Kako napraviti mjesečinu na grožđicama kod kuće

Menu

• Esencijalni sastojci
• Tehnologija izrade
• Proizvodnja kiselog tijesta
• Izrada kaše
• Izrada mjesečine

• Esencijalni sastojci
• Tehnologija izrade

• Esencijalni sastojci
• Tehnologija izrade

Ovaj recept je dobar zbog svoje isplativosti, njegova priprema uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja, jer ne zahtijeva dodavanje umjetnog kvasca u pivo - na površini neopranih grožđica nalaze se divlji kvasci koji uspješno aktiviraju fermentaciju.

Gotov deterdžent je dobar i sam po sebi i kao osnova za izradu tinkture na čvrstim grožđicama.

Esencijalni sastojci

Tehnologija izrade

Proizvodnja kiselog tijesta

1. Uzimamo oko 150-200 g grožđica, lagano ga isperemo i posipamo u duboku zdjelu.
2. U posebnom spremniku zagrijavamo negdje oko 400 ml flaširane ili izvorske vode do temperature od 32-35 ° C.
3. Povrh suhog grožđa dodamo šećer i zagrijanu vodu..
4. Sve temeljito promiješajte, nastojeći što više otopiti zrna šećera u toploj tekućini.
5. Pokrijte zdjelu troslojnom gazom i ostavite masu da se natapa tri sata.
6. Nakon navedenog razdoblja, izvadimo omekšane grožđice i izmrvimo ga u posudi za blender do pulpe.
7. Dobivena smjesa se vraća natrag u zdjelu i doda se istih 15 cijelih neopranih grožđica..
8. Posudu prekrivamo gazom i inzistiramo na kvascu na toplini oko 3-4 dana, dok ne počne fermentirati - na površini mase grožđica pojavit će se mjehurići.

Izrada kaše

1. U prikladnu posudu ulijte 2 litre tople vode.
2. Tamo raširimo preostale grožđice i namočimo ga 3-4 sata.
3. Također naribanu grožđicu mljevemo u stanje kaša i zajedno s tekućinom u kojoj nabubri stavljamo je u posudu za fermentaciju.
4. Zatim dodajte fermentirano kiselo tijesto i napunite preostalom vodom. Vrlo je važno da se spremnik napuni ne više od 60-70%, tada će fermentacija ići kako treba.
5. Sve dobro protresite i instalirajte hidraulični zatvarač na vrat posude.
6. Za vrijeme fermentacije, posudu premjestimo na toplo, zamračeno, bez vjetra, gdje držimo sladovinu otprilike 25-35 dana.

Izrada mjesečine

1. Fermentirana kaša pažljivo se odvodi iz taloga, a zatim filtrira kroz filter gaze..
2. Ulijte pročišćenu tekućinu u mjesečinu i destilirajte u sirov alkohol.
3. Sirova razrijeđena flaširanom vodom da se dobije čvrstoća od 20-24 okreta.
4. Rezultirajući alkohol podvrgnut je drugoj destilaciji razdvajanjem "glave", "tijela" i "repova".
5. Uvijek razrjeđujemo pitku vodu s tvrđavom od 43-45 okretaja.
6. Ulijte destilat u staklene posude i čuvajte u hladnoj sobi 7 dana.

Recept za tinkturu luka i grožđice

Visokokvalitetna domaća tinktura napravljena od mjesečine i grožđica popularno se naziva grožđica. Ima atraktivnu jantarnu boju, mekan okus grožđa i plemenitu, profinjenu aromu koja osvaja srca svakog kušača..

Kao alkoholnu bazu možete koristiti visokokvalitetnu votku razrijeđenu do 45 obrtaja jestivog alkohola, ali najbolje je koristiti čvrstu mjesečinu koja je podvrgnuta dvostrukoj destilaciji i temeljitom čišćenju.

Grožđice su jedan od najboljih proizvoda koji mogu značajno oplemeniti okus čak i slabo rafiniranog, koji ima neugodan, oštar miris destilata..

