Sambuca - anis-liker porijeklom iz italije

Lik od anisa je alkoholno piće koje sadrži 36-41% alkohola, s dodatkom začina: aromatičnog bilja, ekstrakta borovnice i zvjezdanog anisa. Piće dolazi iz Italije, gdje se uobičajeno naziva sambuca..

Ovisno o sastojcima, anis-liker mora biti proziran, smeđast, crven ili crn..

Popij povijest

Već u 5. - 8. stoljeću Saraceni su u Rim dostavljali piće, čiji je temelj bio zvjezdasti anis. Prvi liker od anisa Sambuca MANZI di Civitavecchia u Italiji datira iz 1851. Godine 1945. Angelo Molinari stvorio je recept za liker Sambuca Extra na bazi biljke anisa. Od tog vremena započinje masovna proizvodnja alkoholnog jaja.

imena

Među proizvođačima prevladavaju talijanske marke. Ali u drugim zemljama također proizvode i anisov liker. Najpopularnija imena pod kojima možete pronaći piće:

Ramazotti sambuca do 40%. Proizvodi ga talijanska podružnica poznate alkoholne marke Pernod Ricard. Okus bijele verzije pića sadrži note ljubičice i vanilije, a crna sambuka točno odgovara okusu slatkog anisa.

Lyuksardo. Proizvodi ih obiteljska talijanska tvrtka od 19. stoljeća. Proizvedene marke pića pripadaju klasičnoj voćnim i bobičastim likerima i uključuju razne boje sambuke, na primjer, crvenu. Odnedavno se dodaju začinjene sorte likera od anisa uz dodatak cimeta, čili paprike.

Bijeli Di Amore (Sambuca Classico Di Amore). Proizvodi ga torinska tvrtka Barbero, ima 42 °, s dodatkom limunove kore.

Cellini (Sambuca Bianco Cellini) 40%. Pokreće obiteljsku marku Bottega. Posvećen kiparu B. Celliniju. Ukusne cvjetne note.

Vaccari (sambuca Vaccari). 38% bijelog i crnog pića proizvodi najstarija holandska destilarna marka Lucas Bols.

Vila Viola 38% bistro piće njemačke trgovačke kuće Karlheinz Haus. Anisin vanilija nakon okusa, koristi se za pravljenje koktela.

Cesare. Naziv "Cesare Sambuca" u Rusiji i na cijelom postsovjetskom prostoru primjenjuje se na dva bijela 40% pića:

• Talijanski anis-liker Originale Cesare da Sesto iz Perlina;
• Španjolski (ili bolje rečeno, katalonski) Cesare imperator iz Teichennea

korist

Korisna svojstva lišća anisa se određuju prisutnošću esencijalnih ulja. Sambuca pomaže da se riješite jakog kašlja, povoljno djeluje kod prehlade. Povećava lučenje probavnih žlijezda, poboljšava imunitet, smanjuje nervnu napetost.

ozljeda

Pojedinačna netolerancija na sastojke proizvoda i pretjeranu upotrebu. Liker od anisa jak je alkoholni napitak, ne preporučuje ga se piti djeci i trudnicama..

Uporaba za kuhanje

Anis liker služi se s jelima od ribe, mesnih deserta, voćem, sirevima. Dodajte kavi. Liker je sastojak različitih koktela:

• Anis banana. Banana, 30 ml apsinta i ista količina tekućine od anisisa usitniti u blenderu.
• "Molihito" pripremljeni od pola limete, 30 ml sambuke, listova metvice i šećera. Lim se usitni, zatim se listovi metvice mljeve sa šećerom, dodaju se sambuka i led.
• „Hirošima”. Slojevi likera od anisa, Baileys, apsinta i sirup od šipak sipaju se u šnite, nekoliko kapi grenadina.
• "Crveni pas". Izliveno u slojevima: anis-liker, tekila, a na vrh par kapi Tabasco umaka.

Kako se pije alkohol od anisa

Najčešći način:

1. Čaša se postavlja bočno na čašu konjaka ili izduženi snop, širok odozgo.
2. U nju se stave 3 zrnca kave i ulije 50 g sambuke;
3. Sadržaj čaše se zapali i počinje se okretati oko osi tijekom gorenja..
4. Zatim se tekućina s anisom izlije iz čaše u čašu konjaka i prekriva čašom na vrhu nekoliko sekundi.
5. Zatim uklonite čašu i prekrijte ubrusom s koktel kockom unaprijed instaliranom u nju..
6. Alkohol se pije odmah, gutajući ili žvačući zrna kave, a para sambuke se inhalira kroz cijev.

