Jednostavan recept za tinkturu luka na grožđicama - kuhanje kod kuće

Mjesečina od grožđica proizvodi se bez kvasca, zbog činjenice da na površini proizvoda postoje kvasci (zvani "divlji") koji žive na površini osušenih bobica.

Trebat će vam:

• grožđice (po mogućnosti slatke) - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda, po mogućnosti izvorska ili filtrirana, ali ne prokuhana - 12 litara.

Započnite postupak s kiselim tijestom. Za 250 grama dobro oprane grožđice dodajte pola litre tople vode i malo količine šećera. Inzistirajte dok potpuno ne omekša.

Da biste dobili meke grožđice i samljeli da se spuštaju u istoj vodi, dodajući 10 komada suhih cijelih grožđica, inzistirati na toplom mjestu do stvaranja znakova fermentacije, pojave laganih zračnih mjehurića. Vaša kisela tijesta je spremna.

Sada dodajte ostatak šećera, grožđica i vode.

Nakon par tjedana, na dnu spremnika vidjet ćete talog, kaša će se posvijetliti i prestati ključati. To ukazuje da je fermentirala i da je spremna za vožnju.

Nježno ocijedite kašu, odvajajući talog i dobro je istisnite. Ulijte ga u aparat za destilaciju i provedite postupak destilacije. Dobit ćete svijetložuto alkoholno piće. Filtriranje će vam pomoći ukloniti ga. Dobiveni proizvod razrijedite vodom i ponovo destilirajte..

Može se dogoditi da kvasac nije započeo proces fermentacije - to sugerira da se grožđice obrađuju konzervansima. Odaberite sirove grožđice!

Drugi recept. Grožđice se natapaju u vodi 30 stupnjeva nekoliko sati, dok ne nabubre, nakon čega se mljeve. U kvascu ulijte 12 litara vode, dodajte pripremljenu mljevenu grožđicu, pripremljenu smjesu stavite u vodenu kupelj.

Proces fermentacije traje do tri tjedna. Nakon završetka procesa fermentacije pažljivo ocijedite kašu, a ostatak ostavite u posudi. Tortu dobro iscijedite od grožđica. Za destilaciju takve mjesečine od grožđica je također bolje dva puta.

Recept za domaću pasakovku od ražnja

Želite li maziti sebe i voljene osobe? Od luna na grožđicama možete dodati egzotično piće s dodatkom kardamoma.

Za jedan kilogram kvalitetne čiste grožđice potrebno vam je 400 grama nasjeckanog kardamoma. Hranu dobro izmiješajte, ulijevajući 10 litara gotove mjesečine dvostrukog pročišćavanja. Nakon inzistiranja tjedan dana, napravite destilaciju pića. Dobit ćete prekrasno piće napravljeno od grožđica s egzotičnim mirisom kardamoma.

Mjesečina proizvedena ovom tehnologijom po okusu je vrlo slična židovskoj Peysahovka votki.

Piće ima blago slatkast okus mirisa prirodne karamele, pije se iz vrlo malih čaša.

Tinktura od mjesečine na grožđicama

Pasha je blizu! Domaća pasakhovka i drugi načini plodenja oko Kashruta

Peysakhovka - originalan recept

Naravno, pasakhovka nije izmišljena u Izraelu - izmislili su je Aškenazi (europski Židovi). Činjenica je da Tora zabranjuje konzumiranje bilo kojeg alkohola osim grožđa u Pashi.

Mnogi Židovi nisu si mogli priuštiti kupnju skupe rakije., Tinktura od mjesečine na grožđicama, a dobivanje grožđa zimi u Europi nije bilo lako. Ali ako Židov želi piti, a da ne prekrši Kashrut, naći će način kako to učiniti..

Grožđice su ušle u posao - sušeno grožđe koje sadrži dovoljno prirodnog, divlog kvasca i šećera..

Prema klasičnom židovskom receptu, pasakhovka ne stavlja dodatni šećer, kupljeni kvasac i druge aditive. Sve što trebate su dobre grožđice, najbolje domaće.

Ako ne možete dobiti suho grožđe koje nije obrađeno kemikalijama, bolje je prijeći na sljedeći odjeljak i napraviti grožđice tinkture od mjesečine na grožđicama, inače prebacite proizvod.

