Kinesko vino sa šljivama

Kao što znate, tradicionalno kinesko vino od šljiva vrlo je uobičajeno piće, povezano s odjeljkom slatkih vina, čak i kaše. Oni koji su se pokušali uvijek o njemu govore vrlo pozitivno, jedina negacija je što ga ne možete piti puno, pije se kao aperitiv, ali ako ga koristite u velikim količinama, u ustima će vam biti neugodan slatki okus.

Obratite pažnju! Ovo je vino pogodno za djevojčice, jer ne sadrži puno alkohola i dovoljno je slatko

Kina je zemlja s nevjerojatnim tradicijama, a ako je za jednostavnog Europljana vino odmor, opuštanje ili užitak od okusa pića, tada Kinezi vino skladno povezuju s medicinom. Kvaliteta vina u Kini uvijek se vrednovala s obzirom na energetsku vrijednost pića. Povijesno gledano, upotreba vina u Kini smatrala se privilegijom taoističkih obrtnika, a kultura njegove konzumacije smanjena je kako bi se nadomjestila posebna čovjekova energija.

• U proizvodnji vina u Kini grožđe ne dominira kao sirovina.
• Tek 1980. godine Kina je počela proizvoditi vino od grožđa, što je bilo po ukusu europskim vinima.
• Bilo je to uglavnom voće i suho vino..
• Od sirovina od grožđa, Kina uglavnom proizvodi stolna vina ili oksidirana, u tradicionalnom stilu ove zemlje..

Kineska vina od šljiva

Pića od šljive, zbog bogatog ukusa i sadržaja minerala i voćnih kiselina u svom sastavu, i dalje su vrlo popularna i potražena na tržištu robe. Tradicija vina od šljive seže tisućljećima. Ublažava umor i pozitivno utječe na dinamiku tijela, poboljšavajući metabolizam. Osnova proizvodnje uključuje plodove kineske šljive Ume. Ovo vino ima izuzetnu aromu i lakoću, bogat, voćni okus. Ostavlja ugodan okus. Boja se pokaže blago zlatnom nijansom, no kako bi vino dobilo specifičnu boju, tome se dodaju med, listovi zelenog čaja ili šine.

Najpoznatijim kineskim pićem od šljiva smatra se Yukihime. Njegova se tehnologija odlikuje izdržljivošću i posebnom pažljivošću. Za proizvodnju ove vrste koriste se samo odabrani plodovi šljive. Proces fermentacije je razdoblje od najmanje jedne godine, a rezultat je napitka je infuziran i filtriran.

Dobiveno čisto vino čuva se najmanje 5 godina i razrjeđuje se čistim sokom od šljive prije flaširanja. Poslužuju se vina od šljive:

• kao neovisno piće za desertna jela;
• s ledom da utaži žeđ;
• u kombinaciji sa sushijem;
• dodaje se u čaj ili se koristi za pravljenje koktela.

U proizvodnji ove vrste koristi se puno šećera, pa spada u kategoriju slatkih desertnih vina, ali u proizvodnji stolnih vina, naprotiv, šećer se uopće ne stavlja, a ovaj se napitak igra dugo i umirujuće. Takva su vina među najskupljima zbog dugog procesa zrenja..

Kinesko vino sa šljivama klasificirano je kao skupa vina.

• Izlijeva se u zemlji na mjestu proizvodnje, pa pri kupnji obratite pažnju na etiketu.
• Tipični pomak za ovu zemlju je 0,355 L, 0,36 L, 0,5 L, 0,72 L.
• Jedno od najstarijih i najpopularnijih kineskih vina koje je prepoznalo vino Plum.
• Njegov ukus cijenili su ne samo Kinezi, već i mnogi europski gurmani koji su ga uvrstili u rangiranje lijepih i elitnih vina..

Kina poboljšava vinarsku tehnologiju, a suvremeno tržište široko je zastupljeno velikim izborom kineskih vina koja su našla svoje obožavatelje i zauzela dostojno mjesto na ljestvici.
luxgradus.ru

Vino Tianyi kineska šljiva slatka sa šljivama - recenzije

• Iskreno, voćnog vina nije posebno žao, ali se u njega zaljubio od prvog gutljaja. Okus je vrlo ugodan, mošusna šljiva-slatka, tako rečeno, pije se vrlo lako, poput kompota i ostavlja iza sebe jednako ugodan okus.

• Nedavno su prijatelji odlučili isprobati kinesko vino od šljiva. Prodavači su ga toliko pohvalili da smo ipak kupili bocu, iako nije jeftina u usporedbi s običnim vinima. Općenito, prvi dojam nije bio loš, prošao je dobro i nije bilo osjećaja opijenosti.

• Najpozitivnija voćna vina. Nisam mislio da će mi se svidjeti Došao je na naš stol sasvim slučajno i jako mu se svidio. Vrlo pogodno za večeru s kuhanom peradom .Obično, savjetujem!

• Čudesno vino. Moja supruga i ja smo se jako svidjele. Ovo je prvo vino od šljiva koje sam probao. Okus je slatko-kiselkast, vrlo ugodan. Osjetite šljive i bademe, kao i ukusne šljive natopljene vinom. Toplo preporučujem ovo vino. Kupio sam ovo vino za Novu godinu.

irecommend.ru

Vino kineske šljive Happy Panda

Kao dio nadopunjavanja naše obiteljske kutije alkohola, koju u svim pristojnim obiteljima zove "bar", supruga me poslala u supermarkete: ionako ništa ne radi ... ali nema potrebe da ga nagovaram da se vozi motociklom, pusti ga da vozi.