Neki ekstremni ljudi zapalili su piće pravo u usta.

Sambuca (Sambuca)

Sambuca je jaka tekućina, uglavnom bezbojna, s jakom aromom anisa talijanskog porijekla. Sambuka snage 38-42% ima vrlo neobičan ritual njegove uporabe.

Postoji vjerovanje da se zbog suglasja s talijanskim jezikom sambuka pravi od starijeg stabla, ali ove su prosudbe netočne - ovaj liker od anisa pravi se od anisa, šećera, pšeničnog alkohola, aromatičnog bilja.

Najpopularniji način pijenja ove tekućine smatra se gorućom sambukom s dodatkom zrna kave. Okus visokokvalitetne sambuke umjereno je slatkast i sigurno nije slatkast, aroma blago odaje limun, a okus je intenzivan i intenzivan.

Klasifikacija Sambuca

• Bijela sambuka (prozirna) - tradicionalna tekućina od anisa. U pravilu, to je naziv najčešćih sorti pića, kako se ne bi zbunili s ostalim. Obično se priprema na tradicionalan način bez dodavanja dodatnih sastojaka..
• Crna sambuka - ovo je naziv tamnoplave likere, koja se dobiva dodavanjem slatkog slatkog šećera, ekstrakta slatkog slatkog luka i drugih začina. Vjeruje se da je okus crnog sambuka najsofisticiraniji.
• Crvena sambuka - napitak jarko crvene boje, dobiven dodavanjem ekstrakata iz bobica i voća u sastav.

Proizvodnja sambuke

Za proizvodnju anisinih pića koriste se dvije vrste anisa: obični anis, koji raste na Sredozemlju, i zvjezdasti anis (zvjezdasti anis), dovezen iz Kine ili Vijetnama.

Infuzija zvjezdastog anisa i običnog zrna zelenog anisa podvrgava se fermentaciji u posebnim spremnicima, zatim se ta infuzija podvrgava trostrukoj destilaciji u kockicama. Dobiveni napitak dovodi se do željene čvrstoće čistom izvorskom vodom i šećernim sirupom. Mogu se dodati razni ekstrakti bobičastog ulja i cvjetova borovnice, ponekad i limunova koštica..

Nakon toga, sambuca se nekoliko tjedana čuva u posudama, zatim filtrira i flašira..

Povijest Sambuke

Piće na bazi zvjezdanog anisa Saraceni su u Rim donijeli u srednjem vijeku. Kao što je to bilo u svako doba, u početku se ovaj napitak konzumirao kao lijek, a tek nakon zadovoljstva na kraju obroka.

Vjeruje se da je upravo to piće postalo porijeklom moderne sambuke. Prva alkoholna pića "Sambuca" pojavila se 1851. godine zahvaljujući Luigi Manzi.

Angelo Molinari je 1945. provodio eksperimente, miješajući razne biljne tinkture s alkoholima i vinima. Kroz svoje eksperimente razvio je pripravke tekućina na bazi anisa i dao mu ime Sambuca Extra.

Molinari je osnovao svoju tvrtku sambuca u gradu Civitavecchia koji se nalazi 50 milja sjeverno od Rima. Zahvaljujući naporima Angela i njegove braće, sambuca Molinari danas zauzima 70% cjelokupnog talijanskog tržišta za proizvodnju i prodaju sambuca.