Potrebno vam je puno grožđica, peysakhovka - piće danas nije najjeftinije, ali ima originalan okus, nježnu aromu i mekan, zabavan efekt - sama stvar je plesati „Hawa Nagila“. Pa, ili "ciganska djevojka" - ovdje, kako je pjesnik rekao: "Ako bi Židovi pali da piju na ruskom, onda ih nije briga - kršteni ili obrezani!".

Sve što trebate za pejsing:

• 2 kilograma grožđica;
• 10 litara vode;
• 100-150 grama šećera (za aktiviranje fermentacije);

Osim toga, gužva grožđa može biti potrebna ako kaša ne fermentira..

1. faza: prhuti za Pashe

Za početak, naše grožđice treba testirati - da napravimo kvasac. Da bismo to učinili, uzimamo 200 grama suhog voća, pola litre tople (oko 40 °) vode i 100 grama šećera. Čitava stvar se stavi u staklenku i dobro promiješa, a zatim - odleži na toplom mjestu nekoliko sati.

Dalje, masa od grožđica uklanja se iz tekućine (ne odvodi!) I uvija se pomoću brusilice za meso (blender, kombinira), a zatim vraća natrag u banku.

Također je vrijedno dodati nekoliko neopranih bobica grožđica u spremnik i staviti ga na toplo tamno mjesto, zavezivanje vrata gazom. Ako se nakon 3-4 dana u banci stvorila pjena, tekućina je odjeknula - možete vam čestitati! Pređite na sljedeći korak..

Ako ne, potražite drugu grožđicu, na ovaj kvasac se ubija kemija. Možete ga koristiti za izradu tinkture za grožđice napravljene od mjesečine, votke ili alkohola.

2. faza: kuhanje vina od grožđica

Ponavljamo prvu fazu, samo u povećanom mjerilu:

• kako bi se olakšalo mljevenje grožđica, mora se natopiti u toploj vodi (2-3 litre) nekoliko sati;
• prolijte natečene grožđice kroz mlin za meso ili kombinirajte;
• izlijte zdrobljenu masu u staklenku, dodajte tekućinu u kojoj je bila natopljena i dodajte ostatak vode - 7-8 litara, respektivno. Voda bi trebala biti topla, najbolje od izvora;
• stavite bocu ispod brtve na toplo, zamračeno mjesto;
• pričekajte 3-5 tjedana;
• Čim je tekućina postala svijetlo ružičasta boja, sediment je pao na dno, Tinktura od mjesečine na grožđicama, a gutljaj se zaustavio - kaša se stapa kroz cijev. Talog se također mora ugurati u kašu kroz nekoliko slojeva gaze.

Treća faza: destilacija Pasakhovke

Klasični recept za sjeckanje tempa podrazumijeva dvostruko, Tinktura od mjesečine na grožđicama, pa čak i trostruku destilaciju. Židovska svečana votka - čisti, plemeniti proizvod, odnosno pri odabiru glave i repova ne biste trebali biti pohlepni.

Ovaj članak opisuje opća načela destilacije mjesečine., Tinktura od mjesečine na grožđicama, a u ovom ćete pronaći detaljne upute za destilaciju šećerne kaše.

Pri prvoj destilaciji odabire se 70-80 ml. frakcije glave - nisu prikladne za upotrebu.

Volumen glavne frakcije ovisi o jačini - čim padne ispod 35%, izbor se zaustavlja (dobiva se manje od 3 litre destilata).

U ovoj fazi možete filtrirati mjesečinu kako biste uklonili žućkasti nijansu, ali to možete učiniti kasnije..

Glavni udio se razrijedi s dvije litre vode i ponovno pošalje u destilator.

Opet se moraju skinuti glave, najmanje 70 ml.

Na izlazu dobivamo otprilike litru mjesečine od 60 °, a ostatak ide do "repova" koji će se kasnije koristiti.

Ako je potrebno, piće ponovo razrjeđujemo na 30 ° i destiliramo ga izborom glava i repova - tako da postaje što čistiji.