Tako se vozim gradom, skačem po hrapavosti asfalta i šaljem staklene posude u svom ruksaku, a zatim se napalim bijesnom maštom koja je naslikala sliku: padam s Motom - moto je pretučen, slomljen sam i, što je najgore, sva se ta divna pića razbila i raširila ukusna lokva na pločniku ... i tako, odvratila me nešto od teme, sjetila sam se da moja supruga nije kušala autentično vino od šljiva. Ista stvar koja se prodaje u supermarketima u našim izvornim bocama od 0,75 litara, više poput visoke i uske limenke. Izrazita karakteristika ovog vina je što pliva nekoliko šljiva.

Ako je neko zainteresiran, obično je dostupan u supermarketima "Great Kishenya".

Vino se kupovalo i konzumiralo u večernjim satima. To vino treba konzumirati ohlađeno na 5-7 ° C, pa je prethodno prikladno stavljeno u hladnjak, gdje je i sada. Za svaki slučaj, odjednom će doći raspoloženje, ali nikad ne želim čekati.

Vino od šljive ima ugodnu zlatnu boju..

• Za konzumaciju - vrlo specifičan, istovremeno ima sladak okus zelenih šljiva i gorčinu sjemenki šljive.
• Ako pokušate, zbuniti ga s nečim drugim gotovo je nemoguće..
• Konzumirati punopravni hod kao glavno "jelo" vjerojatno neće uspjeti.
• Čaša, možda dvije - i onda ... pa, ne penje se i to je to. Ali kao aperitiv - ono što vam treba. Shmakota.com.ua

Vino od šljive: drevno piće ljubavi

Vino od šljive: od davnina do danas

• Šljiva je voće koje vrlo sporo podnosi fermentaciju bez šećera, pa je za pripremu ukusnog vina potreban ozbiljan napor, vrijeme i strpljenje..
• To je razlog zašto je u drevnoj Kini vrijednost vina bila tako velika i mogla je poslužiti kao plaćanje za novo radno mjesto, otkupnina za mladenku ili vrijedan dar.
• Moderni recept za vino od šljive općenito je tinktura kiselih sorti šljive Ume, s kamenom na voćnom alkoholu, s dodatkom šećera dugo - od šest mjeseci do godinu dana.
• Često u prodaji možete pronaći vino od šljive različitih nijansi, ne samo žutog, što se objašnjava uporabom zelenih, bijelih i crvenih šljiva i aromatičnih dodataka za pripremu napitka.
• Da bi se dobila boja i posebna aroma i buket, listovima se dodaju listovi perilice, biljka ulja biljaka koja se koristi u hrani i koristi se u salatama i drugim jelima.

Na policama trgovina

Na policama vinskih butika odmah se primjećuje vino od šljiva: često se u nježnoj tekućini napitka nalazi nekoliko plodova zelene šljive. Najpoznatijim kineskim vinom od šljiva smatra se Yukihime, za koji je karakterističan dug i kompliciran proces pripreme napitka.

Vino se priprema po tradicionalnom receptu, dok jačina napitka ponekad doseže dvadeset stupnjeva. Osim toga, kinesko vino Tianyi Plum vino s plodovima šljive i okusom badema-kamenog pikantnog mesa često se može naći na policama ruskih trgovina.

• Japanska tvrtka Kishu Wine proizvodi veliki asortiman šljiva: Kishu Akai Umeshu Vino od šljive s lišćem za tračnice, blago crvenkaste boje, Kishu Ryokucha Umeshu šljivo vino s lišćem zelenog čaja i Kishu Hachimitu Umeshu šljiva Vino jantar, na medu.
• Vina od šljive proizvode se i u Bugarskoj, Njemačkoj i SAD-u..
• Vinarija Rubin u blizini Moskve postavila je puštanje vina od šljiva pod imenom Ke-So, ali svi ti "stranci" daleko su od pravih orijentalnih kolega.

Zanimljivo je

Vinski etiket uključuje posluživanje orijentalnog pića, vino od šljiva u smrznutim zdjelama s kratkim nogama ili bez njih. U Japanu se takvo vino poslužuje u decanterima ne više od 200 ml, sigurno ohlađeno, ili poslužuju stol s jelom od smrvljenog leda.

Oni piju takvo vino polako, malim gutljajima, kao da meditiraju, pokušavajući shvatiti suštinu pića i namjeru tvorca. Vino od šljive poslužuje se uz meso i ribu, suši i slatka jela, često piće zamjenjuje desert ako mu se doda kuglica sladoleda.

beautynet.ru

Recept za kinesko vino

Zrele neoprane bobice šljive položi se ravnomjerno na prozračeno mjesto. Vrh prekriven tankom prirodnom tkaninom ili gazom. Nakon takve pripreme šljive će se malo osušiti i pouzdano će se nakupljati u sebi svi sokovi koje mogu dati tijekom daljnje pripreme. Oni također mogu formirati predjelo za buduće vino.

Pripremljena sušena šljiva usitni se do homogene mase i doda se isti volumen vode. Nakon toga, masa šljiva prekrivena je gazom i ostavljena nekoliko dana na toplom mjestu otvorenom za svježi zrak.

• Početak procesa fermentacije može se odrediti stvaranjem pjene na površini kaše.
• To znači da je vrijeme za filtriranje smjese..
• Pročišćeni sok se zatim stavi u staklenu posudu radi dalje fermentacije..
• No da bi se proces odvijao na pravi način, boce su zatvorene vodenom brtvom koja neće dopustiti da kisik prođe kroz vino i nanosi štetu, istovremeno oslobađajući ugljični dioksid.
• Sljedeća faza pretvorbe započinje nakon fermentacije.