Načini upotrebe sambuca

• Tradicionalna talijanska metoda je "Con mosca" (od talijanskog - "s mušicama"). Sambuca je poslužila s 3 zrna kave u piću. Žitarice simboliziraju bogatstvo, sreću i zdravlje.
• Pijte napitak "čist" i ohlađen na probavljivom obliku.
• U kadru se zapali Sambuca, malo izgori. Tada se plamen ugasi, a piće se brzo pije dok je toplo..
• Snifter i Rox su uzeti. Prvi je postavljen na vrh drugog, tako da se snajper može pomicati oko svoje osi, držeći ga za nogu i oslanjajući se na orah. Sambuka se izlije u njušku, zapali i plamenom se ulije u rogu. Staklo je prekriveno njuškom. Nakon 4-5 sekundi, snafter se stavlja na ubrus s cjevčicom (ubrus u koji je umetnuta cijev (slama)). Pije se piće od roxa, a zatim se parovi sambuke udišu kroz cijev. Sve to "grizu" zrna kave.
• Nekoliko kapi tople sambuke kapa se na preokrenuta čaša nakon postupka paljenja, a zatim se udiše kroz nosnicu.
• Sambuca se može piti s ledenom vodom kao osvježavajući napitak. Kada se razrijedi, likvor postaje zamućen zbog pogoršanja topljivosti esencijalnih ulja.
• Tekućinu možete piti s hladnim mlijekom (bez miješanja).
• Sambuca se može piti pjenušcem u omjerima 1/5. Spaljiva sambuka izlije se u toplo pjenušavo vino, nakon čega se para sambuke udahne i ispire dobivenom mješavinom pjenušca i likera..

Učinci na ljudsko tijelo

• pobudi apetit;
• jača imunološki sustav;
• ublažava kašalj;
• pomaže u liječenju prehlade;
• pojačava lučenje probavnih žlijezda;
• Posjeduje protuupalno djelovanje.

Vaccari (Vaccari)

Molinari (Molinari)

Sambuka liker: priča o tome što prave i kako se piju

Piće ... Alkohol ...

alkoholno piće

Unatoč imenu, koji zvuči pomalo neuobičajeno i egzotično za govornika gotovo bilo kojeg jezika, talijanski vatreni liker uspio je osvojiti ne samo pažnju, već izravno obožava kupce barova, klubova i, drugo, restorana širom svijeta. Danas sambuca, očito, nema nacionalnost: piće je steklo popularnost podjednako u južnim odmaralištima i na sjevernim geografskim širinama, univerzalno povezano s pravom, nesmotrenom zabavom.

Postoji li odgovor na pitanje zašto je okus anisa i dalje velika potražnja??

Malo povijesti

Prvo, pogledajmo povijest pojavljivanja na tržištu alkoholnih pića takvog napitka kao što je sambuca.

Ovu podvrstu jakog alkohola izumio je stanovnik talijanskog grada teško izgovorljivim imenom Civitavecchia Luigi Manzi, koji je 1851. predstavio jaku alkoholnu piće s etiketom koja je čitala „Sambuca MANZI di Civitavecchia“ široj javnosti.

Zanimljivo je da ime koje je dao Manzi nije izmislio on. Na ovom računu postoji čitava zbirka priča od kojih svaka isključuje ulogu tvorca prvog sambuka u pisanju imena za njegovo stvaranje.

Sve su teorije povezane s činjenicom da se sambuka smatra nasljednikom ljekovitog pića arapskog naroda, napravljenog na bazi zvjezdanog anisa, koji je na arapskom jeziku označen riječju koja je sukladna modernom nazivu likera - "zammut".

Druga verzija je već povezana s putovanjem alkoholnih pića od istoka ka zapadu: pretpostavljeno je da se ova (ili slična) riječ zvala vrsta arapskih brodova na kojima je piće prevoženo u Rim.

Treću, najočitiju i najjednostavniju verziju odbacili su predstavnici najveće tvrtke koja se bavi proizvodnjom sambuke - koncerna Molinari.

Od tada je ime Sambuca Extra tiskano na etiketama, a Molinari je osvojio 70% talijanskog tržišta sambuca..

Od čega se pravi sambuka?

Na bazi pšeničnog alkohola priprema se jaka, aromatična tekućina koja je pomiješana sa šećerom, ekstraktom voća i cvjetova borovnice, odabranim aromatičnim biljem i, naravno, zvjezdanim anisom.

Obitelj Molinari, naravno, ne otkriva točne proporcije svih sastojaka korištenih u povijesnoj proizvodnji.

Stoga, svatko tko želi ponoviti uspjeh talijanske obitelji i samostalno napraviti piće, barem iz znanstvenog interesa, mora prilagoditi recept za poznate parametre visokokvalitetnog proizvoda:

Do danas su talijanske tvornice ponešto proširile svoj asortiman, nudeći kupcima također crnu i crvenu sambuku. Razlikuju se od originala - prozirni ili bijeli, kao što je naznačeno na naljepnicama - samo po ukusu i, očito, boji.