Rezultirajući proizvod od 60 stupnjeva razrjeđuje se vodom do 40 ° (vidi odgovarajuću tablicu ili koristi poseban kalkulator), nakon čega se tekućina mora filtrirati (ako je boja zbunjujuća) i poslati na tamno mjesto 2-3 dana.

To je to, naš korak je spreman! Treba ga piti iz malih čaša. Mnogi preporučuju da je ugrize cimese ili foreshmak. Standardni zalogaji s votkom odlični su za ovu votku., Tinktura od mjesečine na grožđicama, kao i suhe marelice, smokve, datulje i drugo sušeno voće.

Za goyim: nekoliko recepata za tinkture od grožđica

Želim isprobati židovsku blagdansku votku, no čini li se tehnologija proizvodnje za vas previše kompliciranom? Za oponašanje okusa i mirisa peysahovka može tinktura od limuna na grožđicama - postoji nekoliko recepata za to. Bilo koji pročišćeni mjesec s dvostrukom destilacijom će učiniti., Tinktura od mjesečine na grožđicama, kao i votku ili alkohol.

Svojevremeno sam, ne posjedujući odgovarajuću teoretsku osnovu, pokušao pripremiti grožđice na ovaj način: prelio sam šaku grožđica i nekoliko bobica borovnice litrom 96% alkohola, inzistirao 5 ili 6 dana, zatim razrijedio vodom i šećernim sirupom. Da budem iskren, piće je ispalo tako: praktički nije bilo okusa grožđica, samo je daleko pogodila aroma koja je značajno prekinula alkohol.

Iz ovoga zaključujemo: ili uzimajte mnogo više grožđica, ili dulje inzistirajte na tome da svoja aromatična svojstva prenese u alkohol, ili koristite jedan od ovih recepata za tinkture od grožđica.

Recept broj 1: Kućica od grožđica

Ukusna, mirisna tinktura od mjesečine na grožđicama s dozom vrhnja soda i duboke boje čaja. Moonshine se može zamijeniti votkom ili alkoholom razrijeđenim na 50% - tada će piće biti još mekše.

• 0,5 l mjesečine ili votke;
• šaka (komada 10-15) grožđica;
• crni čaj (1 žličica);
• 8 komada graška od papra;
• 1 mala lavrushka;
• šećer - 1 žlica;
• vanilin - na vrhu noža.

Za pripremu pomiješajte sve sastojke, dodajte votku, dobro protresite i inzistirajte na tamnom mjestu 4 dana. Temeljito filtrirajte tinkturu kroz pamučni filter i to je sve - možete pokušati!

Recept broj 2: Tinktura od grožđica, ljekovita

Ova se tinktura preporučuje za određenu bolest - cistu jajnika. Prema tradicionalnoj medicini, sastav ima apsorbirajuća i restorativna svojstva, Tinktura od mjesečine na grožđicama, kao i dobrog ukusa i arome.

Za kuhanje su vam potrebni:

• 400 grama grožđica (bez sjemenki);
• pola litre votke.

Sastojci se miješaju i infuziraju dugo - 17 dana. Dobivena tekućina koristi se 3 puta na dan po žličicu. Mislim da bi trebalo biti prilično ukusno. A o ljekovitim svojstvima bolje je pitati kvalificiranog liječnika.

Recept broj 3: tinktura "Istočna"

U ovom receptu, tinkture od grožđica na mjesečini ili votki, glavni sastojak su suhe marelice, Tinktura od mjesečine na grožđicama, a grožđice koje govore "stvara pozadinu" pokreću okus.

• 100 grama suhih marelica;
• 100 grama grožđica;
• 0,5 litara votke.

Suho voće operite, osušite, stavite u staklenku, dodajte alkohol i ostavite 2 tjedna na tamnom mjestu. Nakon što se slegne, napnite tinkturu, temeljito iscijedite bobice, dobivenu tekućinu prođite kroz pamučni filter.

Ako ne želite da suhe marelice prekidaju grožđice - dodajte ga manje, grama 75, Tinktura od mjesečine na grožđicama, a grožđice, naprotiv, stavljaju više - 120-150 grama.

Usput, bobice preostale od ove tinkture mogu se koristiti za pečenje i u druge svrhe..

