Aperol - talijanski aperitiv za koktele

Aperol je talijanski aperitiv (piće posluženo prije glavnog obroka) jačine 11 vol.%. crveno-narančaste boje gorko-slatkog okusa i citrusnih nota. Pojavio se u Padovi 1919. godine. Recept su izmislila braća Luigi i Silvio Barbieri. Od 2003. godine marka je u vlasništvu Campari Group. Podrijetlo imena nije točno utvrđeno, najčešća verzija je od riječi "aperitiv".

Povijest

Pojavljujući se 1919. godine, piće je odmah steklo popularnost, pogotovo jer tvorci nisu štedjeli novac i napor da ga promoviraju, privlačeći poznate glumce, na primjer, Tina Boisellija. Oglasi su se pojavili u novinama, pozicionirajući Aperol kao dijetni alkohol koji ne šteti figuri..

Glavna prednost aperitiva, koji ga je oštro razlikovao od općeg broja natjecatelja, bio je bogat, intenzivan okus s relativno malom snagom, što nije tipično za gorku. Svijetla boja također je imala ulogu.

Od pedesetih godina prošlog stoljeća liker se aktivno koristi u koktelima, posebno u kombinaciji s pjenušavim vinom. Posljednjih desetljeća Aperol se povezuje s koktelom Aperol spritz (3 dijela prošeka, 2 dijela Aperola, jedan dio sode ili limunade, led, kriška naranče), evoluirali su iz venecijanske šprice (još uvijek bijelo vino i soda voda). Sukladno tome, reklamne kampanje također su pohađale tečaj za promociju ne same marke, već popularnog koktela. 2011. godine Campari grupa je čak lansirala prethodno pomiješanu bocu Aperol Spritza.

Danas se Aperol izvozi po cijelom svijetu, glavna su prodajna tržišta Italija, Njemačka, Austrija.

Sastav i tehnologija proizvodnje

Budući da Aperol nije općeniti naziv za alkoholna pića, već određena marka, njegov se recept drži u tajnosti. Poznato je samo da se napitak izrađuje maceracijom (infuzija jakim alkoholom), a sastav uključuje naranče, rabarbaru i nekoliko desetaka drugih sastojaka - uglavnom bilja. Proizvođači tvrde da se recept nije promijenio otkad se piće pojavilo na tržištu 1919. godine..

Vrste Aperola

• Aperol - izvorni liker jačine 11% ili 15% (u Njemačkoj i Francuskoj).
• Aperol Soda je gazirano piće s niskim udjelom alkohola, jačine 3% vol. Okus je poput originalnog prototipa: ista gorko-slatka, narančasta i biljna. Predstavljen 1995. godine, popularan na talijanskom domaćem tržištu, izvozi se u Austriju i Švicarsku.
• Aperol Spritz je gotov koktel u bocama jačine 9 vol.%. Proizvod je dodan u asortiman tvrtke 2011. godine.

Kako ispravno piti Aperol

Aperol se može miješati sa bilo čime: od bezalkoholnih limunada do odležalog konjaka. Gastronomski parovi također su raznoliki: liker se izvrsno slaže s bilo kojim predjelom, izvrsno se slaže i bez hrane. Ovo je ljetno piće za toplu večer u ugodnom društvu..

Aperol se rijetko konzumira u čistom obliku, češće se uključuje u koktele. Najpoznatiji je Aperol Spritz. Vjeruje se da korijeni ovog koktela sežu u 19. stoljeće, za vrijeme austrijske okupacije Italije. Njemački su vojnici brzo probali talijanska vina. Da se ne bi previše napili (uostalom, vino je puno jače od piva), tražili su da se u vino "pošprica" ​​(spritzen) voda. Tako se pojavio originalni Spritz koktel, kojemu je kasnije jednostavno dodan još jedan sastojak - liker Aperol..

Špricu Aperol piju u kafićima i restoranima, i dok čekaju narudžbu, i obrnuto, dovršavajući obilni obrok. Poslužuje se uz cicchetti - talijanske grickalice od ribe, plodova mora, sira, povrća itd. - ovisno o sezoni i regiji.

Ostali kokteli s Aperolom

1. Aperol sa sodom. Zapravo, ovo čak nije ni pravi koktel: samo ulijte malo likera u highball "na oko" (doslovno, kako kažu, dva prsta), dolijte mineralnom vodom, sokom ili limunadom po ukusu.
2. Drski negroni. Pomiješajte jednake dijelove Aperol gorkog, džina i suhog vermuta, poslužite na ledu.
3. Jantarna cesta. Pomiješajte jedan i pol dijelove burbona, dio likera Aperol, ½ dijela svježe iscijeđenog limunovog soka i lena dijela javorovog soka s kapljicom angosture u shakeru s ledom, ulijte u čašu, dodajte dva dijela sode i ukrasite klinom limuna i grančica metvice.