Ovo je mlado vino, još uvijek blato i čisto. Ulijeva se u staklene boce, ostavljajući nepotreban ostatak. Hermetički se zatvori i ostavi dok potpuno ne sazri, što traje četiri mjeseca. Vremenom će vino postati svjetlije bogate oštrog ukusa..

Recept za fermentirano vino od grožđica

• Osnova: šljiva - 1 kg - šećer - 100 g - voda - 500 ml.
• Kiselo tijesto: grožđice - 200 g - voda - 300 ml - šećer - 2 žlice. l.

Uzmite pravu količinu zrelih neopranih šljiva. Neopran, jer je na koži takvih "netaknutih" bobica prirodni kvasac potreban za proces fermentacije.

• Šljive je potrebno odvojiti od sjemenki, nasjeckati i iscijediti sok, koji će ispasti prilično gust.
• Sada morate pripremiti masu za fermentaciju. Sok kombiniramo s vodom i šećerom, nakon čega ga stavimo na toplo mjesto gdje započinje proces fermentacije.
• Kad dođe do odvajanja tekućeg dijela od pulpe, sipajte sok u staklenu posudu.
• Istovremeno pripremamo kiselo tijesto. Neoljene grožđice, vodu i šećer ostavljamo četiri dana na toplom mjestu. Nakon filtriranja i kvasca od grožđica je spreman.

U sok pripremljen ranije dodajte kiselo tijesto i zatvorite ga vodenom brtvom. Vino treba proći fazu fermentacije na tamnom mjestu, nakon čega se vino odvoji od taloga i stavi u hladnjak na dva dana. Zatim čvrsto zatvorite vino, ostavite ga u vodoravnom položaju i pričekajte nekoliko mjeseci da sazri.

Vino od šljiva kineske proizvodnje

• 1 kg šljive oguliti i sipati 150 g šećera.
• Masa se stavi u staklenu posudu i zatvori vodenom brtvom.
• Fermentacija može trajati 1 - 2 mjeseca, nakon čega se vino filtrira i vrlo čvrsto zatvori.

dom

Šljiva - 1 kg - šećer - 1 šalica - voda - 1 l.

Šljive se ne peru, već se prerežu na pola i kosti se odvoje. Zatim se plodovi pomiješaju sa šećerom i vodom i stave u staklenu posudu. Boca se čvrsto zatvori vodenom brtvom i ostavi mjesec dana do kraja fermentacije. Nakon toga masa se filtrira, a dobiveno vino se prelije u boce i ostavi da sazrijeva nekoliko mjeseci.

Bolje je čuvati boce vina u vodoravnom položaju. Da biste sazreli i čuvali vino, morate odabrati tamno i hladno mjesto..

atdrinks.ru

Recept za piće broj 2

Budući da šljiva slabo daje svoj sok, treba ga preraditi prije stvaranja vina. Nakon berbe plodovi se ostavljaju na otvorenom, prethodno prekriveni gazom, tako da se osuše. Ne smiju se oprati, potrebno je za stvaranje prirodnih kvasca.

• Potom se bobice stave u jaku posudu i usitne u homogenu kašu. Zatim se u smjesu ulije voda u omjeru 1: 1.
• Dobiveni pire od šljiva odgađa se nekoliko dana na toplom mjestu na otvorenom..
• Spremnik se može zatvoriti gazom tako da u smjesu ne uđu nečistoće.
• Kad se pulpa odvoji od smjese i na površini se formira pjena, to znači da je fermentacija započela.
• Sada treba procijediti pire krumpir kroz finu mrežicu i sipati dobiveni sok u staklenu posudu za fermentaciju.
• Boca se mora zatvoriti vodenom brtvom, tako da ugljični dioksid izlazi iz nje, a istodobno kisik ne dolazi u dodir s tekućinom.

Nakon potpunog prestanka fermentacije, mlado vino treba izvaditi iz taloga, flaširati i zatvoriti. Vino od šljive posvjetljuje se jako dugo, ne brinite ako ga malo natopite, to je sasvim normalno. Proces zrenja traje 3-4 mjeseca, a za to vrijeme stječe trpan i začinjen okus.

Vino od šljiva

sastojci:

• Šljiva - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Šećer - 200 g.

Priprema:

Šljive odvojite od stabljika, prepolovite i uklonite sjemenke. Pripremljeno voće stavlja se u duboku staklenu zdjelu, prekriva se šećerom i razrjeđuje vodom. Boca s gotovom smjesom je zatvorena vodenom brtvom, ostavljena na 35 dana na toplom mjestu. Nakon potpune fermentacije, tekućina se filtrira. Zatim se flašira i očisti na hladnom tamnom mjestu da sazri.

Recept za brzo vino od šljiva

sastojci:

• šljiva - 1 kg;
• šećer - 150 g.

Priprema:

Preporučljivo je koristiti šljive iste sorte. Razrežu se na 2 polovice, kosti se izvade, stave u staklenu posudu za fermentaciju i prekriju šećerom. Boca se zatvori vodenom bravom i stavi na toplo mjesto. Nakon 35-45 dana, nakon potpune fermentacije, dobiveno vino se pažljivo flašira i zatvara. Za čvršće povezivanje pluta s bocom, možete koristiti strojeve za zatvaranje.

