Rakija pliska (rakija pliska) - bugarski analog konjaka

fotografija bugarske rakije plisk

Pliska je bugarski destilat grožđa, kao i ime prve prijestolnice države, u čast kojoj je alkoholno piće i dobilo ime. Unatoč povijesnim asocijacijama, rakija Pliska pojavila se sasvim nedavno, sredinom 20. stoljeća, naime 1953. godine. Glavno prodajno tržište bio je SSSR, u kojem je piće steklo ogromnu popularnost: dobilo je 45 medalja i postalo pravi spas za gurmane koji si nisu mogli priuštiti izvorni francuski konjak, ali nisu željeli piti loše kvalitete..

Proizvodnja

Za izradu Pliske pogodno je samo bijelo grožđe Dimiat (Dimyat, autohtona sorta), Trebbiano (aka Uni Blanc), Rkatsiteli. Prvo se bobičasto voće drobi, a zatim fermentira i gotovo mlado vino destilira u bakrenim alambicama. Konačni proizvod još nije rakija, već samo mjesečina od grožđa, da bi se pretvorila u Plisku, piće mora proći fazu odležavanja u hrastovim bačvama, to traje najmanje 5 godina.

Kao rezultat starenja, Pliska se "zaglađuje", poprima mekšu i složeniju aromu, bogati buket. Konačno, miješaju se alkoholi iz nekoliko bačava (razdoblje starenja označavaju najmlađi), omogućuju brakovima da se "vjenčaju", odnosno da se miješaju na takav način da se u rakiji ne osjećaju različiti profili okusa, već samo jedan uravnotežen okus i stavite na tržište.

fotografija etikete pliske iz SSSR-a
Etiketa SSSR-a

Pliska klasifikacija i marke

Bugarska rakija klasificirana je prema zapadnjačkom stilu, ali s izmjenama i dopunama. Primjerice, francuski konjak V.S.O.P. podnosi 4 godine, u Bugarskoj ova kombinacija slova označava Pliska od sedam godina odležavanja, nakon 10 godina odležavanja napitak poprima klasu X.O. Standardna verzija, s najmanje pet godina starenja ovog pića, označena je s pet zvjezdica (ovo je vjerojatnije armenski utjecaj).

Tvrtka Vinex Preslav proizvodi sljedeće vrste pliske:

  • Standard i Gold (5 godina);
  • VSOP rezerva (7 godina);
  • X.O. (10 godina);
  • Rezerva 1300 XO (15 godina).

Još jedan bugarski proizvođač rakije - Black Sea Gold Pomorie:

  • Pliska Pomorie (5 godina);
  • Posebni rezervat (od 5 godina);
  • Crnomorsko zlato X.O. 17YO (17 godina);
  • Crnomorsko zlato X.O. 33YO (33 godine).
foto vrste rakije plisk
Postoje sorte s dodatkom kave i meda.

Značajke

Degustatori primjećuju odsutnost mirisa fuzela i blagi okus. Za jeftinu rakiju iz slavenske zemlje, Pliska je dobro uravnotežena i dolazi u čvrstim matiranim staklenim bocama spakiranim u stilsku kutiju. Bugarski konjak bit će prekrasan suvenir s obilaska ili će nadopuniti kućni bar.

Kako piti plisku

U buketu pića osjećaju se tonovi orašastih plodova, vanilije, suhog voća, karamele. Dugo odležavanje daje rakiji zlatnu boju i drvenasti okus. Poput ostalih destilata grožđa, ovaj jaki alkohol (od 40%) pomaže poboljšati probavu, pa se može piti kao aperitiv ili digestiv..

Uz to, Pliska se dodaje čaju i kavi, međuobroku s voćem, sirom, čokoladom..

fotografija rakije plisk
Pliska se tradicionalno poslužuje u čašama za konjak

Povezan

Izbornik