Crni, a u stvari tamnoplavi sambuka stručnjaci su prepoznali vlasnika najprofiniranijeg i najrafiniranijeg ukusa. Piće dobiva tamnu boju zbog pojave u svom sastavu slatkog slatkog luka i ekstrakta slatkog slatkog luka koji nesumnjivo naglašava klasični okus likera.

Odlična crvena sambuka proizvodi se, naravno, u Molinariju, kao i u tvornicama marki Luxardo i Antica.

Najsvjetlija sambuka ima isti svijetli, voćni okus kao i klasični recept obogaćen ekstraktima sočnih bobica i voća.

Ova vrsta alkoholnih pića proizvodi se u vrlo malom broju poduzeća, pa je crvena sambuka zaista rijetkost i prilično vrijedna na tržištu alkohola..

Jedna vrsta sambuke i tisuću načina da se koriste

Upoznavši se s ne preširokim asortimanom anisa, preći ćemo na poznate metode njegove uporabe..

Naravno, kao i bilo koji drugi jaki alkohol, i sambuca se često koristi ne kao aperitiv ili probava, već kao sastavni dio raznih koktela. I ovdje je prije svega naglasak na vizualnoj komponenti. Na primjer, svi su čuli za takve snimke kao što su "Tumor mozga" ili "Hiroshima", međutim, malo je ljudi stvarno isprobalo učinak ovih ubojitih mješavina na sebi..

Obično, opskrba alkoholom u koktelima izgleda sjajnije i spektakularnije od njihove uporabe u uobičajenom, da tako kažemo, prirodnom obliku. Međutim, u slučaju sambuca situacija je upravo suprotna:

Prije svega, vrijedi razgovarati o tome kako su njegovi izumitelji pili sambuku u Italiji. Tradicionalni način posluživanja slatkog alkoholnog pića naziva se "con mosca", a doslovni prijevod ovog izraza - "s muhama" - uopće ne zvuči privlačno..

Ali, naravno, iako se sambuca smatra egzotičnim pićem, nitko ne grize muhe s njim. Pod imenom insekata skrivaju se samo tri zrna kave koja simboliziraju zdravlje, bogatstvo i sreću.

Talijani piju sambuku u čistom obliku, vrlo ohlađenu, a žitarice djeluju kao grickalica, zasjenivši prirodni, pikantan okus likera.

Osim toga, Talijani, kao poznati ljubitelji kave, kombiniraju sambuku s punim osvježavajućim napitkom, a ne samo s njenim zrnima. Ovdje sambuka djeluje kao šećer, a pravi Talijani piju ga espressom, piju slatku tekućinu s aromatičnom kavom ili dodaju jak alkohol izravno u šalicu u omjeru 1: 4. Ova metoda podnošenja naziva se caffe corretto..

U većini institucija širom svijeta zaboravljaju na "muhe", upotrebljavajući sambucu uspravno i zadovoljni se pojavom gorućih alkoholnih pića..

Profesionalni barmeni nude sofisticiranu verziju vruće (i goruće!) Posluživanja Sambuca.

Da biste to učinili, koristite čašu konjaka (snifter) i jednu roladu, kao i ubrus, slamu, upaljač, tanjurić, zrna kave (količina ovdje nije bitna) i, izravno, sambuca - od 20 do 50 ml.

Osobito snažan učinak postiže se činjenicom da se sambuca ne samo pije, već i udiše svojom parom kroz cijev, pa ovu metodu upotrebe sambuca posebno vole redovnici u noćnim klubovima.

Način posluživanja alkoholnih pića u dvije čaše popularan je i zbog toga što cijeli postupak izgleda izuzetno zamršeno: u njuškalo su zapalili sambuku, zakretali je na roladu nekoliko sekundi ili čak minuta, a nakon ispijanja ponudi udisati opojne aromatične pare kroz poseban dizajn iz salvete, tanjura, čaše i cjevčice.

Najzanimljivije je da iako ova metoda izgleda izuzetno rizično, razina opasnosti je minimalna. Imajte na umu da je pretjerano nekontrolirano konzumiranje jakog alkohola štetnije od koketiranja s vatrom u procesu posluživanja..