Recept broj 4: Mirisna tinktura sa grožđicama

Ovaj recept trebao bi dati najzanimljivije rezultate, jer se za njegovu pripremu koriste mnoge komponente. Važno je održavati proporcije.

• Uz 0,7 litara votke, mjeseca i razrijeđenog alkohola trebate:
• 400 grama grožđica;
• 250 g smeđeg šećera (možete uzeti bijeli šećer, ali učinak će biti potpuno drugačiji);
• 1 naranča
• 100 grama kandiranog voća;
• 2 štapića cimeta i 2 mahune vanilije (četvrtina žličice vanilina ili 2 vrećice vanilin šećera);
• pola žličice muškatnog oraščića;
• prstohvat korijandera, đumbira, crvene i mljevene paprike;
• 6 klinčića;

Tri naranče na zelje, iscijedite sok od voća u staklenku. Dodajte ostatak sastojaka tamo, ulijte votku, dobro promiješajte.

Staklenka bi trebala biti na tamnom, toplom mjestu oko tjedan dana, povremeno je treba protresti da se šećer otopi.

Nakon infuzije, piće se mora filtrirati dva puta: kroz nekoliko slojeva gaze, Tinktura od mjesečine na grožđicama, a zatim kroz pamučni filter.

Neki od tih recepata možda mogu donijeti život Uskrsu - zato požurite!

Grožđice - tinktura votke (mjesečina, alkohol) na grožđicama

U grožđicama se skladišti do 80% korisnih tvari iz svježeg grožđa, koje se potom prenose u piće. Prema tome, domaća tinkture od grožđica nije samo ukusna, već umjereno i vrlo korisna. Još jedna prednost je mogućnost izrade tinkture u bilo koje doba godine..

Razmotrit ćemo univerzalni recept u kojem se mogu regulirati aroma i okus. Za pripremu tinkture od grožđica savjetujem vam da kupite marun ili velike tamne grožđice bez sjemenki (mogu dati neugodan gorak okus.) Piće od bijelih i maslinovih grožđica gotovo je prozirno, što pokvari izgled.

Poželjno je da sušeno voće ima postojan ugodan miris, koji će se prenijeti na tinkturu. Bobice prekrivene bijelim premazom (znak plijesni) nisu nam pogodne, jer njihova kvaliteta ostavlja mnogo za poželjeti.Tinktura od grožđica nepretenciozna je za alkoholnu bazu. Prikladna votka, razrijeđena vodom, etilnim alkoholom, jeftinim konjakom i mjesečinom.

Kožice su jedna od najjednostavnijih metoda obogaćivanja mjesečine: pojavit će se lijepa žućkasta boja, a okus čak i slabo pročišćenog destilata postat će mnogo blaži.

Sastojci: votka (alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 litara - grožđice - 150 grama - šećer (med) - 30-100 grama - crna paprika (grašak) - 5 komada (neobavezno) - lovorov list - 1 ( fakultativno) - crni čaj - 1 žličica (neobavezno);

vanilin - na vrhu noža (neobavezno).

Med (posebno tekući cvijet) je poželjniji od šećera, jer je mekši i aromatičniji. Kada određujete količinu zaslađivača, ne zaboravite da su i grožđice također slatke. Ako vam ne treba napitak za desert, bolje je ograničiti se na minimalnu količinu meda i potpuno odustati od šećera.

Preostali sastojci (čaj, vanilin, crni papar, paprika, lovorov list) upisani su u recept jer se dobro kombiniraju s grožđicama, ali ne možete ih dodati sve zajedno ili pojedinačno. U klasičnoj verziji votka inzistira na grožđicama bez drugih sastojaka. Izbor je vaš, ovdje je široko polje za eksperimentiranje.

Recept za tinkturu od grožđica

1. Stavite opranu grožđicu, šećer (med) i začine u staklenku za inzistiranje. 2. Ulijte votku, promiješajte. 3. Čvrsto zatvorite poklopac i prebacite na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. 4.

Inzistirajte 7 dana, protresite staklenku jednom dnevno. 5. Filtrirajte tinkturu od grožđica kroz 2-3 sloja gaze, dobro istisnite pulpu. Po želji dodatno zasladite. 6.

Sipajte napitak u boce, zatvorite hermetički.

