Jednostavni recepti za pravljenje mjesečine od krumpira kod kuće
Krompir je jedinstveno povrće koje se može koristiti ne samo za hranu, već i kao sirovina za pravljenje mjesečina. Alkoholno piće na temelju njega priprema se prilično brzo i jednostavno i ne zahtijeva nikakve složene sastojke. Čak će i novak moći lako pripremiti mjesečinu krumpira kod kuće..
Za pripremu mjesečine možete koristiti i svježi usjev i onaj koji je ostao od prošle godine. Nije potrebno koristiti smrznuti krumpir. Međutim, iskusni mjesečini kažu da je okus napitka napravljenog na njegovoj osnovi osjetljiviji i ugodniji..
Krompir bilo koje boje i veličine pogodan je za upotrebu kao glavnu komponentu mjesečine. Glavna stvar je da njegovi gomolji nemaju trulež i nisu oštećeni insektima. Bolje je odabrati sorte krumpira čiji gomolji sadrže povećanu razinu škroba. Uostalom, dovoljna količina ugljikohidrata omogućava postupak fermentacije da pravilno nastavi.
informacije! Počinje brojanje kućnih pivara. da je najbolje upotrijebiti prošlogodišnji usjev krumpira za izradu ovog proizvoda. Iskusni profesionalci, naprotiv, inzistiraju na tome da se najbolje piće može dobiti samo iz ovogodišnjeg usjeva..
Jednostavan, korak po korak recept
Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje krumpira od mjesečine kod kuće. Svi se oni međusobno razlikuju u marljivosti samog procesa i sastojcima koji čine njegov sastav. Ako će se takav napitak pripremiti prvi put, tada je bolje započeti s najjednostavnijim osnovnim receptom. Prvi put se morate u potpunosti pridržavati postupka. Recept možete modificirati po svojoj želji dodajući mu nove komponente.
Napravite kašu
Najbolje je kuhati kašu s smrznutim krumpirom. Da biste to učinili, zimi je dovoljno da ga izvadite na ulicu i ostavite na minus temperaturi nekoliko sati. Možete samo staviti krumpir u zamrzivač na isto vrijeme.
Važno je! Već temeljito opran, ali ne oguljen krumpir potrebno je zamrznuti.
Nakon što je glavni sastojak spreman, možete započeti s izradom kaše:
- Narežite gomolje u količini od 20 kg na krupnoj rerni i prelijte 10 litara vruće vode. temperatura tekućine 70 ° C.
- Kad se smjesa ohladi na 50 ° C uz stalno miješanje, dodajte joj jedan kilogram pšeničnog brašna. Masa se mora temeljito mijesiti, tako da nema grudica.
- Ostavite smjesu 2 sata da se istaloži..
- Nakon određenog vremena, kapnite tekućinu iz sedimenta i dodajte još 10 litara tople vode..
- Ostavite ponovo tekućinu 2 sata i ponovo je ocijedite..
- U dobivenu kašu treba dodati 500 g kvasca otopljenog u 5 litara vode.
- Ostavite kašu da se infuzira 14 dana pod vodenom brtvom. Zatim pažljivo dekantirajte iz sedimenta, nastojeći ga ne uznemiriti.
Braga se smatra gotovom kad se u njemu prestanu stvarati mjehurići zraka, a na dnu limenke je jasno vidljiv sediment. Sama tekućina je blago gorkog okusa i prozirna je..
Pripremljeni krumpir također se može izrezati ručno na male trakice. Štoviše, ne samo da će pripremna faza trajati duže, nego će postupak fermentacije trajati ne dva, nego tri tjedna.
Može se koristiti kvasac i posebni alkohol i obična pekarna. Iskusni pivari inzistiraju na tome da je bolje koristiti pekarski kvasac prilikom pripreme ovog alkoholnog pića od krumpira..
Oprez! Prije dodavanja kvasca u kašu potrebno je izmjeriti njegovu temperaturu, ne smije biti niža od 28 stupnjeva. Ako je ovaj pokazatelj veći, tada se tekućina prvo mora malo ugrijati. Inače, proces intenzivne fermentacije neće započeti.
Video upute za pravljenje mjesečine od krumpira
Dobijanje pića
Nakon što je kaša spremna, potrebno je iz nje dobiti mjesečinu. Ovaj se postupak također provodi u nekoliko faza:
- Primarna destilacija kaše kroz mjesečinu. To je potrebno izvoditi sve dok stupanj mjesečine ne bude jednak 30.
- Sva dobivena alkoholna pića moraju se natočiti u jednu posudu i izmjerite njegovu snagu meračem alkohola.
- Tada je potrebno dodati toliko vode u spremnik da jačina tekućine ne prelazi 20 stupnjeva.
- Postupak destilacije mora se ponoviti..
- Sekundarna destilacija mora se provoditi sve dok stupanj ne počne padati ispod 45.
- Ovisno o vašim osobnim preferencijama, dobiveni mjesečin može se razrijediti vodom, kontrolirajući njegovu čvrstoću meračem alkohola.
Važno je! Prvih 15% ukupnog volumena tekućine dobivene tijekom druge destilacije mora se zbrinuti. Piti takav alkohol apsolutno je nemoguće. Upravo u njemu se nalazi maksimalna koncentracija lanenih ulja i štetnih aditiva. Točno se utvrđuje volumen tehničkog alkohola da se opće mjerenje volumena tekućine provodi nakon prve destilacije.
Destileri s iskustvom preporučuju da prije upotrebe ne samo ohlade nastali alkoholni napitak, već ga ostave i da kuha 3 dana. Smatra se da je jedini način da se procijeni pravi okus i miris krumpira.
Povezani videozapisi
Kako dobiti alkohol iz krumpira, možete pronaći u ovom videu:
zaključak
Domaća mjesečina je ekološki i sigurno alkoholno piće. A pripremljen od krumpira prema gore opisanom receptu, također je vrlo proračunski. Precizno poštivanje tehnološkog postupka, upotreba krumpira iz svježeg usjeva i visokokvalitetnog kvasca - pružit će uistinu kvalitetan i jeftin alkoholni napitak vlastitim rukama.