Recept za vino od šljive

sastojci:

• Voće šljive - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Šećer - 100 g.

Za kiselo tijesto:

• Koprive - 200 g;
• Voda - 300 ml;
• Šećer - 50 g.

Priprema:

Biramo zrele plodove šljive, ali ih ne peremo, jer koža sadrži kvas potreban za fermentaciju. Dalje, trebate iscijediti sok, za pravljenje vina možete koristiti sokovnik ili posebne preše i mlinice. Nakon toga, gotovom soku dodajte vodu i šećer, ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. S vremenom će se pulpa odvojiti od soka, a tekućinu će trebati odliti u čistu bocu..

Sada trebate pripremiti kvasac.

• Da biste to učinili, neoprane grožđice prelijte toplom vodom, dodajte šećer i stavite pirjati 4 dana na toplom mjestu.
• Zatim pažljivo ocijedite i koristite za izradu domaćeg vina.
• Gotov sok pomiješajte sa šećerom i dodajte kvas.
• Bocu zatvorite vodenom bravom i stavite na tamno mjesto.
• Nakon što ugljični dioksid prestane da stoji, vino se mora ukloniti iz sedimenta i staviti bocu na hladno mjesto na jedan dan.
• Zatim napitak plutajte parafinom i inzistirajte 3 mjeseca u vodoravnom položaju.

cosmogon.ru

Kratki izlet u povijest kineskog vina

Kinesko je vino vrlo osebujno piće, koje je zauzelo snažno mjesto u nacionalnoj kulturi zemlje. Unatoč činjenici da je količina proizvodnje vina u Kini vrlo skromna, mnogi međunarodni poznavatelji smatraju primjere kineske vinske umjetnosti vrijednim pozornosti..

Podrijetlo vinske umjetnosti u Kini

• Brojni arheološki nalazi napravljeni na području moderne Kine ukazuju na to da su se prva vinska pića u zemlji pojavila prije otprilike 9000 godina.
• Konkretno, u provinciji Hennan, u ruševinama drevnog grada Jihaua, istraživači su otkrili fragmente glinenih posuda s ostacima grožđa, meda i riže..
• Nakon detaljne analize, stručnjaci su utvrdili da sastav drevnih kineskih vina uključuje med, glog, grožđe i rižu, što vrlo nalikuje sastavu modernih kineskih vina.
• Tijekom stoljeća, vinska se umjetnost u zemlji poboljšavala i razvijala, a kinesko je vino svjetsku popularnost steklo tek početkom 20. stoljeća..

Sorte kineskih vina

Danas zemlja proizvodi mnoge sorte vinskih proizvoda, među kojima su i vina nastala korištenjem međunarodne tehnologije i svijetla karakteristična pića karakteristična za kinesku kulturu. Naravno, Kina se ne može pohvaliti s tako sjajnim rezultatima u uzgoju grožđa tehničkih sorti poput recimo Italije ili Francuske, ali svejedno, neke međunarodne sorte kulture uspješno se uzgajaju na teritoriju zemlje, uključujući Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot i druge sorte uvezene u Kinu iz Francuske.

• Od sortnih grožđe čini vino U zemlji se pripremaju elegantna vina koja se odlikuju vrlo jednostavnim, ali prilično vrijednim buketom.
• Međutim, najveći brandovi, koji usput zovu "chateau" na način francuskih proizvođača, proizvode doista besprijekorna umjetnička djela, čija cijena može doseći oko 300 dolara.
• Autentična kineska vina najveći su interes za svjetske gurmane, među kojima se ističe vino od riže, čiji se recept njeguje tisućama godina..
• Ponekad se ovaj proizvod naziva riža votka, što nije istina, jer je piće rezultat fermentacijskog procesa, a ne destilacije.

Posebnu skupinu čine kineska vrhunska voćna vina proizvedena od lokalnih sirovina, uključujući šljive, murve, lišeri, marelice, jamaci i dr. Među takvim aromatičnim pićima najviše je potraženo vino kineske šljive, čija je sirovina šljiva uma ( druga imena - mei, mama). Vino od šljive privlači svojom izuzetnom lakoćom i nenametljivom slatkom aromom. Okus pića je prilično slatkast, ali ne i zanosan, s izrazitim voćnim notama. Kinezi sami cijene svoje proizvode od šljiva, a u čast šljivi kiše koje traju 20 dana, a lipanj-srpanj čak su i nazvane po šljivi, baš kad sazriju mirisni plodovi..

Postoji još jedna vrlo originalna skupina kineskih vina - cvjetno vino, koje se proizvodi isključivo od biljaka porodice jasmina..

Vino u kineskoj kulturi

Kinesko vino igra važnu ulogu u životu građana zemlje, ovo je piće stoljećima bilo sastavni dio civilnih i vjerskih obreda. Kineski carevi, filozofi, pjesnici i druge poznate ličnosti redovito su se obradovali vinom, koje se smatralo simbolom moći, bogatstva i bogatog unutarnjeg svijeta.

• Usput, do danas je u zemlji posluživanje vina tijekom različitih intelektualnih igara koje od sudionika zahtijevaju duboko znanje iz područja glazbe, umjetnosti i književnosti.
• Zanimljivo je da je oko 20% pjesama Li Bo - jedne od najomraženijih tekstova u zemlji - posvećeno vinu..
• U Kini je uobičajeno da se vino pije za desert, a vrućih dana se poslužuje ohlađeno ili čak s ledom.

alco.moscow

Arheološki nalazi vina

Nalazi arheologa sugeriraju da se najstarije vinogradarstvo odvijalo u Kini. Nedavna istraživanja iskopanih materijala pokazala su da je vino proizvedeno u Kini prije čak devet tisuća godina. Drevno kinesko vino spravljalo se od riže, grožđa, gloga i meda. Vino se koristilo u mnogim ritualima. Kineski pjesnici vino su posvetili poeziji. Najstarije vino na svijetu pronađeno je u Kini. Ustrajalo je dvije tisuće godina.

