku padne ispod 45 stupnjeva, prestajemo sakupljati glavni proizvod.
5. Mjesečinu od riže razrijedimo čistom vodom na 40–45 stupnjeva i ostavimo 1-2 dana u hladnjaku ili podrumu. Ovo je neophodno za stabilizaciju okusa..
6. Na izlazu smo dobili vrlo bezalkoholno piće, s laganim, još suptilnijim okusom riže.

Recept od rižinog luka s mljevenim sladom

Sastojci

1. Riža - 3 kg
2. Kvasac - 200 g
3. Pročišćena voda - 12 L
4. Mljeveni slad - 3 šalice

Način kuhanja

1. Rižu skuhajte (gotovo dok nije gotova) u punoj količini vode.
2. Unaprijed pripremite slad, prebacite ga kroz mlin za meso i dodajte riži.
3. Pričekajte da se smjesa ohladi i ostavite 10 sati..
4. Podgrijati masu i razrijediti kvasac u njoj.
5. Ostavite kašu na tamnom mjestu tjedan dana. Destilat se destilira dva puta i razdvaja glave i repove.

Riža od Moonshine-a i Malaga

Sastojci

1. Zdrobljena riža - 1 šalica
2. Malaga - 1 boca
3. Koprive - 400 g
4. Šećerni sirup
5. Kvasac (pivo) - 200 g
6. Pročišćena voda - 12,5 L

Način kuhanja

1. Ulijte grožđice u lončić i u njega ulijte dvije čaše vode. Stavite na slabu vatru i kuhajte 15 minuta, ostavite da se ohladi.
2. U velikoj limenci kombinirajte sve gore navedene komponente, temeljito promiješajte tekućinu i ostavite na toplom mjestu 4 dana.
3. Nakon 4 dana dodajte 12 litara pročišćene vode u pivo i ostavite ga još jedan dan..
4. Najprije morate napuniti pivo preko gaće, čvrsto položene na fil.
5. Dalje, tekućina se mora očistiti. U tu se svrhu može koristiti drobljeni aktivni ugljen..
6. Nakon filtracije gotova kaša se destilira. Za to su pripremljena tri spremnika koja se mogu unaprijed potpisati s oznakom: glava, glavni proizvod, rep. Ovo je potrebno kako bi se razdvojili frakcije loše kvalitete..

Recept za pivo od rižinog mjeseca

Sastojci

1. Riža od riže - 2 šalice
2. Šećer - 3 šalice
3. Pročišćena voda - 2,5 L
4. Pivo - 1 boca

Način kuhanja

1. U staklenu bocu sipajte rižinu žitaricu i šećer, ulijte bocu piva (0,5 l).
2. Zatim se u smjesu ulije voda tako da staklena posuda ne bude potpuno napunjena.
3. Boca je pokrivena čvrsto gazom, presavijenom u nekoliko slojeva.
4. Proces fermentacije, prema ovom receptu, traje oko 3 dana, nakon čega se preporučuje destilat dva puta destilirati razdvajanjem na frakcije.

Recept od rižinog mjeseca od zelenog slada

Sastojci

1. Riža - 2 kg
2. Šećer - 1,3 kg
3. Voda - 10 L
4. Suhi kvasac - 20 g
5. Zeleni slad - 1,5 kg

Način kuhanja

1. U veliku posudu ulijte 5 litara pročišćene vode i ulijte rižu, prethodno opranu hladnom strujom..
2. Riža se mora kuhati dok se ne skuha. Ostavite kašu da se ohladi prije ponovne upotrebe..
3. Zeleni slad prođite kroz mlin za meso i ulijte u gotovu rižu.
4. Masa kaše i slada mora se ostaviti da odstoji tri sata.
5. Kvas razrijedite u toploj vodi, sjedinite sa šećerom i ostavite dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Kombinirajte sve komponente i pošaljite na fermentaciju.
7. Kao filter za rižinu mjesečinu možete koristiti obično mlijeko ili aktivni ugljen.
8. Gotovu kašu treba pažljivo filtrirati i preliti.