Liker i Amari - Italija na ruskom

(Nastavak - početak)

Gdje, ako ne u Italiji, možete kušati ukusne likere u kojima se okus alpskog bilja kombinira s aromom svježeg voća. Svako piće ima jedinstvenu povijest. Svi su nevjerojatni i raznoliki..

Svatko tko je imao priliku probati ovaj alkohol mora primijetiti njegov slatkast okus i snagu. Sambuca je anis, bezbojni alkoholni napitak. Uz jaku aromu anisa, sadrži esencijalna ulja, koncentriranu otopinu šećera i druge aditive za aromatizaciju.

Sambuca se smatra jednim od najstarijih pića. Kartuzijski redovnici koristili su ga u ljekovite svrhe. Oni su prvi otkrili da ekstrakti iz cvjetova borovnice imaju iscrpljujuće, diuretičko, protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje..

Ti se plodovi često spominju u starim knjigama iz 1200, kartezijanskom samostanu Certosa di Trisulti.

1918. godine svećenik Bernardino Sarandrea, volio proučavati bilje i cvijeće, zajedno sa svojim bratom Marcom Sarandreaom, vođen starim receptom, daje novi život čarobnom napitku. Papa Ivan XXIII. 1961. imenovao je Marka Sarandrea jedinim službenim dobavljačem Vatikana.

Godine 1945. Angelo Molinari u malom gradu Civitavecchia osnovao je tvrtku za proizvodnju poznate likarije i donio je na svjetsko tržište. Danas se Sambuca pravi od ekstrakta zvjezdanog anisa. Moguća imena pića: "Flambè", "Bum Bum".

Postoji nekoliko vrsta alkoholnih pića:

• Izgaranje alkoholnih pića s zrncima kave na dnu, simbolizira zdravlje, sreću i bogatstvo. Zrna kave pomažu u otkrivanju okusa anisa. Savjetuje im se da žvaču dok pijete. Ova metoda se naziva "sambuca con mosca" (sambuca s mušicama).

„Sambuca con mosca“ (sambuca s mušicama). Fotografija s letsentertain.net

• Sambucau se konzumira u čistom obliku, kao i s ledom.
• "Vruća sambuka." Zapalili su piće u čaši, pustili ga da izgori, a zatim ga pili toplo. Ovakav način posluživanja pića vrlo je spektakularan i privlači veliku pažnju javnosti, a to su oni koji virtuozni barmeni umjetno koriste..

"Vruća sambuka." Fotografija s cookipedia.co.uk

Ova metoda posluživanja zahtijeva dvije čaše. Mala količina pića ulije se u čašu rakije. Zapalite vatru i pokrijte dlanom. Nakon što se plamen ugasi, čaša ostaje tijesna za ruku.

To je zbog niskog tlaka između tekućine i dlana. Čaša se dobro protrese i popije u jednom gutljaju. Nakon toga je čvrsto prekriven dlanovima, ostavljajući prostor kroz koji se udišu pare.

"Izgaranje sambuke." Fotografija s wikpedia.com

Liker "Mandarino". Piće je slično likeru Limoncello. Koristi se ohlađeno u svom čistom obliku. Savršeno nadopunjuje ukus bilo kojeg koktela. Ljubitelji napitaka od citrusa lako ga mogu kuhati kod kuće. Posluživši kao probavni obrok nakon obroka, ugodno ćete iznenaditi goste.
Priprema se lako i ne zahtijeva posebne sastojke..

• 1 kg neobrađen mandarina
• 400 gr. šećer
• 500 ml alkohol 95 °
• 500 ml vode

Mandarine bi trebale odabrati "kasno", s tankom kožom. Sočniji su i slatkiji..

1. Mandre operite. Odrežite koru, ostavljajući bijelu hipodermiju koja gotovom proizvodu može dati gorak okus. Dodajte dobivenu mandarininu alkohol i stavite na tamno mjesto 15 dana.
2. Dobivenu tinkturu pronesite kroz sito.
3. Stavite lonac na vatru. Pripremite sirup otapanjem šećera u vodi. Cool. Kombinirajte s dobivenom tinkturom. Ostavite još 7 dana.

Liker je spreman. Jednostavno, brzo i lako!