Kina sada nastoji osvojiti tržište vina. Uvjeti za vinogradarstvo u mnogim područjima ove zemlje sasvim su prikladni. Kina je moćan proizvođač velikog broja različitih proizvoda, uključujući vino. Međutim, kineska vina dolaze u vrlo različitim razinama kvalitete. Oni privlače svojom originalnošću i različitošću od europskih dizajna.

• Neobično za Europljane bilo je rižino vino, voćna vina proizvedena po vrlo drevnim receptima, žitno vino. Rižino vino se često pogrešno naziva votkom..
• Najstarije i najpoznatije sorte ovog vina mogu se naći u Shaohingu. U njemu je relativno malo alkohola, šesnaest posto. Napravljen je na najčišćoj planinskoj vodi i dobro ublažava umor. Zrno vina se također naziva žuto..
• Može se napraviti ne samo od riže, već i od prosa, pšenice. U svojoj proizvodnji mogu se koristiti ljekovito bilje i razne začine.
• Voćna kineska vina zanimljiva su po svojoj egzotičnoj bazi. Za njihovu proizvodnju uzimaju se šipak, šljive, ličike, murve, marelice. Istovremeno, vino od šljiva najtraženije je.
• Važne provincije u području vinarstva su Jiangxi, Hebei i Shandong. Ovdje se uzgajaju međunarodne sorte cabernet sauvignon, chardonnay, rizling i lokalne sorte koje na kineskom nose lijepa i figurativna imena.

Vino u Kini proizvode uglavnom velike korporacije. To su, na primjer, "Veliki zid", "ChangYu" i drugi.
rosmenu.ru

Tradicionalno kinesko piće

Kinesko vino od riže nadaleko je poznato. Piće od riže smatra se popularnim u Kini. Od temeljne važnosti u ovoj zemlji uvijek je bila fermentacija proizvoda, a ne njegovih komponenata. Tehnologija pripreme napitka i od riže i od grožđa bila je slična, ali su se tijekom postupka pripreme nužno dodavale dodatne komponente. To je uključivalo razno bilje, pa čak i gljive..

Sake se smatra najstarijim napitkom od riže. Napravljen je od najobraženije sorte riže i najčišće izvorske vode.. Prema kineskim proizvođačima, okus i prednosti pića ovise isključivo o prirodnim svojstvima najboljih proizvoda. Snaga ovog vina je oko 15 stupnjeva, a postupak starenja čini ga snažnijim. Tehnologija proizvodnje rižinog vina nije klasificirana kao jednostavna i može se predstaviti na četiri načina:

• Metoda vrućeg kuhanja. Ova metoda uključuje hlađenje gotove kuhane riže na otvorenom, a fermentacijska smjesa ostaje topla u cjelokupnom sastavu kada se doda.
• Cool način proizvodnje. Kuhanu rižu prije daljnje prerade i fermentacije preliti hladnom vodom.
• Za proizvodnju slatkih pića koristi se parna riža koja se smjesi za fermentaciju dodaje ne jednom, već između, tri puta.
• Metoda karakteristična za proizvodnju obogaćenih pića temelji se na zaustavljanju enzimskog procesa. Bradavica se razrjeđuje destiliranim alkoholom, što pridonosi povećanju koncentracije alkohola.

Razmotrimo glavne vrste fermentiranih pića:

• Bailao Qu - ova vrsta fermentacije povezana je s prirodnom energijom čovjeka. Vina dobivena ovom metodom klasificiraju se kao mlada vina. Energija u njima nije pretjerano izložena, već se otkriva postupno. Ovo je jednostavan i brz način fermentacije..
• Ben Qu - piće zrelije metode fermentacije. Prema taoističkim alkemičarima to je piće koje otkriva energiju transformacije. To su jače ocjene..
• Shen Qu - smatra se pićem koje ima poseban dar obogaćivanja velikom snagom, strukturiranom energijom. Proces proizvodnje uključuje opetovanu destilaciju pića, zbog čega su vina zrela s dubokim ukusom.

Kinesko vino od riže klasificirano je kao žuto. Sadržaj alkohola u njegovom sastavu varira od 15 do 20 posto. Sastav bezglutenske riže doprinosi žutom nijansi, a na svjetlu piće dobiva jantarnu boju. U Kini se tradicionalno žuta vina poslužuju topla. Ulijevaju se u posebne posude od bronze ili bakra zapečaćene.

Žuta vina u Kini nisu samo zasebno piće, već se široko koriste kao dodatni sastojak kineske kuhinje u pripremi mesa, ribe i raznih tradicionalnih jela.

Značajke jakog nacionalnog orijentalnog napitka

Kinezi i Japanci s oduševljenjem percipiraju sve što se tiče šljive. Livor od šljive u tim se zemljama počeo proizvoditi vrlo dugo, prije više od tisućljeća. Klasično kinesko vino od šljiva napravljeno je od šangajske zeleno-bijele mame. Ovaj napitak je prilično jak, oko 20 stupnjeva koncentracije.