Esencijalni sastojci

Tehnologija izrade

1. Neoprane grožđice raširite u dubokoj posudi i prelijte kipućom vodom, nakon čega u ovom obliku ostavimo 10-15 minuta.
2. Osušeno grožđe ocijedite i isperite toplom tekućom vodom..
3. Na papirnati ručnik širimo grožđice i malo ga osušimo, uklanjajući suvišnu vlagu.
4. Oprano sušeno grožđe stavimo u staklenku na inzistiranje.
5. Tamo dodamo cvjetni med, crni papar, grašak, lovorov list, čaj od crnog lista i vanilin šećer.
6. Ulijemo u jak alkohol s dvostrukom destilacijom i sve temeljito promiješamo, nastojeći što ljepše otopiti slatki sastojak u jakoj alkoholnoj bazi..
7. Hermetički zatvorite posudu i stavite je u tamnu prostoriju bez vjetra s temperaturom od 24 do 28 ° C.
8. Izdržimo antioksidante oko 7-10 dana, i bez prestanka, svakodnevno protresite infuziju u banci.
9. Tinktura od grožđica filtriramo kroz troslojni sir i pažljivo iscijedimo kašu i začine. Piće možete zasladiti u ovom trenutku..
10. Punili smo alkohol, po mogućnosti iz tamnog stakla i čuvali ga u hladnoj prostoriji s temperaturnim režimom od 5 do 11 ° C najmanje tri dana..

Recept za tinkturu na mjesečini s grožđicama i suhim marelicama

Mjesec je mjesečina koja omogućuje da bilo koji sastojak koji se koristi može u potpunosti otkriti njegove pozitivne kvalitete. Predstavljena verzija domaće tinkture uključuje uravnoteženi duet suhog voća, u ulozi suhih marelica i grožđica.

Prije nego što nastavite s glavnim fazama pripreme, vrijedno je razmotriti kvalitetu destilata - ako je alkohol osrednji i ima specifičan topljivi miris, onda ga svakako vrijedi očistiti mlijekom ili ugljenom.

Gotov decoy oduševljava svojom lijepom sunčanom bojom, umjereno slatkim okusom, u kojem korišteno suho voće igra dominantne note.

Esencijalni sastojci

Tehnologija izrade

1. Osušeno voće spustite u duboku zdjelu i ulijte kipuću vodu oko 5-10 minuta. Nakon isušivanja vode i temeljito ih isperite tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
2. Suhe marelice narežite na male komade, a grožđice prerežite na pola.
3. Umočite nasjeckane sastojke u posudu za infuziju i tamo dodajte nekoliko pupova klinčića..
4. Rezultirajuća smjesa je izlivena s pročišćenim dvostrukom destilacijom. U idealnom slučaju je prikladna mjesečina od brašna od grožđica.
5. Staklenku čvrsto zatvorite i stavite je na najmračnije mjesto bez vjetra, gdje temperatura nije niža od 20 ° C i nije viša od 27 ° C.
6. Inzistiramo na alkoholu 20-25 dana, dok barem 3-4 puta tjedno temeljito protresemo sadržaj posude.
7. Infuziju filtriramo kroz tkaninu od gaze u tri troslojnog sloja, a zatim pažljivo izbacimo suho voće.
8. Rezultirajuća tekućina podvrgava se temeljitijoj filtraciji kroz pamučni filter, tako da se napitak pokaže prozirnim, a ne zamućenim.
9. U zasebnoj zdjeli zagrijavamo flaširanu vodu i u nju ulijemo šećer. Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta, dok se bijela pjena ne prestane oblikovati.
10. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ga pomiješajte s alkoholnom infuzijom.
11. Napitak ulivamo u staklene boce, nakon čega ih šaljemo na hladno mjesto s temperaturom od 5 do 11 ° C da stabilizuju okus..
12. Jednog tjedna izdržimo piće, nakon čega nastavljamo ocjenjivati ​​njegove okusne kvalitete..

Video recepti za pripremu tinkture na mjesečinom i grožđicama

Da biste razumjeli kako inzistirati na mjesečini na grožđicama i potpuno razumjeti jednostavnu tehnologiju pripreme domaćih tinktura, preporučujem vam da pogledate video ispod.

Video broj 1. Eminentni moonshiner demonstrirat će postupak pripreme markirane verzije tinkture od grožđica, koja je, prema njegovim riječima, jedna od najboljih u svojoj kolekciji tinktura.