Kwak

Pauwel Kwak jedan je od rijetkih povijesnih belgijskih aleja službeno priznatih kao regionalni specijalitet u Istočnoj Flandriji. Pivo "Kvak" poznato je još iz napoleonskih vremena, ali je registrirano kao zaštitni znak 1980. godine. Popularnost brenda povezana je jednako sa čašom posebno oblikovanog oblika kao i s pićem pripremljenim prema obnovljenoj recepturi belgijske pivovare Bosteels..

Povijest nastanka piva "Kvak" nije dokumentirana, ali čini se da je to logična i lijepa verzija događaja. Prema legendi, tvorac ale je Pauvel Kwak, vlasnik gostionice i gostionice "De Hoorn", gdje se posluživalo opojno piće iz vlastite pivovare. Kako bi proširio klijentelu na štetu kabina, kojima je zakon zabranio napuštanje kočija, vlasnik hotela smislio je posebnu čašu.

Staklena posuda kombinirala je oblik uobičajenog konusnog stakla i tikvice sa sferičnom bazom. Takva je čaša bila postavljena na poseban drveni stalak s držačima, koji se lako pričvršćivao na elemente konjske zaprege. Sad je kočijaš mogao naručiti pivo izravno na svoje radno mjesto, pa čak i utažiti žeđ tijekom putovanja. Zahvaljujući postolju i čaši uskog "struka", taksist je mogao osloboditi ruke u bilo kojoj sekundi, a pivo se nije prosulo u vožnji.

Dvjesto godina kasnije čašu i stalak i recept za Kwak ale stvorio je Bosteels Brouwerij, mala obiteljska pivovara osnovana u flandrijskom selu Buggenhout 1791. godine. Trenutno je Pauwel Kwak kolekcionarsko, a ne svakodnevno opojno piće, koje se isporučuje u najveće gradove u Belgiji i izvan zemlje. Osim piva Kvak, tvrtka Bostels proizvodi poznate sorte Deus Brut des Flandres i Tripel Karmeliet prema tradicionalnim receptima i tehnologijama, čije je tajne već čuvala sedma generacija pivarske obitelji..

Nagrade

Svjetski kup piva, SAD:

• 2002 - srebrna nagrada;
• 2000. - bronca;
• 1996. - zlatna medalja.

Svjetsko prvenstvo u pivu, Chicago:

• 2002 - zlatna nagrada.

Institut za ispitivanje pića, SAD:

• 2000. - Medalja za izuzetno pivo.

Pivovarska tvrtka Bosteels Brouwerij primila je diplome na Svjetskom sajmu 1876. u Philadelphiji i Međunarodnom pivarskom natjecanju 1951. u Luksemburgu.

Kako piti aleu Pauwel Kwak

Kwak pivo preporučuje se piti iz originalne čaše posebnog oblika, a na belgijskom teritoriju pravilo da se Pauwel Kwak služi isključivo u tradicionalnoj čaši na posebnom postolju potkrepljeno je s nekoliko sudskih odluka. U svakom će slučaju okus Kwak alea biti izražajniji ako se slijedi nekoliko preporuka:

1. Napitak ohladite na + 5-6 ° C i ulijte u suhu čašu izvornog oblika.
2. Držite čašu pod blagim kutom i punite dok glava ne bude dva centimetra od vrha..
3. Pričekajte oko 15 sekundi da se pjena stabilizira na 7 cm od vrha čaše.
4. Pijte za svoje zdravlje!

Značajke piva "Kvak"

Pauwel Kwak tradicionalni je jaki filtrirani ale s udjelom alkohola od 8,4%. Ima duboku jantarno-bakrenu boju i kremastu glavu. Pivo se kuha od ječmenog slada, hmelja, kvasca i karamela šećera, što piću daje neupadljivu voćnu aromu s primjesama pregorjelog slada, začina i suhih šljiva. Okus je bogat, karamel-med s notama klinčića, voća i blage hmeljne gorčine. Kombinira ale s toplim i hladnim jelima, mesom, sirevima, ribom, desertima.

Pivo "Kvak" možete kupiti u bocama od 0,33 l i 075 l, kao i u poklon setovima s jednom ili dvije čaše i postoljem.