Ume šljiva je vrlo cijenjena u Kini. U srpnju, kada njeni plodovi dozrijevaju, u zemlju se ulivaju tradicionalne ljetne kiše. Ove su kiše već nazvane "pljuskovi kiše". Vjeruje se da napitak od mumije ublažava umor, potiče metabolizam..

Moderni kineski tehnolozi pokušavaju upotrijebiti isti recept za piće kakav su koristili njihovi preci. Kako izgleda napitak i kakav je okus? Vino od kineske šljive lagane je i neobične arome. Ima meku zlatnu boju, voćni buket s notama badema. Ovo je slatko, punokrvno piće, bez daha slatkoće, koje ima dugo ugodan okus.

Kako ne voljeti vino kineske šljive! Za proizvodnju uzmite zrele umrene šljive, zajedno sa sjemenkama, prelijte ih voćnom otopinom šećera-alkohola. Isprva napitak ima zelenkasto žutu boju. Uz pomoć raznih začina i začinskog bilja, vino dobiva željenu hladovinu i okus. Dakle, tu je crno, žuto, zeleno kinesko vino od šljiva. Kao aditive uzmite lišće zelenog čaja, med, vrlo mirisnu lokalnu biljku - perilu.

Pregled vina od šljive

Liker od šljive proizvodi se ne samo u Kini i Japanu, već i u mnogim zemljama Europe i Kavkaza. Za proizvodnju pića od šljiva razvijeno je mnogo recepata, tako da je raspon likera vrlo velik. Ovaj voćni alkohol pogodan je za bilo koji obrok, posebno za svečanu večeru..

Najpopularnije vino od šljiva iz Kine je Yukime. Proizvodnja ove vrste pića nije laka. Šljive se najprije stavljaju u posebne posude, dodaju im snažno nacionalno piće Shohu i voćni šećer. Ova se smjesa miješa svaki dan i inzistira oko godinu dana. Zatim se napitak filtrira. Tada se ovaj jaki alkohol razrjeđuje sokom od šljive, podešava na 15% alkohola i flašira..

Mnogi Kinezi i Europljani cijenili su drevno vino od šljiva Plum Wine. Smatra se rafiniranim i skupim pićem. Alkohol se ulije u male boce od 0,355 l do 0,72 l.

Od prvog gutljaja neki se zaljubljuju u vino kineske šljive s Tianyijevim šljivama. Podsjeća na kompot i ugodnog je okusa. Jako je dobro dati mu pticu. Zatim se jedu i šljive natopljene vinom.

Nekoliko plutajućih šljiva može se vidjeti u bocama vina Happy Panda. Piće ima ugodnu zlatnu boju. Slatki okus zelenih šljiva lijepo se stapa s gorčinom sjemenki.

Danas se vino od šljive proizvodi i u Rusiji. Tako je uspostavljena proizvodnja voćnog napitka u tvornici Rubin u blizini Moskve. Eksperimentalni alkohol se zove "Ke-Co." Poznavatelji vinskih pića znaju za rusko voćno vino iz voćne kasne šljive.

Šljive kraljevske napitke iz Armenije "Artsruni" i Arame Plum dobre su kvalitete. Mnogi su čuli za Hatsukuru japansko vino od šljiva i Orient San. U trgovinama možete pronaći njemačko vino "Zen" i bugarsko piće "Haiku".

Autentično šljivovo vino iz Japana, Naomi, smatra se inovativnim proizvodom. Ovo je utjelovljenje najstarijih tradicija japanskih vinara. Za proizvodnju pića pomoću talijanske opreme. Naomi je vrlo bogata korisnim mineralima, pa ublažava umor, poboljšava metabolizam.

Vino od crvenih šljiva sa šljivama "Tan Fang"

Tan Fung slatko crveno vino sa šljivama poznato je u cijelom svijetu. Ovo je tradicionalno kinesko piće spravljeno od ukusnih bobičastog voća. Vino ima bogat šipak od šipak, a biljka perilice se koristi za dobivanje boje.

Tan Fung ima nježnu voćnu aromu s okusom kamena šljive. Vino je vrlo ugodno piti, jer ima ugodnu kiselost. Piće se koristi za izradu koktela, umaka i raznih kineskih jela..

Postupak prijave

Vino od šljive vrlo se ugodno pije, nije slatko, iako ima slatkast okus. Kako piti ovaj alkohol? Kao pribor koristite mat zdjele na niskoj tankoj nozi. Japanci su to stavili na stolove u restoranima u posebnim malim stolnjacima. Oni piju vino u malim gutljajima, protežući zadovoljstvo. Dobro je proizvod prije upotrebe malo ohladiti ledom..

Najčešće se peraju suši ili kombiniraju s desertima. Savršeno otkriva okus šljiva, ako se napitku doda sladoled.

Koliko i kako odabrati

Među velikim asortimanom vina od šljive u Rusiji, postoje originalni i lažni primjerci. Neprirodni proizvod odlikuje se sastavom konzervansa, aroma i boja. Kvalitetno vino od šljiva prilično je skupo. Prije kupnje trebali biste pažljivo proučiti naljepnicu, obratite pažnju na proizvođača.

Boca vina kineske šljive u količini od 0,72 l košta u rasponu od 1000 rubalja. Ova vrsta pića će dati čak i viski.

Recenzije potrošača

Mnogi kupci povremeno se prepuštaju skupocjenom kineskom vinu od šljiva. Obično nabavite piće jačine 12% ili 15%. Potrošači primjećuju poseban okus vina. Slatki zasićeni najčešće se razrjeđuje kockicama leda..