Liker "Mandarino". Fotografija s buttalapasta.it

Bijela boca i svijetle šarene etikete. Ovo je slatko piće lako prepoznatljivo. Jajni liker "Vov" duguje svom izgledu talijanskom slastičaru Jean Battista Pezzoli. 1840. godine upotrijebio je bjelanjak za proizvodnju torona. Kako ne bi izbacio žumanjke, smisli piće na bazi jaja i jakog marsala vina.

Naziv "Vov" dolazi od riječi "vovi", što na dijalektu znači "uova" (jaja). Liker se široko koristi u kuhanju za pripremu zabajone kreme, kao i za napitak s toplom kavom bombardino.

Liker "Vov". yndella.com

Jajni liker je dovoljno jednostavan za napraviti kod kuće.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 6 svježih žumanjaka
• 400 gr. šećer
• 150 ml. Marsala
• 150 ml. alkohol 90 °
• pola litre svježeg mlijeka
• vanilija

1. Žumance stavite u staklenu zdjelu i tucite mikserom 20 minuta. Nakon 10 minuta premlaćivanja dodajte 200 gr. šećer.
2. U šerpu ulijte mlijeko, dodajte preostali šećer i vaniliju. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i ostavite 10 minuta, neprestano miješajući..
3. Maknite s vatre. Cool. Marsali, alkoholu dodajte tučeni žumanjke i lagano promiješajte odozdo prema gore..
4. Pokrijte dobiveni proizvod prozirnim filmom i ostavite 30 minuta. Dodajte mliječni sirup i ostavite 4 sata.
5. Prođite kroz sito i bocu.

Prije otvaranja boce, preporučuje se dobro protresti. Dobivena tekućina se čuva oko tri mjeseca.

Jaja liker. ricette.giallozafferano.it

Mirisni alpski liker Genepi odavno je zaštitni znak Piemonda. Izraženi miris i mirisna aroma učinili su ga poznatim širom svijeta. Svijetlo žuto piće ima ugodan slatki okus. Boja likera ovisi o njegovoj dobi. S vremenom se žuto mijenja u zeleno. Glavna komponenta je mirisno alpsko bilje. Liker se smatra izvrsnom probavom..

Liker Genepie. Fotografija s wikpedia.org

Neobično ime Strega privlači i uzbuđuje. Liker koji se temelji na mirisnom bilju prvi se put pojavljuje 1860. Grad Benevento, u kojem se piće rađa, prema legendi, bio je mjesto okupljanja vještica i tamnih sila, otuda je i ime.

Piće ima izraženu žutu boju zbog prisutnosti mirisnog zafferana u njemu. Liker se smatra izvrsnim probavljanjem zbog sirupaste konzistencije. Poznato je da piće u svom sastavu ima oko 70 biljaka i esencija. Koji su poznati samo proizvođačima koji pažljivo pohranjuju stari recept.

Preporučuje se uporaba u čistom obliku.

Liker "Chinar". Nevjerojatno piće tamne boje proizvedeno od 13 vrsta biljaka i biljaka. Osnova su artičoke.

Amaro "Chinar". Fotografija s projekta-lucania.blogspot.com

„Alkermesa. Ova alkoholna pića imaju arapsko korijenje, ali u vrijeme Katarine de Medici bila je široko korištena u Italiji. Proizvodili su je redovnici, cijenili su je i koristili u slastičarstvu. Zvali su ga Medici liker ili životni eliksir..

Da bi se dobila neobična crvena boja, korišten je kohineal od insekata. Na španjolskom jeziku kohineal se naziva "alquermes", odatle i ime.

Osušeni insekt korišten je kao najjača boja ne samo u kuhanju, već i za bojenje tkanina..

Trenutno se pravi prekrasno piće od limunske naranče, cimeta, anisa, korijandera, klinčića, kardamoma, vanilije, ruže vode, alkohola i raznih začina. I umjesto insekta koristi se boja E21. Da biste okusili čarobno piće, morate otići u Firencu.

Cochineal. Fotografija s spaziopiante.com

Liker "Alkermes". Fotografija s valdelsasenese.com

Oni koji su probali Galliano liker sigurno su cijenili njegov jedinstveni i višestruki okus. Neobično piće s notama vanilije stvorio je u Milanu 1896. Arthur Vakari, u čast heroja talijansko-etiopskog rata, generala Giuseppea Gallianoa.