Tinktura od mjesečine na grožđicama

Na temelju domaćeg alkohola možete napraviti razna pića. Jedan od njih je infuzija mjesečine na grožđicama. Ima blag, ugodnog ukusa, nježnu aromu i lako se pije. Ovo je izvrsno sredstvo za poboljšanje rada želuca, podizanje raspoloženja, smirivanje živčanog sustava. Popraviti dom kod kuće vrlo je jednostavno..

Recepti za sušeni alkohol od grožđa

Da biste inzistirali na mjesečini, možete koristiti bilo koje sorte grožđica. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa ili čak napravite smjesu. Glavno je da se vama i vašim prijateljima sviđa rezultat..

Buket možete nadopuniti drugim suhim voćem - šljivama, suhim marelicama.

U svakom slučaju, napitak će biti obogaćen ne samo okusom i aromom, već i korisnim tvarima, vitaminima kojih ima u bobicama grožđa..

Recept broj 1, osnovni

Ova tinktura od mjesečine na grožđicama imat će bogat slatkast okus, pa će se, najvjerojatnije, dame svidjeti. Zahtijevaće:

• grožđice (moguće s kamenjem) - 150 gr;
• jaka (45 ° -50 °) mjesečina - 0,5 litara.

Bobice prije izlijevanja na mjesečinu treba oprati u toploj vodi tako da malo omekšaju. Upijte alkohol najmanje tjedan dana. Tada se preporučuje filtriranje, ali bobice možete ostaviti u piću.

Recept broj 2, mirisan

Razin sam po sebi alkoholno piće čini vrlo ukusnim. Ali zašto ga ne obogatiti palmitruspijima i drugim voćem? Ako volite originalne kombinacije okusa, preporučujemo vam da samljete mjesečinu na sljedećim sastojcima:

• alkohol jačine 45 ° - 0,7 litara;
• grožđice bilo koje vrste - 400 gr;
• trska ili izgorjeli šećer - 50 gr;
• kora i kaša (bez filmova) naranče - od jednog voća;
• cimet - 2 štapića;
• vanilija - 1 mahuna;
• crvena i crna paprika - malo;
• mljeveni muškatni oraščić, korijander, đumbir, klinčići po ukusu.

Prema ovom receptu, alkohol treba inzistirati tjedan dana, nakon čega je potrebno filtrirati. Ako je ostavite ovako, vremenom će dobivati ​​sve veću gorčinu. Savršen kao napitak za zagrijavanje ili kao profilaktički lijek protiv prehlade.

Recept broj 3, začinjen

U ovom receptu slatkoća grožđica dobro je izbalansirana s začinima i lišćem čaja. Kao rezultat toga, piće neće biti tako slatko, vrlo ugodnog okusa. Za inzistiranje mjesečine na grožđicama prema ovom receptu trebat će vam:

• jaka mjesečina 45 ° -50 ° - 0,5 litara;
• grožđice - 15–20 bobica;
• grašak crni papar - 8-10 kom .;
• lišće crnog čaja - 1 žličica;
• izgorjeli šećer - 1 žlica;
• vanilija, lovorov list - po ukusu.

Nakon tjedan dana inzistiranja, dobivate izvrsno piće s bogatom paletom okusa.

Recept broj 4, konjak

Ova tinktura od mjesečine na grožđicama može se smatrati dobrom imitacijom konjaka. Zahtijevaće:

Potrebno je inzistirati najmanje mjesec dana, nakon čega je neophodno filtrirati i dati "odmor" još tjedan dana. Šećer se može dodati po želji, ali piće je već prilično mekano i pomalo slatko.

Braga grožđa

Ne možete samo inzistirati na domaćem alkoholu od grožđica, već i napraviti kašu od njega i nastaviti istiskivati ​​izvrsne mjesečine. To je vrlo praktična nacija, koja se smatra izumiteljem čuvene Peysakhovke. To se može učiniti na različite načine. Za elementarni recept trebat će vam:

• grožđice (bilo koje) - 3,5 kg;
• pripremljena voda (istaložena voda iz slavine) - 10 litara;
• suhi aktivni kvasac - 1 žlica.