Iskusnim ljubavnicima savjetuje se da ga piju umjereno kako bi se uspostavili metabolički procesi u tijelu. Glava nakon pića se ne vrti. Odlično se slaže s ribom i mesom.

Mnoge obitelji kupuju vino od šljiva za alkoholne piće. Najslavniji blagdani zaslađuju se pravim kineskim vinom od šljiva!

https://fb.ru/article/337704/kitayskoe-slivovoe-vino-obzor-vidyi-osobennosti-i-otzyivyi

Kineska vina od šljiva

Kina je zemlja sa svojim neobičnim tradicijama. Vinarstvo nije iznimka. Ovo piće uglavnom se proizvodi od voća, a ne od grožđa, kao što je to uobičajeno u drugim zemljama. Kinezi smatraju vino izvorom nadopunjavanja ljudske energije i povezuju ga, prije svega, s medicinom.

Tradicija vinarstva u Kini datira tisućljećima. Vina od šljive velika su potražnja na svjetskom tržištu. Imaju dobar ukus i sadrže minerale i voćne kiseline potrebne tijelu..

Glavna komponenta proizvodnje je plod kineske šljive zvane Ume. Ova bobica, iako spada u rod šljive i u dio marelice, ali ne liči na šljive, marelice i trešnje. Raste i u Japanu. Ova država tradicionalno pravi japansko vino od šljiva šljive, koje se također proizvodi od ove bobice..

Tehnologija izrade vina od kineske šljive koja je preživjela do naših dana i nije se puno promijenila. To ukazuje na njegovu popularnost među stanovnicima Istoka..

Recept za kinesko vino od šljiva je sljedeći: zrela šljiva s kamenom unosi voćni alkohol sa šećerom. Kako bi napitak dobio nijansu i poseban okus, u njega se mogu dodati listovi zelenog čaja, lokalna biljka - ograda s crvenim ili zelenim lišćem ili med..

Upoznajte kineska vina.

Yukihime - najpopularnije kinesko vino od šljiva

Ovo piće je iz kategorije slatkih desertnih vina. Tehnologija njegove proizvodnje, u usporedbi s analogima, složenija je i dugotrajnija. Bobice zaspaju u posebnoj posudi s japanskim pićem Shohu. Ima snagu od 25%. Nakon toga se šljiva pomiješa s voćnim šećerom. Piće se unosi najmanje godinu dana uz svakodnevno miješanje. Nakon infuzije i filtriranja, proizvod se čuva pet godina. Zatim se prelije sokom svježe šljive. Nakon filtracije puni se u bocu. Jačina takvog napitka - 15%.

Ovaj napitak se pije:

• sama s desertima;
• ledom, kao ugasi žeđ;
• kod posluživanja sushija;
• dodaje se u čaj, koktele.

Ovo se vino smatra skupo. U bocu se stavlja takav volumen - 0,355l - 0,36l - 0,5l ili 0,72 l.

Ostala popularna kineska vina

Vino kineske šljive Tan Fung sa šik širom boje šipak. Šljive su vidljive na dnu boce. Ima čvrstoću od 14%. Ima ugodnu aromu i ukus. Koristi se ne samo kao alkoholno piće, već i u kuhanju.

Sretno vino kineske šljive panda zlatnog je izgleda. Najčešće se koristi s ledom. Jačina pića je 15%. Aroma šljive kombinira se s aromama tropskog voća. Ima neobičan okus: u početku slatko, a nakon okusa s gorčinom sjemenki šljive.

Neki kupci prvi put postaju ljubitelji kineskog vina Tianyi. Ima ukus kao kompot, a okus je također vrlo ugodan. Pogodno za mesnu perad. Mogu se jesti bobice natopljene vinom.

Vinarstvo u Kini brzo se razvija. Nijedna država na svijetu ne može se pohvaliti takvim porastom ove proizvodnje. No, glavna stvar je želja za proizvodom u europskom stilu i pokušaji su očito uspješni. U 2016. na međunarodnom vinskom natjecanju Decanter World Wine Awards Kini je dodijeljeno 51 nagradu, od čega dvije platine.

U Rusiji, na policama trgovina možete naći priličan asortiman ukusnog vina od šljive iz Kine, koji su se mnogima svidjeli i koji zauzima dostojno mjesto među sličnim proizvodima.

