Yagati (jagertee) - jak čaj lovca i šumara
Yagati (Jagertee, Jagatee) - "lovački čaj", alkoholno piće na bazi začinjenog ruma Stroh i crnog čaja s biljem. Ovo je vrsta vrućeg udarca popularna u zemljama srednje Europe tijekom hladne sezone. Yagachi se može napraviti kod kuće, ali u trgovinama se prodaje i gotov koncentrat (postoje i razrijeđene verzije).
Poput kuhanog vina - svako vruće crno vino sa začinima bez točnog recepta, pa je tako "šumski čaj" bilo koji vrući crni čaj s jakim alkoholom (uglavnom rumom) i aromatičnim biljem.
Ime
Jagertee dolazi od austro-bavarskog izgovora njemačke fraze Jäger (lovac) + Tee (čaj). Od 2008. ovaj je naziv zaštićen podrijetlom, što znači da se "pravi" yagati mogu proizvoditi u Austriji samo od sastojaka lokalnog podrijetla. Međutim, s obzirom na to da ne postoji fiksni recept, slična se pića nalaze u drugim zemljama, jednostavno se nazivaju drugačije. Primjerice, u Njemačkoj će to biti Hüttentee (seoski čaj) ili Förstertee (šumski čaj), dok će u Češkoj i Slovačkoj biti samo grog..
Tradicionalno grog zvani vrući rum razrijeđen vodom. Više "demokratske" verzije pića uključuju voćne sokove, cimet, med.
Snagu jagati ograničavaju samo kušači kušača, ali u prosjeku iznosi 12-15 vol.%. Jača inačica pića zove se Wilderertee (lovokradski čaj).
Povijest
Prva spominjanja čaja s jakim alkoholom nalaze se u dokumentima 19. stoljeća - pili su ga u zimskom lovu kako bi se ugrijali.
Prema drugoj verziji, piće su izmislili alpski šumari i drvosječe, koji su snagu trebali održavati nečim vrućim i slatkim. Danas se yagati može naručiti u redovnom baru..
Kako piti jagati
Yagati se poslužuje toplo. U skijalištima je uobičajeno piti ga na kraju dana, opuštajući se ispred kamina nakon intenzivnih sportskih aktivnosti. Također, yagati je neizostavan atribut božićnih sajmova i festivala..
Glavna opasnost napitka je u tome što se pije tako lako da možete neprimjetno "prijeći", pogotovo ako se alkoholnim čajem počaste ne u zatvorenom, već na hladnom svježem zraku.
Yagati recepti
Jedan od popularnih recepata izgleda ovako: pomiješajte u loncu 250 ml jakog crnog čaja, crnog vina, začinjenog ruma i soka od naranče, dodajte štapić cimeta, klinčiće po ukusu, dva klina limuna. Pustite da piće kuha na laganoj vatri, uklonite nakon pet minuta, dodajte šećer po želji.
Drugi recept uključuje 500 ml crnog čaja, po 60 ml jakog ruma i tirolskog voća, 2 žlice šećera.
Stroch lansira STROH Jagertee igračke spremne za upotrebu. Proizvođač tvrdi da se za osnovu uzima recept iz 1864. godine. Riječ je o koncentratu od 40 stupnjeva koji treba razrijediti vrućom vodom u omjeru 1: 3..