Za početak, namočimo grožđice u 3 litre vode, spremnik stavimo na štednjak i zagrijavamo (ne kuhamo) oko pola sata. Grind grožđice (blender, mljevenje mesa). Nakon toga, grožđice, vodu u kojoj se kuhala možete pomiješati s ostatkom hladne vode (temperatura smjese ne smije biti veća od + 30 ° C). Ulijte kvasac i odložite 7-10 dana. Zatim napravimo mjesečinu s dvostrukom destilacijom.

Ukusno i zdravo.

Moonshine u kombinaciji s grožđicama izvrsno je piće. Ovisno o odabranom receptu, infuzija može biti slatka, pikantna, začinjena i čak začinjena. Eksperimenti su dobrodošli, a vjerojatno ćete osmisliti vlastiti originalni recept za gozbe ili u ljekovite svrhe..

Moderna medicina čuvar je vašeg zdravlja:

Atropant>> - krema za zglobove: riješite se bolova u zglobovima, rukama i nogama za 10 dana !;

Lipo zvijezdani sustav>> - sredstvo za mršavljenje: revolucija u gubljenju kilograma! Dvostruki udarni pretežak - iznutra i izvana !;

M 16>> - sredstvo za potenciju: snažna erekcija i jak boner kod muškaraca od 18 do 80 godina!

Savjetujemo vam da pročitate:

Gruzijska mjesečina (chacha);

samogonpil.ru

Spremite recept Spremite recept na popis svojih favorita kako ga više ne biste pretraživali na web mjestu. Verzija recepta za ispis (otvara se u novom prozoru).

• Mjesečina - 500 ml
• Koprive - 12-13 kom.
• Čaj - 1 žličica
• Crni papar - 7 graška
• Šećer - 1 žlica, l
• Vanilin šećer - 1 vrećica

Recept za tinkturu od mjesečine na grožđicama vrlo je pogodan za domaće vinara koji se i sami bave pripremom alkoholnih pića. Budući da će okus tinkture uvelike ovisiti o kvaliteti mjesečine, pokušajte uzimati mjesečinu koja je prošla kroz nekoliko destilacija i pročišćenja.

U veliku staklenu staklenku izlijte sve sastojke i ulijte bocu luka ili votke. Staklenku treba zatvoriti poklopcem i staviti na tamno hladno mjesto 3-4 dana. Tijekom tog vremena, tinktura će morati steći lijepu boju konjaka.

Pripremite filtar od pamučne vune i gaze i napitak napnite nekoliko puta. Da biste pojednostavili postupak filtracije, prije početka pripreme napitka, sve sastojke presavijte u pamučnu krpu, razvaljajte i svežite vrećicom s nitima. U istu svrhu možete upotrijebiti cjedilo za čaj koje tada samo trebate izvaditi iz limenke.

Gotovu tinkturu izlijte u boce ili dekantiranje i možete pozvati goste na test. Domaća tinktura od mjesečine na grožđicama može se piti u čistom obliku ili koristiti za pravljenje koktela.

Kako inzistirati na mjesečini kod kuće?

Vremena kada su domaća alkoholna pića kriminalno prošla odavno su prošla. Nije iznenađujuće da se, u potrazi za novim ukusima, moderni poznavatelji alkoholnih pića okreću raznim sortama mjesečine i domaćih piva, jer moderna oprema i strogo pridržavanje recepata čine ova pića kvalitetnim i zdravim..

Okusne nijanse domaćih alkoholnih pića mogu se značajno razlikovati od svih vrsta suhog voća, posebno grožđica, pa će naš pregled reći kako pravilno kuhati mjesečinu od suhog grožđa kod kuće.

Svježe grožđe vrlo je dobro za zdravlje, jer sadrži vitamine A, B (uključujući B9), C, E i PP, razne elemente u tragovima (kalij, aluminij, bor, kalcij, bakar, selen, fosfor, željezo), pa čak i antioksidante.

Važno je da se više od 3/4 ovih tvari ne razgradi nakon sušenja koncentracija hranjivih sastojaka u gramu mase u grožđicama mnogo je puta veća nego u svježem grožđu koje se sastoji od više od 80% vode.