https://vinohobby.ru/vino/kitajskoe-slivovoe-vino.html

Kineska kremna vina

Mnoga vina od šljive prave se od plodova kineske šljive Ume. U čast ove kineske drage, ljetne kiše koje traju 20 dana u lipnju-srpnju, upravo u vrijeme kada dozrijevaju plodovi uma, nazivaju se "kišom od šljiva". Plodovi uma bogati su korisnim tvarima i naširoko se koriste ne samo za pripremu kineskog vina i bezalkoholnih pića, već i u orijentalnoj medicini. Zbog visokog sadržaja voćnih kiselina i minerala smatra se da je „umna“ šljiva vrlo zdrava. Vino od njega uklanja umor i poboljšava metabolizam. Vino na bazi šljive uma je proizvedeno u Kini tisućama godina. A tehnologija izrade ovog pića, koja je preživjela do naših dana s gotovo nikakvim promjenama, uvjerljivo ukazuje na to da je vino od šljiva od samog početka bilo na ukus stanovnika Istoka. To ne čudi, jer je u plodovima zelenih šljiva koncentrirano mnoštvo korisnih minerala i voćnih kiselina. Vino od šljive dobiveno iz šljiva uma je lagano i aromatično. Boja vina je blijedo zlatna. Buket je tanak, voćni, s dozom badema. Okus je slatkast, bogat, ali bez slatkoće, s dugim ugodnim okusom. Moderni recept za vino od šljiva izgleda otprilike ovako: zrela šljiva uma (zajedno s kamenom) insistira se na voćnom alkoholu sa šećerom. Ponekad, da bi vinu dao crveni, zeleni ili žuti nijansu i poseban okus, tijekom inzistiranja dodaju se listovi perilice (mirisna biljka s crvenim ili zelenim lišćem koja raste u jugoistočnoj i istočnoj Aziji), med ili lišće zelenog čaja. Najpopularnije vino kineske šljive je Yukihime. Tehnologija njegove proizvodnje je složenija od sličnih vina drugih proizvođača: odabrani plodovi šljive stavljaju se u posude s Shokhuom, jakim (oko 25%) nacionalnim japanskim pićem, dodaju voćni šećer i inzistiraju najmanje godinu dana, svakodnevno se temeljito miješaju kako bi se održala ujednačenost budućeg vina. Nakon završetka postupka infuzije, vino se filtrira, s tim da udio alkohola iznosi oko 20%. Tako dobiveno čisto šljivovo vino čuva se najmanje 5 godina, razrjeđuje se svježim sokom od šljive iste vrste do sadržaja alkohola od 15%, ponovno filtrira i flašira. Vina od šljive proizvode ne samo Kinezi, već i Japanci, međutim, ovo vino vole ne tako strastveno. Kishu Wine, tvrtka specijalizirana za proizvode od šljive um, osnovana je 1932. godine. Njegova proizvodnja nalazi se u regiji Wakayama (ranije Kishu), poznato kao glavno područje za uzgoj ovog voća. Među pićima kompanije: desertna šljiva vina „Kishu Akai Umeshu šljiva vina“ (crvenkasto vino) sa ogradama, „Kishu Hachimitu Umeshu šljiva vino“ (žuto) sa medom i „Kishu Ryokucha Umeshu šljiva vino“ (zeleno) sa zeleni čaj.

Tvrtka Choya otvorila je svoju vinarsku djelatnost 1914. godine, a svoju slavu prvenstveno duguje šljivačkom aperitivu Umeshu.

Sada u Rusiji ima dosta vina od šljive pod robnom markom Choya, kao što su, na primjer, tradicionalni japanski dvanaestogodišnji aperitivi sa šljivama unutar boce: Choya Umechu Dento (s šljivama unutar boce) s dodatkom biljke Shiso i Choya Umeshu Dento Herb "Uz dodatak perilinog lišća, kao i Choya Original šljivovo vino i pjenušavo vino Choya Royal - zlatno vino sa zelenkastim nijansom, napravljeno od njemačkog pjenušca" Sekt "i šljive" Choya šljiva ". Osim "domaćih" kineskih i japanskih šljiva vina, na policama moskovskih trgovina možete pronaći njemačku ("Zen"), bugarsku ("Haiku") i američku. Aromatizirana vina od šljiva najčešće se poslužuju uz desert, baš kao što ohlađena ili ledena vina mogu zamijeniti cool deserte u vrućoj sezoni. Vina dobro idu uz suši, a koriste se kao aperitiv i kao probava, mogu se dodavati u čaj ili koristiti za izradu koktela. Preporučena temperatura za posluživanje vina je 6-8 stupnjeva. Može se poslužiti i uz pečenu govedinu, pomiješanu sa sladoledom i ledom, što se za svako dobro vino smatra svetogrđem koje ubija aromu. A šljiva od ovoga samo je ukusnija. Vino od šljiva, poput saka, u Japanu se poslužuje u lokalnim restoranima u stolcima za 100-200 grama. Pijete ga od malih mat zdjelica na niskoj debeloj nozi. Vino se polako pije i popiva. U Kini se degustacija vina od šljive pretvorila u pravu igru. Oni igraju `prstima`. Svaki od igrača pokazuje proizvoljni broj prstiju, dok pokušava pogoditi ukupni iznos, izvikujući ga naglas. Pogodili - pobijedili. Izgubljeni - popijte čašu šljiva vina. Za tu je igru ​​odabrano vino od šljive, jer se lako pije, gotovo poput kompota. Alkohol se u njemu jedva osjeća. Razlog je duga tehnologija pripreme. Šljiva je inertno voće, ne žuri odmah dati sve sokove vinu, polako luta. Kako bi se pokrenuo postupak, puno je šećera staviti u posudu sa šljivama. Stoga je vino slatko, desertno. Ona u koju se ne stavlja šećer zove se stolno vino od šljiva. Sazrijeva vrlo sporo i smatra se jednom od najskupljih na svijetu..

Kako odabrati pravo vino od šljiva?

Među brojnim vinima koja se nude na ruskom tržištu, može se pronaći prirodno i ne-prirodno vino od šljiva. Neprirodno vino izrađuje se od jeftinog vinskog materijala s bojama, aromama i konzervansima. Da ne biste pogriješili, zapamtite da dobro vino od šljiva ne može biti jeftino. Obratite pažnju na proizvođača, pažljivo pročitajte naljepnicu. Punjenje vina provodi se u Kini, izravno na mjestu proizvodnje vina. Boce su zapremine 0,355l - 0,36 l - 0,5 l - 0,72 l. Ovo je tipično pomicanje za japanske i kineske proizvođače.

https://kulina.ru/articles/bar/slivovoevino/