Liker galliano (galliano) - talijanska esencija više od trideset biljaka

Puno ime likera Galliano je Liquore Galliano L`Autentico, slatko alkoholno piće na bazi mediteranskog bilja, koje je 1896. godine stvorio talijanski vinar Arturo Vaccari. Liker je dobio ime po Giuseppeu Gallianu, junaku Prvog talijansko-etiopskog rata (1887.-1896.). Sada marka pripada nizozemskoj tvrtki Bols. Piće se proizvodi u boci prepoznatljivog oblika, koja podsjeća na starorimski stupac, jačina klasičnog Galliana - 42,3%.

Povijesna referenca

44 dana Giuseppe Galliano držao je utvrdu Enda Jesus, suprotstavljajući se 80.000 vojnika neprijateljskoj vojsci. Na raspolaganju je imao samo 2000 vojnika, omjer snaga bio je 40: 1 u korist Etiopije. Za svoj podvig dobio je unapređenje u potpukovnika, srebrnu medalju iz kraljevih ruku i vječnu slavu. Kao pravi ratnik, Galliano je umro u bitci nedugo nakon toga..

Vakkariju plemenitu gestu nije diktirao samo domoljublje, već i komercijalna razmatranja. Lukavi poduzetnik brzo je shvatio da će piće s imenom nacionalnog heroja definitivno privući pažnju, pogotovo jer ova niša još nije bila zauzeta. Vaccari je izumio i proširio legendu da je liker Galliano stvoren prema obiteljskom receptu za alkoholno piće koje je ratni junak uvijek vodio sa sobom u borbu. Nije slučajno odabrana zlatna boja - tako je tvorac želio proslaviti naporan rad Talijana tijekom Zlatne groznice u Kaliforniji..

Vrhunac popularnosti likera došao je 1970-ih, tada je to bio alkohol broj 1 u Sjedinjenim Državama. Istodobno se pojavio poznati koktel Harvey Wallbanger. U osnovi poboljšana verzija odvijača, recept je izumio tip po imenu Harvey. Nakon malo previše alkohola, ušao je u svoju sobu teturajući od zida do zida i pojavilo se ime koktela, što se slobodno može prevesti kao "Harvey tuče uza zid".

Arturo Vaccari tvrdio je da kombinacija okusa i mirisa Galliana utjelovljuje duh Italije: strast, raskoš, umjetnost, senzualnost. Vinar je osobno eksperimentirao sa sastojcima dok se nije naselio na 30 biljaka. Uz to, razvio je originalnu tehnologiju maceracije i destilacije (koja se također čuva u tajnosti) koja vam omogućuje da iz svake komponente dobijete maksimum arome. Zahvaljujući njegovim naporima, jedinstveno piće pojavilo se na svjetskom tržištu, niti jedan pokušaj kovanja ili ponavljanja Galliana nije okrunjen uspjehom..

Sastav i tehnologija proizvodnje

Galliano sadrži mnoge prirodne sastojke, uključujući: anis (zvjezdasti anis), bobice kleke, miris, lavanda, paprena metvica, cimet, vanilija. Karakteristična žuta boja pića posljedica je upotrebe karamele.

Na internetu se može pronaći sljedeći recept: sve biljke, osim vanilije, namoče se u alkohol, zatim se tinktura destilira u destilacijskoj kocki i vanilija se u nju namoči odvojeno. Gotovo gotovi liker razrijedi se destiliranom vodom, doda se šećer.

Međutim, službena web stranica proizvođača kaže da se recept za liker čuva u najstrožem povjerenju. Znamo samo da popis sastojaka uključuje više od 30 biljaka, začina, korijenja, žitarica i biljnih ekstrakata..

Pogledi

Uz glavni, "autentični" Galliano, na tržište su puštene i sljedeće verzije:

• Galliano vanilija. Liker od vanilije jačine 30%, izrađen na osnovi izvornog Galliana, ali s ojačanim profilom vanilije.
• L`Aperitivo. Gorko-citrusni liker jačine 24%. Sastav pića uključuje bergamot, naranče, kinotto, mandarine, grejp - ne računajući bilje izvornog Galliana. Svi sastojci maceriraju se u alkoholu najmanje dva tjedna.
• Amaretto. Bademovi liker jačine 28%. Dodatni sastojci: trešnje, prženi kakao u zrnu, burbonska vanilija. Piće je dubokog luksuznog okusa i smatra se "luksuznim" proizvodom linije.
• Ristretto. Liker od 30 stupnjeva kave, a proizvođač naglašava da piće ima okus espressa. Za kuhanje koriste se zrna kakaa dvije različite sorte (robusta i arabica) iz četiri zemlje. Tehnologija proizvodnje Galliana Ristretta sastoji se od pet faza, ali tvrtka ne prepoznaje koje..

Kako piti liker Galliano

Galliano je slatkastog okusa s bogatim buketom od vanilije i anisa i citrusno-drvenim notama. Liker se poslužuje u čašama za čaše ili likerima nakon obilne večere (sobne temperature ili s ledom, po ukusu), dodaje se kavi ili čaju, a piće je također uključeno u mnoge koktele. Nije prihvaćeno jesti ga.

Kokteli s Gallianom

1. Harvey Wallbanger. U čašu Collins napunjenu kockama leda ulijte jedan i pol dijelova votke i 4 dijela soka od naranče. Lagano dodajte sloj Galliana na vrh (1/2 dijela) preko noža ili posebne žlice barmena. Ukrasite kriškom naranče ili koktel višnjom.
2. Žuta ptica. Pomiješajte u shakeru sok od pola limete, 40 ml soka od naranče, 30 ml svijetlog i tamnog ruma, 10 ml Galliana. Poslužite s grančicom metvice i koktel višnjom.
3. Zlatni kadilak. Pomiješajte u jednakim omjerima u kremi za shaker, Gallianu i čokoladnom likeru (bijeli krem ​​od kakaa). Poslužite u čaši za martini.
4. Zlatni san. Pomiješajte jednake dijelove vrhnja, sok od naranče, Cointreau, Galliano u shakeru. Poslužite u ohlađenoj čaši za koktele.
5. Galliano kiselo. Pomiješajte u shakeru 60 ml Galliana, 30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka, žličicu šećernog sirupa, kap angosture i (po želji) proteine ​​jednog jaja. Ulijte u čašu za koktel napunjenu ledom.