Jednostavna tinktura bobica ličija (kineske šljive)

tinktura bobica ličija fotografija

Liči je jedno od najpopularnijih voća u jugoistočnoj Aziji, njegova jestiva bijela pulpa konzistencijom podsjeća na žele, okusa je slatka (do 15% šećera), s notama jagoda, ribiza i bijelog grožđa. Domaća tinktura ličija zapamćena je po aromi pekmeza od ruže i blagom slatko-kiselom egzotičnom okusu.

Trebaju vam zreli liči (crvena koža) bez truleži, plijesni i pocrnjelih dijelova. Plodovi dobre kvalitete imaju cijelu kožicu, blago mekanu na dodir. Zamračivanje ukazuje na to da su bobice odavno iščupane s drveta..

Votka, razrijeđeni etilni alkohol ili dobro pročišćeni voćni mjesečnik prikladni su kao alkoholna baza. Ostala žestoka pića, posebno ona stara u bačvi, nadjačat će nježni okus ličija..

godine ličija za izradu tinkture

Sastojci:

  • votka (alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 litara;
  • pulpa bobica ličija - 300 grama;
  • šećer - po ukusu (do 150 grama);
  • voda po ukusu (za smanjenje čvrstoće).

Med neutralizira nježnu aromu ličija i zato se ne preporučuje. Preporučljivo je dodati najmanje vode kako bi okus ostao koncentriran..

Recept tinkture ličija

1. Ogulite bobice ličija, izvadite sjemenke.

2. Presavijte pulpu u posudu za infuziju - staklenu bocu ili staklenku. Ulijte alkoholnu bazu. Miješati.

3. Zatvorite hermetički. Inzistirati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 10 dana. Protresite jednom dnevno.

4. Procijedite dobivenu tinkturu kroz 2-3 sloja gaze. Lagano stisnite pulpu.

5. Kušajte piće. Po želji zasladite šećerom po ukusu. Da biste smanjili snagu, možete malo razrijediti vodom ili kuhati šećerni sirup (pomiješajte vodu i šećer, pustite da zavrije, kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu). Ulijte u boce za čuvanje. Hermetički blizu.

Pažnja! Bobice ličija sadrže puno pektina, pa će tinktura ispasti mutna, možda čak i malo viskozna. Filtracija kroz vatu ili filter za kavu neće vam puno pomoći, ovo je značajka pića.

6. Prije kušanja, tinkturu ostavite u hladnjaku 2-3 dana da stabilizira okus..

Rok trajanja domaće tinkture ličija je do 3 godine. Sadržaj alkohola - 24-29% (ovisno o količini šećera).

tinktura ličija fotografija

Povezan

Izbornik