Za njegovu pripremu koristi se oko 30 sastojaka. Glavne komponente su anis, vanilija i slatki slatkiš. Liker jarko žute boje ima slatko bogat okus. On uživa veliku popularnost u Sjedinjenim Američkim Državama..

Koristi se u čistom obliku, s ledom i u koktelima..

Liker "Galliano." Fotografija s web stranice Everywine.biz

Mnoga stoljeća i stoljeća redovnici, farmaceuti, travari, medicinari i obični ljudi radili su na procesu stvaranja likera. Zahvaljujući tome, danas možemo uživati ​​u njihovim zadivljujućim i jedinstvenim ukusima..

Talijanski liker sambuke od anisa

Kako nisam poseban obožavatelj alkoholnih pića, radije bih znao što je u igri (čitaj - što se pije) u biti pametan u biti.

U jednom trenutku, koktel sambuka bio je popularan među mojim prijateljima..

Što je sambuka? Na jeziku enciklopedija, sambuca je viskozna slatka alkoholna pića sa svijetlim karakterističnim ukusom graha anisa, rođenog u sunčanoj Italiji.

Moji gosti su uvijek uživali u posebnom ritualu - poput mnogih pića sa bradom sa pričom, i sambuca zahtijeva određena pravila pijenja, a s vremena na vrijeme uživao sam u njima zabavljajući ih zanimljivim činjenicama.

Znate li, na primjer, da jedan od najčešćih mitova povezanih s ovim pićem kaže da on sadrži stablo, čije latinsko ime zvuči kao Sambucus nigra? Međutim, proizvođači jednoglasno izjavljuju da je to samo slučajnost, a pravi sambuka nema nikakve veze s borovnicom.

Kažu da su Arapi u Rim donijeli tinkturu anisa, na brodovima zvanim sambucas - piću su dali ime. Stari Rimljani su ga pili kao lijek, a ponekad su ga, radi zadovoljstva, unosili nakon jela.

Godine 1945. Angelo Molinari "poigrao se" raznim tinkturama, biljem, začinima, pokušavajući stvoriti svoj vlastiti, jedinstven i jedinstven napitak. Pokušajem i pogreškama, razvio je recept likera od anisa, nazvavši ga sambuca - i sada zahvaljujući njemu ponekad uživamo u koktelima izrazitog ukusa.

Angelo Molinari osnovao je tvrtku sambuca u malom obalnom gradu blizu Rima - danas ova tvornica pokriva 70% talijanskog tržišta likera od anisa. Pšenični alkohol, zvjezdasti anis, šećer i skup aromatičnog bilja - ovo je sastav pića jačine 40%, kojeg mnogi vole zbog svoje alkoholne piće..

U Italiji se tri zrna kave nužno bacaju u čašu sa sambukom - oni personificiraju sreću, zdravlje, bogatstvo. Zapalili su piće, nekoliko puta "prevrtali" čašu kako se alkohol ne zagrijava, a čaša ne pukne.

Zatim ugasi vatru, sambuku uliju u drugu čašu, ne vruću, brzo je popiju i praznu prvu čašu pretvaraju u unaprijed pripremljeni ubrus, u sredinu u koji se kroz malu rupicu ubacuje cijev za koktel - i kroz tu se cijev duboko udahnu preostale u obrnutoj "kući" parovi sambuca.

Pa, napokon, zrna kave puknu - za sreću, zdravlje i bogatstvo, ali u isto vrijeme da priguše previše sladak okus sambuke.

Neki se odlučuju na posebno očajne mjere: stavite malo sambuke u usta, ali nemojte gutati, obrišite usne suhim, otvorite usta i zamolite pomoćnika da zapali piće. Kad se osjeti toplo, samo zatvorite usta - vatra će ugasiti, a vi, sretni zbog vrtoglavog uspjeha i pažnje svih prijatelja, progutajte alkohol.

Pa, postoje dvije klasične opcije - alkoholna pića se miješaju s vodom i piju kao osvježavajuće piće ili se serviraju za stolom u vrlo smrznutoj boci s mrazom i pijuckaju malim gutljajima.

Da, i ne zaboravite nekako reći prijateljima da je sambuca odličan način za povećanje potencije, povećanje imuniteta i borbu protiv kašlja, sjetit će se tih činjenica i učiniti piće još popularnijim u vašoj tvrtki.