Zahvaljujući ovom sastavu, grožđice su ljekovite za sve ljudske organe i sustave. Pomaže se riješiti nesanice, dobar je za živce i pomaže u liječenju bolesti bubrega i probavnog sustava..

Visok sadržaj željeza, magnezija, a posebno kalija, koristi grožđice korisno za osobe koje pate od srčanih bolesti, krvnih žila ili hemoglobina..

Blagotvoran učinak grožđica na dišne ​​organe, pomaže u borbi protiv kašlja i čak raznih upala.

Osim za zdravlje, grožđice su vrlo ukusne i aromatične. Ovo sušeno voće naširoko se koristi u kuhanju, uglavnom u slastičarstvu, pogotovo kad trebate dati jelu slatko i ugodno ukusan okus. Kao i mnoga druga sušena voća, grožđice su se našle u znaku i majstori stvaranja jakih i ne baš alkoholnih pića.

Trenutno postoji mnogo recepata za mjesečinu s grožđicama i tinkture s njegovim dodatkom. Ovo sušeno voće omekšava okus bilo kojeg, čak i ne vrlo kvalitetnog alkohola i daje piću plemenitu zlatnu nijansu.

Još uvijek ne vrijedi zloupotrebljavati grožđice (kao što je doista bilo koji drugi proizvod), jer je vrlo bogat glukozom i fruktozom. Energetska vrijednost 100 grama ovog suhog voća može doseći čak 300 Kcal. Kontraindikacije za upotrebu grožđica su pretilost, peptički čir probavnog sustava i dijabetes.

1. Kontraindikacije za upotrebu alkoholnih pića na bazi grožđica su standardne - nemojte ih koristiti za malu djecu, trudnice, ljude koji pate od bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava.
2. Najjednostavniji recept za domaći alkohol s grožđicama je, u stvari, uobičajena tinktura od votke za grožđice, popularno poznata i kao "grožđice".
3. Za njegovu pripremu dovoljno je pomiješati pola litre mjesečine, votke ili razrijeđenog alkohola i 150 g grožđica. Zatim trebate zapečatiti bočicu i pustiti da se kuha barem tjedan dana, protreseći jednom dnevno.
4. Piće će biti spremno za piće odmah nakon filtriranja, ali njegov će se okus znatno poboljšati ako ga držite u hladnjaku nekoliko dana.
5. Da biste diverzificirali tinkturu grožđica, možete dodati dodatne sastojke. Na primjer, zadržavajući naznačene udjele alkohola i grožđica, u smjesu možete dodati do 100 grama meda (ako ga nedostajete, možete koristiti šećer, ali okus i blagodati napitka će patiti).
6. Tinkturi se mogu dati različite nijanse ukusa dodavanjem nekoliko graška crnog papra, žličicu crnog čaja, nekoliko grama vanilin ili čak lovorov list. Postoji recept koji kombinira upotrebu svih ovih sastojaka..

Njegov će se okus ispasti prilično začinjen i zanimljiv, a možete ga pojačati povećanjem količine papra (u razumnim granicama).

Ako volite više profinjenih ukusa, "mirisna grožđica" je idealna za vas. Omjer grožđica i alkoholne baze ovog pića nešto su različiti - morat ćete uzeti 400 grama grožđica na 700 grama mjesečine. U smjesu dodajte 50 g izgnječenog šećera, koru i pulpu jedne naranče, par štapića cimeta, malo vanilije i malo prstohvat crvene i crne paprike.

Zanimljiv okus tinkture može se dobiti infuzijom mješavine 3 litre alkoholne baze, deset klinčića, žlica šećera (nakon karamelizacije), 5 grama hrastovog čipsa, jedan štapić cimeta i 3 čaše karameliziranih grožđica.

Za karamelizaciju sušeno grožđe mora se pržiti uz miješanje dok ne nabubri. Karamelizirane grožđice i šećer pomiješaju se s ostatkom sastojaka i ostave u banci 10 dana..

Zatim se tinktura filtrira, nakon čega je treba ostaviti da stoji najmanje još 30 dana.

Čak i uz pomoć hrastovog čipsa možete dobiti domaću imitaciju konjaka. Da biste to učinili, pomiješajte 3 litre mjesečine, pola žlice sode, žličica šećera, malo pršuta, žličica crnog čaja i par graška crnog papra.

Smjesu je potrebno uliti u zdjelu i kuhati dok ne proključa. Nakon što filtrirate dobivenu bazu i ostavite da se ohladi, napunite je u posudu s prethodno žličicom hrastovog čipsa i sto grama grožđica..

Nakon tjedan dana, dobivenu tinkturu treba ponovno filtrirati i ostaviti na miru najmanje 14 dana.

Uz gore navedene tinkture, uz pomoć grožđica možete napraviti domaću mjesečinu. Da biste to učinili, uzmite 5 kilograma grožđica i prelijte ih s 10 litara tople vode u velikoj posudi. Nakon što sušeno voće nabubri, prođite ga kroz mlin za meso i dodajte 100 grama kvasca (nakon aktivacije).

Ako niste uzeli dovoljno slatkih grožđica, onda u smjesu dodajte 2 kg šećera. Nakon otprilike 10 dana, dobit ćete kašu, koju ćete trebati pažljivo isušiti iz sedimenata i 2 puta voziti kroz mjesečinu. Ne zaboravite ga nakon druge destilacije podijeliti u frakcije i drenirati "glavu".

Da biste napravili grožđicu od grožđica bez kvasca, uzmite 2 kg neopranog suhog grožđa i prođite kroz mlin za meso ili pritisnite (nakon namakanja u vodi sat vremena). Dodajte mu 2-3 kg šećera i napunite ga s 10 litara vode. Dobivena smjesa trebala bi fermentirati 2 do 4 tjedna, a postupci su slični slučaju destilacije kvasca kvasca.

Prije pripremanja bilo koje tinkture potrebno je očistiti grožđice ispiranjem. Koprive bez sjemenki su bolje za alkoholna pića.

U slučaju pripreme mjesečine, dovoljno će biti blago ispiranje jer mikroorganizmi koji žive na površini bobica doprinose fermentaciji.

U slučaju izrade "grožđica" bez kvasca, temeljito pranje suhog grožđa može dovesti do činjenice da kaša, općenito, ne djeluje..

Svi navedeni recepti lako se skaliraju na bilo koju željenu količinu pića, a glavno je dodati točne udjele preostalih sastojaka u litru osnovne.

Možete pokušati napraviti sve predložene tinkture na prženim grožđicama umjesto uobičajenih. Okus tinkture raznolik je dodavanjem drugog suhog voća ili bobica, na primjer, bobica ruže.

Ako infuzirate malu količinu različitih tinktura s malim razlikama u sastojcima, možete napraviti apsolutno ukusan napitak za vas.

Kao alkoholna baza za dane recepte za tinkture od grožđica bit će prikladna ne samo mjesečina, već i bilo koji drugi jak napitak sa stupnjem od oko 40. Vodka ili razrijeđeni etilni alkohol, a okus se može poboljšati konjakom.

Eksperimentirajte s preljevom od mjesečine - uz šećer, grožđice dobro idu uz med, limunovu koricu ili karamelu. Prilikom razrjeđivanja mjesečine, imajte na umu da je potrebno postepeno dodavati vodu, a ne obrnuto. Inače će vaše piće postati zamućeno, što će uzrokovati patnju njegovih estetskih i ukusnih kvaliteta..

Ako baš ne volite jaka pića, pokušajte napraviti domaću rižu i vino od grožđica.. Da biste to učinili, pomiješajte 4 grama kvasca s 2 žlice šećera, prelijte toplom vodom i ostavite stajati pola sata..

Zatim u staklenu zdjelu stavite kilogram suhog grožđa, jedan i pol kilograma riže i oko 1200 g šećera, sve prelijte kipućom vodom. Kad se smjesa ohladila, dodajte joj kvas i 4 g aktivatora. Zatvorite spremnik i pustite da luta tri tjedna. Ne zaboravite da povremeno odvajate bočicu i miješate njen sadržaj..

Kad fermentacija završi, izvadite tekućinu iz sedimenta, stavite je u bocu i ostavite šest mjeseci ili godinu dana u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

O tome kako inzistirati na mjesečevoj kući kod grožđica, pogledajte sljedeći video.